Juha od bundeve s cimetom i suncokretovim sjemenkama

by Ana-Marija

Kad je Ernest Hemingway prije gotovo 100 godina napisao knjigu The Sun also Rises, sigurno nije imao na umu ono zbog čega sam se ja danas sjetila tog naslova. Proljeće je konačno na vidiku, imali smo čak par sati okupanih suncem što je očito zbunilo mnoge pa su brže-bolje potrčali u teretanu. Stigoh ja danas u Veslačku, kad tamo ne biste vjerovali – gužva u jutarnjim satima! Mislila sam da sam pogriješila adresu. Da, da, mili moji, the sun also rises. Priroda se budi, ljudi se isto bude, a u meni je ovo lijepo vrijeme probudilo želju za kuhanjem (ima utjecaja sigurno i činjenica da su jučer završili ispiti).  +znam da sam više dosadna s tim kukanjem o vremenu, ali stvarno mi je zime na vrh glave.

Put me malo kasnije nanio na Dolac gdje sam ugledala dva starija gospodina kako ozbiljno raspravljaju o paprici. Prodavač je veselo sipao slatku papriku u prahu u plastičnu vrećicu, a kupac mu je u šali viknuo da će ga žena izbaciti iz kuće ako se doma vrati s krivom vrstom. Onda je još dodao kako je ta njegova paprika izvrsna. Od četiri vrste paprike (slatka, ljuta, zdrobljena i cijela), kupila sam malo zdrobljene, a onda mi je pogled pao na bundevu. Može i feta bundeve.

Ustvari sam bila došla po malo mrkve za juhu, ali više mi se na kraju svidjela ideja oproštaja od zime uz jednu juhu od bundeve. Prave mlade mrkvice tek stižu, a sad je trebalo nešto napraviti s tim ulovom s place. Nakon premišljanja u tramvaju i malo kemijanja po kuhinji, dobila sam slatkastu, pikantnu, okrjepljujuću juhicu – dovoljno dobru da pobriše sav umor od ispita u proteklih mjesec dana. Doduše, jedva sam se suzdržala da ne pojedem pečenu bundevu onako samu, tek izvađenu iz pećnice jer je bila slatka i fino se ispekla, ali pojela sam samo komadić i rekla si da to moram ostaviti za viši cilj (čitaj: juhu).

  • Šnita bundeve od 1 kg – odstraniti koru i narezati je na kockice veličine cca 2 cm
  • maslinovo ulje
  • sol i papar
  • 1 manji luk, narezan na tanke ploške
  • 2 češnja češnjaka, narezana na tanke ploške
  • 1/2 žličice čili papričice
  • cimet
  • 2 srednja krumpira, narezana na ploške
  • 0,6 – 1 l vode (ili temeljca ako imate)
  • pržene sjemenke suncokreta

Pripremite sve sastojke.

Bundevu stavite na lim za pečenje, polijte s dva-tri mlaza maslinova ulja, posolite, popaprite i pecite na 200 °C dok sasvim ne omekša (zza 40 min).

Dvadesetak minuta prije kraja pečenja bundeve, u drugu posudu stavite još malo maslinova ulja i dodajte luk pa ga pržite na laganoj vatri dok ne uhvati malo boje.

Dodajte češnjak, sol, čili i cimet i pustite ih na lagnoj vatri da začini dobiju malo jaču aromu.

Dodajte krumpir i pustite još koju minutu.

Kad je bundeva gotova, dodajte i nju, sve zajedno prelijte vodom  i pustite da se kuha na srednje jakoj vatri dok krumpir ne omekša.

Maknite s vatre, usitnite blenderom ili štapnim mikserom i poslužite posuto sjemenkama suncokreta.

Što kažete na ovo?

2 komentara

Ana-Marija 02/10/2010 - 19:21

Komentari sa stare adrese:

