Crème brûlée

by Ana-Marija

“Ti si luđa od nje.” To je valjda najbolji kompliment koji sam dobila u zadnje vrijeme. Onaj zbog kojeg se još malo zaljubiš u onoga tko ti ga je dao.

Da pojasnim:

  • Govornik = V.I.P.
  • ona = Amélie Poulain

Nedavno  smo napokon pogledali film o kojem sam mu toliko trubila, jedini film koji imam na DVD-u i koji stoji na polici, među knjigama. Jedan od rijetkih koje sam u stanju gledat ponovo i ponovo i uvijek se smijati na istim mjestima, Amélie.

Jedan od onih klišeja u koji se svaki student francuskog zaljubi i misli da je po tome totalno jedinstven, a onda shvati da na svijetu postoji još milijarda ljudi koji obožavaju baš to isto što i on. Ali već vas ta priča toliko uvuče i postane dio vas da vas i nije briga što je pomodna i općeraširena.

Tako je to s Amélie, Malim princom, posterima Toulouse Lautreca i sl.

A biti luđa od Amélie, utjelovljenja pozitivne i šarmantne ludosti – bolje od toga ne može.Barem ne u mom svijetu.

 

Ležali smo tako i gledali, smijali se, uživali u filmu i prekrasnoj filmskoj glazbi Yanna Tiersena kad odjednom, jedna od najpoznatijih scena u filmu: Amélie žličicom lomi karamel na vrhu crème brûléea. V.I.P. u se ozari lice.

– Aaa, i ja bi. Kad ćeš ti meni napravit crème brûlée?

– Kad god hoćeš.

I stvarno, crème brûlée je toliko jednostavan desert da ga baš možete napraviti kad god hoćete. Dobro dođe brener, ali ako ga i nemate, sve se to riješi gornjim grijačem u pećnici. S razlogom klasik francuske kuhinje – jednostavan, a profinjen. Svilenkasta krema ispod hrskavog karamela. Ako hoćete, možete joj dodati i neku aromu po želji, sve prolazi – što god vam srcu drago.

 

 

  • 380 ml slatkog vrhnja
  • 5 žumanjaka
  • 30 g šećera
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • šećer za karamel
  1. Zagrijte vrhnje, no ne dajte mu da provri.
  2. Ugrijte pećnicu na 170°C.
  3. U zdjeli umutite žumanjke i šećer pa im polako, neprestano miješajući, dodajte vrhnje.
  4. Ulijte mješavinu u zdjelice u kojima ćete peći kremu, a zatim njih stavite u duboki pleh. Potom do polovice visine pleha ulijte vrelu vodu i sve stavite u pećnicu. Pecite otprilike 30 do 40 min, dok se krema ne stvrdne.
  5. Pustite je da se ohladi do sobne temperature, a zatim je preko noći stavite u hladnjak.
  6. Neposredno prije posluživanja po vrhu kreme pospite po žličicu šećera i karamelizirajte ga. To možete učiniti kuhinjskim brenerom ili tako da zagrijete gornji grijač u pećnici na najjače i stavite kremu na najvišu prečku u pećnici. Šećer će se rastopiti i karamelizirati. Prije posluživanja pustite da se ohladi.

Što kažete na ovo?

14 komentara

Za kraj tjedna... - Dizajniram.com 26/04/2013 - 17:55

[…] Baš bih voljela probati Crème brûlée. […]

Reply
Patricia 26/04/2013 - 18:09

mmmm 😉

Reply
Tamara Novakovic 27/04/2013 - 20:28

sad si me ansmijala 🙂 bome, stvarno savršeno i fenomenalno izgleda ovaj tvoj brulee!

Reply
anamarija 01/05/2013 - 20:29

Hvala ti 🙂 Bio je vrlo ukusan 🙂

Reply
Mira Mira Onthewall 30/04/2013 - 8:25

“a zatim je preko noći stavite u hladnjak” – ovo kod mene i mojih ne prolazi…

Reply
anamarija 01/05/2013 - 20:30

Da, to je zapravo najteži dio ovog recepta 🙂

Reply
Neva 14/05/2013 - 9:12

Jao… isto sam gledala amelie 1000 puta i pitala se kako je razbiti koricu na toj kremi. Sad si mi dala hrabrosti da je pokušam napraviti, pa makar ne uspijela. Moj omiljeni film i omiljen skladatelj. Hvala ti:)

Inače, ako voliš Tiersena, radio je muziku i za Good bye Lenin, zanimljiv njemački film, ako bi te zanimalo 🙂

Reply
anamarija 30/05/2013 - 19:14

Joj, znam i taj soundtrack – odličan!

A za creme brulee stvarno ne treba puno hrabrsti, nije to ništa prekomplicirano. Jedino savjetujem ako ikako možeš da se dokopaš brenera, puno je lakše s njim nego kad šećer karameliziraš u pećnici.

Reply
Ivana 30/10/2016 - 15:13

Radila po Vašem recrptu ispalo odlično. Hvala

Reply
Jelena 10/12/2018 - 15:06

Ovo je stvarno najbolji recept za creme brulee od svih koje sam probala!

Reply
anamarija 18/12/2018 - 23:54

Baš mi je drago! <3

Reply
Bonjour, Paris! – Incurable Travelholic 26/03/2019 - 22:07

[…] Crème brûlée Macarons @Pierre Herme […]

Reply
Martina 17/05/2019 - 17:04

Za koliko je zdjelica (porcija) ova kolicina?

Reply
anamarija 01/06/2019 - 23:40

Za 4 do 6, ovisno o veličini zdjelice u kojoj se peku.

Reply

Ostavi komentar