Tikvice s bulgurom, gljivama i kobasicama

 

Prevode?i neki dan jedan tekst naišla sam na prezime „Tikvica“ i shvatila da je pravi (ljetni) ?as da s vama podijelim jedan lagani i brzi recept koji uklju?uje što li drugo nego tikvice. I to kao glavne zvijezde.

A razmišljaju?i tako malo jezi?no o tikvicama, sjetila sam se kako nam je profesor likovne umjetnosti u srednjoj školi (puno Dubrov?ana je prošlo kroz ruke Jozu Serdarevi?u i sigurno se sje?aju njegovih živopisnih objašnjenja) objašnjavao otkud izraz pokondirena tikva. Nisam pojma tada imala da je kondir regionalizam za vr? pa da je pokondirena tikva ustvari tikva koja se pretvara da je vr?, tj netko tko se pravi da je bolji nego što jest. (Za detaljno objašnjenje podrijetla jednako pitoreskno kao i Jozovo, klik ovdje).

A tikvice znaju ?esto zbuniti moje u?enike engleskog kad me pitaju kako se na engleskom kaže tikvica pa kad im ja odgovorim da ima jedna talijanska (zucchini) i jedna francuska (courgette) rije?, ali da baš fetivu ingliš rije? i nemaju pa me onda malo blijedo gledaju kao “Draga moja, pri?aj ti što ho?eš, guglat ?u ja to kad do?em doma.”

No dosta je bilo jezi?no-tikvološkog razmatranja. Ajmo mi promotriti tikvice iz perspektive objeda.

Kako su tikvice same po sebi prili?no blagog okusa, meni koja volim eksploziju okusa u ustima uvijek ih je poželjno kombinirati s ne?im što ?e im dati malo wow-efekta. Tu na scenu stupaju gljive i kobasice (da, baš me briga što je ljeto, od dvije kranjske kobasice raspodijeljene na X tikvica nitko ne?e umrijeti). Umjesto klasi?ne riže, upotrijebih bulgur (svoje oduševljenje tom namirnicom s vama sam podijelila ovdje)

 

 

  • 6 tikvica
  • maslinovo ulje
  • 2-3 Kranjske kobasice, narezane na sitne kockice
  • jedan manji ljubi?asti luk (nasjeckan)
  • 2 ?ešnja ?ešnjaka (protisnuta)
  • 100 g shitake gljiva
  • maj?ina dušica
  • 2 raj?ice
  • malo vermoutha ili sla?eg bijelog vina (cca 50 ml)
  • 1 šalica kuhanog bulgura
  • sol i svježe mljeveni papar

 

  1. Ugrijte pe?nicu na 180°C i odmah pripremite i nasjeckajte sve sastojke.
  2. Tikvicama odstranite vrh i izdubite im unutrašnjost.
  3. U tavi zagrijte maslinovo ulje i propržite kobasicu. Izvadite kobasicu iz ulja i stavite sa strane.
  4. Na preostalom ulju zažutite luk i ?ešnjak pa dodajte gljive i za?inite ih maj?inom dušicom. Kad omekšaju, dodajte i raj?ice pa onda sve zajedno podlijte vermouthom.
  5. Maknite s vatre, dodajte bulgur i komadi?e kobasice. Posolite i popaprite pa tom smjesom napunite tikvice i poklopite ih.
  6. Zamotajte tikvice u aluminijsku foliju pa ih pecite 15 min, a zatim odstranite foliju pa ih pecite još 15-ak minuta.

 

Napomene:

0 Comments

  1. Sjećam se Serdarevića, predavo nam je Likovni i kasnije još jedan predmet. Ne mogu se sjetiti točnog naziva. Moram se konzultirati s ljudima iz srednje, ostarila 😉 Tikvice su super u svakom pogledu. Ja ih najviše volim na lešo 😉 (jelo mog djetinjstva)

  2. Super, fotografije su ti prekrasne, a i styling mi se sviđa, ova drvena daska i ostalo…:)

  3. Jovanka Bastovanka

    odlicno zvuci i super izgleda!
    stavljam na listu potencijalnih =))

  4. lore

    izgleda prefino 🙂 ovo cu uskoro isprobati, taman mi treba nesto za kamuflazu tikvica kako ante nije neki obozavatelj 😉

    • ako ih bas ne voli, onda ih dobro izdubi i mozda peci jos malo dulje tako da ne budu al dente.
      p.s. ovo su one tikvice koje sam punila kad smo ti, barbara i ja bile na sajmu na bundeku

      • lore

        izgledaju mrak 🙂 meni se sviđa bulgur, jedva cekam probati..
        ako nista, pojest cemo dora i ja, ona je huge obozavatelj tikvica

  5. Predivno.. obožavam punjeno & pečeno povrće, posebno ljeti (pred kraj bih maknula foliju i dodala eventualno malo naribanog sira, možda čak i mozzerellu :))
    Inače nisam znala do sada odakle tikvi ovo “pkondirena” – super je objašnjenje, šteta da je sve manje profesora poput tvog Joze Serdarevića 🙁

    • e i mozzarella bi ovdje dobro došla, slažem se 🙂 to ću sljedeći put. Zanimljivo je ovo s pokondirenom tikvom, a jozo je super profesor 🙂

  6. Ovo odlično izgleda. Vizualno je jako privlačno a mogu si onda misliti kakvi su tek okusi!

  7. jako lijepa kombinacija, sviđa mi se! 🙂 a da se ne ponavljam za fotke, ovu prvu bih baš stavila na zid u kuhinji, stvarno je divna, i boje i kompozicija i sve!
    i da, meni je tako dobra ta riječ “zucchini”, totalno mi paše uz tikvicu..pogotovo kad je Jamie Oliver izgovori uz svoj divni british accent 😀

  8. odličan recept! bum probala:)

  9. obožavam tikvice punjene sa svačim 🙂 krasno izgledaju!

  10. Super, ovo je baš po mom ukusu…

Leave a Comment