20.3.2010 15:06:51 | damijenestoslatko
bas vam svima hvala 🙂 uvijek me vesele ovako lijepi i vedri komantari – poprave i najkisnije dane! jelena, kardmom mozes kupiti u bio&bio. želim vam svima super vikend!!!
20.3.2010 0:28:44 | Neregistrirani korisnik [jelena]
jedno pitanje molim:di mogu kupiti kardamom?
14.3.2010 16:46:18 | Neregistrirani korisnik []
ovaj blog je nešto savršeno,presavršeno
recepti su odlični,sastojci dostupni i odlično smiksani
i ono najbolje,ne treba puno vremena za ovakvo što,kao studenti i nemamo ga baš i onda je ovakav blog pravo osvježenje od menze i nezdravih sendviča i slično
ipak,moj favorit je onaj kolač za 5 minuta
odma imam energije za daljnje štrebačenje
sve pohvale
13.3.2010 12:08:19 | Neregistrirani korisnik []
Pozdrav,
Sve je super,juha ,ideja, sam tekst, a pogotovo silna količina energije.Naravno ljudske , studentske, kao da ništa nije problem.Kad bi večina naših restorana kuhala
na ovaj način bilo bi super.Možda jednog dana u ovoj našoj državici ovaj izraz The Sun also Rises poprimi šire značenje.
Boris
8.3.2010 17:46:05 | nemresbilivit
jao ja sjemenke volim toliko grickati same da mi ih je prosto zao za ijednu drugu svrhu upotrijebiti..
4.3.2010 8:59:19 | Neregistrirani korisnik [Monika]
juhica je fenomenalna. volim ovu kombinaciju. a ova zima i mene izluđuje. taman sam se poveselila onom suncu i eto ga na. opet je tmurno i gnjecavo. nemrem više 🙁
2.3.2010 11:34:36 | jean-pierre
…pozdrav…
28.2.2010 20:22:43 | Neregistrirani korisnik []
lijepo vrijeme se pojavilo nakratko, a sad nam najavljuju da još nije kraj zime 🙁 iako obožavam snijeg, i meni je sad već polako dosta hladnoće i tmurnih dana i zaželjela sam se proljeća 🙂 drago mi je da su ispiti gotovi i da sad možeš malo odahnuti… ova juhica izgleda pradivno, pogotovo iz ove ptičje perspektive 🙂 Josipa
27.2.2010 13:52:39 | direkt
ovo je odlično, hvala. 🙂
26.2.2010 16:34:17 | dropsofjupiter
Aaaaaaaaa, nemrem vjerovat, pa čak si i to napravila! 🙂
Ovu juhu prvi sam put probala u Danskoj prije nekoliko godina, kad smo u sklopu edukacije pri Ministarstvu vanjskih poslova kao “lagani” dio dana imali plaćenu kratku kulinarsku školu s vrhunskim kuharima, i za predjelo smo radili juhu od hokkaido bundeve…jako sam se iznenadila kad sam skužila kako je ukusna 🙂
Ne sjećam se više svih sastojaka, ali imam doma negdje recept…znam samo da smo mi tostirali suncokretove sjemenke, ali mislim da je tvoja izvedba vrlo slična onoj 🙂
A slikica mi je super – izgleda tako “domaće” i zdravo, pogotovo ovaj kruh 🙂
25.2.2010 21:28:52 | Neregistrirani korisnik [markatunja]
a u nas u groadu nem bundeve!! po ovoj kišurini nema ničega ni teta iz župe i konavala
25.2.2010 20:17:10 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
obozavam bundevu i sve sto je povezano s njom! ova juha mi je neodoljiva kao i fotke:)
25.2.2010 18:07:57 | Neregistrirani korisnik [leeloo]
nisam jela pečenu bundevu godinama, sumnjam da bi je ostalo za neki viši cilj, iako zanimljivo zvuči ova juha jer obožavam cimet…a one kuglice iz prošlog posta s već danima spremam napraviti, stalno gledam sliku ;D
25.2.2010 9:48:26 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Joj znaš što meni najviše fali iz studenskih dana. Onaj prekrasan osjećaj slobode kad daš ispit i imaš svo vrijeme ovog svijeta za sebe. Fale mi i cjelodnevne šetnje po centru grada kad ovako malo zatopli, ispijanje kave, šoping… bundeve su mi super u svakom obliku, a kako volim i juhe ovo je idealna kombinacija za mene. 🙂
24.2.2010 21:32:02 | damijenestoslatko
@svezderica: 🙂 naravno da imam, tamo ti je bila u dijelu “kontakt”: [email protected] @obrazovanje-znanost: hvala lijepa 🙂 drago mi je da uvijek nadjes nesto zanimljivo 🙂
24.2.2010 20:04:48 | obrazovanje-znanost
Čestitke za uspješno položen ispit! Juhica izgleda – za pet , a i dekoracija – posluživanje je odlično , fotka također! Uz sve to i zanimljiv tekst – blog koji me uvijek oduševi ! Pozdrav ostavljam!
24.2.2010 19:40:18 | Neregistrirani korisnik [svezderica]
odusevila me juha.
i crno bijele kuglice isto. 🙂

imas li mail?
htjela bi te pitati neke stvari.

Reply
Karamele od bundeve sa zrnom soli - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 12:59

[…] me jako zaintrigirala i na prvu me osvojio njezin slatkasti okus koji je kao stvoren za guste juhe i za kolače. Kako priča o bundevi ne bi stala samo na Pepeljugi, juhama i kolačima, danas vam […]

Reply

Ostavi komentar