Namaz od gljiva i badema

by Ana-Marija

 

Pametan piše, lud pamti – tako često kažu u Dubrovniku. Zašto ja sama sebe uporno trpam pod ovu kategoriju ludih, nikako mi nije jasno. Svaki put kad isprobam neki novi recept ili kad nešto u nekom receptu izmijenim, uvjerena sam da ću se sljedeći put sjećati što sam, kako i koliko napravila. Ono što se kasnije (naravno) dogodi je da je jedino čega se sjećam da sam nešto promijenila, ali što i kako – nikako. Bilo bi bolje da se ne sjećam ni toga pa onda barem ne bih razbijala glavu pokušavajući se dosjetiti promjene i govoreći si: «E sljedeći put ću obavezno zapisati».

Tako je, pogađate, i s ovim namazom. Htjela sam naći ukusan namaz od gljiva i u svojoj sam potrazi naletila na nekoliko recepata koje sam zatim iskombinirala tako da na kraju namaz ulkjučuje sve ono što mi se sviđa i ništa od onoga što mi se ne sviđa. S obzirom na to da je to sva bilo prije 4 mjeseca, ono što sam prizaboravila je: u kojim sam to sve omjerima radila i jesam li uključila baš sve sastojke koje volim. Sjećam se dobro da je namaz nestao iz frižidera u roku od 24 sata i evo onoga za što vjerujem da je bila moja konačna verzija namaza od gljiva. Jako bi se lijepo slagao s krekerima od ružmarina o kojima sam pisala prije par dana.

250 g šampinjona
1 žlica ulja
½ češnja češnjaka
50 g badema (popečenih u pećnici i samljevenih)
40 g maslaca sobne temperature
malo konjaka (cca 1 žlica)
peršin
sol
bijeli papar

Šampinjone operite, posušite i narežite na tanke ploške pa pirjajte na 1 žlici ulja  zajedno s češnjakom dok ne puste vodu i dok voda ne ishlapi a gljive poprime tamniju boju.

Pustite gljive da se prohlade, a zatim ih zajedno s otalim sastojcima, stavite u blender i miješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.

Čuvajte u hladnjaku.

Napomena:
– Dobro je napraviti ovu paštetu dan unaprijed kako bi se okusi «sljubili» (kako bi rekle neke hrvatske kulinarske face)
– Ako vam se čini da pašteta nije dovoljno maziva, možete joj na kraju dodati još par kapi ulja
– Poslužite s krekerima ili na lagano prepečenom kruhu.
– Jako se lijepo slaže  s bijelim vinom.

Ako vam je oko zapelo za ovo, evo još pokoji namaz:
Pašteta od pileće jetrice
Hummus
Pašteta od tunjevine
Namaz od patlidžana i badema

A sve to može na:
Krekere s ružmarinom
Slane krekere od sira

Verzija za ispis

 

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 15/09/2010 - 22:57

Komentari sa stare adrese:

1.1.2009 22:50:50 | damijenestoslatko
@kisssoldier: ako stavis bijeli šećer, smanji malo količinu (iako mislim da je to u ovom receptu poprilično riskantno, ovjde bi baš trebao onaj smeđi sitni šećer, možda eventualno možeš pokušati sa šećerom u prahu?), a ako želiš mekše kekse, možeš eventualno pokušati peći koji minut kraće, ali moram priznati da dosad nisam imala problema s tim pa ne stojim bas iza ovog savjeta 🙂

@volim_kuhati: hvala ti draga, neka se i tebi sve želje ostvare!

@gastrodiva: baš ti hvala na ovoj čestitci, uistinu me obradovala 🙂

@bani84: puno ti hvala, i tebi istom mjerom!!! 🙂
1.1.2009 22:50:35 | damijenestoslatko
@sweetsensation: ma morat cu i ja malo vise zapisivati, steta je zaboraviti ako nesto dobro ispadne! 🙂

@dokolica: nije uopće predug i slažem se sa svim što si napisala! ni ja vise nista ne pamtim, ali mozda je tako i bolje – zasto zamarati mozak stvarima poput tel. brojeva… 🙂

@elephant: super 🙂 nadam se da je bilo dobro i tebi još jednom sve sve sve najbolje! 🙂

@volim_kuhati: ma ima vremena za isprobavanje, glavno da je receptić negdje u vidu 🙂

@Felicije: eee malo finog vina i što će ti više?

