Eton mess ili nered u Etonu

Znam, izaći ću vam na uši više s tim jagodama, ali mislim da je najbolje da vam napišem sve što vam o njima imam reći dok je njihova sezona još u punom zamahu. Ovi recepti vam ne bi baš previše koristili početkom listopada. Izdržite još malo jagodomaniju, a onda slijedi nova – trešnje. Danas sam na nevjerojatno užurbanoj jarunskoj placi nakon jutarnje ture trčanja vidjela prve hrpe tih crvenih ljepotica. Nisam se još bacila u trošak jer nisu dovoljno zrele za moj ukus pa ću se još malo strpiti.

Za Božić sam dobila Jamie Oliverovu kuharicu Cook with Jamie (i to prije nego što se pojavila u Algoritmu u Zg 🙂 ) nad kojom ogladnim svaki put kad je listam. U zadnjem dijelu u kojem se nalaze deserti naišla sam na tzv. Eton Mess (Etonski nered).

Eton je elitna srednja škola za mušku djecu koja se nalazi blizu Windsora i čija većina učenika na kraju završi na Ofordu ili Cambridgeu. Ovaj se desert pak servira na pikniku zadnje srijede u svibnju na kojem se dijele nagrade polaznicima. Sastoji se od šlaga,  jagoda i komada puslica. Prema predaji, 30-ih godina XX.st servirao se u školskoj kantini i to kao mješavina jagoda ili banana sa šlagom ili sladoledom. Komadi puslica nešto su noviji dodatak. Tradicionalna verzija koristi jagode, ali Eton Mess se može pripremati s bilo kojom vrstom ljetnog voća.

Zanimljiva anegdotica kaže da je desert svoj pomalo neuredni izgled dobio kad je jednom prilikom na stražnjem sjedalu automobila labrador sjeo na košaru s desertom….

Za 4 osobe:

PUSLICE

3 bjelanjka
15 dkg štauba
malo soli

ETON MESS

250 ml vrhnja za šlag
1 ili 2 vrećice vanilin šećera
500 g jagoda
po želji: 1 žlica nekog likera (rozulina npr.)



Puslice
Uzmite bjelanjke i mikserom ih istucite da budu čvrsti.

Žlicu po žlicu i dalje miksajući dodajte šećer i posolite.

Ugrijte pećnicu na 150 °C i obložite pleh papirom za pečenje.

Žlicom istresite hrpice željene veličine na papir (ne moraju biti naročito lijepe jer ćete ih poslije ionako razlomiti.

Ako želite sasvim hrskave puslice, onda ih pecite oko 1,5 h, a ako želite da unutra budu pjenaste, onda 1 h (meni je druga opcija draža).

Pustite ih da se ohlade.

Eton Mess
Operite jagode, odstranite im peteljke i narežite ih na komade željene veličine pa ih pospite šećerom.

Malo manje od polovice jagoda izmiješajte blenderom ili ručno u pire.

Istucite šlag i dodajte mu pire od jagoda i šećer vaniliju pa tucite još malo.

Uzmite 4 čaše za posluživanje i u njih razlomite puslice, peko njih poslažite jagode pa na vrh stavite šlag, sve još malo pomiješajte i prelijte žlicom likera.

Nastojte spasiti i jednu porciju za sebe.

NAPOMENE

  • U originalu se po vrhu još stave sjeckani popečeni bademi i to bih svakako preporučila – bademe možete nasjeckati pa posui po puslicama prije nego što idu u pećnicu. Na taj način uštedite malo vremena.
  • Ljetne kombinacije s breskvama i sladoledom bi treble biti pun pogodak.
  • Zvuči zbrčkano, ali pod uvjetom da imate neke fine čaše, ovo možete poslužiti i najvećim picajzlama.

Verzija za ispis

4 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    17.5.2008 22:08:44 | damijenestoslatko
    @grcka: merci :)))))

    @namaste: stizu tresnje, bas sam jucer nesto s njima radila…mmmm :))))
    17.5.2008 13:20:24 | namaste
    Jako dobro! I samo nastavi po jagodama dok ne dočekamo trešnje… i višnje! Mljac! 🙂
    17.5.2008 9:03:50 | grcka_mitologija
    Ovo je za prste olizat 😉
    Evo da ti kazem da sam te se sjetila, pa na blogu imas post specijalno za tebe, a sto se tice Venere tj. Afrodite o njoj sam vec pisala tako da kacim link : http://grcka_mitologija.bloger.hr/post/afrodita/342548.aspx

    Nadam se da ce odgovarati ;)))
    16.5.2008 14:29:10 | damijenestoslatko
    @zvrk: dam pravi pravcati klorijski nered :)))

