Upoznajte bana Mažuranića

by Ana-Marija

Nije me bilo nekoliko dana, ali eto da se opravdam reći ću vam da nisam nosom promolila u stan cijeli vikend. Mama je došla u brzinski posjet pa smo preuzele ulogu vilenjaka djeda mraza i obišle cijeli Zagreb u potrazi za božićnim darovima. Bile smo prilično uspješne, ali smo na kraju više bile mrtve…. možete zamisliti moje oduševljenje  kad sam još na kraju shopping ekspedicije shvatila da sam krivo pogledala raspored autobusa (ništa neobično za mene) i da ćemo morati ostati na Jankomiru dodatnih sat vremena (s glavoboljom i folklornim ansamblom koji cijuče u City Centru – svaka čast folkloru, to mi je stvarno super, ali ne u trenutku dok žudim za Caffetinom).

Dans nema recepta, ali zato ima malčica kulinarske naobrazbe.

Upoznajte mog bana Mažuranića.

Zbunjeni? Sad ću ja vama sve objasniti. Kad sam se jučer vratila doma s faksa dočekala me mama s ovom biljčicom (mažuranom). Naravno, nije odoljela, a da u Konzumu ne kupi malo svježih začina.

E sad… jedini problem predstavlja činjenica da nemam pojma u što bih strpala malo mažurana (a sad kad sam mu dala ime nekako mi je i žao jadnička…), a osim toga za 15-ak dana idem doma i pitam se što će biti s njim. Možda ga opet ostavim pored poštanskih sandučića u hodniku s natpisom „udomi me“ kao što sam napravila s prošlom biljkom koju sam imala.

Evo što zanimljivo nađoh o mažuranu na internetu:
– Prirodni je antidijaroik, analgetik, anafrodizijak, antiepileptik, antioksidant, antiviral, antiseptik, antispazmodik, aromatik, antiasmatik, antibakterik, antiinfektik, baktericid, dijaforetik, digestiv, detoksikans, diuretik, ekspektorans, emenagog, fungocid, holagog, karminativ, kardik, laksativ, neurotonik, narkotik, sedativ, stimulans, tonik, vazodiletator. (E, to ja zovem multipraktik.)
– Domovinom mažurana smatra se područje istočnog Sredozemlja, a kao kultura uzgaja se u vrtovima umjerenog pojasa zbog osjetljivosti na mraz
– U starom Egiptu mažuran je bio posvećen bogu Ozirisu.
– Mažuran moramo uzimati umjereno jer opija (?!) pa se možemo osjećati loše. Kod spremanja čaja za liječenje želuca uzimamo 1 čajnu žličicu mažurana koju prelijemo s 1 dl vruće vode i ne sladimo, a kod raznih neuroza ili nesanica uvečer pijemo zaslađeni čaj od mažurana.
– U detoksikaciji organizma mažurana ima posebnu namjenu jer djeluje višenamjenski:
– pojačava znojenje te oslobađa organizam od štetnih tvari,
– diuretično djelovanje koje pojačava izlučivanje mokraće te pomaže u radu bubrega.
– detoksikaciji crijeva, sprječava stvaranje plinova te sprječava razvoj bakterija truljenja
– mažuran je i antiseptik, pogotovo za usta, to jest kod svih oboljenja usne šupljine (afte, upale zubnog mesa,   gljivica) te se pomoću nje ispiru usta.
– najjače djelovanje mažurana je izraženo u liječenju želuca jer pojačava izlučivanje želučanog soka te sudjeluje u   vrenju hrane i potiče cijelu peristaltiku crijeva, te se kaže da jača i umiruje želudac, sprječava neurozno štucanje
– Mažuran se kao začin koristi u više oblika. Najčešći je oblik u suhom obliku sitno smrvljen, zatim svjež ili u   kombinacijama s drugim začinima. U dijetama koje zahtijevaju neslana jela, mažuran je najprikladniji začin jer   izravno djeluje na stimuliranje svih unutarnjih organa što je od velikog značaja za rad želuca, jetre, slezene,   bubrega, gušterače i crijeva. Mažuran kao začin dolazi u dijetalnim jelima kao što su juhe od povrća, salate od   krumpira, kod jela od mahunarki, kuhanog mesa bijelog, jela od žitarica itd.
– Kao aromat mažuran se koristi ne samo u dijetalnim jelima nego i u jelima od mesa, tjestenina itd. Brzo prihvaćanje  okusa i mirisa mažurana prilagodljivo je za spremanje niza namirnica i napitaka.

