Mekane žemljice za dane kruha

by Ana-Marija

U osnovnoj sam školi imala dvije učiteljice i obje su mi ostale u divnom sjećanju – tople i drage žene kojima su uvijek djeca na prvom mjestu, trudile su se da nas nauče gradivo, ali i da nas u isto vrijeme nauče lijepom ponašanju i pristojnosti. Uvijek su bile pune razumijevanja  za naše veće ili manje dječje probleme i  znale su učiniti pravu stvar u pravom trenutku. Kao i sva ostala djeca, bavili smo se mi crtanjem, pjevanjem, računanjem, čitanjem, šaputanjem, igranjem i tko zna čim već ne. A ljepota cijele te priče ležala je u promjenama . Kad bi se mijenjala godišnja doba, na zidu je visio dnenik prirode u koji smo bilježili vremenske promjene i bila je prava čast kad bi te učiteljica pozvala da baš ti nacrtaš sunce za taj četvrtak. Izmjenjivali su se osim toga i blagdani pa su se uvijek pjevale neke druge pjesme i crtali neki novi crteži. Nikad isto i nikad dosadno!

Jedna od neizostavnih tema svake jeseni bili su dani kruha. Sve bi krenulo nekom pričom iz čitanke, nastavilo se crtanjem peciva, pšenice i sličnih žućkastih stvari za vrijeme likovnog, a najveće bi veselje bilo kad bi učiteljica zamolila da određenog dana donesemo domaći kruh koji smo napravili s mamama. Nažalost, moram reći da se moje pamćenje često zna pretvoriti u nediferenciranu masu događaja kojima se ne zna ni mjesto ni vrijeme ni datum pa tako ni sada ne znam kakav sam kruh koje godine s mamom mijesila, ali ono čega se sa smiješkom sjećam je čvrstog uvjerenja svakog od mojih prijatelja i prijateljica (naravno i mene same) da je baš „moja mama ispekla naaaaajbolji kruh“

Ove bih godine gotovo i zaboravila na dane kruha (šteta bi to bilo jer je ipak lijepo posvetiti koju misao onome što je prehranilo ljudski rod i onome što često uzimamo zdravo za gotovo) da mi učenici jedne gimnazije u kojoj sam počela raduckati nisu rekli da je u četvrtak proslava dana kruha. Baš je lijepo da u školama to ne zanemaruju ni u nešto starijem uzrastu (šteta, ali ne sjećam se da smo u našoj gimnaziji govorili o danima kruha, a što bi falilo da smo mogli grickati malo kruha na satu hrvatskog npr? ). Tako vam evo, zahvaljujući njima danas ostavljam recept za najmekše pecivo koje sam uspjela smutiti u kućnoj radinosti. Moja se potraga na internetu završila ni više ni manje nego na slovenskoj coolinarici gdje sam po preporuci našla „žemlje-dafke“ (koje ovdje prenosim bez izmjena )– mekano pecivo kao stvoreno za doručke s maslacem i domaćom mermeladom. Obično puno više cijenimo trud vlastitih ruku pa je stvarno lijepo povremeno napraviti domaći kruh ili pecivo. Ako se upustite u izradu ovih kruščića predlažem da to bude uz Bijelo dugme i „Da sam pekar“ – neka dojam bude potpun!

Za 16 žemljica
1 kg glatkog brašna
1 svježi kvas  (42 g)
200 ml mlijeka
350 ml vode
50 ml ulja
1 velika žlica šećera
1 velika žlica soli

Pomiješajte zdjelicu tople vode, žlicu brašna i žlicu šećera pa pustite da kvas uzađe, cca 15 min.

Tako uzašli kvas ulijte u brašno pa pridodajte i ostale sastojke (ostatak vode, mlijeko, ulje i sol) pa mijesite otprilike 5 minuta.

Tijesto podijelite na 16 dijelova i oblikujte u žemljice (za dobivanje crte na vrhu možete se poslužiti drškom kuhače). Žemljice posložite na pleh obložen papirom za pečenje i prekrijte kuhinjskom krpom. Ostavite ih na toplom da uzlaze 20-30 min.

Peći na 190 °C do 200 °C 20-25 min (Nakon 10 min pečenja, izvadite ih i pomoću kuhinjskog kista premažite uljem – tako će kora ostati mekana).

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 02/10/2010 - 18:34

Komentari sa stare adrese:

