Kompot od dunja s prošekom

by Ana-Marija

Dugo su one spomenute dunje stajale na mom kuhinjskom stolu. Da je u pitanju bilo neko drugo voće, već bi odavno otkazalo suradnju i ja bih ostala kratkih rukava (sama bih bila kriva kad toliko odugovlačim). Međutim dunje su bile nadasve kooperativne i izdržale su to moje otezanje. Bilo kako bilo, ovaj vikend sam vidjela da bi i njima strpljenje moglo iscuriti i zapravo su mi taman dobro došle kao dodatak jednom kolaču o kojem ću vam uskoro pisati.

Moje iskustvo s dunjama uglavnom je ograničeno na kontonjatu koju doživljavam kao kanonski primjer tradicionalnog recepta.

A dunja općenito i ima taj neki starinski štih.

 

Kad sam ovom prilikom kupovala dunje, čovjek mi je rekao da su on i njegova supruga večer prije napravili kompot i da su baš uživali. Jednostavno, bez neke frke i kalupa i pompe. U tom sam trenutku imala na umu nešto malo drukčije od kompota pa sam im zahvalila na savjetu misleći kako ću ih ipak smjestiti u zamišljenu tarte tatin, ali čovjek o dunjama snuje, a Bog određuje pa su tako i moje dunje ipak završile u kompotu. Doduše, ne baš istom kao što je bio njihov, ali vrlo jednostavnom i slasnom. Prava divota za prohladnu jesensku večer.

I ima čovjek sa štanda pravo, najbolje ga je napraviti i u njemu uživati s nekim tko vam je srcu drag. To najbolje grije. Tad i kompot postane sporedan.

  • 500 g očišćenih dunja
  • 150 g šećera (ja sam koristila onaj svijetlosmeđi)
  • 300 ml vode
  • 200 ml prošeka
  • 1 mahuna vanilije, razrezana na pola
  • malo majčine dušice
  1. Dunje operite, ogulite i izvadite im srce. Narežite ih na tanke ploške.
  2. U posudu stavite dunje i sve ostale sastojke pa pustite da provri, a zatim smanjite vatru i pustite da se sve kuha otprilike 20 do 30 minuta.
  3. Kada su dunje mekane, pustite ih da se malo ohlade i poslužite mlake ili hladne, kako vam je draže.
  4. Po želji ih možete posuti s par listića majčine dušice.

Napomena: Ako više volite deserte koji nalikuju karamelu, nakon što izvadite dunje iz tekućine, možete tekućinu ostaviti samu da se kuha da se još malo zgusne pa je zatim preliti preko dunja (tako je to kod mene završilo).

Što kažete na ovo?

0 komentara

acrobatie 06/11/2012 - 10:42

Ja sam svoje namijenila uz pacja prsa; vidjet cemo kamo ce mene dunjevite staze odvesti; mozda ovom postu? Minus prosek, je li, ali naci cemo dostojnu zamjenu 🙂

Reply
anamarija 06/11/2012 - 18:39

Jako me zanima kamo tvoje dunjevite staze vode, nadam se da mi nećeš uskratiti tu info kad bude 🙂

Reply
acrobatie 07/11/2012 - 2:56

Necu, c’est promis! Mozes svratiti i na veceru/desert 🙂

Reply
anamarija 07/11/2012 - 8:23

E, da bar! 🙂

Reply
acrobatie 07/11/2012 - 15:47

Mi smo ovo probali danas nakon rucka (priznajem, odusevljavam se brzinom vlastite reakcije) i odlicno je. Nismo posipali majcinom dusicom nego Jubistachinim keksima od dumbira, odlicna su zamjena:)

anamarija 13/11/2012 - 8:47

Zvuči super, sviđa mi se dodatak keksa od đumbira 🙂 🙂 🙂 I da, jaaako si brza! 🙂

Tomislav Totić BadBoss 06/11/2012 - 10:51

fantastic !

Reply
anamarija 06/11/2012 - 18:40

Thanks 🙂

Reply
Katija Živković 06/11/2012 - 10:52

Ajme super! Ovo ću provat prvom prilikom, ali brijem da ću posut s mažuranom jer klinci nisu ludi za majčinom dušicom ovako sirovom. Izgleda preslasno!

Reply
anamarija 06/11/2012 - 18:40

Baš mi je drado da je recept naišao na plodno tlo 🙂 Mažuran ima srodne note, trebalo bi biti ok 🙂

Reply
marija 12/11/2012 - 15:25

odlično,odlično,odlično…

Reply
anamarija 13/11/2012 - 8:46

hvala, hvala, hvala 🙂

Reply
lilika 13/11/2012 - 8:35

jako dobra ideja – majčina dušica u kruške.
Samo kaj ovo nije kompot.

Reply
anamarija 13/11/2012 - 8:46

Nisu kruške nego dunje, a na kraju postupka piše što sam napravila pa da nije ispao klasični kompot. 🙂

Reply
Just Cake Girl 15/11/2012 - 20:19

joj ovo mi je predobra kombinacija!

Reply

Ostavi komentar