Kondenzirano mlijeko u pet minuta

by Ana-Marija

Rijetko se kad rat spominje u pozitivnom kontekstu. Bila sam još samo dijete, ali kad se sjetim sirena, nije da me obuzme veselje.

Doduše, tragikomično, ali ne mogu da se ne nasmijem jednoj od naših ratnih anegdota. Naime, naš je stan u Dubrovniku na trećem katu, tj. na samom vrhu zgrade pa smo većinu vremena mama i ja provodile kod susjeda. Ne sjećam se baš jelovnika, ali u to se vrijeme nije moglo previše birati i u principu jeli smo što god smo taj dan imali (a sreća je bila da smo imali). Međutim, jedan dan bio je prekid paljbe i nas smo se dvije popele u stan i mama je napravila ručak.

Grah s kobasicama.

Još se i dan danas sjećam tog tanjura punog graha i te jedne kobasice u sredini. Mali petogodišnji proždrljivac u meni (ovu malo odrasliju verziju već ste dobro upoznali) bio je presretan što se konačno dočepao poštenog obroka. Gurmanluk a la Bandić.

Nakon dvije žlice te ekstaze: uzbuna. Kao da mi je netko šamar opalio. Brzo, skupi se, obuci i ostavi onaj grah i kobasicu u pjatu. Nije meni bilo jasno baš do kraja ni što se događa, ni što te sirene točno znače, ali u jedno sam bila sigurna: bila sam ljuta kao ris. Zašto baš sad? Sramota. Toliko su me bili naljutili da mi se ta epizodica kristalno jasno urezala u pamćenje, a često ne znam ni što sam jučer jela, a kamoli prije 20 i kusur godina. U skladu s tim, ne sjećam se ni što se poslije dogodilo s tim grahom. Pretpostavljam da sam ga s nekom odgodom na kraju ipak pojela.

Ali, vratimo se na početak priče – pozitiva. Imao je taj rat nekoliko svojih svijetlih trenutaka:

  1. Susjedi su (barem ovi naši) jako lijepo pazili jedni druge. Određeni smo period spavali kod susjeda u prizemlju i stvarno su sve dali od sebe da se osjećamo kao doma. Za mene su čak bili izmislili neki uradi-sam sustav protiv komaraca da što mirnije spavam. Te se stvari ne zaboravljaju. A ni činjenica da sam kod njih pojela prvu pancerotu i rozatu u životu.
  2. Kinder Lada – dundo i ja uvijek smo se otimali za onaj bijeli dio. I godinama poslije, ništa pa čak ni Nutella, nije uspjelo nadmašiti slavnu Kinder Ladu. Poznajem preko nekoliko istomišljenika.
  3. Kondenzirano mlijeko. Valjda zato što ima neki nemoguće dug rok trajanja, dolazilo je u paketima hitne pomoći. Odrasli su njime sladili kavu, a u općem nedostatku slatkog, meni je bilo kao mana s neba.

 

I dugo je to kondenzirano mlijeko ostalo čisto ratna stvar jer ga nikad poslije nisam vidjela u našim trgovinama. Govorili su da ga ima u Lidlu i u Mulleru, ali ja to na svoje oči ne vidjeh. Kako se često koristi u nekim brzinskim desertima (koji su mi jako srcu dragi), stoput sam požalila što ga nemam i što Graz nije malo bliže. Istraživala sam onda kako bi ga se moglo napraviti i sve su tehnike bile jako dugotrajne i mukotrpne – iskuhavajte mlijeko kao za dulce de leche pa tako sto godina. A toliko vremena nažalost baš i nemam.

Razmišljajući o ovomjesečnom editorijalu za Dobru hranu, sjetila sam se jedne verzije cheesecakea u koji ide upravo kondenzirano mlijeko. I vrag mi nije dao mira i istražila sam opet. I našla odlično rješenje – sve je gotovo za pet minuta. Razna mjesta, razne verzije, ja vam nudim svoju.

Sad više nema uzdisanja za fudgeom i sličnim perverzijama. Ovo je toliko jednostavno da zaista nema isprike zašto jedna teglica ne bi uvijek bila u frižideru.

