Kolač s pjenastim oblogom (damin kapric)

by Ana-Marija

 

Evo jednog od onih kolača za koje uglavnom uvijek imate sve potrebne sastojke u frižideru. Uvijek će se naći malo brašna, masla, mermelade i pokoje jaje, a to je upravo ono što zna biti pravi „spas u zadnji čas“ za neke polu-najavljene goste. (Ono kad jave u podne da dolaze u jedan).

Usto me magla koju sam jutros vidjela kroz prozor jako podsjeća na vrh ovog kolača (iako mi je kolač neizmjerno draži od magle) pa mi se čini da je danas idealan dan da vam danas o njemu pišem.

Inače se ova slastica u nekim kuharicama zove „damski kapric“, ali ja sam za taj naziv prvi put čula prošlo ljeto pa sam se ovdje odlučila za ime pod kojim se ovaj kolač krije na stranicama mamine i babine kuharice.

Za kalup promjera 26 cm

Tijesto
210 g glatkog brašna
¼ praška za pecivo
80 g šećera
1 žumanjak
140 g maslaca
1 vanilin šećer

Smjesa od bjelanjaka
4 bjelanjka
+ mermelada (od šipka)
1 vanilin šećer
120 g šećera u prahu

Namastite kalup i zagrijte pećnicu na 180 ºC.
U zdjeli pomiješajte brašno s praškom, dodati šećer, maslac i žumanjak.

Zamijesite tijesto i njime obložite kalup.

Pecite dok ne poprimi zlatnožutu boju (20-ak min – točno vrijeme pečenja varirat će od pećnice do pećnice, radije se vodite nosom).

Izvadite i pustite da se prohladi.

Kad je tijesto napola ohlađeno, premažite ga mermeladom.

Istucite tvrdi snijeg od bjelanjaca, dodajte šećer u prahu i vanilin šećer i još malo tucite.

Smjesu nanesite na kolač premazan mermeladom i ponovno vratite u pećnicu dok ne požuti (5-10 min).

Napomena:
– Kolač pustite da se prohladi prije posluživanja.
– Ako ga pravite ljeti, možete ga staviti u hladnjak (tek nakon što se potpuno ohladi).

 

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 08/09/2010 - 19:58

Komentari sa stare adrese:

10.1.2008 14:05:51 | damijenestoslatko
@snovidjenja: što jednostavnije, to bolje 🙂

@Petal: nasljedno je znači 🙂 ma inače su meni svi recepti zapisani drugačije cuzkar umjesto šećer i tako, ali ugl to promijenim, za štaub mi se nekako uvijek čini da to svi znaju

@podvojena: a znam da nije baš najpametnija, ali to mi je ostala ljubav od djetinjstva…

10.1.2008 12:53:33 | podvojena_licnost
ja sam to isto nekad davno obožavala, ali sad u ovo vrijeme salmonela i ne znam čega sve ne, ne usudim se…

10.1.2008 10:00:26 | Petal
Samo pozdrav i želje za brzim ozdravljenjem! :))
P.S. poslije čitam i gledam…Što se štauba tiče, ja sam tu riječ odavno naučila od moje mame, moja kći od mene i tako to ide. 🙂

10.1.2008 9:40:28 | snovidjenja
Volim te brzinske kolače bez puno kupovine…

9.1.2008 23:28:10 | damijenestoslatko
@fuga: pa naravno da je o slatkom riječ 🙂 nađe se tu i tamo ponešto slano, ali kolači su mi strast :)))
štaub je šećer u prahu – već me dosta ljudi to pitalo, možda trebam prestati koristiti tu riječ da bude jasnije 🙂 iako se trudim da sve bude maksimalno jasno 🙂

@podvojena: u takvim kriznim situacijama, ja si obično zamutim žumanjce s malo šećera 🙂

@roza77: baš mi je drago da je sve dobro ispalo, što si isprobala? 🙂
a što se struka tiče, tu smo svi u plusu nakon 12. mj, a tekući su u minusu…bolje bi bilo obrnuto

@namaste: ma samo ti pitaj 🙂 bjelanjak ti po vrhu bude onako malo gumast a ispod se ne sasuši sasvim nego je pjenast, a može i bilo koja druga mermelada (samo nemoj da bude previše tekuća da ne namoči tijesto previše). Npr kolega bloger Felicije preporuča mermeladu od marelica, vjerujem da je to ok 🙂

9.1.2008 22:44:05 | namaste
Pitanjca… :))
Ostane li taj bjelanjak ispod korice mekan i vlažan ili se sasvim sasuši?
I, jesi li probala s marmeladom od nečega drugoga osim šipka (tu šipkovu uglavnom nemam doma)?

