Pita s buđolom, svježim sirom i šparogama

Ne znam za vas, ali meni ovo vrijeme baš ide na živce. Probudiš se prije 7, sija sunce, uzmeš sunčane naočale (velike crne koje moj dragi zove prozori), popodne se vraćaš doma, treba ti kišobran koji naravno, nemaš (iako je mali, jednako crn kao i naočale i isto tako stane u torbu, ali ga je tlaka nositi ako nema baš očite potrebe). I tako iz dana u dan… Pomalo kao da smo u tropskom pojasu.

Sad kad sam se malo istresla, podijelit ću i još jedan recept (da ne kažete da se samo žalim i ništa ne radim).

Ovo je idealno rješenje za brzinki ručak, a sad kad ima šparoga na svakom koraku je pravi čas da ga se isproba. Kad sam prije nekoliko godina bila u Nizozemskoj kod jako dragih obiteljskih prijatelja, oni su me odveli svojim poznanicima u Amsterdam kod kojih smo jeli slanu pitu sa šparogama i sirom. To me sjećanje potaklo na potragu za receptom, ali na kraju sam se odlučila za nešto sa sličnim sastojcima, ali ipak malo drugačije. Najviše je nalik francuskom quicheu (koristila sam isti provjereni recept za tijesto za quiche), a ovi dodaci je čine još samo zanimljivijom. Recept sam prilagodila prema ideji s ove francuske stranice.

I još jedna stvar. Koristila sam šparoge iz uzgoja, ali recept bi funkcionirao i s divljima – vi odlučite što vam je draže.

Za kalup za pitu promjera 30 cm
TIJESTO
230 g brašna (ako imate, najbolje je za prhka tijesta)
120 g maslaca
6 žlica vode
malo soli

NADJEV
50 g tanko narezane buđole
3 jaja
100 g svježeg sira
žlica vrhnja za kuhanje
malo muškatnog oraščića
vezica šparoga (odstraniti donje tvrde dijelove)
100 g naribane goude


Umijesite tijesto od navedenih sastojaka i pustite ga da počiva u hladnjaku 1 h.

Zagrijte pećnicu na 200 °C.

Prokuhajte šparoge cca 10 min dok ne omekšaju.

Tanko razvaljajte tijesto, izbockajte ga vilicom i pustite da se 10-ak min peče samo, bez nadjeva.

U međuvremenu izmiješajte jaja, svježi sir, vrhnje i muškatni oraščić.

Nakon 10-ak min pečenja izvadite tijesto, „popločajte“ ga buđolom (stavite buđolu prvu tako da se tijesto kasnije manje moči nadjevom i bolje ispeče) pa prelijte smjesom s jajima i sirom.

Po smjesi rasporedite šparoge i pospite naribanim sirom.

Pecite 45 min ili dok ne uhvati finu smećkastu boju i navalite dok je još toplo!

Verzija za ispis

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    7.4.2009 13:46:57 | Neregistrirani korisnik [vila]
    Ja sam malo promijenila sastojke, umjesto šparoga stavila mlade tikvice. Rezultat je izvrstan!!!
    14.5.2008 12:29:37 | damijenestoslatko
    @velami: ako si bas u velikoj strci, može i bez hlađenja (ali ovoti nisam ja rekla 😉 )
    nadam se da je bila ukusna :)))

    @babette: evo čekam da dobijem neki honorar pa će dio toga otići na role… ne ovisi o meni 🙂 a nema lose karme, treb misliti pozitivno i “prorolat” ćemo i ti i ja :))
    14.5.2008 12:18:19 | Neregistrirani korisnik [babette]
    ej!mislim da te neću dobro vidjeti jer ćeš prebrzo proći buduće da ja vozim 1.5 na sat!!i pritom mašem rukama…zezam se, prošlo je dobro, prva lekcija je svladana – ostati na nogama i ne pasti!role sam kupila od žene koja ih je jedanput obukla, pala, slomila nogu i odlučila da više neće rolati…nadam se samo da se loša karma tih rola neće prenijeti na mene…sad su ti popusti svugdje u gradu, pa požuri….
    12.5.2008 17:55:48 | Neregistrirani korisnik [velami]
    Upravo sad pravim ovu pitu muzu za rucak!Izgleda mljac!Jedva cekam da bude gotova!A imam pitanje:da li se tjesto moze recimo 30 min drzat u zamrzivacu kad se zuri?
    12.5.2008 1:28:49 | damijenestoslatko
    @chatonne: znači measuring cup se pomalo puni :)))

    @snovidjenja: onda imamo sličan ukus 🙂

    @adiruza: ti “m” ce bti dovoljno 😉
    11.5.2008 15:37:24 | adiruza
    mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm…
    sta jos kazati…
    11.5.2008 13:17:34 | snovidjenja
    volim ovakve pite…nisam probala ovu kombinaciju…izgleda fino..)))
    11.5.2008 12:49:47 | chatonne
    takvo je vrijeme u melbourne 🙂 … svidja mi se ovaj recept, morat cu zapisat u svoj “measuring cup” 🙂
    11.5.2008 9:20:23 | damijenestoslatko
    @Vali: ma super, baš mi je drago da su šparoge kod tebe u punom zamahu 🙂

