Tikvice s bulgurom, gljivama i kobasicama

by Ana-Marija

 

Prevodeći neki dan jedan tekst naišla sam na prezime „Tikvica“ i shvatila da je pravi (ljetni) čas da s vama podijelim jedan lagani i brzi recept koji uključuje što li drugo nego tikvice. I to kao glavne zvijezde.

A razmišljajući tako malo jezično o tikvicama, sjetila sam se kako nam je profesor likovne umjetnosti u srednjoj školi (puno Dubrovčana je prošlo kroz ruke Jozu Serdareviću i sigurno se sjećaju njegovih živopisnih objašnjenja) objašnjavao otkud izraz pokondirena tikva. Nisam pojma tada imala da je kondir regionalizam za vrč pa da je pokondirena tikva ustvari tikva koja se pretvara da je vrč, tj netko tko se pravi da je bolji nego što jest. (Za detaljno objašnjenje podrijetla jednako pitoreskno kao i Jozovo, klik ovdje).

A tikvice znaju često zbuniti moje učenike engleskog kad me pitaju kako se na engleskom kaže tikvica pa kad im ja odgovorim da ima jedna talijanska (zucchini) i jedna francuska (courgette) riječ, ali da baš fetivu ingliš riječ i nemaju pa me onda malo blijedo gledaju kao “Draga moja, pričaj ti što hoćeš, guglat ću ja to kad dođem doma.”

No dosta je bilo jezično-tikvološkog razmatranja. Ajmo mi promotriti tikvice iz perspektive objeda.

Kako su tikvice same po sebi prilično blagog okusa, meni koja volim eksploziju okusa u ustima uvijek ih je poželjno kombinirati s nečim što će im dati malo wow-efekta. Tu na scenu stupaju gljive i kobasice (da, baš me briga što je ljeto, od dvije kranjske kobasice raspodijeljene na X tikvica nitko ne?e umrijeti). Umjesto klasične riže, upotrijebih bulgur (svoje oduševljenje tom namirnicom s vama sam podijelila ovdje)

 

 

  • 6 tikvica
  • maslinovo ulje
  • 2-3 Kranjske kobasice, narezane na sitne kockice
  • jedan manji ljubičasti luk (nasjeckan)
  • 2 češnja češnjaka (protisnuta)
  • 100 g shitake gljiva
  • majčina dušica
  • 2 rajčice
  • malo vermoutha ili slađeg bijelog vina (cca 50 ml)
  • 1 šalica kuhanog bulgura
  • sol i svježe mljeveni papar

 

Ugrijte pećnicu na 180 °C i odmah pripremite i nasjeckajte sve sastojke.

Tikvicama odstranite vrh i izdubite im unutrašnjost.

U tavi zagrijte maslinovo ulje i propržite kobasicu. Izvadite kobasicu iz ulja i stavite sa strane.

Na preostalom ulju zažutite luk i češnjak pa dodajte gljive i začinite ih majčinom dušicom. Kad omekšaju, dodajte i rajčice pa onda sve zajedno podlijte vermouthom.

Maknite s vatre, dodajte bulgur i komadiće kobasice. Posolite i popaprite pa tom smjesom napunite tikvice i poklopite ih.

Zamotajte tikvice u aluminijsku foliju pa ih pecite 15 min, a zatim odstranite foliju pa ih pecite još 15-ak minuta.

 

Napomene:

Što kažete na ovo?

0 komentara

jubistacha 14/07/2012 - 23:08

Sjećam se Serdarevića, predavo nam je Likovni i kasnije još jedan predmet. Ne mogu se sjetiti točnog naziva. Moram se konzultirati s ljudima iz srednje, ostarila 😉 Tikvice su super u svakom pogledu. Ja ih najviše volim na lešo 😉 (jelo mog djetinjstva)

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 12:03

Serdarević je meni bio jedan od najdražih profesora u cijelom školovanju 🙂 Volim ih i ja na lešo s patatama, mljac 🙂

Reply
Tereza Alabanda 14/07/2012 - 21:49

Super, fotografije su ti prekrasne, a i styling mi se sviđa, ova drvena daska i ostalo…:)

Reply
Ana-Marija Bujic 15/07/2012 - 10:07

hvala ti!! <3

Reply
Jovanka Bastovanka 15/07/2012 - 4:22

odlicno zvuci i super izgleda!
stavljam na listu potencijalnih =))

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 12:03

sviđa mi se naziv “lista potencijalnih” 🙂

Reply
lore 15/07/2012 - 6:16

izgleda prefino 🙂 ovo cu uskoro isprobati, taman mi treba nesto za kamuflazu tikvica kako ante nije neki obozavatelj 😉

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 12:03

ako ih bas ne voli, onda ih dobro izdubi i mozda peci jos malo dulje tako da ne budu al dente.
p.s. ovo su one tikvice koje sam punila kad smo ti, barbara i ja bile na sajmu na bundeku

Reply
lore 15/07/2012 - 19:29

izgledaju mrak 🙂 meni se sviđa bulgur, jedva cekam probati..
ako nista, pojest cemo dora i ja, ona je huge obozavatelj tikvica

Reply
Ana-Marija 16/07/2012 - 9:48

:)i meni je bulgur zakon, zato ga i jesam stavila. napravi dori neku hello kitty tikvicu 🙂

Reply
Nike 15/07/2012 - 8:55

Predivno.. obožavam punjeno & pečeno povrće, posebno ljeti (pred kraj bih maknula foliju i dodala eventualno malo naribanog sira, možda čak i mozzerellu :))
Inače nisam znala do sada odakle tikvi ovo “pkondirena” – super je objašnjenje, šteta da je sve manje profesora poput tvog Joze Serdarevića 🙁

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 12:05

e i mozzarella bi ovdje dobro došla, slažem se 🙂 to ću sljedeći put. Zanimljivo je ovo s pokondirenom tikvom, a jozo je super profesor 🙂

Reply
Art on my way 15/07/2012 - 9:52

Ovo odlično izgleda. Vizualno je jako privlačno a mogu si onda misliti kakvi su tek okusi!

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 12:05

hvala ti! 🙂

Reply
Nevena 15/07/2012 - 9:54

jako lijepa kombinacija, sviđa mi se! 🙂 a da se ne ponavljam za fotke, ovu prvu bih baš stavila na zid u kuhinji, stvarno je divna, i boje i kompozicija i sve!
i da, meni je tako dobra ta riječ “zucchini”, totalno mi paše uz tikvicu..pogotovo kad je Jamie Oliver izgovori uz svoj divni british accent 😀

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 12:06

drage su i meni ove fotke. nisam imala baš previše vremena, ali su ok ispale 🙂 a jamie i njegov Brisitsh <3 <3 <3

Reply
Zuba 15/07/2012 - 14:35

odličan recept! bum probala:)

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 14:46

Hvala! Nadam se da će ti biti po guštu 🙂

Reply
Tamara 15/07/2012 - 14:56

obožavam tikvice punjene sa svačim 🙂 krasno izgledaju!

Reply
Ana-Marija 15/07/2012 - 16:45

hvala ti 🙂 i ja volim tikvice u svakakvim kombinacijama!

Reply
Maslinka Ja U Kuhinji 22/07/2012 - 9:00

Super, ovo je baš po mom ukusu…

Reply
Ana-Marija Bujic 04/09/2012 - 19:24

🙂 drago mi je da sam ti pogodila ukus 🙂

Reply

Ostavi komentar