  • 30 g maslaca
  • 60 g šećera u prahu
  • 200 g mlijeka u prahu
  • 120 ml vode
  1. Stavite sve sastojke osim vode u blender.
  2. Vodu kuhajte dok ne provri pa dodajte i nju u blender.
  3. Miksajte minutu do svije na najjače dok ne dobijete homogenu, gustu smjesu.
  4. Pustite da se ohladi, spremite u sterilnu staklenku i čuvajte u hladnjaku.

Ovisno o tome koliko gusto/rijetko/slatko mlijeko želite, možete dodavati vode, šećera i mlijeka u prahu. Meni je ovaj omjer bio baš kako treba.

Što kažete na ovo?

42 komentara

Anja 30/05/2013 - 19:06

Kinder Lada! Da, nema bolje i nikad neći biti 😀 I mene drži nostalgija za tim čudom iz staklenke…
A zato mi je baš drago što si objavila ovaj recept. Bome ni ja nemam vremena za 3 sata kuhanja mlijeka i šećera (dobro, našla bih, ali nažalost uvijek radim nešto drugo), pa mi ovaj recept jako dobro dođe. Za one dane kad vremena nema, a želja za super desertom je ogromna :)))

Reply
anamarija 30/05/2013 - 19:20

Možda da i mi pokrenemo neku peticiju za vraćanje Kinder Lade na police? ツ Nadam se da će receptić poslužiti!

Reply
Maja Jurović 02/06/2013 - 13:02

Anamarija, Linolada je praktički ista stvar, Podravka je nekad Kinder Ladu proizvodila po licenci, a mislim da neke značajne razlike između ta dva proizvoda nema. Što je najbolje, postoji Linolada Milk – teglica puna samo bijele kreme!

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:13

Istina, jako joj je nalik, ali Kinderlada ima onaj neki mitski (umišljeni?) izvorni okus 🙂 U novonastaloj situaciji kad Kinderlade nema – Linolada White rules 🙂

Reply
medium 30/05/2013 - 19:22

Upravo mi je ovaj recept popravio raspoloženje 🙂

Reply
anamarija 30/05/2013 - 19:22

I meni, vjeruj mi ツ

Reply
Nevena 30/05/2013 - 19:28

I meni je upravo ovaj recept popravio raspoloženje. 🙂 Ovo ide pod obavezno isprobati, a onda ću navaliti na fudge od tamne čokolade, kad ga napravim naravno.

Reply
anamarija 31/05/2013 - 13:43

Željno iščekujem vidjeti tvoj fudge 🙂

Reply
Tamara Novakovic 30/05/2013 - 21:14

ovo ide u bookmarks, najjednostavnija verzija do sad, jako mi se sviđa. volim to mlijeko u prahu, i kondenzirano mlijeko, i sve sličnog slatko mliječnog okusa 🙂

Reply
anamarija 31/05/2013 - 13:44

Da, i meni se ovo svidjelo jer je tako jednostavno 🙂

Reply
Dragana Pušica (@GagaGrne) 31/05/2013 - 6:18

Definitivno probam još danas, imam sve sastojke u kući. 🙂

Reply
anamarija 31/05/2013 - 13:43

Super! 🙂

Reply
jožica 31/05/2013 - 13:31

zanimljivo da moj komentar nije bio objavljen…

Reply
anamarija 31/05/2013 - 13:39

Trebali ste dobiti sljedeću obavijest mailom (pod uvjetom da ste ostavili pravi mail): “Došlo je do pogreške u preusmjeravanju, molimo vas da pokušate ponovno. Hvala.”
Srdačan pozdrav.

Reply
Anamarija 31/05/2013 - 18:00

Napokon mogu napraviti taj dugo željeni fudge…puno hvala na receptu 🙂

Reply
jožica 01/06/2013 - 0:27

anamarija, naravno da sam ostavila ispravan mail, ali nema nikakvog preusmjeravanja ni poruke…

Reply
Maja Mujić 01/06/2013 - 23:18

Jaoo, Kinder Lada, možda još uvijek imam onu keramičku šalicu s kravicom 😀 nikad poslije takvog okusa nitko nije pogodio 🙂 a sad jedno glupasto pitanje, gdje se kupi mlijeko u prahu? gdje to uopće stoji? ja to nikad u životu nisam kupila, a nije mi baš nešta bilo drago za piti, ali ovo bih probala….

