Pečeno povrće sa slanutkom

by Ana-Marija
Danas je 5.1. Već danima na sve strane objave o novogodišnjim odlukama (#newyearnewme) ili tzv. anti-odlukama tipa “uspori”, “otkrij sebe,” i sl. (#newyearoldmeonlybetter). Čitam ih sve uz zalogaj kušinića od marcipana.

 

Nisam zainteresirana ni za odluke ni anti-odluke jer novu energiju teško osjećam poslije pet milijuna božićnih kolača, ručkova, večera, druženja, izlazaka i neizbježne epizode neke zimske bolestice koja me u tom periodu spopadne (#newyearoldme)

Moj novi nalet energije uvijek se može osjetiti ujesen – kad popusti vrućina i kad mozak počne raditi 100 na sat (#somanyideassolittletime). Zato je zasad plan samo odraditi Karmeninu virozu i moje načeto grlo/sinuse i još iskoristiti ovaj tjedan da se vidimo s nekoliko ljudi s kojima se nismo žurili. I bor mi je žao raskititi pa ni tu nije preša. Karmen mu se svaki dan veseli, a datumi me ni u ovom slučaju ne brinu baš previše.

 

Ima još pokoji kolačić u kutijicama i dovoljno volje za nezahtjevna jela kojima možemo nahraniti kasne goste. Sutra imamo jedan ručak (u Pantarulu je ponedjeljak neradni dan), a sve o njemu (pod tim mislim baš sve i na malo drugačiji način nego inače) čitat ćete u sljedećem newsletteru. Kad se priključite na mailing listu (ovdje), uvijek imate obavijest o novom postu na mailu (jutro nakon objave) i jednom mjesečno nešto izvan standardnog formata. Prošli put slala sam PDF s jednostavnim koktelima na bazi gina (svaki po tri sastojka), a sljedeći će biti upravo o ovom ručku koji danas pripremam za sutra.

 

 

No – raspisala sam se i to sve o stvarima koje nemaju veze s receptom koji slijedi. Zapravo, imaju, ali tek djelomično. Naime, pečeno povrće o kojem vam danas pišem također je bilo dio jednog lijepog prijateljskog druženja, negdje tamo krajem studenog. Dosadio mi je uvijek jedan te isti pečeni krumpir i htjela sam uz porchettu iz kuharice poslužiti nešto zanimljivije i laganije. Klasičari će uvijek uzdisati za patatama, ali ako želite malo raznolikosti u jelovniku, ovo je lijepa kombinacija.

 

 

I s obzirom na to da sve ide samo na lim pa u pećnicu, sasvim je prikladna i za bilo koji “obični” ručak (mada mislim da nema običnog ručka ako je u pitanju nešto što ste sami pripremili umjesto da kupite nešto gotovo).
Eto, pozivam vas još jednom u newsletter familiju i prepuštam finom, karameliziranom pečenom povrću za koje ispiracija dolazi od odlične Diane Henry.

 

PEČENO POVRĆE SA SLANUTKOM
Za 4-6 osoba
  • 2 hokkaido tikve (zgodne su jer ih ne morate guliti – smao ih narežite na kriške i odstranite im sjemenke)
  • 1 veći ljubičasti luk (prerežite ga okomito, na četvrtine)
  • 1 mala glavica karfiola (razdvojite ma naje komade i uklonite deblji, središnji dio)
  • 150 g krumpira  (ogulite ga i narežite na kriške)
  • prstohvat do dva kajenskog papra (više, ako volite pikantniju hranu))
  • 1/4 žličice đumbira u prahu
  • 1/4 – 1/2 žličice mljevenog kumina
  • sol
  • svježe mljeveni crni papar
  • maslinovo ulje
  • 1 staklenka kuhanog slanutka (ja kupujem onaj iz DM-a)
  • 2 češnja češnjaka
  • 200 g cherry rajčica (sa stabljikom ili bez)
Zagrijte pećnicu na 180 °C.
Lim veličine pećnice obližite papirom za pečenje pa po njemu u jednom sloju rasporedite pripremljeno povrće: tikvu, luk, karfiol i krupmir. Začinite po želji (ovisno o vlastitom ukusu navedene količine začina možete povećati ili smanjiti) i prelijte maslinovim uljem. Povrće ne smije plivati u ulju, ali ne smije biti ni presuho – trebat će vam cca 6-7 žlica ulja, ali vodite se i vlastitim osjećajem. Rukama sve izmiješajte tako da svi komadi povrće budu pokriveni začinima i uljem. Pecite 30-ak min.

 

U međuvremenu dobro isperite slanutak i osušite ga te nasjeckajte ili prostisnite češnjak.

 

Na lim zatim dodajte slanutak i cherry rajčice se pospite češnjakom i još malo začinite maslinovim uljem. Brzo promiješajte da se povrće puno ne hladi i vratite u pećnicu na još 30-40 min, dok povrće ne omekša.

 

Pečeno povrće poslužite toplo, kao prilog mesu ili uz rižu, couscous ili prepečenac s labnehom.

Što kažete na ovo?

2 komentara

Ana 26/01/2020 - 20:13

Probala! Odlicno je!

Reply
Ana-Marija 05/02/2020 - 9:54

Super! 🙂

Reply

Ostavi komentar