Lasagne

by Ana-Marija

Prohujalo s vihorom – taj se kliše jako dobro može primijeniti na ove lasagne. Kako došle, tako pošle, jedva sam ih imala vremena slikati. Tako je to uvijek sa stvarima koje mame mirisom. A mene je na ovaj recept namamila želja da konačno i to pokušam napraviti – ovo je službeno (kao i  dobar dio recepata na ovom blogu) prvi pokušaj spremanja lasagna.

Prvo sam se poprilično preračunala što se tiče količine tjestenine koju treba kupiti – jednom sam u Konzumu na blagajni ispred sebe vidjela ženu s dva paketa tjestenine za lasagne i pomislila sam: – Vidiš, za lasagne treba kupiti dva paketa tjestenine.
Onda se javio glas razuma i rekao- Pa nisu u Barilli valjda blesavi da u jednu kutiju ne stave dovoljno za prosječan pleh lasagna?
– Jesu, jesu, vidiš da je ova žena kupila dva paketa, a ostalih sastojaka nema tako puno, znači treba dva,  reče opet onaj priblesavi dio mene.
I naravno, pametne se baš previše i ne sluša u današnjem svijetu pa sam tako i ja kupila dva paketa tjestenine kad sam išla spremati lasagne. Trebam li vam reći da sad imam tjestenine skoro dovoljno da prehranim nogometnu momčad pregladnjelih srednjoškolaca?

Osim toga, danas sam bila poprilično produktivna – ranim jutrom u teretanu (napomena: rano jutro po starom vremenu), pa napisala jedan prijevod o testiranju nekog novog lijeka za domaći, pa malo na faks pa malo druženja i evo me sad malo s vama u nadi da ćete jednom zasukati rukave i ovo isprobati.

Dugo sam tražila recept koji bi mi bio baš sasvim po volji i našla sam ga na adresi cookalmostanything.blogspot.com, a kolegica dokolica je jednom izrazila želju za dobrim receptom za lasagne pa se nadam da će joj ovaj biti po volji (dragome je bio itekako, a mislim da ni Garfield ne bi imao ništa protiv – u zadnje vrijeme sve imam neke asocijacije vezane za crtiće i hranu).

tjestenina (ja sam koristila Barillinu i koristit ću je i sljedeći put i to ne samo iz razloga što je imam za još pet sljedećih puta nego i zato što sam stvarno zadovoljna njom)
bešamel (malo ulja, brašno, mlijeko, muškatni oraščić)
mozzarella
parmezan (ja ga ne volim pa sam stavila malo goude)
propržene gljive (ako volite/želite)

za ragu:
malo maslaca i (maslinovog) ulja
1 luk
2 mrkve
korijen celera
ružmarin
list lovora
koncentrat rajčice
pelati
½ kg mljevene govedine
sol i papar

Nasjeckajte/naribajte luk, mrkvu i celer.

U posudu stavite ulje i maslac pa im dodajte nasjeckano povrće, list lovora i ružmarin kad se maslac rastopi. Pustite da se lagano zažuti (nemojte žuriti – ovo može potrajati 20 min ili više).

Malo pomalo dodavajte mljeveno meso i malo pojačajte vatru – miješajte cijelo vrijeme tako da se ostane neka „gromada“ od mesa. Svaki put prije nego što dodate novi dio mesa, pustite da onaj prethodni uhvati boju. Po želji dodajte gljive. Krajnji rezultat bi trebala biti poprilično suha mješavina

Dodajte koncentrat rajčice i nakon 5 min dodajte pelate i dobro miješajte tako da rajčice ne ostanu u komadu (ili ih prethodno nasjeckajte) pa pustite da se kuha još barem jedno pola sata – ako postane pregusto dodajte tekućinu iz pelata.

Dok se to kuha, napravite fini gusti bešamel (zagrijte ulje pa mu dodajte malo brašna razmućenog u mlijeku i začinite s malo soli i muškatnog oraščića – po potrebi dodajte mlijeko ako je pregusto i non stop miješajte da ne dobijete grudice!).

Kad je sve gotovo – na dno pleha stavite malo bešamela pa red paste (ne treba je prethodno kuhati!) zatim ragu pa bešamel pa pasta i tako sve dok ne potrošite sastojke.

Na vrh izmrvite mozzarellu i naribajte parmezan/goudu ili oboje.

Pecite 20-ak min, prema uputama na pakiranju tjestenine.

U odnosu na originalni recept, promijenila sam nekoliko stvari – izostavila sam neke gljive za koje nikad nisam čula i kadulju sam zamijenila lovorom. U originalu u ovo još idu i svinjske kobasice – ja ih ovaj put nisam imala, ali kad budem radila neku još zimskiju verziju, pokušat ću i tako.

