Pasta s piletinom i špinatom

Radim. Fakat vrijedno i kao mrav, možda malo i previše i to na milijun različitih stvari. Kad vam napišem post o tome na čemu sve radim, sigurno će vam se svidjeti, ali zasad još nema smisla. Pa ću samo nastaviti, zasad još u tišini.

A u međuvremenu nema smisla da vas držim gladne. Kopajući tako malo po receptima koji čekaju svojih pet minuta, naišla sam na jedan koji je u arhivi skoro pune dvije godine – od ljeta koje je po svemu sudeći bilo zadnje onako pravo i bezbrižno. Puno smo puta tog ljeta VIP i ja proveli jutro na kupanju na Lokrumu, vratili se u rashlađeni stan na Stradunu i bacili se na udovoljavanje okusnim pupoljcima. Onih dana kad smo bili baš naročito lijeni, VIP bi me ostavio doma da dovedem svoju malo podužu kosu u red, a on bi se zaletio do obližnje špageterije po ručak. I, koliko god volim kuhati, nekad je stvarno lijepo doći na gotovo. Skoro pa luksuz.

Među tim našim lijenim obrocima često je bila i ova pasta i možda sam je baš zbog te laganini atmosfere toliko i zavoljela – a ne odmaže ni činjenica što skoro pa uvijek sve potrebne sastojke možete nabaviti u najbližoj (pa makar i najjadnije opskrbljenoj) trgovini. Nije bilo baš teško provaliti recept pa evo verzije koja prilično nalikuje onome što je VIP donosio u aluminijskim kutijicama (doduše kod mene ima kajenskog papra i pinjola kojih u oriđiđi pasti nije bilo, ali neće škoditi, dapače).

Za dvije osobe:

• 4 komada otkoštenog pilećeg zabatka
• po želji: kajenski papar
• maslinovo ulje
• 400 g špinata, očišćenog i opranog
• 1 manji luk, sitno nasjeckan
• 200 g tjestenine
• 200 ml vrhnja za kuhanje
• 2 češnja češnjaka, protisnuta
• sol i papar
• po želji: majčina dušica, pinjoli

Stavite dva lonca vode da prokuhaju. Narežite pileći zabatak na kockice, posolite ga i popaprite i začinite s malo kajenskog papra.

Pržite piletinu na maslinovom ulju dok ne porumeni.

U međuvremenu u jedan lonac vode stavite špinat, posolite i kuhajte nekoliko minuta, dok malo ne omekša.

U drugi lonac stavite tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju.

Kad je piletina gotova, izvadite je iz tave i u to ulje stavite sitno nasjeckani luk. Držite na srednje jakoj vatri dok se ne zažuti.

Dodajte protisnuti češnjak i vratite kockice piletine.

Prelijte vrhnjem za kuhanje i držite na vatri dok se vrnhje ne ugrije (ali pazite da ne prokuha).

Procijedite špinat, malo ga narežite pa dodajte u umak, a zatim sve pomiješajte s tjesteninom.

Posolite i popaprite i po želji dodajte malo majčine dušice i pinjola.