Restoran

by Ana-Marija
Restoran

U slučaju našeg restorana vrijede sve one internetske inspirativne poruke o tome kako se hrabrost isplati, kako treba vjerovati intuiciji itd. itd. Naime, recept za otvaranje Pantarula bio je otprilike ovakav:

  • doza hrabrosti
  • povjerenja u intuiciju (od oka)
  • šaka dobrih ideja
  • more ljubavi
  • prstohvat ludosti.

Pantarul (što u dijalektu znači “vilica”) smo u proljeće 2014. u Dubrovniku otvorili moj suprug Milan Vasić, naš poslovni partner Đuro Šiljug i ja. Jela su sezonskog karaktera, sastojci najbolji koje možemo pronaći i – što je najvažnije – ljudi koji s nama rade i koji nam dolaze, najbolji ljudi na svijetu (opet jedna internetska: people who love to eat are always the best people).

Cilj nam je da svima koji se tu nađu bude lijepo kao i nama pa nam je u svemu moto Feels like home / Kao doma.

Restaurant Pantarul team

Zašto ste otvorili restoran? Često pitanje.

Prije nego što sam se vratila u Dubrovnik, u Zagrebu sam živjela 10 godina. Moj tadašnji dečko, sadašnji muž Milan (s desne strane) živio je u Dubrovniku pa smo od trenutka kad smo se upoznali do 2014. bili u vezi na daljinu. A mogu vam reći da na svijetu ima i boljih stvari od toga.

Milanovo iskustvo u ugostiteljstvu + moja opčinjenost svim gastro temama + mnogi kasnonoćni razgovori doveli su do zaključka da bismo trebali pokušati nešto zajedno i na poslovnom, a ne samo privatnom planu. Đuro (slijeva) nam se priključio kako bismo svi troje mogli lakše disati (tko god radi u ugostiteljstvu zna koliko je ta struka zahtjevna), zasukali smo rukave i Pantarul je otvorio vrata u svibnju 2014.

Pantarul je naš pokušaj da pružimo nešto lijepo ljudima iz Grada. A dobro su nam došli i svi drugi, naravno.  #FeelsLikeHome

Otvoreni smo tijekom cijele godine, osim 4 tjedna kolektivnog godišnjeg. Trudimo se (i to baš jako) da naši domaći gosti budu zadovoljni te da stvorimo zajednicu gurmana-istomišljenika.  Poslužujemo samo najbolje što znamo i možemo. Nema zamki za turiste – obožavamo naše stalne goste.

Kuhaš li u Pantarulu? Još jedno pitanje koje često čujem.

Odgovor je kratko i jasno: ne. Iako sam luda za hranom, kuhanje u restoranu i kuhanje kod kuće dva su različita svijeta [jeste li ikad pokušali istodobno nahraniti 40 gladnih usta?]. Imamo divnog chefa kuhinje, Jadrana Tutavca i odličan tim koji ga prati pa njima prepuštamo kulinarsku čaroliju. Zasad se to pokazalo mudroom taktikom.

Ako vas zanima što se u Pantarulu događa i kuha, posjetite naš web ili nas potražite na Facebooku ili Instagramu.