Kolač od čokolade i tikvica

by Ana-Marija

Clotilde Dusoulier mlada je Parižanka, autorica bloga Chocolate and Zucchini (u prijevodu: Čokolada i tikvice) koj se postupno pretvorio u istoimenu (papirnatu) kuharicu s otprilike 100 recepata. Njen blog nije dobio ime po ovom kolaču već su joj čitatelji predložili da ga isproba kad joj već blog nosi imena dvaju glavnih sastojaka. Recept je dakle njenih ruku djelo (iako sam  izmijenila nekoliko stvari, kostur je isti), a mene je jako zaintrigirala kombinacija čokolade i tikvica i već sam si davno napravila mentalnu zabilješku da ga moram isprobati kad sezona tikvica bude u punom jeku. Pitali ste me u komentarima za nove načine korištenja tikvica, ovo bi svakako mogao biti jedan od njih.

Degustatorima kolača nisam otkrila što ide u njega sve dok ne bi zagrizli u njega. Kad sam ih pitala mogu li pogoditi ima li tu neki neobičan sastojak, odgovor je bio “Ne“. Mlađi brat se preko pola stana derao da je kolač “prva liga“, ali s obzirom na njegovu pretjeranu opreznost po pitanju hrane, nisam mu ni nakon tih hvalospjeva rekla za zeleniš…Zaključak: ako on nije primijetio ništa neobično, nećete ni vi. Ovo je vjerojatno najbezbolniji način da djeca počnu jesti tikvice ako ih ne vole


KOLAČ

240 g brašna
40 g kakaa u prahu
1 žličica sode bikarbone
½ žličice praška za pecivo
½ žličice soli
110 g omekšalog (ne rastopljenog!) maslaca
80 g šećera
80 g smeđeg šećera
1 šećer vanilija
3 jaja
280 g (otprilike 2 tikvice srednje veličine) naribanih tikvica (ne treba ih guliti)
170 g čokolade za kuhanje nasjeckane na sitne komadiće

Posip:
4 dkg smeđeg šećera (ili 20 g običnog, 20 g smeđeg šećera)
70 g zapečenih i grubo sjeckanih lješnjaka

Pripremite sastojke te zagrijte pećnicu na 180 °C i namastite lim za pečenje (okrugli, promjera 24 cm).

Pomiješajte brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol i ostavite po strani.

Mikserom tucite maslac, obje vrste šećera i šećer vaniliju dok mješavina ne bude pjenasta pa dodajte jedno po jedno jaje.

Žlicom primiješajte mješavinu s brašnom pa zatim primiješajte i naribane tikvice i na kraju komadiće čokolade te miješajte sve dok ne dobijete homogenu smjesu.

Smjesu izlijte u pripremljeni lim za pečenje pa pospite mješavinom šećera i lješnjaka.

Pecite 50 min do 1 h (meni je trebalo 1 h) da čačkalica izađe čista kad njome nabodete tijesto.

Hladite ga cca 30 min.

Kolač je sočan i ukusan (moja mama je izjavila da bi ona prije donirala sastojke u dobrotvorne svrhe nego što bi joj palo na pamet da eksperimentira s tikvicama u kolaču, ali nije imala ništa protiv svoja 2 komada koja su je dopala). Zahvaljujući tikvicama nije ni najmanje suh, a svako malo naletite na komadić čokolade koji se tako lijepo slaže s hrskavim posipom na vrhu. Jedino postoji šansa da tu i tamo proviri poneki izdajnički zeleni komadić kore od tikvice koji bi mogao odati tajnu sastojaka, ali okusu tikvica nema nigdje ni traga!

Verzija za ispis

Što kažete na ovo?

4 komentara

Ana-Marija 10/09/2010 - 12:12

Komentari sa stare adrese:

24.9.2008 20:41:50 | damijenestoslatko
p.s. PDF ne mogu izmijenit odmah pa cu to za koji dan
24.9.2008 20:39:13 | damijenestoslatko
hvala na ispravku, uvijek cijenim takve komentare i volim kad mi se pokažu greške, sad cu ja to ispraviti, a mi se vidimo brzo. bas se veselim 🙂
24.9.2008 19:11:12 | Neregistrirani korisnik [MaoMao]
Nije mi namjera grintati, no moj perfekcionizam jaci je od mene: upravo zamijetih kako u receptu nisi napisala u kojem trenu u smjesu idu komadici cokolade (jasno, prije ili nakon tikvica)…
21.8.2008 10:10:42 | damijenestoslatko
@volim-kuhati: ne znam, ja ga nisam dirala :(((

@VioletLove: ma ti si “kolačarica” i pol :)verujem da je kombinacija tikvica i jabuka fina, probat ću nešto na tu temu 🙂

