Rekla sam vam već što mislim o siru. U nekim stvarima može, u drugima pak ne. Da ovo nisam prvo imala priliku probati, sama se vjerojetno ne bih odlučila na spremanje ovog jela. Srećom, ovo je bila jedna od stvari koje smo učili raditi na radionici francuske kuhinje i iako nisam bila sigurna hoće li mi biti po volji, hrabro sam zagrizla i…. Jako mi se svidjelo. 
Sve je jednostavno, nema puno lonaca ni sjeckanja i sve je gotovo za pola sata. Jedino što vam treba su malo veće gljive nego što je uobičajeno. Ja sam neki dan sasvim slučajno naletila na paket kršnih primjeraka i evo, naš susret bio je koban po njih.
Što se kombiniranja tiče, možete ih poslužiti kao prilog ili pak kao glavno jelo za vegeterijance (u tom slučaju, trebate misliti na količinu). Od originala sam odstupila smo u tome što sam po vrhu dodala još mozzarellu koje u prvobitnom receptu nije bilo.
PUNJENE GLJIVE
šampinjoni
svježi sir
svježi peršin
svježi vlasac
sol
papar
i po želji malo mozzarelle i muškatnog oraščića
Operite šampinjone, posušite ih ubrusom i odstranite im stapke.
Zagrijte pećnicu na 200°C.
Sitno nasjeckajte peršin i vlasac pa ga u posudi pomiješajte sa svježim sirom. Posolite, popaprite, dodajte muškatnog oraščića po želji i tom smjesom napunite šampinjone.
Ako želite fini zapečeni vrh, dodajte preko sira još malo mozzarele.
Malo namastite posudu u kojoj ćete ih peći i pecite dok ne poprime smećkastu boju (kao na slici). Poslužite toplo.
Još pokoji recept s radionice:
– krem juha od šampinjona
– pašteta od pile?ih jetrica
3 komentara
Komentari sa stare adrese:
2.5.2008 16:38:35 | Neregistrirani korisnik [zvrk]
Imas stvarno super recepata na blogu, svida mi se da su jako detalnji i sa slikama
http://praviseenglez.blog.hr
2.5.2008 12:23:40 | chatonne
kod nas ima one siroke, i ja slicno nesto pravim,…ovo tvoje izgleda yummy 🙂
2.5.2008 7:57:35 | ywee
mmmmmmmmmm njam, njam…obožavam gljive, a kako tek ti pišeš o hrani – čista divota! pozdrav kuharici. :o)
1.5.2008 20:30:38 | damijenestoslatko
@dexa: 😉
@snovidjenja: ima Ana dobrih ideja… to bi bilo dobro probati
@Felicije: samo polako, dobro žvači 😉
vvolim_kuhati: kao da mi čitaš misli :)))
@dokolica: to mi je tako drago :))) trebalo je potrošiti ono sira od one torte, gljive su bile idealan izbor, a znam da si ti veliki “siroljubac” 🙂
@grcka_mitologija: i to zvuči odlično, treba malo eksperimentirati s kombinacijama
@misecina: to cu definitivno isprobati sljedeci put kad budem odlucila praviti punjenje gljive, zvuči baš po mom ukusu… hvala 🙂
@mymind: 🙂
@zg_cinik: gastronomskoj mašti se ne smije dopustiti da se uspava, inače sve prebrzo uleti u kolotečinu… a isprobat ću nešto odtvojih prijedloga u kombinaciji s onim što predlaže misečina…bit će to gljive i pol 🙂
@VioletLove: sretan 1.maj i tebi, nadam se da si se dobro odmorila 🙂
1.5.2008 15:47:25 | VioletLove
Sretan 1. maj 🙂 A punjeni šampinjoni, mmmm…. što da kažem, varijacija je bezbroj a oni uvijek ukusni.
30.4.2008 19:59:10 | zg_cinik
baš Te volim čitat…
razbudiš mi maštu…(gastronomsku, da nebi bilo zabune)…
probaj…(znam da nisi ljubiteljica sira…) s lakotopljivim (gauda, edamer…) i daj malo šunkice(il’ pršuta) na tanke rezance…
s začinima nemreš pretjerat…
provjereno…
:))))))))))))))))))))))))))))))))))))
30.4.2008 18:14:39 | grcka_mitologija
I naravno, zaboravih spomenut zacine……persin, vegeta, mjesavina zacina s paprom….pa po volji….
30.4.2008 16:31:51 | mymind
mljac…jako fino
30.4.2008 14:31:33 | misecina
ovaj način nisan još probala
ja ih malo izdubin,peteljke isickan,luk,petrusimul.to malo okrenen na tavi,sol,papar,malo bilog vina.malo prezle(krušnih mrvica) i na kraju razbijen jedno (ili više,zavisi od količine)jaje u to,s tin napunin gljive stavin ih u keramičku posudu(budu lipše)i prekrijen jednon ili dvi vrste sira……probaj
30.4.2008 9:20:41 | grcka_mitologija
Naravno da nije ;), izrezem jako sitno peteljke, mrkvu, tikvice, malo luka i to sve proprzim na tavi na malo ulja i onda s tim punim, i odozgo naribam sir i onda zapecem u rerni….isto jako fino 😉
29.4.2008 22:33:09 | dokolica
Što reći….ma ništa nego volim te…sorry ali već danima kao da kuhaš po mome ukusu! ;))))
29.4.2008 20:31:11 | volim_kuhati
volim punjene gljive… jedino mi malo smeta što se za vrijeme pečenja uvijek smanje, a ja bih još 🙂
29.4.2008 19:46:55 | Felicije
Rekao bih nešto, ali su mi puna usta!
29.4.2008 18:10:08 | snovidjenja
njama…ja sam ih punila gorgonzolom…i bili su njam
a gledala sam na TV-u u Ani da ih peče na rešetki kako bi se zapekli a ne pirjali, budući da puštaju vodu dok se peku…
29.4.2008 17:35:16 | dexa
njam
29.4.2008 17:08:49 | damijenestoslatko
@Pjega: blago gostima…
@MalaLu: nemoj mi se pretvoriti u gljivu, molim te, smislit ću ja neki novi bezgljivni recept ubrzo 🙂 a što se tiče sira, to naravno, ovisi o tome tko što voli i najbolje je kad čovjek prilagodi som ukusu
@grcka_mitologija: cim ih ti punis ako nije top secret? 🙂
@troubled: nije mi namjera… 🙂
29.4.2008 16:24:21 | troubled
killing me softly….
:)))))))))))
29.4.2008 15:26:50 | grcka_mitologija
Ovo je isto nesta sto jako volim i radila sam to par puta, sa malo drugacijim punjenjem….obozavam gljice tako da sve sto je sa gljivama ( osim krem juha ) je dobro doslo…
29.4.2008 14:47:47 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
ovo cesto radim, i obozavam. Samo nikad ne koristim svjezi sir (ne volim ga), nego kockice nekog topljivog sira, gauda ili slicno, stavim i malo papra. Velicina sampinjona mi nije vazna, sasvim dobro mi uspije i sa manjim primjercima 😉
mmm… mogla bi to danas. i jos salata. Jucer sam jela bukovace, danas sampinjone. Pretvorit cu se u gljivu 😆
29.4.2008 12:36:05 | Pjega
ovo spremam i radim za prve goste
Lijepo opisano ..radimo to veceras !!
Nadam se da je bilo dobro 🙂