Da ne pretjerujemo sa slasticama, evo danas nešto (relativno) slano. Ovaj tjedan jedem sama pa kolači baš i ne dolaze u obzir, a za sebe samu mi se ne da baš pretjerano eksperimentirati s nekim novim ručkovima pa je izbor pao na pecivo (toplo pecivo i malo meda – prava kombinacija za ove hladne dane).
Ustvari sam htjela tzv putar-štangice, ali ovo što sam dobila ne bih nazvala putar-štangicama pa sam im zato dala opisno ime. Putar-štangice (kao curu s mora me ovo boli i napisati ovu riječ, a kamoli izgovoriti kad uđem u pekaru 
) bi trebale imati mekanu koru, a ovo je bilo hrskavo. Sredina uistinu ima okus štangica, ali kora ne zadovoljava kriterije (vrlo je ukusno, ali ponavljam, nije kao original).
Ovaj je recept s coolinarke, a vas ću zamoliti ako imate neki drugi po kojem se dobiju štangice s mekanom korom da mi ga proslijedite. (naravno ako ne spada u neki folder strogo čuvanih recepata koji nažalost dosta ljudi ima).
Treba vam (za 6 prilično velikih kifla kao što su ove na slici):
500 g glatkog brašna
1 svježi kvasac
1 žlica šećera
125 g maslaca sobne temperature
150 ml mlakog mlijeka (možda i malo više)
1 žličica soli
1 žumanjak za premazivanje (po želji)
Ugrijte pećnicu na 190/200 ºC i obložite pleh papirom za pečenje.
Pripremite kvas (razlomite kocku kvasa u mlakom mlijeku i dodati žlicu šećera i žlicu brašna) – nešto više o tome: ovdje pa ga pustite da se diže 10-ak min na toplom.
Umijesite tijesto od brašna, soli, uzdignutog kvasa i masla.
Mijesite 5-10min i ostavite pokriveno na toplom da se diže otprilike pola sata.
Premijesite tijesto i oblikujte kiflice pa ih pustite da se dižu dodatnih pola sata.
Po želji premažite jajem i pecite 35-40 min.
Najbolje su dok su još tople.
0 comment
Komentari sa stare adrese:
12.1.2008 10:33:34 | damijenestoslatko
kod mene ti meso nije baš prečesto na repertoaru, ali sljedeći put kad bude, ide ravno na blog samo za tebe!
11.1.2008 20:57:21 | Felicije
Pa dobro kada stiže i malo mesa? Ne mogu više ove hendikepirane (izravnane) kifle jesti. Ja bih molio nešto “šarf” (ljuto, kiselo) ako imaš takvo posuđe koje to može izdržati bez većih oštećenja. Aparat za gašenje sam pripremio…
11.1.2008 17:35:39 | damijenestoslatko
@podvojena: dogovoreno 🙂
@princeza: vjerojatno imaš pravo… ali svejedno ja bi isto mekanu koricu 🙂
a vjerujem da su tvoje kremšnite sasvim ok, ne treba uvijek težiti perfekciji, plus toga domaće imaju neku posebnu privlačnost 🙂
11.1.2008 13:30:13 | ja_princeza
ja mislim da ti je tajna u mekanoj kori i u sevemu tome šta tražiš u onim sastojcima šta počinju sa E… znaš ono E-52 za ovo, E- zaa ono, i takve stvarčice…
slično je samnom i kremšnitama, ja kao prava samoborka ne radim kremšnite jer mi nikada ne ispadnu kao u slastičarni i to me baca u depresiju, makar znam da ih bez tih e-sastojaka ne mogu takve napravit, ali opet…
kissy, kissy
11.1.2008 8:58:47 | podvojena_licnost
hehe… ma neću ih praviti… kao što rekoh u štrajku sam 🙂 ali kad budem pravila, javim 🙂
11.1.2008 0:33:17 | damijenestoslatko
pretpostavljam da može (iako nemam pekač pa ne znam sa sigurnošću) samo bi onda vjerojatno morala sve strpati zajedno i na kraju bi dobila jednu kao malo veću štrucu ako se ne varam?
