Hummus od crvene leće s ljetnom salatom + PRIJAVE ZA TESTIRANJE RECEPATA

Da vi samo znate kako ja zanimljiv blog u svojim mislima pišem!

Pa tu ima na hrpe tema, zanimljivih ljudi, recepata, video materijala, ma svega. Tako je i ovaj članak već odavno u mislima napisan i čini mi se da je jedini problem što ga vi u tim istim mojim mislima ne vidite.

Vrijeme mu je da izađe na svjetlo internetskog dana jer je u misaonoj pripremi već gotovo godinu dana, točnije od prošlog listopada. Naime, negdje tijekom 2019. poželjela sam dio ovoga što se događa u virtualnom svijetu prenijeti u opipljivu stvarnost, više se družiti s čitateljima i svima s kojima sam stalno u kontaktu na društvenim mrežama. Neki opći plan za 2020. mogao se tada jednom riječju opisati kao « uživo ». Jedino što sada svi zajedno možemo na to reći jest : ain’t gonna happen.

Uglavnom, dio te moje želje bile su radionice The School by Pantarul, a ovo druženje o kojem vam danas pišem bilo je posebno na sasvim drugačiji način – tu se naime okupio djelić ljudi koji su kuhali i testirali recepte za kuharicu Pantarul doma. Kažem djelić jer smo se družili u Zagrebu, a puno vas je iz Dubrovnika i drugih krajeva Hrvatske.

To testiranje bilo je prvo takve vrste u Hrvatskoj, barem koliko je meni poznato. A kako je izgledalo? Nakon što sam sve recepte sama skuhala i ispisala, tražila sam dobrovoljce koji bi kuhali po kuharici prije nego što knjiga uopće ugleda svjetlo dana i to tako da svatko dobije po recept, dva, tri ili čak šest koliko ih je jedna divna poznavateljica gastronomije pripremila. Svaki je recept otišao na dvije adrese i ako bi reakcije bile pozitivne, točno je takav išao u tisak. A ako je netko imao primjedbu, usporedila bih s drugim komentarom na taj isti recept pa vidjela podudara li se i treba li što poduzimati

S obzirom na to da sam uz tada dvogodišnju Karmen koja nije išla u vrtić 90% pisanja odradila u kasne noćne sate, bilo me strah da mi od umora kakva brojka u količinama nije proletjela – i tako sam i došla na tu ideju za testiranje, a ionako je u inozemstvu takvo što ustaljena praksa.

I dobro je da me bilo strah jer je Tihana ulovila nulu viška pa smo spasili jedan BBQ umak (velika je razlika ide li u njega 10 ili 100 g šećera), Babette mi je spasila čak dva recepta (jedan je bio nespretno formuliran, a u drugome količina tekućine nije bija dobra), a Reneova pitanja usmjerila su recepte za paštetu  od jetrice i džem od luka na pravi put.

Bilo je toga još jer smo komentare  i slike dijelili u posebnoj Facebook grupi i svaki od tih komentara dobro mi je došao da preispitam sve što se preispitati da. Bolje šarati i mijenjati na vrijeme jer je svaki tipfeler nakon što se knjiga vrati iz tiska = omanji slom živaca.

Za to testersko druženje okupili smo se u školi stranih jezika Polyglotte Institute i svatko je nešto pripremio i donio sa sobom. Lada je velikodušno ustupila čaše za vino („pa neću valjda iz plastike pit’“ otprilike je glasila poruka kojom je ponudila svoje poštene čaše), Hungry Mile je pametno pitao treba li nositi noževe sa sobom, a što je najvažnije, svi koji su došli došli su s velikim osmijehom i nastala su neka nova poznanstva, a neka se stara napokon konkretizirala tj. ljudi su se poslije virtualnih razgogova napokon vidjeli uživo.

Misija “uživo” – izvršena. Malo, kratko, ali jako slatko.

