Pohani cvjetovi tikvica

by Ana-Marija

– Da ti ja jedem cvijeće?, pogledao me s nevjericom mlađi brat koji ionako vjerojatno misli da njegova sestra nije baš dobro kad su u pitanju nova jela koja stalno stižu na stol.
(Na kraju je čak i priznao da nije loše.)

Za cvjetove tikvica sam sve donedavno mislila da su teška egzotika (ipak sam ja gradsko dijete), ali sam ih nedavno po vrlo niskoj cijeni pronašla na placi u gradu. Onako veselo žutima nisam im nikako mogla odoljeti makar u prvi mah nisam znala što da s njima radim. Tu je opet uskočio Jamie koji je u svojoj kuharici Cook with Jamie objasnio da ih se može pržiti, pohati i puniti sirom. Odlučih se za pohanje.

Prvi korak je svojevrsna kastracija (okrutno, zar ne?). Naime, budući da se uglavnom radi o muškim cvjetovima, potrebno im je odstraniti tučak (kao što se vidi na slici). On ne bi bio baš primamljivog okusa i zato je bolje da ga u konačnom proizvodu koji ide na stol nema.

Ostatak posla je vrlo jednostavan, a na kraju dobijete jako efektan prilog. Pa tko ne bi bio zadovoljan cvijećem u tanjuru? Okus mu je gotovo isti kao pohanim tikvicama – ipak je to s iste grane palo.


Za 6-8 cvjetova:

1 žumanjak
100 ml ledene vode

50-ak g brašna
sol
papar
muškatni oraščić
suncokretovo ulje za prženje

Operite cvjetove, odstranite im tučke i posušite ih krpom ili papirnatim ubrusom.

U dubokom tanjuru istucite žumanjak, dodajte mu vodu i promiješajte.

Dodajte brašno i začine.

Stavite ulje u posudu za prženje tako da bude 4-5 cm visoko i pustite ga da se dobro ugrije.

Umočite cvjetve tikvica u pripremljenu smjesu i pržite ih nekoliko minuta povremeno okrećući tako da sa svake strane dobiju zlatnožutu koricu.

Poslužite toplo kao prilog glavnom jelu (možete ih iskombinirati s nekim umakom na bazi vrhnja)

Verzija za ispis

Što kažete na ovo?

2 komentara

Ana-Marija 10/09/2010 - 12:01

Komentari sa stare adrese:

9.8.2008 17:00:09 | damijenestoslatko
@čičava: ipak znam što sam kupila na tržnici – u dubrovniku ti buče nisu baš popularne za uzgoj – ovo su cvjetovi tikvica 😉 a zo za baby tikvice je istina, samo pto se na tržnici obično mogu pronaći samo odvojeni cvjetovi (tj treba imati vlastite tikvice za tako nešto 🙂 Cvjetove bazge nažalost nisam imala priliku probati, ali ako budem mogla, probat ću svakako :)))

@gastrodiva: ma samo nek je cvijeća u tanjuru 🙂 pozdrav i tebi!
8.8.2008 22:17:49 | gastrodiva
Slično poham cvjetove maslačka, spremit ću ih jedom i za blog. Super ti izgledaju cvjetići. Pozdrav.
8.8.2008 9:49:03 | Neregistrirani korisnik [%e8i%e8ava]
ovo je odlična ideja, ali mislim da su ovo cvjetovi buča, a ne tikvica. s tikvicama je odlična stvar, jer je tikvica poprilično već narasla, a istovremeno je cvijet na njoj, tako da imaš i pohanu baby-tikvicu sa strane, njami. a pohano cvijeće, pogotovo sve jestivo, je meni super, pogotovo, netko je spomenuo pohane cvjetove bazge;lagano, fino i efektno…
8.8.2008 8:24:39 | damijenestoslatko
@felicije: ma samo se ti drži gulaša, i ja sam neki dan 🙂

@nevia: that`s the spirit! 🙂

@vali: eto nisam ih ni ja vidjela sve do neki dan, a možda ti se posreći pa ti ih netko i servira! 🙂
8.8.2008 8:24:19 | damijenestoslatko
@dokolica: ne znam je li ti to baš najsretnija taktika, za ove cvjetove manje-više, njih se rijetko sreće, ali npr sa škampima stvarno puno propuštaš – a da ih ipak probaš? 🙂

@mygunsandroses: brat je nakraju i pojeo svoj dio 🙂 imam jedan recepr s biskvitom, ali nisam ga dugo radila – kad budem, stavit cu ga i ovdje 🙂

@volim-kuhati: moglo bi se reći – i tamo se koristi hladna voda! a cvjetova možda ima na tržnici (trebao bi ih imati svatko tko ima tikvice! ja sam svoje platila 2kn 5 kom)

@grcka_mitologija: ma ti si cura za mene 🙂

@bani84: pa tebe ne vidjeh dugo 🙂 bas mi je drago da ti e idjea toliko svidjela, a nadam se da ces i probati jer je stvarno jako jednostavno, a i vrlo ukusno!

@felicije: ma samo se ti drži gulaša, i ja sam
7.8.2008 19:04:59 | Neregistrirani korisnik [Vali]
I ja sam čula za ovo i rado bih kušala. Ali te cvjetove u životu nisam nikad vidjela i ne bi mi se dalo petljat s time. Ako mi netko servira, super!
7.8.2008 17:38:07 | nevia
čula sam češće za to, a obzirom da imam tog cvijeta u vrtu u izobilju, probat ćemo recept
7.8.2008 16:41:53 | Felicije
Nekada su se često pohali i cvjetovi bazge, ali izgleda da je to isto zaboravljeno. Ja ću se ipak odlučiti za dobar govedski gulaš, a ako već mora biti nešto cvjetno, mogu dodati i nekoliko visibaba.
7.8.2008 11:01:02 | bani84
PREPREPREDOBRO! stvarno za ovo nisam čuo i definitivno kad sam počeo čitati, rekoh u kakve si li se egzotike bacila… ali krajnji proizvod – pohani cvijet na slici djeluje vrlo jednostavno, pa čak i privlačno! samo da sad ovo podjelim sa ostalima…. jedva čekam čuti njihove reakcije 😀 Lijepi pozdrav 😉 😉
7.8.2008 0:52:36 | grcka_mitologija
moram priznati ovo nikada nisam vidjela, ali mi se svidja ideja, ja sam totalno za probavanje novih stvari ;))
6.8.2008 20:19:38 | volim_kuhati
je li ovo nešto kao tempura? izgleda mi odlično i da mogu nabaviti cvjetove, odmah bih isprobala 🙂
6.8.2008 19:19:24 | mygunsandroses
ja bih bila kao tvoj mlađi brat.. =).. imaš kakav lagan recept samo s biskvitom?? da ga se s nečime mješa il nešto??
6.8.2008 19:03:52 | dokolica
Uh, ovo je nešto što mislim da baš ne bih jela. Lijepo izgleda, čak prekrasno, ali ne znam da je ukusno. A možda i griješim…obično ono što mi se ne svidi, ne želim niti probati. Tako recimo ne jedem fileke iako ih nikada nisam probala, ili škampe, ili divljač. No to sam samo ja…:))))) Pozdrav!

Reply
Fritaja s cvjetovima tikvica - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:00

[…] odličan način za to – lagan i ukusan ručak. (ovo je sve bilo zadnji put kad sam vam pisala o pohanim cvjetovima tikvica, ali nisam stigla prije pisati i o […]

Reply

Ostavi komentar