Eto toliko od mene i mog Mažuranića za danas, sutra stiže novi post, a bilo bi super kad bi mi rekli u što vi stavljate mažuran (ako dobijem neku dobru ideju, možda stisnem zube i odlomim koju grančicu s ovog maleckog…)

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 08/09/2010 - 14:33

Komentari sa stare adrese:

13.12.2007 21:29:55 | damijenestoslatko
ja sam stavila u rizot neki dan i bilo je odlično

13.12.2007 16:32:01 | Neregistrirani korisnik [vera2]
Mažuran dosta slići na timijan i origano (mravinac). Ja ga , ovisno o tome što imam u kući od to troje stavljam gdje stignem. Osim u juhu, dakako.

5.12.2007 12:40:23 | damijenestoslatko
@bajko2: pozdrav i tebi

@misteltoe: imam jedan recept za paprenjake, ako stignem prije božića, isprobat ću ih, a ako ne, poslat ću ti recept na pp

5.12.2007 10:34:03 | mistletoe
eee..jel imas mozda neki receptic za paprenjake? one fine bozicne keksice..mmmmm…jesi ih pravila kada? zapravo nisam niakd cula da ih je netko pravio al ja bih… :):) pozz 🙂

4.12.2007 21:20:35 | halisovanje
You took ‘Friends again’;) in winter 2007.

4.12.2007 21:18:58 | Neregistrirani korisnik [bajko2]
pozdrav

4.12.2007 17:42:20 | damijenestoslatko
@lomic: krumpirovu juhu ne pravim, ali probat ću s gulašem – hvala 🙂

4.12.2007 17:31:44 | damijenestoslatko
@hotmail: evo ima drugih s idejama kad mi već ne znamo:)

@mygunsandroses: dijelimo odusevljenje onda :)))

4.12.2007 17:21:13 | lomic
ja stavljam u gulaš s krompirom, i krompirovu juhu… sve zavisi što tko voli nek izvoli :-))

4.12.2007 17:20:18 | mygunsandroses
ja obožavam remia.. i njega i crtić.. možda je štakor al je izvanredan.. hi, hi.. `zz!!

4.12.2007 17:16:56 | hotmail
bate riža – cijela enciklopedija o lijepoj, mirišljavoj, nježnoj biljkici!! neeee znam baš gdje bih ga utrpala!!

4.12.2007 16:43:17 | damijenestoslatko
@snovidjenja: hvala na ideji :)))

4.12.2007 16:41:50 | damijenestoslatko
@mygunsandroses: a smislit cu valjda nesto… pozdrav i tebi!

@marko_messi: hvala, i tebi!

4.12.2007 16:40:52 | snovidjenja
Na mojoj vrećici suhom mažurana piše recept za paštu s umakom od tune…u umak ide malo bana mažurana…bok

4.12.2007 16:36:45 | marko_messi
ej….ostavljam pozdrav..

4.12.2007 16:21:26 | mygunsandroses
on stvara samo dobro.. bolje smisli neko jelo.. da je meni jedan Mažuranić.. jen velki `zzz!!

4.12.2007 16:18:22 | damijenestoslatko
ukus za začine maj je poprilično sličan – ništa bez peršina 🙂

4.12.2007 16:13:45 | podvojena_licnost
nikad ga nisam koristila… ja sam od začina ljubitelj peršina i curry-ja… a od ostalih volim bosiljak, muškatni oraščić i svježe mljeveni papar… nadam se da će netko biti pametniji od mene pa ti reći u što da staviš mažuran 🙂

Reply

Ostavi komentar