25.10.2009 18:07:12 | damijenestoslatko
@dokolica: hvala draga! 🙂

@Lea: e onda jedva cekam da mama dodje pa da idemo u kino!
24.10.2009 15:53:24 | Neregistrirani korisnik [Lea]
Anamarija prekrasno! A Julie&Julia je MUST ne samo za food bloogere, nego i za ostale, odlican, odlican film!
23.10.2009 16:07:40 | dokolica
Jao što mi to radiš…ccccc…:))))))Krasne fotke i vjerujem prefina peciva!
23.10.2009 11:59:13 | damijenestoslatko
@vali: javim ti se obavezno – genijalno 🙂 @monika: super je to s klincima! a ze zemljice sam sigurna da ce ti se svidjeti, jako su lijepe 🙂 @volim_kuhati: to s pekarnicom mi je super, i ja bi bas rado malo tamo zavirila 🙂 @ivana: bas mi je drago da ima “pekarske krvi” :))) posalji ti nju slobodno! @dropsofjupiter: da, ne djeluje bas “umri muski” ali valjda ce nekako izdrzati 🙂 hvala sto si me se sjetila u svakom slucaju! 🙂
23.10.2009 9:59:25 | Dropsofjupiter
Oki doki, ako i kad odem, javim kako mi se svidio film 🙂
(iako mi to i nije baš muvi za odlazak u kino s dečkom, ali bude on preživijo 😀 )
23.10.2009 8:14:18 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
nisi mogla bolje: znam točno kome će se ove mekane žemljice najviše svidjeti – moja kćer obožava ovakva peciva, a u desetoj godini već sama radi kiflice sa šunkom i sirom. poslat ću ti je na šegrtovanje i za neke druge stvari ;-)))
22.10.2009 22:28:40 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Nevjerojatno! Sjedila sam tam za onim velikim stolom kad si ušla s G. Poslije si mi bila okrenuta leđima, i još si mislim kak imaš gustu kosu i debelu pletenicu! U ponedjeljak me nema u školi. Javi mi obavezno kad opet dolaziš da se vidimo! 🙂
22.10.2009 21:54:33 | volim_kuhati
mi smo ove godine isto obilježavali dane kruha u školi i čak smo išli u jednu pekarnicu da vidimo kako se to tamo pravi kruh, meni je bilo baš zabavno 🙂 ova tvoja peciva izgledaju predobro, skoro pa ih mogu opipati kako su mekana 🙂
22.10.2009 21:48:14 | Neregistrirani korisnik [Monika]
ja se zahvaljujući svojoj profesiji svake godine sjetim dana kruha…već tjednima djeca ne prestaju pričati o tome, a čak su mi donijeli i razne kiflice i pekarske proizvode koje su sami pekli 🙂 slažem se da je baš lijepo što se i danas pridaje tome važnost i što se slave dani kruha…tvoj me post vratio u školske dane 🙂 žemničke su fenomenalne i definitivno ćemo ih isprobati…izgledaju kao iz najbolje pakrnice 🙂
22.10.2009 21:32:41 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Ajme! Na praksi iz francuskog? Jesi ti jučer bila u zbornici? Pletenicu si imala?
22.10.2009 13:59:51 | Neregistrirani korisnik [Vali]
A, super je Peta! Ja sam u Klasičnoj!
22.10.2009 11:47:24 | damijenestoslatko
@mljac: nema na cemu – i drugi put! 🙂 @donabella: drago mi je da sam bila od pomoci! @sweet corner: ja imam jedno drugo pecivo iz djetinjstva, i nikako da ga pronadjem… @Dropsofjupiter: hvala ti na ovome draga, bas mi mama dolazi za koji tjedan u zg i vec pricamo o tome kako idemo ovo gledati u kino 🙂 onda kad ga pogledamo i ti i ja možemo izmjenjivati dojmove! 🙂 @Andrea: hvala ti draga, jako su ukusne i mekane, mislim da bi ti se mogle svidjeti i na ugriz a ne samo na oko 🙂 javim ti se ja onda za vikend? 🙂 @neregistrirani: cca 16 kom, a moze i vise ako pravis manje velicine. Za kvas odvoji malo vode, npr 1 dcl 🙂 @Vali: Hvala 🙂 Imam jednu grupu u V. gimnaziji. A ti?
22.10.2009 11:05:49 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Divne su! I kod mene se u školi svake godine obilježi dan kruha. U kojoj si gimnaziji?
22.10.2009 10:49:37 | Neregistrirani korisnik []
Prekrasne su! Koliko dođe žemlji od kile brašna i koliko ide točno mlake vode za kvas,cca 2 žlice?
22.10.2009 10:36:47 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Ana prekrasne su ti žemlje! 🙂 Ja se ne sjećam da smo mi obilježavali dane kruha u mojoj školi. No moji nećaci ih obilježavaju svake godine u njihovim školama i totalno mi je fora taj običaj! 🙂 Još jednom moram pohvaliti žemlje jer stvarno izgledaju ko iz neke najfinije pekarnice! 🙂 P.S. Za knjigu – ja sam da se nađemo kad god tebi paše neovisno o forumskoj kavi. Moglo bi se odužiti to dok se mi sve skupimo. 🙂
22.10.2009 8:59:43 | Dropsofjupiter
Hey! Žemljice izgledaju prekrasno i stvarno yummy, a ja svratih da ti, ako možda nisi vidjela da je došao u kina, preporučim http://www.julieandjulia.com/

Razmišljam o tome da idem vidjeti taj film, a trailer me baš podsjetio na tebe, pa mi žao što nismo frendice da odemo skupa u kino 🙂

(na web stranici ima i link na jedan blog o kuhanju…meni se sviđa!)

Pozdrav,
Marija
22.10.2009 8:56:57 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
bas su lijepe i mekane, podsjecaju me na one zemlje iz djetinjstva, vec ih dugo nisam vidjela:)))
22.10.2009 0:36:35 | donabella1
Ja bih isto manje———-hvala ti na brzom odgovoru….Pozz i mirna noć
22.10.2009 0:19:32 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
koliko puta si pozelim toplo i svjeze pecivo ujutro za dorucak (a ne ide mi se u ducan)- ovo moram probati, mozda iznenadim svoje ovaj vikend. a slikice su tako lijepe da ih gledajuci jedem. hvala na receptu! 🙂
22.10.2009 0:12:45 | damijenestoslatko
Ja sam radila pola doze i ispalo mi ih je cca 8. Doduse, bile su poprilicno velike. Ako zelis nesto sitnije, onda sigurno moze!
22.10.2009 0:07:46 | donabella1
Prekrasno———-ali, zar od kile brašna ne može izaći više žemljica

Reply

Ostavi komentar