Kolač s marelicama

U 99% slučajeva kad se odlučim na investiciju zvanu časopis u njemu ne bude ništa zanimljivo ili u najbolju ruku otkrijem dvije stranice na kojima me nešto privuče. S druge strane, kad čitam tuđe novine ili kad listam časopis u nekoj čekaonci ili kod frizera, e to je onda sasvim druga priča… Članak preko tri stranice odjednom je zanimljiv, a ne bi bilo baš pristojno posuđene novine zadržati sat vremena, ipak ih je taj netko kupio prvenstveno da sebi prikrati vrijeme. I onaj nesretni pacijent koji je bio na redu prije mene kod zubara uvijek je gotov baš u trenutku kad se udubim u čitanje intervjua s osobom koja me inače ni najmanje ne zanima (ipak… kad malo bolje promislim – kod zubara nikad ne bi bio dobar čas za pozivanje unutra – koliko god moj zubar bio ugodan i ljubazan i čak veseo dok mi popravlja zub, a ja širom razjapljenih usta kimam glavom i smijuljim se na njegove viceve).

Ovaj recept (sad već u poprilično promijenjenoj verziji) “utržila“ sam kod frizera prije godinu-dvije dok smo mama i ja sa svom silom aluminijske folije na glavi čekale da se pramenovi uhvate. Prepisale smo ga iz Ellea da bi nam frizerka na kraju te poprilično mukotrpne misije (prednji dio kose umotan u foliju stalno je trebalo pridržavati da ne padne, a papir se uporno gužvao na koljenima) rekla da smo lude i da smo to jednostavno trebale istrgati je da ona to sigurno neće isprobavati.

TIJESTO
500 g svježih marelica (ili 350 g suhih)
280 g brašna
prašak za pecivo
malo soli
130 g maslaca
130 g kristal šećera
1 šećer vanilija
2 jaja
175 ml mlijeka

+smeđi šećer za posipanje

KREMA
2-3 žlice marmelade od marelica
250-300 g mascarponea
60 g šećera u prahu
1 šećer vanilija
Paketić želatine

Narežite marelice na kockice.

Upalite pećnicu na 180 °C. Pomiješajte u širokoj posudi brašno, sol i prašak za pecivo.

Posebno tucite maslac sa šećerom i vanilijom pa zatim dodati jedno po jedno jaje. Dodajte mlijeko. Primiješati brašno i kratko mikserom pomiješajte.

Lagano rukom dodajte marelice u smjesu. Stavite smjesu u namašteni kalup i pospite ga smeđim šećerom po vrhu. Pecite 45-50 min.

Ugasite pećnicu i ostavite kolač u njoj da se hladi 20 min pa ga izvadite iz kalupa i ohladite do kraja.

U međuvremenu namočite želatinu i zatim je pomiješajte s dijelom mascarponea pa ugrijte na štednjaku (pazite da ne uzavri!).

Kad se prohladi, pomiješajte s ostatkom mascarponea i ostalim sastojcima za glazuru pa sve zajedno stavite u hladnjak da se stisne.

Ohlađenom glazurom premažite potpuno ohlađeni kolač.

Po želji se kolač na kraju može posuti šakom nasjeckanih pistacija.

Verzija za ispis