Chilli con carne

by Ana-Marija

Kad vam virus pohara kompjuter, kad mislite da ste napravili dobar backup pa mirne duše formatirate disk i onda shvatite da ste napravili samo shortcut za „My documents“, ali da ga niste stvarno i kopirali, kad duboko udahnete i kažete: „ma to su samo slike i dokumenti“ (a znamo da tehnički to jest tako, ali da to ipak za sobom povlači određene probleme), kad sredite kompjuter da ponovno radi kao švicarski sat i kad vam ga mili trojan ponovno sredi za tjedan dana, onda čovjeku stvarno dođe da se odrekne tehnologije i vrati u pećinu. Ali onda opet pogledam kroz prozor pa vidim snijeg (zašto opet?) pa mi pećina više i ne izgleda kao jako primamljivo rješenje i ipak odlučim ostati doma uz sve ove knjige koje strpljivo čekaju da ih se pročita u zadnjem velikom naletu ispita u mom životu (wow, al’ sam stara!).

Kad se to i još brdo drugih stvari sve tako nekako dogodi i kad biste  se najradje samo pokrili dekom po glavi i pričekali da se stvari riješe same od sebe, onda shvatite da to, naravno, ne dolazi u obzir. E tada na scenu stupa ono što se na engleskom tako precizno i tako nadasve prikladno naziva „comfort food“. U Websterovu rječniku engleskog jezika ta se riječ pojavila sedamdesetih godina. Pitam se sto su toliko čekali? Ljudi sigurno tisućljećima za hranom posežu kao za svojevrsnom utjehom.

Ukucala sam maloprije u google „comfort food“ i među prvim stranicama bila je nezaobilazna Wikipedija. Uz objašnjenje pojma comfort food (otprilike: hrana kojoj se okrećemo u stresnim situacijama i koju vežemo za lijepa sjećanja i djetinjstvo), stavili su i popis vrsta comfort fooda po državama. Spustila sam se do Hrvatske, kad tamo: sarma, gulaš i riba na gradelama s blitvom. Nisam baš načistu što da mislim o tom popisu. Meni bi tu jedino gulaš mogao primirisati u kategoriju comfort fooda, riba na gradelama s blitvom definitivno ne. (mene očito tješe jedino bombastične kalorije – puno prije bi se tu našao dobar komad kolača nego neko povrće na lešo). U svjetlu tog mog razmišljanja, puno mi je utješniji američki popis comfort fooda:  čokoladni kolač, makaroni sa sirom, pržena piletina, pizza, sladoled, slanina, jaja, nachos… sve ono od čega nutricionistima pada mrak na oči.

Comfort food o kojem  sam vam danas poželjela pisati ipak nije bas neka uzasna nutricionisticka katastrofa, a sve i da jest, ukusno je pa biste mi oprostili. Radi se o chilliju, tj. o receptu za chilli iz kuharice Ministarstvo prehrane Jamieja Olivera. Dosta sastojaka, ali sve u jednoj zdjeli, pustite da se krčka i ta-dam. Gotovo. Uz to još malo riže i odličan i obilan ručak je tu. Količine su u ovom receptu poprilično velike pa sam se kuhajući ručak taj dan osjećala kao da miješam Bandićev grah. Zato ako nemate namjeru organizirati proslavu za 1. maj, slobodno smanjite količine (u originalnom receptu piše da je za 6 osoba):

2 srednje velika luka
2 češnja češnjaka
2 srednje velike mrkve
2 stabljike celera
2 crvene paprike
Maslinovo ulje
1 žličica čilija u prahu
1 žličica kima u prahu
½ žličice cimeta u prahu
sol i papar
400 g slanutka (ili iz konzerve, ili već namočen i skuhan)
400 g crvenog graha (ili iz konzerve ili već namočen i skuhan)
2x pelat od 400 grama
500 g mljevene govedine
peršin
majčina dušica
2 žlice aceta balsamica

Sitno nasjeckajte povrće.

Ugrijte maslinovo ulje u (velikoj) posudi i dodajte mu povrće.

Dodajte sve začine i na srednje jakoj vatri miješajući pirjajce cca 10 min dok sve ne omekša.

Dodajte slanutak, grah, pelat i mljeveno meso. Dodajte još vode koliko stane u jednu limenku pelata.

Zatim umiješajte sve ostale sastojke, pojačajte plamen, pustite da provri.

Smanjite plamen na srednju jačinu i uz povremeno miješanje kuhajte cca 1h.

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 17/01/2011 - 0:55

Komentari sa stare adrese:

19.2.2010 14:15:29 | Neregistrirani korisnik [silvija]
19.2.2010 13:44:00 | damijenestoslatko
i tebi! 🙂
17.2.2010 11:04:20 | jean-pierre
…pozdrav…
15.2.2010 9:42:11 | damijenestoslatko
@josipa: jucer sam mislila na tebe kad sam gledala nesto s jamiejem, uvijek kad je on u pitanju, i ti si 🙂

@viola: bas mi je drago da se kuha punom parom, a kompovi ce doci na svoje 🙂

@Marija 🙂

@sweetcorner: tako i treba, nek i oni malo “izvode”! 🙂
15.2.2010 9:40:48 | damijenestoslatko
@shangrila: volim i ja kad je jako pa mi je ovo bilo taman, ali dobra je stvar u tome sto se shillija uvijek moze staviti manje ili vise, ovisno o ukusu 🙂 komp radi, ali je jadan prazan 🙁

@BT: ajme i ja cekam proljece “ko ozebli sunce” 🙂 jos malo…

@Vali: e kad bi sve ovo islo mislima bez tehnike, bilo bi odlicno 🙂

@Andrea: ma jasno, kakav lešo comfort food! ajmo mi u cukeraj!

