Pikantni oraščići

Znate ve? 100% da imam malu kliku ljubiteljica dobre klope i da naša druženja uvijek, ali baš uvijek uklju?uju nešto za grickanje. Ili poharamo neki restoran, ili frižider neke od nas, ili neku slasti?arnicu ili svaka donese ponešto, ali poanta je da nikad nismo gladne. Jedna od nas izjelica je nedavno rodila prekrasnu malu bebicu pa smo u nedjelju išle u tzv. „babine“ (ako me netko može prosvijetliti i objasniti mi zašto se to tako zove, bila bih joj/mu vrlo zahvalna). Novope?ena mama Vali ?iji nas je brižan, a opet cool i ležeran stav prema novoj životnoj situaciji totalno oduševio nahranila nas je Jamie Oliverovom pitom od ?okolade, novootkrivena majstorica doma?ih pralina Nataša donijela je sa sobom fiks glukoze u obliku bijele ?okolade punjene nadjevom od kokosa, a ja sam nabrzinu prije nego što sam izletjela iz ku?e u pe?nicu gurnula dozu ovih oraš?i?a i raspodijelila je na ?etiri dijela tako da cure imaju što grickati i sutradan.

Sad mi je jako drago da jesam jer su sve odreda poslale izvještaj mailom o tome kako su oraš?i?i nestali ?im su se otvorili. To je i bio cilj 🙂 [ne izvještaj, nego da oraš?i?i nestanu]

Ovaj je recept prilago?en iz kuharice Gordona Ramsaya Great British Pub Food iz koje, ruku na srce, nisam baš puno kuhala, ali bih bila pukla da njom nisam pretrpala ve? ionako pretpranu torbu na povratku s londonskog Heathrowa. Svejedno, sve i da nikad ne skuham ništa drugo iz nje (u što sumnjam, jer sam baš maloprije ugledala još nešto zgodno) investicija bi se isplatila jer sam ovim oraš?i?ima u dvije godine mnogima uspjela izmamiti neko „uuu“, „aaa“ ili zadovoljan osmijeh dok rukom posežu po još. Gordone, svaka ?ast.

Ovo što vidite na slikama kombinacija je badema i lješnjaka, ali u obzir dolaze svi orašasti plodovi koji nisu soljeni ni prženi. Dakle, pustite mašti na volju. (meni se jako svi?a s brazilskim oraš?i?ima). Super su za partyje, uz pivo ili ?ašu vina, za grickanje uz film, kao poklon ili jednostavno kad sebi poželite za?initi dan. Osim toga, ova kombinacija za?ina je provjerena, ali varijacija na temu može biti bezbroj (mene naro?ito mami isprobati neku koja bi uklju?ivala sitno sjeckani ružmarin i ?ešnjak u granulama).

Kako sam od svojih dosad besprijekornih prijateljica po?ela dobivati prijete?e mailove sa željama za receptom i kako sam zadnja dva dana malo bolesna pa mi nema mrdanja iz stana, odlu?ih i s vama po hitnom postupku podijeliti ovaj dragulj?i?. Trk u kuhinju!

  • 400 g orašastih plodova (badema, lješnjaka, indijskih ili brazilskih oraš?i?a, kikirikija)
  • 3 žlice še?era
  • 1 žlica vode
  • žli?ica soli
  • žli?ica kajenskog papra
  • crni papar (najbolje iz mlinca)
  1. Ugrijte pe?nicu na 140°C i obložite lim papirom za pe?enje.
  2. U jednoj posudi pomiješajte sve sastojke osim crnog papra pa na laganoj vatri miješajte dok se še?er ne rastopi i dok se orasi ne „obuku“ u smjesu od za?ina. To ?e trajati 3 do 5 min.
  3. Istresite oraš?i?e na lim obložen papirom za pe?enje paze?i da budu raspore?eni u jedan sloj. Pospite ih željenom koli?inom papra što ravnomjernije možete.
  4. Pecite ih 30-45 min i ako je potrebno, povremeno ih promiješajte.
  5. Pustite ih da se ohlade na limu za pe?enje i psolužite uz neko hladno pi?e.

Napomena: Mogu se ?uvati dosta dugo (?ak i do mjesec dana), ali su osjetljivi na vlagu pa je bitno da ih spremite u hermeti?ki zatvorenu kutiju jer ?e u protivnom postati ljepljivi (uvjerih se osobno).

Verzija za ispis

0 Comments

  1. Cranberrie

    Ako ste jako proždrljivi kao ja, a nemate doma kajenskog papra pa odlučite staviti chilly extra ljuti – onda malo smanjite doživljaj 😉
    Peku se već :brukica:

  2. Predobar recept, zaista volim ovakve stvari. Ja sam ih skoro radila kao grickalice za Bodnje veče
    http://foodforthought-jelena.blogspot.com/2011/01/usecereni-i-medeni-bademi-i-orasi.html
    i od tad sam se navukla na ovakve delicije.
    Odlično!

    • zanimljiva mi je ova tvoja varijanta s medom, to bi trebalo biti super! varijacija na temu bezbroj, moze svaki put drugacije 🙂

  3. ma da, as simple as that 🙂 javi dojmove 🙂

  4. jos jedna uzasna rijec…cuj da babinjaca. brrrr :S a sto se badema tice, nema problema. moze razmjena: ja bi turron 🙂

  5. Draga,
    hvala na receptu i uskoro ću ih napraviti jer su oni tvoju nestali jako brzo.

    P.S.

    I meni je “drob” jedna od najgorih riječi, a ovo sve vezano u babinjače, babinje i što li već mi je užasno i lagano vuče na neki šovinizam.

  6. Gi

    Ovo se čini prefino, malo promjene od slatke verzije. Jesi probala kad na kolač od mrkve staviti čokoladni preljev? S marscaponeom je izvrstan, ali ne mogu se ne pitati kako bi ispao s čokoladom…

    • nisam pokušavala, ali imam prijedlog: sljedeci put kad ga budes radila na pola stavi mascarpone, na pola cokoladu – tako ce svi ukusi biti zadovoljeni 🙂

  7. uza sva kupovna čudesa, ovakve grickalice su mi najbolje grickalice 🙂 odlično!

  8. hm, ne znam! srednji? 😀

  9. Ja sam bila radila verziju pikantnih badema Ane Ugarković, vrlo slčno, samo što ona stavi još dosta ružmarina i maslinova ulja umjesto vode. Prefino! Naravno, Ana ne bi bila Ana da joj po receptu ne idu oljušteni bademi. Nije ih problem oljuštiti ali dugo traje. Naime, vidim da ih ti nisi ljuštila pa se pitam bih li ja mogla sljedeći put preskočiti taj korak 🙂

    • Ima milijun verzija za istu stvar. A ja toplo preporučam sve moguće prečice u kuhinji tako da bih ti preporučila da probaš i neoljuštenu verziju. 🙂

Leave a Comment