Rabarbara i s čim je kombinirati

by Ana-Marija

Ta me crvena blitva privlači kao čarobni štapić.

 

Sva sreća da u mojoj opčinjenosti u pomoć uskoči Suzana, nasmijana cura koju sam dosad u životu vidjela dvaput i oba mi je puta nosila rabarbaru pa moja mentalna slika na spomen njezinog imena izgleda otprilike ovako:

 

 

Ako ste se nadivili mojim crtačkim sposobnostima, možemo preći na stvar. Suzana mi je prije mjesec dana donijela vrećicu s kilo-dva rabarbare i, s obzirom na to da u tom trenutku nisam imala jasnu ideju što bih s rabarbarom, poslušala sam njezin savjet, izrezala je na kockice i zamrznula.

 

 

To mi je dalo dovoljno vremena da istražim s čim se ova za mene neobična biljka dobro slaže.

 

Prvo, možda biste se začudili da čujete da je rabarbara podrijetlom iz Sibira. Meni to nikad ne bi palo na pamet. Doima mi se nekako skandinavski. Ili čak kubanski. Ali nikako sibirski.

Zanimljivo je i da je njezino lišće otrovno pa se stoga konzumiraju samo stabljike (ako mene pitate, ionako su ljepše i šarenije).

E sad, problem je s rabarbarom što je prilično kisela pa se toj kiselosti mora doskočiti dozom šećera. A kad to učinite, crvena blitva se naglo pretvara u nešto okusom nalik jagodi, s primjesama okusa jabuke. Taj je voćni okus dovoljno jak da bi podnio i duža iskuhavanja pa je rabarbara dobrodošao dodatak u raznim crumbleovima, pitama i sličnim divotama.

 

Zbog svoje kiselosti najbolje se ponaša u kombinaciji s izrazito slatkim sastojcima kao što su šećer, med, javorov sirup ili agavin sirup, ali može se dodavati i u slana jela.

Dakle, ako se kad dočepate rabarbare, možete je dodati u uobičajene kombinacije s bobičastim voćem i jagodama, s vanilijom i bademima, s anisom, narančom, mangom, đumbirom i šafranom. A ako pak budete nešto više avanturistički nastrojeni, rabarbaru možete dodati u jela s janjetinom, krastavcima, svinjetinom i plavom ribom.

 

 

 

Moja je prva kombinacija prilično tradicionalna, a vidjet ću hoću li prije polijetanja na jug uspjeti iskemijati i neku malo egzotičniju. Ovu prvu očekujte na blogu za koji dan. <3

Što kažete na ovo?

17 komentara

moonea 22/05/2012 - 16:52

Nikad ju nisam imala prilike jesti. 🙁
a tako divno izgleda…primaljivo. Još kad gledam fotografije na stranim blogovima di je kombiniraju s jagodama…
jaooooo 🙂

Reply
Ana-Marija 22/05/2012 - 17:17

Nadam se da ćeš naići jednom na nju jer je zaista zanimljiva. A s obzirom na ovo što pišeš, vjerujem da će ti se svidjeti i sljedeći post 🙂

Reply
Nevena 22/05/2012 - 17:06

predivne fotke i preprepreeedivna daščica! I’m in looove 🙂 🙂 hvala ti na ovim informacijama, probala sam ju jednom u tamnoj čokoladi.. uopće se ne sjećam proizvođača..jedva čekam nastavak <3

Reply
Ana-Marija 22/05/2012 - 21:39

hvala ti <3 nastavak slijedi ubrzo 🙂

Reply
Gordana 22/05/2012 - 20:49

Sjajan post o rabarbari. Ja sam je pravila kao crumble sastojak(imam i post) i odlicna je, a marmelada sa rabarbarom i jagodama je super ukusna. Radujem se da vidim nastavak

Reply
Ana-Marija 22/05/2012 - 21:41

Potpisujem sve što si napisala 🙂 Mljac!

Reply
Zondra Art 22/05/2012 - 22:23

Odličan post i vrhunske fotke… !

Pozdrav 🙂

Reply
Ana-Marija 24/05/2012 - 18:50

bas mi je drago da ti se svidja! 🙂

Reply
Milkica 23/05/2012 - 14:36

Super post… Ako budes dolazila u Srbiju, mogu ti je i ja malo dostaviti. 🙂 Imam jedan veeeeliki zbun! 🙂 Eto, bas sinoc sam pravila savijacu i fina je… Kazu da joj se kiselost neutralise i limunovim sokom.

Reply
Ana-Marija 24/05/2012 - 18:51

hvala ti najljepša na ponudi – pripazi da ti se ne pojavim s košaricom na vratima! 🙂

Reply
Tamara 23/05/2012 - 15:19

nisam joj znala porijeklo, nisam znala da su listovi otrovni, niti da je kiselkasta! zamišljala sam ju kao slatku biljku. A insam ju još niti probala 😀
radujem se tvom receptu

Reply
Ana-Marija 24/05/2012 - 18:51

eto novih saznanja 🙂 Vjerujem da bi ti se svidjela da je probaš 🙂

Reply
Cinnamon&Thyme 24/05/2012 - 18:57

Sibira? Ha, nikad ne bi rekla! 🙂 Krasan post, Ana Marija!

Pozdrav,
Ana

Reply
Ana-Marija 25/05/2012 - 11:30

ni ja! :))) Hvala ti <3 i pozdrav i tebi!

Reply
Ivana Frivana 24/05/2012 - 20:31

prošle sam godine jela sladoled od vanilije u umaku od jagode i rabarbare koji je bio topao… s listićima mente… oooo, divoteeeeee 😉

Reply
Ana-Marija Bujic 25/05/2012 - 9:31

ajme sto to dobro zvuci! uh kad ce topli sladoledni dani…

Reply
Chutney od rabarbare - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:26

[…] obećajem, ove sezone ovo je zadnji post o rabarbari. Ali tim postom ujedno ispunjavam i jedno prethodno obećanje, a to je da ću vam dati jedan […]

Reply

Ostavi komentar