    @chatonne: na uvijek, ali ponekad bi obro došlo… 🙂

    @Kalista: tako je, ovo bi se mglo zvati i “dekonstrukcij pavlove” 🙂

    @vera4: zato što je šlag iz vrećice malo slađi, a jagode su kiselkaste pa dobro ide zajedno, ali naravno – može se statiti i vrhnje, nitko vam ne brani 🙂
    16.5.2008 11:40:46 | vera4
    A zašto šlag iz vrećice? Slatko vrhje ima više holesterola, kalorija i ostalih otrova, ergo, ukusnije je.
    16.5.2008 8:00:01 | Neregistrirani korisnik [Kalista]
    Meni je to slicno torti pavlova koju obozavam, u svakom slucaju odlicnog je okusa!!!
    15.5.2008 9:41:01 | chatonne
    super mi je to, ali tko ce se sjetit uvijek, jagode se pojedu jako brzo 😉
    14.5.2008 20:40:27 | Neregistrirani korisnik [zvrk]
    Real mess,lol!
    I znas da mogu vjerovati u tu pricu sa labradorom na zadnjem sjedalu, skoro svaki Englez, a pogotovo aristokrati i bogatiji ih imaju.

    http://praviseenglez.blog.hr
    13.5.2008 21:29:58 | damijenestoslatko
    @heavy-metal: bas mi je drago da ti se sviđa 🙂

    @lina-lina: a čuj…ne vole svi sve. meni su jagode sa šlagom pojam jednostavnog, a vrhunski ukusnog deserta, ali normalno je da ne misle svi tako. valjda ce se malenima svidjeti 🙂

    @pjega: i ja 🙂

    @poetika: zasad nemam ništa što odgovara tim kriterijima, ali ako smislim, hoću svakako 🙂

    @tamogdjezivimja: drago mi je da ti se svida 🙂 a jamie stvarno ima nekih odličnih ideja, meni je on super 🙂

    @dokolica: probaj jednom ka uhvatiš pola sata vremena, bit će uistinu mmmm

    @VioletLove: pojavile su se na placi, još samo malo 🙂

    @Felicije: nered je uvijek sladak…to je nekakav kreativni nered 🙂

    @Volim-kuhati: čuvaj i obavezno isprobaj, ako voliš jagode ovo je stvarno pun pogodak 🙂
    13.5.2008 21:27:45 | snovidjenja
    iznenađuješ me svojim idejama…njam……)
    12.5.2008 20:12:26 | volim_kuhati
    o pa ti si stvarno jagodoljubac… ako se mene pita, još uvijek jagode nisu one prave…. najslađe su mi one 7.-8. mjesec… ovaj recept si čuvam do tad 🙂
    12.5.2008 17:52:08 | Felicije
    Evo kako i nered može biti sladak. Uvijek sam imao problema kada sam u to pokušavao druge uvjeriti. Neka sada probaju i sami.
    12.5.2008 10:12:05 | VioletLove
    Jagode, jagode, jagodeeeeee…….. odlično 🙂 i ja čekam trešnje 🙂
    12.5.2008 10:09:25 | dokolica
    Ovome desertu ime baš odgovara. Sve izgleda “messy” a opet jako ukusno…:))) Trebalo bi ovo isprobati jer svi su sastojci mmmmmm…
    12.5.2008 9:39:19 | tamogdjezivimja
    Ovo ti stvarno super izgleda!! Obožavam jamiea Olivera ( pogotovo njegovu fazu talijanske kužine, deserte i pića ) 🙂
    12.5.2008 8:20:18 | poetika
    Wauuuuw——daj još nešto što se ne peče—a s jagodama je
    12.5.2008 8:15:24 | Pjega
    obožavam jagode u svim kombinacijama
    12.5.2008 1:40:57 | lina_lina
    neki ljudi vole jagode sa šlagom ,ja ne.to je jedno voće i jedna kombinacija koja ima ravnodušan okus prema mom ukusu ,ali recepti tako opširno napisani baš su potrebni. u posljednje vrijeme uviđam da kuham po svom ,a recept mi služi više da skužim kemijske reakcije unutar hrane i to ,ali ima i drugih sastojaka,listića badema ,hm ,,smućkat ću dječici..iako oni vole jednostavnije stvari ..
    12.5.2008 1:31:02 | heavy-metal
    Joj, obožavam jagode. Baš si me pogodila s ovime. Mama sutra ovo priprema:-)

Trackbacks for this post

  1. Piletina s porilukom umotana u buđolu ili pancetu - Da mi je nešto slatko

Leave a Comment