Creme caramel

by Ana-Marija

 

Nije me bilo par dana, nisam kuhala, nisam jela (to se samo tako kaže), vrijeme sam uglavnom provela s nosom u knjizi. Ali isplatilo se…valjda. Vidjet ćemo još sutra kako je prošao THE ispit. S obzirom na to da se nisam baš družila s kuhinjom zadnjih dana, a da ipak ne bih htjela da ostanete predugo zakinuti za neki fini recept, danas ću vam napisati recept za francuski creme caramel. To je jedan od deserata koje smo pripremali na radionici francuske kuhinje, a mislim da će Ireni poslužiti kao solidna zamjena za crème brûlée.

Dakle ovo nisam pravila ja, ali moje su oči vidjele pripremu pa mogu biti prilično sigurna da će ispasti i više nego dobro ako se odlučite isprobati.

1 l mlijeka
8 jaja
160 g šećera
2 šećer vanilije

+za karamel:
4 žlice šećera
2 žlice vode

Napraviti karamel pa ga preliti po dnu kalupa u kojem ćete peći kremu.

Ugrijte pećnicu na 200 °C.

Tucite jaja i šećer. Ugrijte mlijeko pa ga polako dodajte u jaja

Cijelu tu smjesu prelijte u kalup preko karamela

U veći pleh (onaj koji dolazi s pećnicom) stavite vrelu vodu za „kupku“ pa u nju kalup sa smjesom (voda treba doći otprilike do pola i mora biti vruća)

Stavite sve zajedno u pećnicu i kad krema uhvati laganu boju smanjite temperaturu na 180 °C, a 10-ak min kasnije na 150 °C (sve zajedno treba se peći cca 40 min).

Pustite da se ohladi i prevrnite na pladanj za posluživanje pa stavite u hladnjak. Servirajte hladno.

 

Eto, samo toliko od mene za danas, ubrzo stiže nešto novo. Odoh ja u horizontalu.

Verzija za ispis

°

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 09/09/2010 - 22:09

Komentari sa stare adrese:

2.3.2008 19:57:35 | bomba-estrogena
ajde, jedva čekam :))) fala ti!
2.3.2008 18:46:57 | damijenestoslatko
@truecolors: ;)nadam se da su bile dobre:)

@TeraBajt: e ne znam kako da ti tu pomognem s obzirom da i sama patim od sindroma lijenosti za mnoge stvari

@gledamzvuk: još nisam našla recept koji tebi treba 🙁

vbomba: nisam sigurna jer ga još nikad nisam radila, ali to mi je želja već neko vrijeme pa ću staviti tu kad napravim

@Felicije: uvijek u vlastitom stilu :)))

@podvojena: istina 🙂

@duboko-more: kao što rekoh već 2, 3 puta, jest

@forrestgump: i tebi!! 🙂
2.3.2008 17:52:15 | forrestgump
pozzz!
2.3.2008 10:23:41 | duboko-more
Pa to je naša rožata?!
1.3.2008 22:16:04 | podvojena_licnost
samo naziv zvuči prefino, a kako je onda tek stvarno fino 🙂
1.3.2008 17:57:38 | Felicije
Zahvaljujem na krojnom arku. Dati ću to u proizvodni odjel i lagano se uputiti prema tamo u svom najdražem širclu (pregača).
1.3.2008 16:59:56 | bomba-estrogena
nekaj slično ko creme brulee. kad smo već kod toga (ni me bilo, a već imam zahtjeve) kak se dela taj creme brulee jer je meni to odlično!
1.3.2008 13:34:05 | truecolors
baka mi je danas napravila pogačice….njami
1.3.2008 13:25:47 | gledamzvuk
krema je…njamiii !
1.3.2008 11:23:30 | TeraBajt
oujea, pripremio bi si to da nisam tako lijen 🙂
29.2.2008 18:57:10 | truecolors
opala…..nice
29.2.2008 18:08:15 | damijenestoslatko
@irenagolub: puno bolje nego što sam se nadala! :))))) hvala na pitanju 🙂

@snovidjenja: i meni se sviđa, dobro je to napravila teta doris 🙂

@gastrodiva: znam, i ja sam iz Dalmacije! pozdrav i tebi 🙂

@Felicije: gospođa koja je ovo radila je imala poseban kalup koji nalikuje na kalup za kuglof ali je bio plići i širi (recimo 30cm u promjeru) ali mislim da bi moglo i u kalup za kuglof bez problema. pozdrav :)))
29.2.2008 17:05:05 | Felicije
Zanimala bi me veličina kalupa u kojem bi trebalo ovaj slatki izazov raditi? Radi kasnije visine ove krasote….
29.2.2008 10:28:07 | gastrodiva
Ovo ti se u nas u Dalmaciji zove rožata, i dosta je raširen desert, ima ga naručit skoro u svim restoranima i konobama. Često se poslužuje sa šlag pjenom. Pozdrav tebi
29.2.2008 9:58:01 | snovidjenja
Njam…volim rožatu pa sam sigurna da je i ovo fino..:)
29.2.2008 9:07:36 | irenagolub
Kao i uvijek, sve tvoje slastice izgledaju bozanstveno! I kako je prosao ispit? 🙂
28.2.2008 21:36:47 | damijenestoslatko
i dobro ti i izgleda, jako je slično
28.2.2008 21:15:57 | Neregistrirani korisnik []
meni ovo izgleda kao rozata

Reply

Ostavi komentar