@Andrea: hvala na lijepim željama, nadam se da je i tebi bilo lijepo i sve najbolje u 2009.! 🙂

@ljiljani: zgodna rima 🙂 i tebi sve najbolje!!!

@kisssoldier: ako stavis bijeli šećer, smanji malo količinu (iako mislim
1.1.2009 20:41:53 | bani84
Zdravu Novu 2009. godinu želim uz sve najbolje želje! Lijepi pozdrav! 😉
1.1.2009 13:02:43 | gastrodiva
…..SRETNA NOVA 2009 GODINA! DRAGA, ŽELIM TI PUNO NOVIH RECEPATA, A DA INSPIRACIJU OVE GODINE CRPIŠ IZ JEDNOG DUGOG I ZANIMLJIVOG PUTA PO FRANCUSKOJ. OD SRCA GASTRODIVA
1.1.2009 12:01:29 | volim_kuhati
sve najbolje u novoj godini! želim ti puno sreće, ljubavi i zdravlja te puno uspjeha na faxu 🙂 naravno, ne smijem zaboraviti na blog, samo neka nam je još puno tvojih kreativnih i ukusnih recepata 🙂
31.12.2008 23:55:05 | kisssoldier
krekeri i namazi.. ne nedostaje ih =).. ugl., sretna Nova god. Tebi i Tvojima.. eh, i probali smo one kekse.. dvostruko čokoladne.. predobri su(nestali u roku 12 sati, starci nisu dobili niš =))..e, iam pitanja u vezi s tim keksićima =).. koja je razlika ak se umjesto smeđeg šećera stavi bijeli? i kak bi keksići mogli barem malo odmeknuti?
31.12.2008 14:44:53 | ljiljani
najmi njami..
Divno te čitati u ovoj,
a još ljepše će biti u Novoj!!
Sretna ti Nova godina!! Nattaly
31.12.2008 13:03:54 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Jako lijepo. Baš sam sinoć radila dvije vrste namaza za večerašnji doček, da sam vidjela ovaj post prije sigurno bi i ovu paštetu uklhučila jer mi je neodoljivo privlačna. Za slijedeću priliku je sigurno isprobam. 🙂 Sretna Nova i ugodan provod večeras!
30.12.2008 18:18:44 | Felicije
Ovo je jako primamljivo ali tko će me zaustaviti kad to počnem jesti!? Pa još na toplom prepečencu! Pa još dobro vino uz to!
30.12.2008 14:42:16 | volim_kuhati
poznato mi je to, ali više od toga, meni je problem s količinama jer kad pravim nešto, onda gotovo uvijek radim otprilike (osim kad se radi o kolačima) pa mi je kasnije problem napisati mjere 🙂 p.s. ova pašteta mi se jako sviđa, ja sam se već raspitala na forumu za namaz od tunjevine da ga mogu ukomponirati s krekerima s ružmarinom 🙂 ali i ovaj će namaz doći na red 🙂
30.12.2008 9:38:23 | Neregistrirani korisnik [elephant]
Moje menu za novogodisnju proslavu ovim je receptom zakljucen. Hvala ti na tome 🙂 Sretna Nova! pusa
30.12.2008 7:48:32 | dokolica
Ja sam od onih koja ovisi o svom laptopu. Da mi sutra rikne, pola jela koja redovito radim ne bih znala napraviti. Mislim znala bih ali vrlo vjerovatno bih zaboravila neki od sastojaka. Čini mi se da smo u ovo hi-tech doba svi nekako zanemarili svoje moždane vijuge i prepustili se mašinama. Sjećam se da sam prije ere mobitela u glavi imala barem 50-ak pa i više rijeva telefona koje sam znala i da me je netko probudio u pola noći (ovo me podsjeća na onu iz djetinjstva “…tablicu množenja moraš znati kad te probudim u pola noći…!), a sada kad me netko pita za moj broj, moram dobro napregnuti “moždane mišiće” da se sjetim. Ah ta tehnologija je kao i žene ( s muške strane gledišta), niti s njom niti bez nje! ;)))))) p.s. sorry na predugom postu
30.12.2008 6:16:31 | Neregistrirani korisnik [SweetSensatioon]
ja isto uvijek nešto mijenjam i kombiniram i često sam se našla u toj situaciji da na kraju zaboravim koliko sam čega stavila…onda sam uz kuhanje počela pisati…uvijek u blizini imam olovku i papir 😉 namaz mi djeluje super! na novu godinu imam goste pa bih baš mogla ove tvoje krekere i namaz poslužiti kao predjelo…

Reply

Ostavi komentar