Namaz od patlidžana i badema

by Ana-Marija

Provirilo je sunce, a ja vam nudim nešto slasno čak i ako ste na dijeti (u tom slučaju nemojte pretjerivati, naravno). Veliki sam ljubitelj domaćih namaza – gotove ne kupujem skoro nikad. Nakon paštete od tune i hummusa o kojima je već bilo riječi, danas se okrećemo patlidžanima tj. balančanama kako se to u Dubrovniku kaže. S obzirom na to da nema niti jednog  sastojka životinjskog podrijetla (kao ni hummus oustalom) prikladan je i za stroge  vegeterijance. Osim toga, zgodan je i za sve koji baš nemaju vremena – samog posla ima možda 10 min.
E sad, znam da je ovo malo izvan-sezonski recept i da sam Bog zna otkud je sva ta sila balančana završila u Konzumu, ali ja im eto nisam odoljela, nemojte me vikati


patlidžani/balančane nakon pečenja

Ovo je dosta odokativan recept jer nekako uvijek ispadne da namaze radim otprilike, a uostalom tu si možete priuštiti malo više slobode da povećate količinu nečega što vam se sviđa, a smanjite ili čak potpuno izbacite ono što vam baš i nije drago:

400 g patlidžana
malo ulja (suncokretovog ili maslinovog – po želji)
2 žlice vlasca
šaka badema
peršin
sok od limuna
sol
papar
1 češanj češnjaka

Zagrijte pećnicu na 200 ºC i samo lagano namažite posudu za pečenje uljem.

Raspolovite patlidžan(e), koru im nabockajte vilicom, a gornju plohu rešetkasto narežite (otprilike 1 cm u dubinu).

Okrenite ih korom prema dolje pa ih pecite 40 min do 1 h, svako nekoliko ih odozgo premazujujući uljem.

Sameljite bademe (ako želite, možete ih prethodno popeći da im pojačate aromu).

Kad su patlidžani gotovi, jednostavno im sastružite sredinu, pustite je da se prohladi, a  koru bacite (ako puste tekućinu, iscijedite je).

Mikserom pomiješajte pečeni patlidžan, bademe, vlasac, peršin, limunov sok i sitno naribani češnjak.

Posolite i popaprite po želji i čuvajte u hladnjaku.

Poslužite s domaćim kruhom

Napomena: Ne pretjerujte s češnjakom – to sam ja napravila pa sam dobila dosta pikantan namaz. (ali čak i bez obzira na to, čini mi se da ova količina koju sam spremila neće dočekati sutra). Mislim da bi s jednim češnjem trebalo biti taman.

Danas uživajte u najljepšem danu koji nas je posjetio u ovo zadnje vrijeme

You may also like

2 komentara

Ana-Marija 08/09/2010 - 20:08

Komentari sa stare adrese:

29.4.2008 17:20:24 | orlalala
čačkam po tvom blogu i naiđoh na ovu divotu koju si taman za moj ročkas objelodanila… na sličan način pripremam punjene patlidžane, al ni u ludilu ne bacim koru, jer mi ona služi kao lađica za ubacit punilo… LOL
recept se zove “patlidžani punjeni sami sa sobom i još ponečim”…
13.1.2008 22:32:29 | damijenestoslatko
ruzmarin zvuči super… 🙂
13.1.2008 22:20:33 | duboko-more
Radim taj namaz ali s ružmarinom i nešto pasirane rajčice a ne bademima. Isto je fino.
13.1.2008 21:44:08 | damijenestoslatko
ma ja ti studiram francuski pa je tako knjiga koja govori o Francuskinjama, a usto se radi i o kuhanju kombinacija dvije ljubavi 🙂
ali s druge strane… volim precizne knjige… razmislit ću još :)))
13.1.2008 21:37:53 | callirhoe
Opala! Pa ti imaš gro dobrih recepata, ja kao novopečena kuharica moram sve to proučiti. Ustvari, jako mi fali ideja za kuhanje. Patlidžani s bademima zvuče kao nešto po mom ukusu… Knjiga M.G. nije loša kao inspiracija za način življenja – barem meni je puno pomogla u organiziranju svakodnevnih obroka (ti sigurno imaš više iskustva). Pazi samo na detalje, ponekad ne navede sve sastojke i postupke kako treba.
13.1.2008 21:10:46 | damijenestoslatko
javi dojmove :)))
13.1.2008 21:04:52 | bani84
ma nepredrasude, samo predukusi! 😀 svakako treba probati! 😉
13.1.2008 20:53:13 | damijenestoslatko
ajme grozan si :))) neću ja ništa ušivati, haljina treba da stoji kako treba, ne pristajem ja na kompromisae tipa gumice!
13.1.2008 20:41:21 | Felicije
To što ideš svjedočiti nečijoj nesreći drugi tjedan ne oslobađa te nikakve krivice. Imaš ti i drugih haljinica, a osim toga još uvijek stigneš ušiti u haljinicu (otraga) rastezljivu gumicu koja će spriječiti da nešto putem izgubiš a dati će ti mogućnosti proširenja u svim smjerovima. Kojeg li nesputanog zadovoljstva nakon toga (a moći ćeš i lakše disati nakon svadbenih orgija).
13.1.2008 17:42:09 | damijenestoslatko
@bani84: i jest zanimljivo! a pripravci s bademima znaju biti jako ukusni, samo bez predrasuda! 🙂

