Tjestenina s rajčicama i gamborima

by Ana-Marija

Uhvatila me u zadnje vrijeme strašna želja za čitanjem (da bar jednom nije želja za slatkim u pitanju). Čitam, naravno, sve ono što je za moje trenutačne obrazovne potrebe beskorisno, ali pritom zato jako uživam. Zbog fakultetskih obveza knjige su mi izazile na uši i jedno mi vrijeme čitanje za užitak nije padalo na pamet – radije bih bila gledala u bijeli zid nego u knjigu. Sad sam malo prodisala po književnom pitanju i često se navečer zavučem u krevet s knjigom – puno bolje nego s TV-om. (ako vam nije mrsko čitanje na engleskom, toplo preporučam zadnju knjigu koju sam pročitala:  “On Beauty” autorice Zadie Smith – radi se o obitelji jednog sveučilišnog profesora i vrlo je pitko i zanimljivo napisano./sad vidjeh da postoji i prijevod, evo link).

Čitajući tako jedne večeri, naišla sam na izjavu Sophije Loren: “Sve što vidite dugujem tjestenini”. S obzirom na to da žena izgeda kao avion i u svojoj sedemdesetoj, ja bih dodala da i geni tu imaju pomalo utjecaja, ali što je sigurno, sigurno je: evo danas jednog recepta za tjesteninu pa nek’ sve moje drage čitateljice izgledaju kao Sophija Loren, a nek’ muški dio čitateljstva pripremi svojim boljim polovicama ručak u kako bi njihove dražesne izgledale sjajno i kad budu imale 70.

Ovo je jedan meni jako drag recept, jedna od mojih prvih kulinarskih improvizacija, još s prve godine fakulteta kad kuhinjski izleti van poznatih granica mamine i babine kuhinje nisu baš bili česti. Odlučno sam bila kupila gambore, a nisam imala pojma što s njima pa sam ih na kraju ubacila u dobro znanu pastu s pomadorama.

 

Staro a opet pomalo novo.

maslinovo ulje
luk, nasjecan
češnjak, protisnut
gambori (zaleđeni, ako imate svježe, još bolje)
prošek
pelat
peršin
sol i papar
tjestenina
malo maslaca

Zagrijte maslinovo ulje, dodajte luk i češnjak pa pržite dok ne uhvate malo boje.

Dodajte gambore i pirjajate. Ako puste jako puno vode, možete odliti malo.

Podlijte s 2-3 čepa prošeka i pustite još malo na srednje laganoj vatri dok alkohol ne ishlapi.

Dodajte pelat i sotale začine i ostavite na sasvim laganoj vatri.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Kad je gotova, dodajte joj šniticu maslaca.

Dodajte tjesteninu u umak, dodajte još koji listić peršina i poslužite toplo.

Što kažete na ovo?

1 komentara

Ana-Marija 02/10/2010 - 19:38

Komentari sa stare adrese:

23.4.2010 13:38:49 | damijenestoslatko
draga moja puno ti hvala, a zaspati uz knjigu nekako je slađe nego uz tv, treba samo malo navike. velika pusa! <3
21.4.2010 9:25:24 | Neregistrirani korisnik []
moram priznati da češće zaspem uz tv nego uz knjigu što mi nimalo nije drago, ali nastojim to promijeniti 🙂 a svoju kilažu dugujem isključivo slatkišima, ali njih se ne mogu odreći… sva sreća da mi je kilaža uvijek manje više konstantna, možda dobijem kilu-dvije pa ih opet izgubim i tako stalno 🙂 ova tjestenina je savršena! josipa
20.4.2010 16:14:39 | damijenestoslatko
i mljac za tvoj komentar, sad sam bas pogledala, bio je tocno 5.500-ti 🙂
20.4.2010 12:31:40 | Neregistrirani korisnik [elephant]
mljac za gambere s tjesteninom i mljac za Zadienu On beauty!
19.4.2010 11:43:09 | Neregistrirani korisnik [damijenestoslatko]
@slavonka: ko zna, zna! @lee: hvala, nastojat cu 🙂 @Andrea: mila moja, skidam ti kapu! Svaki je tvoj komentar pravi mali post 🙂 Kao što rekoh, u izboru ulja sam se u ovom slučaju vodila okusom, a ako je tako kao što kažeš, onda cu tako i nastaviti. Sve što se prži u dosta ulja uvijk pržim u suncokretovu ulju, a za neke kombinacije poput ove draže mi je maslinovo. (a ako se hrana još dimi na slici, znači da je i Mirko uspio dobiti topao obrok! :)))
18.4.2010 22:39:57 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Pojeo mi je pola komentara i sad moram čekat 5 minuta da ostatak objavim… Dakle evo malo podataka o ovoj temi do kojih sam došla površnim surfanjem: http://www.7maslina.net/Novosti/tabid/60/articleType/ArticleView/articleId/921/Default.aspx http://www.coolinarika.com/faq/700304 http://www.zdrav-zivot.com.hr/index.php?cat=nutritivna_i_gastronomska_vrijednost_maslinova_ulja Draga ovo ti je divna kombinacija, a obožavam kad uhavtiš hranu u trenutku dok se još dim. Savršeno. 🙂
18.4.2010 22:34:37 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Zanam da je Sophia to izjavila i često je se sjetim. Svaki put kad se još malo zdebljam si kažem: "Sve to dugujem pašti". LOL Dobro ponešto dugujem i čokoladi. Druga stvar, što se tiče ove spike s maslinovim uljem jednom smo o tome pisale na forumu. Je, vrlo je ustaljeno vjerovanje da na maslinovom ulju ne treba pržit jer je kao kancerogeno. I mene je mama to naučila. Samo postoji mali problem s tim što narod priča, naime to često nije istina. 🙂 Takav je slučaj i s maslinovim uljem. Svako ulje pri visokim temperaturama mijenja svoj sastav i postaje kancerogeno tako da je apsolutno svejedno jel u pitanju maslinovo ili koje drugo. Naprosto prženje nije zdravo. Ipak ako već pržim bolje je to raditi s maslinovim jer je i dalje zdravje. A što se pirjanja tiče uvjek ću to radit s maslinovim u
18.4.2010 22:08:46 | Neregistrirani korisnik [lee]
ima neka fora sa slobodnim radikalima i slično… 😉 a znam da ih masu priga na maslinovom jer je to kao in… pozdrav i samo tako nastavi, uzivam u tvojim idejama 😀
18.4.2010 20:34:03 | slavonka
Pravila sam slično, delicija!!!!
18.4.2010 20:07:03 | damijenestoslatko
@menta: vjerujm da ce ti se svidjeti @leloo: iskreno, nisam bila upoznata s tim negativnim promjenama pri visokim temperaturama i u zadnje vrijeme sam stavljala maslinovo ulje u sve kombinacije u kojima mi je pasalo po okusu. Istražit ću to malo, hvala!
18.4.2010 20:01:46 | Neregistrirani korisnik [leeloo]
jedno pitanje/komentar -zasto svi prze/kuhaju na maslinovom ulju, ako je opće poznato da on mijenja svojstvo na visokim temperaturama i čak postaje kancerogen, zato sto je to in ili nesto drugo? Dodat ga u hranu da, ja ribu i zelenilo ne mogu zamislit bez njega, ali kuhati na njemu Nikad.
18.4.2010 19:50:15 | menta
volim tjesteninu na sve načine , isprobati ću i ovo :o)

Reply

Ostavi komentar