Popajev jelovnik ili krem juha od špinata

by Ana-Marija

Nekad se osjećate kao  jadni onemoćali Popaj? Istina, njemu je omiljeno jelo špinat na mlijeku, ali favorit br. 2 mu je zasigurno ova juhica… Ovo je prava stvar za unos vitamina i svih tih mikro stvarčica u organizam. Brzo se spremi, boja jela je užitak sam po sebi (iskreno, na ovu juhu sam se u početku odlučila upravo radi intenzivne boje), a okus je odličan.

U engleskom postoji izraz to boil down to something čije je značenje „svesti se na nešto“, a u slobodnom doslovnom prijevodu „skuhati se (dolje) do nečega“. Možda tajna podrijetla tog izraza leži u špinatu jer me uvijek fascinira kako se cijela ona zelena Himalaja na kraju svede na dvije do tri porcije, bilo juhe, bilo špinata u nekom drugom obliku (volumen se smanji za 3 četrvtine). Tako je naravno bilo i ovaj put. Ranim jutrom sam  (doduše tramvajem) odlepršala na tržnicu, pronašla zadovoljavajući špinat i nešto kasnije juha je bila na stolu.

Inače, špinat je jednogodišnja biljka podrijetlom iz Azije. Oblici “divljeg” špinata pronađeni su u Nepalu i vjerojatno je upravo tamo ta biljka postala prehrambenim proizvodom. U antici nije bio poznat, a njegova se upotreba počela širiti nakon ranih muslimanskih osvajanja. U 7. stoljeću Perzijanski su je donijeli u Kinu. Arapi su špinat donijeli u Španjolsku i jedno vrijeme je u Engleskoj špinat bio poznat pod nazivom “the Spanish vegetable”, odnosno, španjolsko povrće. Katarina Medici je bila velika ljubiteljica špinata i kad se udala za francuskog kralja, sa sobom je povela i vlastite kuhare koji su, između ostalog, pripremali špinat na način na koji je ona to željela. S obzirom na to da je Katarina bila podrijetlom iz Firence, određena jela pripremljena sa špinatom imaju dodatak nazivu “à la Florentine”, tj. na firentinski način.

Špinat najbolje raste u toplijim klimama, a najveći izvoznici te biljke su SAD i Nizozemska.
Prema narodnoj predaji, špinat je jako bogat željezom (zbog toga figurira u već spomenutom crtiću). Iako je to istina, nije ipak toliko čudesan kao što se smatralo. Bogat je i kalcijem, raznim antioksidansima, magnezijem, folnom kiselinom te vitaminima A, C, E i K. (ovdje to sve možete sebi vizualno predočiti ako pogledate u tablicu).

A sad evo i recepta – količine prilagodite broju ljudi za koje kuhate, tj, ravnajte se količinom špinata.

Za 300 g špinata:
malo maslaca
žličica brašna
2 krumpira (ne prevelika!)
povrtni temeljac
papar
sol
kopar
vrhnje
vlasac (po želji)

Očistite krumpir, izrežite ga na sitne kockice i dobro operite špinat.

Rastopite maslac i dodajte mu žličicu brašna.

Dodajte povrće i pustite da se špinat „smanji“ od topline stalno miješajući.

Prelijte temeljcem toliko da povrće bude pokriveno.

Pustite da provri na laganoj vatri  kuhajte dok krumpir ne bude gotov (15-ak min).

Miksajte štapnim mikserom dok ne dobijete kremastu juhu.

Posolite, popaprite, dodajte kopar i vlasac ako želite i neposredno pred serviranje dodajte vrhnje


vrhnje možete poslužiti i odvojeno tako da
svatko sebi stavi koliko želi

Verzija za ispis

Što kažete na ovo?

