Tjestenina s mesnim okruglicama

by Ana-Marija

Jučer se slavilo. Nije baš neko mega-slavlje niti išta posebno, samo par prijatelja na ručku, a ako vas zanima što je bilo za rođendanski ručak – na pravom ste mjestu .
Krenuli smo s malo pršuta, sira, francuske salate, domaće paštete od tune i domaćih kiflica, nastavili s tjesteninom s mesnim okruglicama i umakom od rajčica, a završili čokoladnom pitom od sira o kojoj sam vam pisala već prije. Mislim da su otišli siti

Kiflice su bile napravljene točno po receptu Lidije Kralj s čašice za vrhnje „Brzo i fino“ i stvarno i jesu i brze i fine! Inače nemam baš previše povjerenja u recepte s ambalaže, ali ovoga sam već odavno isprobala jer Lidija Kralj ima izvrstan restoran u kojem se jako fino jede pa sam pretpostavila da si ne bi dopustila da recept s njenim potpisom ne bude dobar. I pretpostavka je bila točna. Kiflice uglavnom nestanu, a ne stignu se ni ohladiti.

Osim toga, za francusku salatu vjerojatno svi imaju neku svoju verziju pa ću vam samo pokazati kako je moja izgledala (ako nekoga ipak zanima recept, nek` slobodno više!).

A ovdje ću vam danas napisati recept za glavno jelo. Njega sam pronašla u prošloj sezoni emisija Ane Ugarković.

Za okruglice: Za umak:
ulje ulje
1 luk 1 luk
50 g pinjola 3 češnja češnjaka
3 češnja češnjaka ljuta papričica
peršin ruzmarin
bosiljak celer
kopar peršin
cca 50 g mrvica svježeg kruha +mlijeko kopar
korica limuna 500 g pelata
350 g mljevenog mesa malo prošeka/bijelog vina
1 jaje sol, papar, vegeta
sol, papar, vegeta, krušne mrvice + 300-400 g tjestenine

1) Na luku zažutiti luk, pinjole i češnjak pa ostaviti da se hladi
2) Pomiješati začine, mrvice, jaje i mljeveno meso
3) Umiješati ohlađeniluk i pinjole i staviti smjesu u hladnjak da se stisne
4) Spremiti umak (izvaditi komadiće papričice odmah kad se zažuti luk, prije dodavanja pelate, a grančice celera i peršina kad puste aromu). Ako (poput mene) volite pinjole, možete ubaciti još šačicu u sami umak.
5) Oblikovati poprilično male kuglice (otprilike veličine oraha), pobrašniti i ispržiti
6) Kuhati još 20-ak min okruglice u umaku
7) Pomiješati s kuhanom tjesteninom

Slika baš nije previše reprezentativna jer nisam imala vremena za eksperimentiranje, ali to je (otprilike) to.

Iako na prvi pogled (ako ne znate od čega je!) ovo jelo djeluje prilično tradicionalno, kad ga ugrizete to je sasvim neka druga priča…. Pinjoli i začini daju mu pomalo egzotičan okus i vrlo brzo nestaje s tanjura. Znate kako kažu: probajte i uvjerite se sami.

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 24/08/2010 - 23:44

Komentari sa stare adrese:

14.10.2007 17:52:25 | damijenestoslatko
Normabella hvala ti, svrati još koji put, a za tebe nemapredaje onda ovih dana stavljam recept za francusku salatu 🙂

14.10.2007 14:48:36 | nemapredaje
Ja obožavam francusku salatu…ma naprosto obožavam

14.10.2007 13:07:39 | normabella
sve što si uslikala i napisala je predobro….Hvala na lijepom tekstu

Reply

Ostavi komentar