@suputnik: drago mi je da ti se blog sviđa, a sigurna sam da će se velikoj bebi svidjeti kolač jer tikvice 100% neće osjetiti 🙂
20.8.2008 10:05:22 | suputnik
sjajan blog… a recept je nadasve zanimljiv! i sama volim ksperimentirati sa hranom, a imam doma jednu veliku bebu koja isto ne voli zelenje, ali fino mu je kad sakrijem u neobičnim kombinacijama.
19.8.2008 13:36:34 | VioletLove
Zakon! Već sam pravila kolač od tikvica (biskvit), i također od buče. Recept sam našla na Coolinarici, i jako mi se dopao. Tako da se slažem sa tvrdnjom da okusu tikvica tu nema mjesta 🙂 a tko je još uvijek skeptičan, može koristiti i ribane jabuke, ili pola jabuke – pola tikvice (i to sam probala). Ubacila tonu žitarica unutra, kukuruzno brašno, maslinovo ulje, orahe i lješnjake, smeđi šećer i med, i super zdravi kolač je nastao 🙂 Kad ga sljedeći puta pravim, objavit ću recept. I tvoj mi se jako dopada, nebi mi palo na pamet da kombiniram tikvice i čokoladu. I još ovi lješnjaci, aaaaaa…..
19.8.2008 12:07:30 | volim_kuhati
a gdje nestade moj komentar? 🙁
19.8.2008 9:25:45 | damijenestoslatko
@felicije: nije loša ideja…

@moja3kantuna: probaj, neće ti biti žao, vjeruj mi. Kolač ima neki svoj skriveni šarm 🙂

@MalaLu: e ja za taj štrudel po prvi put čujem. Istražit ću malo situaciju, a ti ovo svakako probaj jer je odlično 🙂

@grcka_mitologija: ma samo tako, mudrim potezima polako naprijed pa ih na kraju šokiraj sastojcima 🙂
18.8.2008 10:01:05 | grcka_mitologija
vidis ti kombinacije, tko bi rekao, ali posto se ja ne ustrucavam probavat takve stvari, tako da ovo sigurno pribiljezavam, samo necu reci ostalima sta ide, jer nitko ne bi htio jesti, za takve stvari im kazem vec kad bude kasno, drugacije ne ide 😉
18.8.2008 8:46:07 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
otkad sam se navukla na strudlu od tikvica i maka, nista slatko s tikvicama me ne moze iznenaditi 😉
vjerujem da je okus odlican, i biljezim za isprobati.
17.8.2008 23:11:48 | moja3kantuna
pa di je tebi kraj. genijalno. iako mislim da ipak ovo necu probat. hehe a zapravo tko zna…
17.8.2008 11:31:42 | Felicije
Zanimljiva kombinacija neočekivanoga. Što je slijedeće? Štrudl od svinjskih krmića ili vratine? Veselim se tome.
17.8.2008 9:47:22 | damijenestoslatko
@Vali: to ti je mudra taktika 🙂 što ne znaju, ne može im ni smetati 🙂

@dokolica: baš mi je drago da moja kolegica-kuharica ima pozitivno mišljenje o kombinacijama ovog tipa 🙂 veliki pozdrav :)))
16.8.2008 23:49:26 | dokolica
Stvarno si fenomenalna…ne znam odakle čupaš ideje, ali od tebe se čovijek svemu može nadati. I kad pomislim da me više niti jedna tvoja kombinacija ne može iznenaditi…evo tebe opet!!! Cool! ;))))))
16.8.2008 19:26:30 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Feonomenalno izgleda. Obavezno ću probati napraviti, ali nikome neću smjeti reći što je unutra. Ni za guiness u onome kolaču više ne govorim. Kad kažem, svi se mršte. Kad šutim, svi fino jedu. 🙂

Reply
Francuski kolač od jogurta s preljevom od višanja - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 12:57

[…] maštovito prenosi na sve koji se dokopaju njenih umo/rukotvorina. Iz njezinog je repertoara i onaj kolač od čokolade i tikvica o kojem sam pisala prošlo ljeto. Ovaj vam kolač prenosim uz par promjena. Dodala sam mu preljev […]

Reply
Tjestenina s umakom od rajčica, kima i smokava - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:09

[…] Krenula sam bila praviti jednu njihovu juhu od rajčica i smokava (znate da volim stvari poput čokolade i tikvica ili browniesa s pivom), ali negdje na pola posla mi se učinilo kako bi to bio divan preljev za […]

Reply
Tikvice s bulgurom, gljivama i kobasicama - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:27

[…] Sredinu tikvice možete iskoristiti za juhu , polpete, mega polpetu ili za kolač s tikvicama, čokoladom i lješnjacima. […]

Reply

Ostavi komentar