Reply
dona2005 03/06/2013 - 9:27

Ima u Mercatoru (ZG)
“MLIJEKO U PRAHU 1KG

Dobavljač: DUKAT D.D.
Porezna stopa: 25%
Cijena: 51,99 HRK / Kom

http://www.mercator.hr/trgovina/mlijeko-u-prahu-1kg_26125

Reply
dona2005 02/06/2013 - 9:26

Dobro, o ukusima se ne raspravlja, ali ja nikad ne bih izvornu Nutellu mijenjala ni za šta. 🙂
No ovaj recept za kondenzirano mlijeko je fantastičan. Najvažnija je brza priprema.
Pitanja:
– koja se količina dobije od ovih sastojaka, tako da znam naći odgovarajuću staklenku sa zatvaračem?
– čuvati u hladnjaku ili ne?
– koliki je rok trajanja (otprilike)?
Hvala

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:14

🙂 Dobije se otprilike dovoljno za jednu manju staklenku (onu standardne veličine), čuva se u hladnjaku otprilike 2 tjedna.
Dovar tek 🙂

Reply
Ingrid 02/06/2013 - 21:26

Priča, u svoj strahoti je humoristična. Stvarno su ljudi svašta prošli u tom ratu, a da ne govorim djeca…. Kondenzirano mlijeko po ovom receptu stvarno nije kumplicirano za napraviti

Reply
lina 02/06/2013 - 21:52

sasvim slučajno sam naišla na članak i nešto mi je govorilo- “klikni, možda je to ono što si jela kao mala” i zaista jest! ne mogu vjerovati da sam napokon došla do informacije što je to bilo žuto u konzervi u čemu sam uživala kao mala…i nitko se nije točno sjećao što je to… PUNO HVALA na ovom otkriću, idem istog trena napraviti godišnju zalihu :)))))))))

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:12

Baš me ovo razveselilo! Drago mi je da je misterij riješen! 🙂

Reply
Monik 03/06/2013 - 9:51

Leche condensada,obicni šećer se kuna s malom vodom,bez miješane ,to ide u blender pa se doda polako mlijeko u prahu( nido od nestle) vanilla .

Reply
greenlabirint13 06/06/2013 - 10:19

bok,
Zna li itko, ima li gdje za kupiti mlijeko u prahu u rinfuzi, ili barem neko manje pakovanje? Nekako nemam baš volje odvajati odmah love za pakirani kilogram. i da, recept je čisto ok – nema razloga ne imati jednu teglicu u fridge.. thnx, 🙂

Reply
dona2005 06/06/2013 - 10:50

Mlijeko u prtahu je higroskopno (upija vlagu) pa ga se ne može prodavati “u rinfuzi”.
No cijena od 50-60 kn/kg stvarno nije prevelika. Možete kupiti pakiranje od 1 kg pa se udružiti s prijateljicama i podijeliti.

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:05

Pametan prijedlog, udruživanje uvijek pali 🙂

Reply
Ivana 11/06/2013 - 5:47

Draga Ana Marija, radila sam jučer ovo kondenzirano mlijeko duplu mjeru jer mi je trebalo za jednog kolača, okus je fantazija ali mi je ispalo pregusto, kad se ohladilo bilo je skroz tvrdo…mjere sam dobre uzela, ne znam u čemu je kavaka!

Reply
anamarija 11/06/2013 - 13:04

Draga Ivana, slobodno dodaj još tople vode i dobro izmiješaj, trebalo bi biti ok.

Reply
Ivana 12/09/2014 - 12:15

Imam pitanje s obzirom da vidim da se razumijete u slatko..planiram probati napraviti tres leches kolac a u njega ide i kondenzirano mlijeko. Medjutim zanima me je li i kupovno kondenzirano slatko jer se bojim da ce mi kolac bit presladak ako zasladim i biskvit i mlijeko, a jos mi i hopla i karamela idu…jesam seceras al mi se to sve ipak pari previse…i da dio o kinder ladi ko da sam ja pisala i dan danas mi nije jasno zasto o zasto se vise ne proizvodi!!!

