Piletina s porilukom umotana u buđolu ili pancetu

Sve što ću vam reći je: zna Jamie Oliver što radi. Dragi mi je za Božić s Amazona naručio njegovu kuharicu još prije nego što se mogla pronaći kod nas i otad je svako malo prelistam i svaki put pronađem nešto zanimljivo i jednostavno što bi se moglo i trebalo isprobati.

Jedino što sam promijenila je da sam umjesto originalne pancete upotrijebila buđolu (iz nikakvog posebnog razloga, čisto zato jer je buđola bila pri ruci). Ideja je jednostavna, a rezultat baš po mom ukusu – piletina dobije finu aromu od okolnih sastojaka, poriluk možete servirati kao zanimljiv prilog, a buđolu/pancetu ostavite po vrhu da sretnici koji dobiju komad fino hrskaju

Najbolje od svega: vrijeme pripreme je minimalno i nema prljavog suđa.

1 pileća prsa (bez kože i kostiju)
poriluk
timijan
kopar
maslinovo ulje
maslac
sol
papar
bijelo vino
6-8 tankih kriški pancete ili buđole


Ugrijte pe?nicu na 200°C.

Uzmite komad aluminijske folije, presavijte ga nekoliko puta i stavite na stranu.

Odstranite vanjske listove poriluka i narežite ga na kolutiće debljine 0.5 do 1 cm.

Stavite poriluk u zdjelu, pomiješajte s malo timijana, kopra, maslinovog ulja, pokojom kockicom maslaca i malo bijelog vina pa sve dobro promiješajte i istresite na pripremljenu foliju.

Na poriluk stavite pileća prsa, na njih dodajte još koji komadi? maslaca pa ih prekrijte tanko narezanom pancetom ili buđolom (keže Jamie da će ovo fino aromatizirati meso, ali da će ga i zaštititi od isušivanja tijekom pečenja i to je istina – meso na kraju ispadne vrlo sočno).

Malo podvrnite foliju i pecite na srednjoj prečki u pećnici 25 – 35 min.

Verzija za ispis

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    15.6.2008 12:13:50 | volim_kuhati
    obožavam piletinu na sve moguće načine… istina je da zna biti malo suha, ali ovaj način mi se jako sviđa, pogotovo zato što piletina bude sočna… i kombinacija s porilukom je super 🙂
    12.6.2008 23:01:40 | damijenestoslatko
    nisam ni za njega znala, ali njegova mi stranica (za razliku od one prethodne) stvarno djeluje malo ustogljeno
    12.6.2008 1:13:29 | chatonne
    super mi je on, tako jednostavni recepti i on sve to s lakocom hm, volim takve koji se ne znoje iznad jela kao onaj gordon ramsey
    11.6.2008 18:57:24 | damijenestoslatko
    @dokolica: istina, ovo ti je jedan jako fin brzinski objed – prava stvar za užurbanu sredinu tjedna! 🙂

    @Felicije: pretpostavljam da bi… vidjela sam u dosta kuharica kombinaciju ribe i pancete, ali iskreno: sama to još nisam isprobala

    @chatonne: prv i put sam sad cula to ime, kod nas se bas ne zna za njega, ali stranica mu izgleda zgodno 🙂
    11.6.2008 10:20:30 | chatonne
    ja volim dosta njih, …jedan je recimo david rocco 🙂
    10.6.2008 21:09:41 | Felicije
    Ne bi li taj “zamotanac” mogao imati i riblju jezgru? Neki inertni oslić ili morski pas?
    10.6.2008 20:29:10 | dokolica
    Ovo izgleda jako fino i ukuso i ne manje važno, nema prljavog posuđa….Bravo! ;))))
    10.6.2008 17:08:22 | damijenestoslatko
    @gastrodiva: nije jamie loš, ali kao i u svemu, treba i njegove recepte prilagoditi vlastitom ukusu. naći ćeš valjda nešto bez limuna na dvd-ovima 🙂

    @grcka_mitologija: upravo tako! sve je stvar improvizacije i prilagodbe 🙂

    @MalaLu: folija samo kao podložak, kasnije baciš i nema nista za prati (s obzorim na to da svi ionako poližu tanjur – pranja je minimalno 🙂 )

    @VioletLove: ma znaš ti što valja 🙂

    @chatonne: vidis meni je jamie bas nekako fino sjeo, neke stvari sam se prvi put usudila probati upravo radi nacina na koji je on o njima pisao – kod njega je sve jednostavno i nimalo zastrašujuće i to mi se jako sviđa
    10.6.2008 14:49:07 | chatonne
    svidja mi se ovo, iako njega ne volim
    10.6.2008 13:20:16 | VioletLove
    Na ovaj način i ja pripremam pileći i pureći file, obožavam to! A od povrća stavim što mi je pri ruci, ponekad malo propirjam na maslacu, ovisi od sorte. Poozzzzz
    10.6.2008 10:35:59 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
    hm…. jako zanimljivo.
    znaci ne umota se skroz u foliju, nego folija sluzi kao podlozak?? pametan li je taj Jamie… glavno da poslije nema sudja 😉

    i ja bih voljela necim zamijeniti poriluk, buduci da ga mm bas i ne voli
    10.6.2008 9:33:23 | grcka_mitologija
    Sve može osim poriluka, ali naravno sve je to izmjenjivo 😉 pravila sam piletinu s pancetom, stvarno bude super okus. Ali nisam nikad timjan koristila u zacinima za piletinu, ali probat cu. Pozz ;))
    9.6.2008 23:25:59 | gastrodiva
    Sviđaju mi se njegove ideje samo me ponekad živcira ono njegovo korištenje limuna u skoro svim situacijama. Imam njegova 4 DVD na koje sam skroz zaboravila, ali sam kad si me ti podsjetila na njega mogla bih malo baciti oko. Pozdrav

Leave a Comment