10.1.2008 23:16:24 | chatonne
ne znam moze li se ovo pravit u aparatu za kruh? nikako da docekam pecnicu :/
10.1.2008 19:22:16 | damijenestoslatko
ok… kad da dođem? 🙂
10.1.2008 19:16:10 | podvojena_licnost
e da, dobra ideja… imam jedan fini recept… te buhtle prekrasno mirišu… mmm
10.1.2008 18:31:18 | damijenestoslatko
pa čuj, kad idem ja u teretanu, mogu i kiflice 🙂
ma štangice još nekako, ali ovo putar mi baš bode uho 🙂
10.1.2008 18:24:09 | Felicije
Ovako dakle izgledaju kiflice kad se vrate sa istezanja u teretani. Inače su pogrbljene i savijene, zar ne? Zašto tebe kao morsku curu (as ti miša maloga?) bole riječi kao putar-štangice?
10.1.2008 17:32:45 | damijenestoslatko
mmmm… u tom slučaju navijam za buhtle, tako bi rado sad jednu porciju, ali imam kolokvij u subotu pa igranje po kuhinji ne dolazi u obzir 🙂
10.1.2008 17:30:48 | podvojena_licnost
meni upravo mama danas kupila kvasac i rekla da pravim nešto s njim ako hoću 🙂 ali trenutno štrajkam (ne kuham, ne pečem i ništa slično) jer sam u nekoj vrsti svađe s mamom… ma neću dugo izdržati 🙂
10.1.2008 16:43:10 | damijenestoslatko
@hotmail: ma čini mi se da bi tad već bilo prekasno, mislim da je fora u pečenju jer već iz pećnice izađu s debelom hrskavom korom, a ja hoću tanku mekanu 🙂
@snovidjenja: znači da se slično hranimo 🙂
@hotmail: znači da i tvoja seka spada u one što nerado dijele recepte?
10.1.2008 16:28:37 | storm-x
he he ovo meni izgleda kao kruh i koji put eksperimentiraj sa samom sebom uživaj u svojem djelu pozz
10.1.2008 15:53:29 | hotmail
da citiram svoju seku:”ako ti otkrijem taj recept- moram te ubiti…!!”:)
10.1.2008 15:28:25 | snovidjenja
Baš smo smazali kiflice iz pekare…ali ništa ljepše od mirisa toplih kiflica…koji izlazi iz kuhinje…
10.1.2008 15:27:49 | dokolica
Parna kupelj ne dolazi u obzir :), ali pokrivanje netom ispečenih kiflica sa kuhunjskom krpom, da. I to je vrsta parne kupelji. 😉
10.1.2008 15:15:56 | damijenestoslatko
hmmm definitivno nemam parnu kupelj za kifle u stanu 🙂 možda da se stavi posuda s vodom u pećnicu… ne znam ni ja… pozdrav! 🙂
10.1.2008 15:09:18 | dokolica
Krsane su…onako rustikalne…mljac! Ja sam radila u pekari i da bi kora na njima bila mekana stavljala su se i kruh i peciva u komoru u kojoj su se na pari dizala. Možda da si ih nakon pečenja pokrila krpom pa da se kora malo opusti. Ne znam…nagađam…:)
10.1.2008 15:07:07 | damijenestoslatko
@sponzoras: to be or not to be…kiflica 🙂
@runave_legende: javite mi se onda drugi put kad krenete na dugo runaško putovanje da vas opskrbim potrebnom zalihom kiflica 😉
10.1.2008 14:48:04 | runave_legende
naravno i mi konzumiramo kiflice na dugim runaškim putovanjima… to je nama ko elfovski kruh onomda kad su hobbiti za Mordor krenuli
10.1.2008 14:46:41 | sponzoras
dobra kiflica čuda radi.. ne,stvarno,kiflice su esenšal, uvijek su mi bile drage, slane,slatke,s čajem,kavom..samo da jesu.Jedna od onih malih stvari koje život znače 🙂
Poštovana gospodjo. Vidim da tražite meke, mirisne putar stanglice. Možete ih pronaći na Coolinarici. Isprobala sam ih kao i mnogo drugih. Izuzeetne, jednostavne i mirisne. Nadasve meke. Postavila ih je gospodja Militza. Naći ćete ih pod nazivom “Mlijecne putar stanglice” Sve najbolje. Pozz.
Najljepša hvala na preporuci 🙂