    @tamogdjezivimja: samo jednom se zivi, treba sto fino i pojesti tokom tog zivota 🙂 ja sam koritila šparoge iz uzgoja jer imaju manje gorčine ne bi li uspjela dragog nagovoriti da malo jede sa mnom (inače bi cijeli pita ostala samo za mene, a to bi bilo pogubno za brojku na vagi 🙂 )

    @babette: evo piše gore: 30cm 🙂 a kalupi su super stvar, samo se ne smije pretjerati s njima, inače zbogom i onoj mrvici prostora u kuhinji 🙂 želim ti uspješan shopping 😉 a baš mi je drago da si našla kruh kakav ti je po volji, treba eksperimentirati pa se na kraju uvijek nađe nešto što valja. nadam se da su role prošle uspješno, ja se spremam na isti pothvat čim stigne plaća i kupim role – bit će to veselo 🙂 ako slučajno rolajući naiđeš na nekoga tko “rola” brzinom 2.5 na sat, to sam ja! 🙂

    @VioletLove: da, da, podravkino brašno za prhka tijesta mi je odlično za ovakve pite i sl. pozdrav :)))
    10.5.2008 16:46:44 | VioletLove
    Mljac, mljac, mljac :)Pri “brašnu za prhka tijesta” misliš na Podravkinu mješavinu? Obožavam te mješavine, koristim ih non stop.
    10.5.2008 13:58:33 | Neregistrirani korisnik [babette]
    savršeno!!koji promjer kalupa ide za ovu količinu tijesta?baš se spremam u lipnju do austrije po više vrsta kalupa, tamo su puno jeftiniji..obožavam kalupe i kalupiće svih vrsta i dimenzija!!p.s. našla sam recept za kruh kakav sam htjela na coolinarivi – običan bijeli krih. godinama ću smislit neki svoj, treba se bavit neko vrijeme kvascem i popratnim stvarima da dobiješ šta hoćeš. ugodan vikend, ja sutra na jarun, prvi put stajem na role, dosad sam biciklarila…
    10.5.2008 13:36:22 | tamogdjezivimja
    Opa curo, i šparoge i buđola, svaka čast – fino se u tebe papa 🙂 Ja ipak ostajem pri gorkim divljim šparogama, nema im ravnih ( a Bože moj, odgojila sam se na njima ) 🙂 Odlična pita:) Btw, da te utješim ni tu vrime nije ništa bolje i već mi pomalo ide na živce ta promjena u jednom danu – sunce, kiša, sunce, bura…grrr… al eto dolazi nam ljeto 🙂 🙂
    10.5.2008 12:14:13 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    I ovo mi se svidja. Iduci tjedan na jelovniku! Obozavam sparoge, vec sam dvaput i onu tvoju fritaju radila. 🙂
    10.5.2008 8:03:36 | damijenestoslatko
    @mygunsandroses: ma sve može 🙂

    @dokolica: divlje šparoge su gorkaste, a ove uzgojene (deblje) uopće nisu, meni osobno više nalikuju na brokule nego na divlje šparoge 🙂 ako ti se ne sviđaju, može slobodno recept i bez njih.

    @zg-cinik: gauda ionako ide po receptu u ovo, napisala sam je tu gore, a sad kad imam sve preporuke za najbolje mliječne proizvode, morat ću na tržnicu :)))

    @volim kuhati: nisi neznalica 🙂 buđola je ili isto ili slična stvar kao dimljena vratina (nisam sigurna) a izgleda ovako: http://www.prsutanagradina.com/images/slike/budola_1.png

    @zvrk: bit će to jedno lijepo iznenađenje za mužda. želiv vam oboma dobar tek 🙂
    10.5.2008 7:50:37 | Neregistrirani korisnik [zvrk]
    Iznenaditi cu muza sa ovim jelom. On obozava sparoge a imamo ih u nasem povrtnjaku i bas su prije nekoliko dana pocele rasti.

    http://praviseenglez.blog.hr
    9.5.2008 20:47:39 | volim_kuhati
    a što je buđola? a jesam neznalica… 🙂
    9.5.2008 20:16:03 | zg_cinik
    buđola i sir…?
    pa kak tu možeš fulat…?
    u bilo kojoj kombinaciji…?
    svakak probaj, bez obzira na vrstu svih ostalih dodataka, dodat gaude naribane, super poveže…
    i… sad si u prilici… imaš velki izbor…
    uzmi međimursko vrhje… i đurđevački svježi sir…(mi iz tropskih krajeva imamo malo žice za to… nemrem dokazat neg’ reči:probaj jednom…na moju odgovornost)

    :))))))))))))))))))))))))
    9.5.2008 19:03:52 | dokolica
    I ja bih bez šparoga, iako ih nikada nisam probala. Nekako su mi odbojne, a ako su i gorkaste onda sigurno nisu nešto što bi se meni svidjelo. Ali ostali sastojci su mmmmmljac. ;)))
    9.5.2008 18:54:21 | mygunsandroses
    sastojci su super.. al dal može bez šparoga??

Leave a Comment