A još se jedna stvar dogodila nakon sto dugih godina – moja draga, draga Andrea s kojom se čujem na dnevnoj bazi, s kojom sam krenula u blogerske vode i koja mi je u zagrebačkim danima bila skoro pa susjeda prvi put je zajedno sa mnom zavrnula rukave i kuhala i snimala. U svih ovih 10 godina to je bio prvi put da smo to uspjele izvesti, ali svakako se nadam da nije posljednji. Andrei ujedno mogu i zahvaliti što imamo fotografije s druženja <3 (fotogalerija na samom dnu posta)

Za testersko druženje radile smo dva recepta iz kuharice od kojih vam danas donosim jedan: hummus od crvene leće.

Na ovim je slikama poslužen kao standardni hummus, u zdjelici, ali u kuharici je on podloga za ljetnu salaticu od pomadora i krastavaca i tu ljetnu verziju vam sada i prenosim.

HUMMUS OD CRVENE LEĆE SA SALATOM OD LJETNOG POVRĆA

(recept iz kuharice Pantarul doma)

Ovaj je hummus oličenje kremoznosti, a zahvaljujući crvenoj leći, čija je opna tako mekana, nema ni dosadnog guljenja slanutka! Hummus (bilo koji, ne samo ovaj) možete servirati na bezbroj načina – kao namaz s krekerima, na komadu tostiranog kruha za doručak, kao premaz za pečenje piletine, dodatak mesnim ili vege burgerima, u punjenim jajima, kao podlogu za ragu od mesa ili gljiva koji ćete poslužiti uz ugrijanu lepinju, kao nadjev za povrće ili jednostavno namaz u sendvičima. Meni je ipak najdraži kao dio plate s predjelima, uz još namaz-dva i salatu. U ovom sam receptu kombinirala hummus i salatu, ali ako vam je draže, možete ih poslužiti i odvojeno.

Za 6 osoba

HUMMUS

• 200 g suhe crvene leće
• 2 veća ili 3 manja češnja češnjaka
• 1 1/2 žlica limunova soka
• 4 žlice svijetlog tahinija (sezamove paste)
• 3/4 žličice sitne morske soli
• 4 žlice maslinova ulja

SALATA

• 1 1/2 krastavac, očišćen od sjemenki i narezan na kockice
• 450 g prepolovljenih cherry rajčica
• 1 1/2 crvena paprika, narezana na kockice
• 1 1/2 žuta paprika, narezana na kockice
• 1 crveni luk, krupno nasjeckan
• 2 žlice limunova soka
• 6 žlica maslinova ulja
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• listići svježe mente i bosiljka

Operite leću, stavite je u lonac i nalijte dovoljno vode da je pokrije. Pustite da voda provri i kuhajte na srednje jakoj vatri otprilike 15 minuta, dok leća posve ne omekša. Većina će vode ispariti, no ako vam ostane nešto tekućine, iscijedite je.

Stavite leću i češnjak u blender pa miksajte barem 2 minute. Nekoliko puta sastružite leću sa stijenki blendera.

Dodajte limunov sok, tahini, sol i maslinovo ulje. Miksajte i dalje sve dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Ako želite da se hummus lakše razmazuje, dodajte mlake vode koliko je potrebno da dobijete željenu konzistenciju. Količina će ovisiti o vašem ukusu, ali svakako pazite da ulijevate žlicu po žlicu kako se ne bi najednom previše razrijedio.

Kušajte hummus i po potrebi prilagodite količinu soli. Ostavite ga po strani.

U zdjeli pomiješajte krastavac, cherry rajčice, crvenu i žutu papriku i crveni luk. Dodajte limunov sok i maslinovo ulje pa obilato posolite i popaprite. Pomiješajte sve sastojke kako bi se okusi proželi.

Hummus rasporedite po tanjuru i stražnjom ga stranom žlice na sredini malo udubite tako da rubovi budu izdignuti. Složite salatu na hummus, pospite je listićima mente i bosiljka i poslužite odmah, najbolje uz komade tople lepinje.

PRIPREMITE UNAPRIJED: Hummus možete pripremiti do 2 dana prije posluživanja, prekriti plastičnom folijom i staviti u hladnjak. Povrće za salatu možete pripremiti dan ranije, narezati i spremiti u plastičnu vrećicu ili zdjelu s poklopcem pa u hladnjak. Hummus izvadite iz hladnjaka 30 minuta prije posluživanja, a salatu začinite i stavite na hummus netom prije posluživanja.