9.1.2008 22:23:34 | roza77
Isprobala sam za vrijeme godišnjeg nekoliko tvojih recepata i ispalo je odlično. Zahvaljujem na novim idejama i priznajem da se inspiracija tvojim blogom počela vidjeti i oko mog struka….
Pozdrav!

9.1.2008 20:55:31 | podvojena_licnost
a stvarno sad nisam trebala doći na tvoj blog jer mi se tako jede slatko, a nemam ništa… 🙁 eventualno mogu popiti šalicu nesquika 🙂

9.1.2008 20:10:45 | fuga
Pa ti stvarno o slatkom! Uvijek se pitam što ti znači to Da mi je nešto slatko! Svaka čast, kad se meni jede slatko, odem u Billu i kupim rum-kokos. A što je štaub? Zvuči poznato, ali nikako se ne mogu sjetiti.

9.1.2008 18:07:38 | damijenestoslatko
pozdrav i tebi :)))

9.1.2008 17:04:56 | dokolica
Obožavam bjelanjak u kolačima. Puslice i slično. Mora da je i ovo jako fino…:) Pozdrav ti ostavljam.

8.1.2008 23:26:47 | damijenestoslatko
istina, princip je poprilično sličan, samo što ovo ide malo brže jer nema pripreme kreme nego se samo premazje mermeladom. nabavi pećnicu što prije i baci se na pečenje! :)))

8.1.2008 23:11:29 | chatonne
ovo me podsjeca na lemon pie, volimo taj svi, moram probat i ovakav kad dobijem pecnicu…jos je nemam 🙁

8.1.2008 20:51:46 | damijenestoslatko
ovo sam pravila prije tvog savjeta o mermeladi od marelica, bilo je to za jedan ručak kad je prijateljica dolazila k meni još prije božićnih praznika … ne se ljutiti 🙂
a što se tiče gumi-gumi schauma, to sve ovisi o tome kako tko voli 🙂

8.1.2008 20:13:22 | Felicije
I opet šipak možeš zamijeniti marelicama kao što to nisi niti prošli puta. Ipak, usput, lakše je premazati tijesto ako pekmez prije mazanja zagriješ i rastopiš. Ja inače ovaj snijeg (schaum) ne pečem jer postane gumasti i rastezljivi nego više sušim na nižoj temperaturi kao za puslice. Onda je hrskavo i lakše se jede.

8.1.2008 13:29:22 | damijenestoslatko
@ja_princeza: istina, klasika u pravom smislu riječi! 🙂 pozdrav

@poetika: dsolovno nema na čemu 🙂

@sponzoras: ja pojedem kekse čim ih donesem preko kućnog praga pa su brzinski kolači na krju jedino rješenje 🙂 a za kuhanje svaka čast, draga je sigurno bila zadovoljna 🙂 ti kuhaj slano, ona slatko i imate cijeli paket 🙂

8.1.2008 13:22:20 | sponzoras
Kažeš kolač za iznenadne goste.. kod mene takvi uvijek dobiju napolitanke ili domaćica kekse :-)), no moram se pohvaliti da sam tijekom blagdana naučio kuhati par stvari. I bile su sasvim ukusne… nova godina, novi izazovi, al kolači mi nisu nikad bili jaka strana.Osim degustacije 😉

8.1.2008 13:12:34 | poetika
Znam ga…..hvala još jednom!

8.1.2008 13:08:48 | ja_princeza
to je klasika kolač, možda malo oraha, lješnjaka ili badema i maš fejk za londonerice;))) jednostavno a fino;))
kissy, kissy

Reply

Ostavi komentar