Sirove strasti + kuharica na poklon

Sram vas bilo što ste pomislili, a ovo je jedan sasvim nevini post o sirovoj hrani.

Sirovoj? Zašto?  Jer, kako bi to ženski časopisi rekli „sirovo je novo kuhano“ . Slagali se s tim ili ne, činjenica je da se može pronaći sve više zanimljivih recepata za hranu koja ne prolazi termičku obradu.  Pobornici tzv. raw food prehrane ili sirovojedstva ističu kako je sirova hrana dobra za zdravlje jer se njome u organizam unose za zadravlje neophodni vitamini, minerali, enzimi, antioksidanti i probiotičke bakterije.  Nutricionisti ističu kako nijedna krajnost nije dobra, a ja sam pak tu da posredujem između ta dva stava i da vam u duhu ovog bloga ponudim što raznosvrsnije recepte. Tako je na red došlo i sirovo.

I to kakvo sirovo… I povrh svega s lijepom pričicom. A lijepe priče uvijek čine lijepi i dobri ljudi pa je tako bilo i ovaj put.  Vrata u svijet sirove hrane zahvaljujući mojoj prijateljici Loreti odškrinula mi je Dunja Gulin, veselo i nasmijano lice koje se krije iza projekta zvanog Rentaj chefa, mlada žena koja je tata-mata zdravoprehranskog zanata. Piše kuharice, vodi radionice, radi cateringe za sve one koji se požele zdravog zalogaja, uči vas kuhati, kako detoksicirati organizam… Što god poželite! Evo i sada, dok vam ovo tipkam, ona je na otočiću Amrumu u Sjevernom moru gdje hani 43 para gladnih usta koja svakodnevno vježbaju jogu. Zamislite vi to.

Dunja, Loreta i ja tog smo dana pretresle skoro pa sve moguće prehrambene i ine teme i Dunja me oduševila svojom jednostavnošću i neisključivošću. Objasnila mi je kako se zainteresirala za zdravu prehranu jer je jedno vrijeme, dok je boravila u inozemstvu, bila osuđena na kuhinju sasvim drukčiju od one sezonske i prirodne u kakvoj je cijeli život uživala sa svojom mamom i bakom. Osjetila je da joj masna, slatka i industrijska hrana nikako ne odgovaraju i okrenula se zdravoj prehrani. I Bogu hvala da je tako jer Dunja ne samo da fino kuha (provjereno uz zdjelicu krekera od paprike i komad raw brownieja) nego to svoje znanje dijeli s drugima i to u obliku radionica pa čak i vlastitih kuharica.

Strogo sirovojedski gledajući, srđelice se ne bi smjele poslužiti s kruhom (pečen je, jel’te), ali znate vi da ja baš i nisam prestroga (pozdrav svim mojim učenicima kojima gledam kroz prste kad ne napišu domaći rad) pa sam ja u njima uživala uz malo crnog kruha i čašu bijelog vina.

Juha je pak idealna za detoksikacijske dane. Dunja je u kuharici upozorila da ova popajevska juha ima izrazito klorofilan okus i da treba malo pričekati dok ti se okusni pupoljci ne naviknu na takav intenzitet, ali meni vrag nije dao mira pa sam je morala isprobati prije ikakve prilagodbe na sirovu hranu.

A što trebate napraviti kako bi poštar kuharicu donio baš pred vaša vrata? Najkasnije do petka 29. lipnja 2012. u podne ispod ovog posta ostaviti komentar (isključivo preko FB forme), lajkati FB stranicu Rentaj Chefa i pričekati da vidite koga će random.org izvu?ć! Good luck!

SIROVA JUHA OD ŠPINATA I AVOKADA

(Za 2-3 osobe)