@Felicije: samo me “špotaš” 🙂 idem na jednu svadbu sljedeći tjedan i imam haljinicu u koju treba stati – prema tome – nema pretjeranog uživanja u hrani:)

@snovidjenja: nekome sam već rekla, ali nije naodmet – nisam ni ja baš neki patlidžanoljubac, ali ovdje njihov okus stvarno nije dominantan. isplati se probati 🙂
13.1.2008 17:38:38 | snovidjenja
volim namaze…iako baš nisam ljubitelj patliđana…ali sve treba probati…izgleda mljac…kao i sve što ti pripremiš…
13.1.2008 17:25:55 | Felicije
Pamtiti ćemo ovaj dan po tome da nismo dobili mesa i bili jako gladni zaslugom vegetarijanske zavjere protiv nas iskrenih i odanih mesoždera…
13.1.2008 16:46:55 | bani84
mljatz mljatz 😀 inaće sam malo skeptičan na pripravke sa bademima (ne znam zašto;) ali ovo izgleda zanimljivo!
13.1.2008 12:33:05 | damijenestoslatko
@lovesucks: nadam se da ce ti se svidjeti 🙂

@podvojena: i ja sam bila u napasti, ali sam se suzdržala 🙂
13.1.2008 12:13:20 | podvojena_licnost
ovi patlidžani nakon pečenja izgledaju tako njam da bi ih ja takve pojela 🙂
13.1.2008 10:49:19 | lovesucks
Izgleda fino, već je isprintano, pa isprobam 😀
12.1.2008 21:29:06 | damijenestoslatko
ma to je ljetno povrće… u biti nije baš ni da bi ga se sad trebalo jesti,ali eto… ovo je kao one jagode u novembru 🙂
u konzumu je bila hrpa neki dan
12.1.2008 21:07:57 | grcka_mitologija
Ovo baš fino izgleda, nema sastojka kojeg ne voli….samo nesta se ne sjecam da sam vidila patlidzane u trgovinama u zadnje vrijeme, a moguce je da nisam obracala pozornost…pozz
12.1.2008 19:53:36 | damijenestoslatko
@urbano: sunce, sunce, sjaji svima :)))

@felicije: rekoh ti ja, kod mene nema mesa baš često, ali kad bude, ide na blog samo za tebe!
12.1.2008 17:32:37 | Felicije
Ovo je slijedeći put i opet nema mesa! Samo nekakve travčice, sjemenkice, košćice i slično. Mesa, o mesa nam dajte. Ovo neka jedu vegetarijanski biljožderi, a mi mesožderi ćemo pričekati neki novi recept…
12.1.2008 15:57:08 | urbano
I mene je razveselilo sunce koje je konačno došlo. Mmmmmmmm patlidzane obožavam, ovo bi moglo biti fino. pozdrav!
12.1.2008 15:19:29 | damijenestoslatko
@ivan: ima i nastavak naslova bloga… 😉

@dokolica: ma nisam ni ja baš neki strašni ljubitel patlidžana, ali okus uopće nije dominantan, osjeća se malo limun, malo začini, malo bademi, malo patlidžan – sve skupa nije ni prepikantno ni prejako 🙂
12.1.2008 15:03:08 | dokolica
Ovo je prekrasno i sigurna sam da je jako ukusno. Ja osobno nisam neki ljubitelj patliđana ali ja i nisam neko mjerilo. :)Pozdrav ti ostavljam!
12.1.2008 13:41:55 | ivansabolic
to bome nije slatko!

Reply
Namaz od gljiva i badema - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:12

[…] Ako vam je oko zapelo za ovo, evo još pokoji namaz: • Pašteta od pilećih jetrica • Hummus • Pašteta od tunjevine • Namaz od patlidžana i badema […]

Reply

Leave a Comment