Practice what you preach. Veliki sam pobornik te metode.
Cijela nova kuharica ima jedan jedini cilj: da se ljudi druže oko stola. Životna je ironija da se, dok sam tu istu kuharicu pisala, gotovo s nikim nisam družila. Pisanje takve knjige na dva jezika ima toliko etapa i svaka uključuje toliko posla da sam sve večeri provodila za računalom, a sve sate dnevnog svjetla kad sam Karmen mogla povjeriti nekome drugome s fotoaparatom u ruci. Srećom, imam prijatelje koji imaju razumijevanja za te situacije, kao i za to da, kad se konačno vidimo, većinu vremena provedem skačući po kauču s fotoaparatom dok oni jedu i sto puta ih zaustavim baš kad su htjeli uzeti griz.
Sad kad je knjiga već sigurnim korakom krenula u svijet, i ja sam se malo opustila i dala si koji tjedan odmora i uživanja. Na red su došla druženja svih profila, a s obzirom na temperature, daleko su mi najdraža ona koja uključuju more.
Pa da skratim, prije desetak dana ukrcali smo se na barku i pravac na Kalamotu cijeli dan. Ovaj sam kolač ispekla rano ujutro i to s voćem koje se zateklo u frižideru. Ako nemate breskve, marelice i kupine, upotrijebite samo jedno od toga ili pak nađite neku svoju kombinaciju. Teško je pogriješiti.
Umjesto lješnjaka, poslužit će bademi, a i začini mogu biti dobrodošao dodatak. Igrajte se i kombinirajte, a za prvi put budite pažljivi pri pečenju i svakako provjerite koje je vrijeme pečenja u vašoj pećnici – zabodite nož u sredinu kolača – mora izaći čiste oštrice.
Kolač je zbog male količine brašna sočan i odlična je opcija za bilo kakvo druženje na otvorenom jer se može jesti iz ruke, s nogu. A ako imate tanjure, žlice i cijeli pribor, dobro će mu doći kugla sladoleda od vanilije.
KOLAČ S VOĆEM
- 150 g maslaca sobne temperature
- 200 g kristal šećera
- 1 burbon vanilin šećer
- prstohvat soli
- 3 jaja
- 100 g brašna (glatkog ili za dizana tijesta)
- 100 g mljevenih lješnjaka ili badema
- cca 200 g očišćenog voća
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i obložite kalup za kruh dimenzija 10×20 cm papirom za pečenje. Ako nemate tako mali kalup, napunite veći kalup za štruce zgužvanom aluminijskom folijom s jedne strane tako da dobijete dimenziju 10×20.
Mikserom tucite maslac, šećer, vanilin šećer i sol dok ne dobijete finu kremu. Zatim dodajte jedno po jedno jaje i ne brinite se ako smjesa u tom trenutku ne izgleda baš bajno.
Ugasite mikser i rukom umiješajte baršno i mljevene lješnjake. Miješajte tek toliko da se smjesa poveže pa je izlijte u pripremljeni kalup.
Pecite otprilike pola sata, a zatim po vrhu pospite voće pa pecite još 20 do 30 minuta, ovisno o jačini pećnice. Kolač je gotov kad mu sredinu možete probosti nožem, a da nož pritom ostane čist.