Reply
Karmen 11/07/2015 - 1:42

Draga Ana-Marija,

ne mogu da vjerujem da ste uspjeli riješiti kompliciranu zagonetku zvanu kondezirano mlijeko. Toliko dobrih recepata sam propustila čim bi na popisu sastojaka vidjela da je to jedan od sastojaka.
Da Vam ne spominjem moja razočarenja kad bih u trgovinama pitala za isto, na moj upit uzvratile bi mi začuđenim pogledom kao da pitam za neki dio od Space Shuttlea. 🙂

Hvala Vam što ste svoje otkrće podijelili sa nama.
Samo bih još pitala, ide li vruća prokuhana voda ili je treba do neke mjere ohladiti?

Nadam se da nisam zakasnila sa pitanjem i da sad neću imati problema za pronaći mlijeko u prahu. Živim u Sarajevu i iskreno, nisam do sada nešto posebno niti tražila, a niti onako u prolazu vidjela imaju li mlijeko u prahu.
Čini mi se da ga je u ratu bilo lakše nabaviti nego sada kad su trgovine pune svega i svačeg.

Pozdrav!

Reply
anamarija 12/07/2015 - 11:18

Draga Karmen,

točno znam kako su vas prodavačice gledale – usporedba sa space shuttleom sasvim stoji 🙂
Ja sam stavljala vruću prokuhanu vodu tako da se mlijeko u njoj malo otopi.
I nikad nije kasno ni za kakva pitanja!

Veliki pozdrav 🙂

Reply
Boris 20/09/2016 - 21:16

Mmm, heaven.

Reply
Vruća čokolada 13/11/2016 - 14:51

[…] blogu Da mi je nešto slatko imate bržu varijantu  za kondenzirano mlijeko koje isto može poslužiti umjesto dulce di lechea […]

Reply
Saša 23/03/2017 - 19:16

Pozdrav drage, dali je jedna od Vas pravila staklenu glazuru s ovim domaćim zamjenskim kondenziranim mlijekom? Hvala vam unaprijed na odgovoru

Reply
anamarija 23/03/2017 - 23:22

ja nažalost nisam tako da ne mogu biti od pomoći 🙂

Reply
Kondenzovano mleko (za 5 minuta) – Mystic Cakes 28/06/2017 - 17:20

[…] puno Ana Mariji na receptu. […]

Reply
Natalija - Mystic Cakes 28/06/2017 - 19:14

Draga Ana-Marija, isprobala sam kondenzovano mleko po tvom receptu i mogu ti reći da sam oduševljena! Tvoj je definitivno među boljima na netu, tako da se nisam pokajala što sam se baš za tvoj odlučila. 😉 Nije preslatko, idealne je gustine, ma sve baš taman. Već sam ga isprobala i za jedan prefin desert i super je ispalo. 🙂 Hvala ti puno na receptu!
Evo ako želiš da vidiš kako je meni ispalo… 🙂

https://mysticcakes.wordpress.com/2017/06/28/kondenzovano-mleko-za-5-minuta/

Puno pozdrava od Natalije! 🙂

Reply
Lalala 22/12/2017 - 14:17

Jedno pitanje, mozda glupo ali dobro je provjerit 😉
Jeli ide vec otopljeni maslac ili cijeli u komadu??

Reply
anamarija 24/12/2017 - 0:05

Nije nimalo glupo pitanje 🙂 Iako je riječ o maloj količini, bolje ipak otopljeni, bolje će se raspršiti.

Reply
Mersiha 26/06/2018 - 10:58

Pozz, moze li se ovo kondenzovano napraviti i sa rucnim mukserom?

Reply
anamarija 04/07/2018 - 19:31

Mislim da bi moglo, nisam pokušavala, ali vrijedi probati, ne vidim zašto ne! 🙂 Ako probate, javite da znaju i drugi 🙂

Reply

Ostavi komentar