4 komentara

Ana-Marija 09/09/2010 - 23:11

Komentari sa stare adrese:

5.12.2008 22:39:25 | Neregistrirani korisnik [breskva]
Tačno je da se svaki dan možemo naučiti nešto novo,pa nisam znala da i krompir ide u supu od spanaća a deca je jedu u školi i kažu da je dobra.Prvom prilikom moram da probam.
31.3.2008 18:48:44 | sasava
njam, inace volim spinat a za taj recept prvi puta cujem. pozdrav od sasavice:)
31.3.2008 18:15:47 | Felicije
Pa dobro daj nam nešto za jesti. Ne mogu više ovaj špinat. Možda je zdrav, ali zar tebi Popaj na tvojoj slici izgleda zdravo i veselo?
31.3.2008 0:28:22 | damijenestoslatko
@snovidjenja: nema ti druge 🙂

@ywee: baš mi je drago da je tako 🙂

@volim_kuhati: i ja obožavam špinat na mlijeku, ovo okusom podsjeća na to, ali ima neke druge čari 🙂 kopar ne moraš staviti – ja sam luda za njim, ali kao i sa svim začinima, s njim se može eksperimentirati, tj staviti manje, više ili nikako. što se začina u teglici tiče, ja sam našla novu strategiju: kupim teglicu, iskoristim svježi začin za jedan put, a ostalo sve pokidam i zaledim (inače mi uvene jer nemam balkon, a začini u kombinaciji s centralnim ne uspijevaju baš)
30.3.2008 20:10:59 | volim_kuhati
zanimljivo… ja sam do sad jela špinat na mlijeku i ideja o juhi mi zvuči odlično…jedino što ja ne bih stavila kopar jer ga ne volim, a svježi vlasac nigdje ne nađem, osim u teglici… eto, moram si kupiti teglicu vlasca 🙂
30.3.2008 17:48:11 | ywee
njami, njami…..kod tebe uvijek nešto divno tj. sve mi je divno. :o)
30.3.2008 15:29:08 | snovidjenja
volim krem juhe…ovu još nisam probala…morat ću…:)))
30.3.2008 13:11:46 | damijenestoslatko
@ljiljani: ti si uistinu jedna od rijetkih koji ne vole krumpir, ali naravno, može se i bez njega!:)

@Felicije: mogao bi i popaj malo zavrnuti rukave…

@Pjega: i ja… to mi je jedno od omiljenog povrća

@dokolica: onda kćerkica mora malo više gledati popaja 🙂

@VioletLove: dijelimo ukus i za crtiće i za povrće onda 🙂
30.3.2008 10:49:27 | VioletLove
Obožavam sve što ima veze s špinatom. A i Popaja i Olivu 😉
29.3.2008 21:23:46 | dokolica
Krasno. I ja volim špinat ali moja kćer baš i ne ljubi “PIŠNAT”. :))))
29.3.2008 18:29:16 | Pjega
obožavam špinat i sve vezano uz njega
29.3.2008 18:21:23 | Felicije
Da, ali osim napisanih sastojaka ti treba i Oliva (1 kom) koja će to skuhati.
29.3.2008 14:04:05 | ljiljani
njami njami, brzo i fino…. nešto slično i ja radim samo ja ti ne volim krumpir….pozzzdrav ti ostavljam….

Reply
Špinat na mlijeku - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:04

[…] ali to baš i ne uzimam za ozbiljno. O špinatu sam sam ponešto već napisala kad se radilo o juhi od špinata, a ovo pretpostavljam da vec znate spremiti, ali za svaki slučaj: nikad se ne zna…. Našla […]

Reply
Ružičaste njoke s umakom "monti e mare" - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:11

[…] želja za eksperimentiranjem, a ponekad: boja. To ste već mogli primijetiti u juhi od poriluka, juhi od špinata, neuspjelom pokušaju pirea od batata te u puretini Stroganov s crvenom rižom. Što ću, volim […]

Reply
Slani muffini s makom i začinima - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:19

[…] Ovdje možete naći: krem juhu od šampinjona krem juhu od poriluka a la Shrek juhu od povrća krem juhu od špinata […]

Reply

Ostavi komentar