Mramorni kolač

by Ana-Marija

Prije par dana vrijeme baš nije bilo za kupanje, svi smo bili doma i baš je nekako bio dan za poslovični popodnevni kolač (kod nas rijetka pojava). Karmen obožava te kruhaste, dječje kolače pa mi je odmah na pamet pao mramorni (a nije baš da sam tako impromptu ni imala sastojke za nešto složenije).

Na Instagramu sam u storyjima s vama podijelila korak-po-korak, što je također bilo improvizirano, ali već vas je nekoliko isprobalo recept pa ga stavljam i ovdje da ga možete pronaći kad vam treba. Ako slučajno imate kuharicu What’s Cooking in Dubrovnik, imate ga i tamo.

Umjesto grčkog jogurta možete upotrijebiti obični jogurt, vrhnje ili 10 žlica mlijeka, sve će biti ok, samo što će kolač biti više ili manje sočan/mastan – probajte sve verzije pa vidite što vam najviše odgovara.

 

MRAMORNI KOLAČ

 

  • 120 g maslaca (+10 g za premazivanje kalupa)
  • 4 jaja (3 jaja razdvojite na bjelanjke i žumanjke)
  • 200 g šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 1 grčki jogurt (ili čašica običnog jogurta ili vrhnja ili 10 žlica mlijeka)
  • 250 g glatkog brašna
  • 1/2 vrećice praška za pecivo
  • kakao u prahu (nezaslađeni)

Mikserom tucite maslac pa mu jedno po jedno dodajte 3 žumanjka, šećer, vanilin šećer, prstohvat soli, a naposljetku i 1 cijelo jaje. Tucite 10-ak min.

Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva i kalup za kuglof promjera 24 cm premažite maslacem.

Zatim ugasite mikser, u smjesu ručno umiješajte jogurt pa zatim i brašno i prašak za pecivo.

Istucite preostala 3 bjelanjka u čvrtst snijeg pa ih nježno umiješajte u smjesu, a potom smjesu razdvojite na dva jednaka dijela.

U jednu polovicu prosijte kakao u prahu (otprilike 1 žlicu, ali količinu prilagodite tome koliko želite da smeđi dio bude taman).

U pripremljeni kalup stavljajte naizmjence po žlicu bijele i smeđe smjese (svaku boju stavljajte svojom žlicom kako bi vam uzorak poslije bio ljepši), a zatim još zabodite nož ili štapić u smjesu pa je dodatno prošarajte.

Pecite 45 min, preokrenite na rešetku da se hladi pa po želji još pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom ocaklinom.

 

 

Što kažete na ovo?

2 komentara

Tanja 31/12/2020 - 19:27

Za Božić smo radili ovaj mramorni i bio je izvrstan.
Mramorni je kolač mog djetinjstva, volim ga, ali mi se dojam o njemu pokvario kroz godine jer sam isprobavala razne recepte koji na kraju nisu bili dobri…
Ovaj je pun pogodak, pravo kompaktno tijesto (a ne prozračno, kakvih je recepata puno), jako ukusno.
Uživali smo, hvala na receptu! 🙂

PS: Stavila sam manje šećera, 170 g, i nama je bilo odlično jer volimo malo manje slatke kolače.

Reply
Ana-Marija 18/01/2021 - 14:51

Baš me to veseli čut, i mi smo ga evo baš jučer pravili. Šećer se može smanjiti do neke mjere, mojoj je mami jučer poletjelo čak pola manje šećera i struktura se zadržala, ali nedostajalo je mrvicu slatkoće (za moj ukus) – mislim da je 170 g super mjera.

Reply

Ostavi komentar