Verzija za ispis

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 09/09/2010 - 23:15

Komentari sa stare adrese:

4.4.2008 22:38:13 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
hvala ti!
4.4.2008 20:57:35 | damijenestoslatko
@jelica izjelica: nisam ti sigurna gdje ga u zagrebu ima za kupiti jer sam konkretno svoju bočicu kupila u dubrovniku, ali mislim da bi moglo biti u mercatoru.
4.4.2008 19:10:38 | damijenestoslatko
dear all, kako bi rekli Englezi: imala sam problema s internetom pa se vaših komentara nakupilo puno više nego što sam očekivala, ne stignem na to sve odgovoriti,ali u svekom slučaju mi je jako drago da su vam se lasagne svidjele i nadam se da ce isto biti i sa sljedećim receptom 🙂
pozdrav svima! :)))
4.4.2008 15:20:53 | Neregistrirani korisnik [sve%bederica]
Sorry kaj nisam komentirala…
Mmmm ove lasagne izgledaju privlačno… Molim te mi javi jesi li dobila mail…
Pozdrav
4.4.2008 10:50:21 | mygunsandroses
dal imaš neki zanimljivi recept za pileća prsa??
4.4.2008 2:26:10 | chatonne
sto se kuha? 🙂 nisam dugo bila, a nisam dugo nista fino ni skuhala. slazem se, ni ja ne volilm parmezan, barem ne one mrvice. ja stavim chedar
3.4.2008 15:12:26 | vera4
Ma lazanje su zakon!!! Umjesto ragua s mesom ili nekog određenog recepta, može svaka varijacija. Čaki gola salsa (umak od rajčice). Jedine 3 konstante su pašta, bešamel i sir po vrhu. Dodajte origano, bosiljak ili što već imate. Na vrh savite sir koji imate u frižideru, umak za koji imate satsojke, i nećete faliti. Slobodno improvizirajte po ukusu. Naravno, ima dobrih, boljih i izvrsnih (kao ovaj) recepata, ali ne možete upasti u katastrofu kao s nekim drugim jelima.
2.4.2008 23:04:16 | Neregistrirani korisnik [jelica+izjelica]
daj mi pliz reci di si u zg kupila aromu gorkog badema, ne mogu je nigdi nac :(.sorry na offtopic
2.4.2008 21:45:25 | dexa
i ja slično radim, a svi ukućani ih obožavaju:)
ja ipak više volim slatko:))
2.4.2008 17:34:39 | viki31
ja radim slične lazanje, samo što u umak od mljevenog mesa stavim jedan kotany fix za umak bolognese, odlično je. A tjesteninu koristim od Raguse, prave domače lasagne i puno povoljnije od bariline tjestenine.
2.4.2008 13:21:26 | Neregistrirani korisnik [Tina]
ako smijem preporučiti drugo tijesto..ne znam ime, ima za kupiti u billi i plodinama, plavi je omotač a gore nacrtano jaje usred brašna. nisu suhe i veće su i savršene su. a također su mi barilline suhe bile vrh nekad
2.4.2008 10:51:23 | snovidjenja
Hvala na prijedlogu…baš si mislim šta da danas kuham…a imam u škrinji već skuhan bolonjez…pa ću to prekrojiti u lazanje…njam…)))
2.4.2008 10:18:30 | mygunsandroses
garfielda mi, ovo izgleda super..
2.4.2008 0:31:59 | sponzoras
Znam ja kad da navratim.. lazanje su zlo, ali pozitivno zlo koje su uvijek In. Moš me kupit lazanjama, to mi slabost,.. eto priznah i to, zbacih s duše istinu.
1.4.2008 19:14:31 | surefire
Tek nedavno sam se zaljubila u lazanje, prije mi nisu bile baš nešto, ali ih nikad još nisam pravila sama. Uskoro hoću, pa ću zvati ekipu na degustaciju, i zeta, naravno, jer on vozi hitnu, pa, je li, za svaki slučaj. :)))))
1.4.2008 17:18:18 | limenka
Sama radim tijesto za lazanje,budu iste Barilline. Inace sama radim sva tijesta,mlince,rezance…lazanje moja kcer obozava,mogle bi sutra biti rucak.
1.4.2008 17:17:46 | Felicije
Da li kupiti mozzarellu s dioxinom ili dioxin dodati naknadno?
1.4.2008 14:13:30 | nevia
jedno pakovanje je uistinu dovoljno..al valjda je strah da ne bude dovoljno ipak veći od razuma..haha.. lasagne izgleda dobro i recept mi se cini super. ja obicno stavim dodatno kakvo povrće (recimo tikvice ili patlidžan)..
1.4.2008 12:50:02 | Neregistrirani korisnik [babette]
nadam se da ozbiljno razmišljaš o bavljenju fotografijom, jer su ti fotografije kao iz najskupljih kuharica!!rekao bi robert de niro u jednom filmu:”don’t be waisted!”
1.4.2008 12:41:20 | Neregistrirani korisnik [babette]
već duže vrijeme se spremam praviti lasagne. konzultirala sam se s par ljudi glede dileme kuhati tjesteninu ili ne? moram reći da su mi svi rekli – kuhati, tj. lagano svaki list potopiti u ključalu vodu i izvaditi na mokru krpu ili direktno slagati u pleh. kažu da je puno ukusnije. moram priznati da sam i ja sumnjičava što se tiče sirova tjestenine, pa ću prokuhati. moj recept je sličan tvom, samo što ću ja između svakog sloja naribati sira. javit ću kako su ispale!
1.4.2008 11:56:12 | VonDeUrsa1
Lijepo, bas lijepo.
1.4.2008 10:23:28 | grcka_mitologija
I ja sam ih tek nedavno pravila, i to po receptu moje rodice iz njemačke, prilično jednostavno sa fant fixom i bile su prefine, bas se pripremam da ih opet jedan dan pravim…..a ove tvoje izgledaju za 10…. ;)))
1.4.2008 9:46:14 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
Izgledaju odlicno i slasno…
…kad skinem ovih 6 kg viska, onda cu opet praviti lazanje 😉 Imam kod kuce jos pola paketa takodjer barillinih lazanja, ali zelenih – te mi bas izgledaju cool… a posto ne volim lazanje s mesom, radim sve isto, samo sto umjesto ovog mesnog dijela stavljam povrce – po principu sta ima u frizideru 🙂
i svaki put je odlicno.
1.4.2008 9:27:59 | VioletLove
Može mali savjet za @namaste – lazanje uspijevaju i sa sojinim ljuspicama! provjereno 😉
1.4.2008 8:38:53 | VioletLove
Aaaa, jesi otkačena 🙂 🙂 Lazanje izbjegavam raditi jer ih O.B.O.Ž.A.V.A.M., pogotovo s mljevenim purećim mesom. Pa još malo dimljene šunkice i dimljenog sira, i gotova sam 🙂 Volim ih jer su otvorene za sve mogućnosti. I još nešto – probaj sljedeći puta iskombinirati kadulju i lovor! Ja ih kombiniram u Bolognese-u (s bilo kojim mesom), i aroma je nenadmašiva. Pozzz
31.3.2008 23:39:25 | namaste
Srećom ne jedem meso… nesrećom, čitajući kombinirala sam kako ih izvesti samo s gljivama… a još većom nesrećom, to mi doista nije trebalo jer sam trenutno na turbohiperniskokaloričnoj dijeti. :))))
31.3.2008 23:19:17 | damijenestoslatko
@dokolica: ma nećeš ništa zabrljati – nadam se da ćete uživati u ovome kao što smo i mi :)))