@neregistrirani: ma ja sam opcenito ljubitelj slanutka pa volim ovako, ali moze u svim varijantama! 🙂

@markatunja: trebača si ti mene zvat da to zajedno potamanimo!

@neregistrirani: stvarno, kako li se j.oliver to samo usudio? 😉

@obrazovanje-znanost: pozdrav i tebi! 🙂

@josipa: jucer sam gledala jamieja i mislila na t
13.2.2010 9:23:45 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
kad se meni to desilo s kompom, bila sam kao bez desne ruke…samo se pitam kako je prije te tehnologije sve savrseno funkcioniralo…chilli con carne obozavam i cesto je na nasem stolu, ali u izvedbi moje bolje polovice:)
13.2.2010 8:29:02 | Neregistrirani korisnik [Marija]
Vrhunski!
12.2.2010 19:59:29 | Neregistrirani korisnik [Viola]
i moj je pojeo virus, riknuo mi net i dvd rom, a dragom graficka i monitor. no da. jučer sam kuhala tvoj curry i naan, super je bilo, a bit ce ovih dana mjesta i za chilli
12.2.2010 19:52:17 | Neregistrirani korisnik []
riba na lešo i blitva bi me u ovakvim trenucima u kakvima si se ti našla samo još više bacile u depresiju 🙂 iskreno suosjećam s tobom jer bih poludjela da izgubim sve podatke, ali drago mi je da si sve uspjela riješiti 🙂 što da kažem za ovaj chilli, obožavam jamiea i sve što dođe od njega 🙂 prekrasno! Josipa
12.2.2010 18:34:16 | obrazovanje-znanost
Prikladno u ove hladne dane! Zanimljivo – problemi s kompićem – pričaj mi otme! Pozdrav i slast ti!
12.2.2010 17:02:02 | Neregistrirani korisnik []
Kako možeš reči da je nešto čili a da nisi unutra stavio tamnu čokoladu?
12.2.2010 14:50:25 | Neregistrirani korisnik [markatunja]
pravila ja to za rođendan, ali bez slanića, imam još jednu tećicu zaleđenu u frižideru, al nemam je skim podijeliti!!! svi bi jeli lešo……
12.2.2010 11:29:56 | Neregistrirani korisnik []
Draži mi je sa kukuruzom umjesto slanutka. I uvijek napravim veću količinu, ostatak u male posude za led, dušu dalo kad sam u nedostatku sa vremenom. 🙂 Mi ga volimo sa tortiljama, njami!!
12.2.2010 10:55:21 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
O joj draga moja, nisam imala pojma da su te takve nedaće snašle. Al ajde glavno da sad komp radi. 🙂 Što se comfort food-a tiče tu se slažem s tobom, riba i lešo povrće to nije nikako. I meni comfort food mora bit ubitačno kaloričan. 🙂 Ovaj grah zvuči izvrsno. 🙂
12.2.2010 10:16:34 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Super ručak! 🙂 Joj, kužim te, meni monitor rikava, treba mu pet minuta svaki dan da počne radit, jučer mu je trebalo 20, situacija je sve gora. Idem sutra po novi. I komp bih trebala mijenjati, ali kad se sjetim svega što to vuče za sobom, mrak mi pada na oči. 🙁
12.2.2010 9:52:42 | Neregistrirani korisnik [BT]
baš sam se pitala gdje si :), svaki dan zavirim na blog i evo ga danas je tu novi post, kao i uvijek zanimljiv i sa super receptom. Dobro je da je comp sada u funkciji a o snijegu mi ne pričaj, …,ali doći će ubrzo i to divno proljeće 🙂 : do tada ću nadam se isprobati i ovaj recept, odličan za ugrijati se, baš za ovo vrijeme.

http://www.homemadebyb.blogspot.com
11.2.2010 14:13:55 | Neregistrirani korisnik [Andrea-shangrila]
obožavam meksičku hranu …. sjajan ti je ovaj chili..jel bilo ljuto?? ja volim kad je papreno..

a što se tiče kompjutera .. heh. ja sam u zadnjih mjesec dana doživjela da mi se kompjuter srušio ravno 5 puta. isto toliko smo puta vadili mailove i dokumente van.. lako još za dokumente, tu sam napravila back up, ali mailovi to je bio šok šou !! :)).. razumijem te i nadam se da sad mašinica radi kako treba

Reply
koka 26/05/2014 - 10:28

na što će ličiti već skuhan grah i slanutak nakon dodatnog sata vremena kuhanja???

Reply

Ostavi komentar