Brokula s tahinijem i indijskim oraščićima

by Ana-Marija

Većina nas vjerojatno jede premalo povrća. A to je zapravo šteta jer je povrće super, naročito brokula.

To što godinu dana nisam imala kuhinju nije me sprječavalo u kupovanju kuharica. O nekima sam vam već pisala, a neke na polici čekaju svojih pet minuta. Među njima je i Deliciously Ella, kuharica djevojke koja se s brdom zdravstvenih problema izborila zahvaljujući iznimno strogom režimu prehrane. Veganka je, ne jede gluten itd. Rekao bi čovjek da će joj knjiga biti krajnje militantna, ali začudo, nije. Najviše zapravo ističe kako je najvažnije krenuti metodom malih koraka i postupno u prehranu uvoditi sve više povrća i voća. Budući da se nemam namjeru prebaciti na nikakve ekstremne oblike prehrane, s takvim smjernicama mogu živjeti. Dapače, mislim da su vrlo razumne.

Brokula s indijskim oraš?i?ima

Ovaj mi je recept iz kuharice Deliciously Ella zapeo za oko još dok je štednjak bio u nekom mračnom skladištu i čekao da ga naručim. Sad kad se na njemu kuha punom parom, bilo je vrijeme i da se recept isproba, a neki dan mi je i divna brokula zapela za oko na placi. U odnosu na originalni recept, malo sam promijenila omjere za dressing (smanjila količinu tahinija i meda) i dodala malo soli koje nije bilo. Sve u svemu, oduševljena sam. Prilog prepun okusa. Mi smo ga sparili s ribom, ali bio bi odličan i s mesom.

Brokula s indijskim oraš?i?ima

Za dvije osobe:

  • 400 g brokule
  • 1 žlica tahinija*
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 1 žličica meda
  • 60 g krupno sjeckanih indijskih oraščića
  • sol

*Tahini je pasta od mljevenog sezama. Može se kupiti u dućanima sa zdravom hranom.

Kuhajte brokulu na pari dok ne omekša (cca 10 min).

U međuvremenu pomiješajte sastojke za dressing: tahini, maslinovo ulje, med i malo soli.

Na tavu stavite malo maslinova ulja i zagrijte ga. Dodajte indijske oraščiće i malo soli pa ih prepržite dok ne poprime zlatnu boju. Čim su gotovi, maknite ih s vatre,

Brokulu prelijte dressingom i pospite preprženim indijskim oraščićima.

Imam i dva pitanja za vas:

a) Kako vam je najdraže pripremati brokulu?

b) U čemu sve koristite tahini?

Javite mi u komentarima.

Što kažete na ovo?

6 komentara

Lili 01/12/2015 - 10:07

Bok! Imam i ja tu knjigu i vec sam svasta isprobala i sve mi je super fino, cesto koristim ovaj dressing jer tahini obozavam! Brokula mi je najdraza upravo ovako ili samo zacinjena s maslinovim uljem i soli. A sto se tice tahinija, koristim ga dosta i u slatkim receptima npr Tahini vruca cokolada ili Puding od cokolade i tahinija koji su i na blogu pa mozes povirit ako hoces… 🙂

Reply
anamarija 02/12/2015 - 15:24

Škicnem ja redovito na tvoj blog 🙂 Tahini još nisam koristila u slatkom, vrijeme je da to promijenimo 🙂

Reply
Marijana 02/12/2015 - 23:21

Brokulu na pari.
Sa malo zgrijane masti, masla, maslinova ulja i sezamom koje malo preprzim.
Ustvari, mislim da bi okus trebao biti na tragu ovog tvoga.
Tahini stavljam i na kruh sa medom i u svaku juhu, varivo i sl.

Reply
anamarija 02/02/2016 - 23:22

Zvuči odlično, sviđa mi se dodatak sezama 🙂

Reply
Nevena 19/03/2016 - 19:21

Brokulu skuham na pari ili u posoljenoj vodi blanširam kratko, jedna od najdražih I možda preobičnih kombinacija mi je uz dobro maslinovo ulje i malo parmezana. Zapravo toliko ju volim da ju čopkam samu onako čim se skuha. 🙂 tahini uz povrće jedem, ili na raženom kruhu umjesto maslaca. Nego, ova kombinacija je stvarno divna, probam sigurno! 🙂

Reply
anamarija 06/04/2016 - 21:18

I ja je obožavam samu, ima tako divan slatkasti okus 🙂

Reply

Ostavi komentar