@NeMresBilivit: prije je u podnaslovu pisalo “ili ipak slano?”, sad ne piše, ali se nekako podrazumijeva 🙂 kad bude opet slatko, javit ću ti da ne dolaziš 😉 i nema na čemu – sad ne smiješ iznevjeriti blogersko biračko tijelo, očekujemo 1. mjesto 🙂
31.3.2008 23:02:56 | NeMresBilivit
da mi je nesto slatko… mmm… ali pa ovo je slanoooo….. al dobro.. o trome mogu citati bez da slinim nad ekranom,,,,, to je vec u redu :-))) hvala ti na povjerenju!
31.3.2008 22:57:13 | dokolica
Isprobati ću ovaj tvoj recept već u srijedu ili četvrtak pa se javim sa dojmovima, ali ovo što vidim mi se jaaaako sviđa. Čisto sumnjam da mi se neće svidjeti. Osim ako ja nekaj ne zabrljam. ;)))
31.3.2008 22:56:30 | damijenestoslatko
@najmiliji: ma može se i to 🙂

@kzemljopis; ja mislim da je to sasvim inteligentno i primjenjivo i na tvoje recepte 🙂

@volim_kuhati: probaj i s mozzarellom, meni se jako sviđa. ove lasagne sam pravila prije 10ak dana i sad dok sam pisal ovaj post me uhvatila velika nostalgija 🙂

@zg_cinik: nema mijenjanja – ovo je sasvim ok!

@dokolica: istina… 🙂
31.3.2008 22:51:04 | dokolica
Ah ta tjestenina…viva Italia…:)))))
31.3.2008 22:04:06 | zg_cinik
ne pokušavaj barillu zamjeniti nečim drugim… probal sam prekonekoliko vrsta tjesta za lazanje…al ovo je, ne najbolji…nego jedini izbor… :)))))))))))))))))))))))))))
31.3.2008 21:55:26 | volim_kuhati
odlično… sviđa mi se mozzarella jer ju ja do sad još nisam koristila u lasagnama… obožavam lasagne… a što se tiče količine lasagna koju si kupila :-), meni uvijek ostane viška od jednog paketa… a i cannellona mi je još ostalo pa kad ih idući puta budem pravila posudit ću nešto iz ovog tvog recepta 🙂
31.3.2008 21:53:20 | kzemljopis
Mislim da nikad neću smisliti inteligentniji komenar na tvoje postove od: njam! :))
31.3.2008 21:41:20 | najmiliji
i onda da budem mršava kakooooo)))))))))))))

Reply
MARINA 19/11/2010 - 13:00

verynice

Reply

Ostavi komentar