Juha od crvene leće i slanutka

Ne znam da li da kažem: „Finuli su, Mare, bali“ ili: „Vratija se Šime“ – jer je i jedno i drugo točno. Što se uživalo (barem za ovaj đir), uživalo se, a trebalo je spakirati (ne baš sitni) kofer i vratiti se u Zagreb. Poslije nekoliko tura zelene menestre, pečenja, raznoraznih kolača i torti, lijepih ručkova i večera u ugodnom društvu treba malo stati na loptu. Nazovimo stvari pravim imenom, svi pričaju o detoksikaciji – e pa ja idem na dijetu. (Što kraću, nadam se.)

U tim fazama kad bi kao trebalo pripaziti što se jede najviše mi ustvari fali punina okusa hrane. Glad nije toliki problem koliko želja za lijepim, punim okusom kojem ne bih ništa ni dodala ni oduzela (dijetnoj hrani bih najčešće ipak nešto dodala, a to onda uglavnom prestaje biti dijetna hrana).  E tu uskače ova brza juha. Puna je zdravih sastojaka, ali isto je tako i puna okusa tako da mi je danas i jučer začinila ove gastonomski prilično neuzbudljive dane (bili bi oni puno uzbudljiviji da imam vremena ići na plac koliko bih htjela). Malo je jača nego što prosječno nepce voli, ali to se lako riješi – samo pripazite na količinu čili papričice, a ako se u životu ne bojite igrati vatrom, onda slijedite recept.

Za četiri osobe

• žličica sjemenki kumina
• ½ žličice ljuskica čili papričice
• Maslinovo ulje
• 1 srednji ljubičasti luk (nasjeckan)
• 2 češnja češnjaka (nasjeckan)
• 400 g pelata
• 700 ml vode ili temeljca
• 140 g crvene leće
• 400 g slanutka (već kuhanog ili iz konzerve)
• peršin i vrhnje za posluživanje
• sol

U posudi u kojoj ćete kuhati juhu malo propržite kumin i čili.

Kad počnu ispuštati miris, prelijte ih maslinovim uljem pa dodajte luk i češnjak.

Kad se luk malo zažuti, dodajte pelat, temeljac i leću pa sve kuhajte 15-ak minuta dok leća ne omekša.

Usitnite je štapnim mikserom pa dodajte slanutak i kuhajte dok se i on ne ugrije.

Po potrebi posolite i poslužite s peršinom i vrhnjem (po želji).

Verzija za ispis