Francuski kolač od jogurta s preljevom od višanja

by Ana-Marija

Svratila sam danas do dragoga na posao i poslije toga odlučila malo prošvrljati po gradu. Kako me od aerobica  već danima boli svaki mišić u tijelu (instruktorica ima energije kao dvije atomske bombe), u obzir nisu dolazile nikakve maratonske šetnje pa mi je prva postaja bila – slastičarna. Nakon što sam pojela kolač „od tri vrste čokolade“ od kojih su barem dvije ustvari bile puding (tužno, zar ne?) i zaključila da nije zlato sve što sja te da ću ubuduće ipak zaobilaziti to ušminkano mjesto, sljedeće odredište bio je Algoritam.

„Samo ću malo pogledati,“  opravdala sam se sama sebi i prije nego što sam nogom kročila na to mjesto iz kojeg uvijek izađem barem s onom najmanjom vrećicom. Detaljno sam proanalizirala sve što ima novo na onim policama koje nikad ne zaobilazim, onda je došao red na one koje rjeđe posjećujem, a onda i na one na koje moja malenkost nikad ne obraća pozornost. Sve sam ispitala – gramatičke priručnike, rječnike, časopise, kuharice, knjige o designu, turističke vodiče, bestsellere, poeziju. Možete li pogoditi što sam odnijela doma sa sobom? Da se ne mučite previše, francuski kulinarski časopis. Cijena mu je bila prihvatljiva u usporedbi s engleskim izdanjima koja su mu pravila društvo na polici, a unutra je bilo svega. I tako se meni danas cijelo vrijeme po glavi mota ta divna francuska kuhinja.

Kad je večeras blog došao na red, bilo je dakle sasvim logično da vam pišem o nečemu francuskome – neke druge stvari koje će još malo pričekati na svoj red uopće se ne bi uklopile u današnji  „fazon“, kako bi rekli naši susjedi.  A što može biti francuskije od ovog kolača? Rijetko što. On je naime, pravi klasik francuske domaće kuhinje, nešto poput našeg mramornog kolača. Razlog tome leži u činjenici da zahtijeva samo one sastojke koje uglavnom uvijek imate kod kuće, da ne treba vaditi misker i da je u originalu nepotrebna čak i vaga. Da pojasnim: tradicionalno se ovaj kolač priprema tako da se uzme čaša jogurta i da se sve mjeri pomoću nje. To vam vjerojatno zvuči poznato, naročito iz recepata s anglosaksonskog govornog područja u kojima se sve mjeri pomoću šalica i žlica, ali treba se sjetiti da to nikako nije dio francuske tradicije – francuski su recepti inače uvijek u gramima, mililitrima i sl. Dakle, ovaj pomalo neprecizni način mjerenja dovoljno govori o tome koliko je gâteau au yaourt dio francuske svakodnevice.

Recepata postoji na stotine, a ovaj konkretan primjer dolazi iz kuharice „Chocolate & Zucchini“, djela jedne prekrasne mlade Parižanke koja svoju ljubav prema kuhanju vrlo zabavno i maštovito prenosi na sve koji se dokopaju njenih umo/rukotvorina. Iz njezinog je repertoara i onaj kolač od čokolade i tikvica o kojem sam pisala prošlo ljeto. Ovaj vam kolač prenosim uz par promjena. Dodala sam mu preljev od višanja koje su zdušno vapile da ih izvadim iz zamrzivača i napravila neke manje preinake. Uživajte u ovom jednostavnom i brzom kolaču koji možete jesti sasvim sam uz šalicu mlijeka ili čaja, dodati mu voćni preljev ili ga obući u neku vama dragu kremu (kao što Francuzi često rade za dječje rođendane). Bon appétit!

1 šalica = 110 g ili 250 ml

maslac za pleh
1 šalica tekućeg jogurta
1 šalica šećera
2 jaja
1/3 šalice ulja
1 bourbon vanilija
1 žlica ruma
1 2/3 glatkog brašna
1 ½ žličica praška za pecivo
1 žličica sode bikarbone
Malo soli

Zagrijte pećnicu na 180°C. Uzmite pleh s odvojivim dnom promjera 24cm pa mu namastite strane, a dno obložite papirom za pečenje pa i njega namastite.

U zdjeli pomiješajte jogurt i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje i zatim ulje, vaniliju i rum pa sve izmiješajte.

U drugoj zdjeli pomiješajte preostale sastojke pa ih zatim dodajte mješavini s jogurtom.

Uspite smjesu u namašteni kalup i pecite na srednjoj prečki 35 do 40 min. Ako kolač bude prebrzo tamnio po vrhu, prekrijte ga s malo peki papira. Kad je kolač gotov, ostavite ga u kalupu 10ak min i zatim izvadite.

Preljev od višanja:
zaleđene višnje
bijeli kristal šećer (jednaka količina kao i višnje)
malo šećer vanilije

Dio višanja usitnite u blenderu pa zatim sve sastojke stavite na laganu vatru i kuhajte do željene gustoće (cca 5 min).

Pustite da se ohladi i poslužite uz kolač.

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 16/09/2010 - 12:18

Komentari sa stare adrese:

1.10.2009 1:00:30 | damijenestoslatko
da, 1 2/3 šalica glatkog brašna
30.9.2009 20:48:32 | Neregistrirani korisnik [kola%e8i%e6]
1 2/3 čega? glatkog brašna
14.3.2009 11:27:48 | damijenestoslatko
ja vjerujem da nestaje u rekordnom roku – lagan je i svi bi “samo još jedan komad” 🙂 vjerujem da bi ti se s preljevom moglo svidjeti 🙂
13.3.2009 12:07:34 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
heh, ja to radim kao standardni kolač ljeti – samo ga “pofutram” šljivama punjenima s malo vanilin šećera i cimeta (rasporedim ih prema veličini kocaka/porcija). Ja ga doduše ispečem u pravokutnom obliku, pa kad narežem na kocke i pospem ih šećerom u prahu s vanilijom, smažemo sve dok kažeš ke od keksa, još toplo! Moram isprobati ovaj preljev – svekrva je napravila nešto slično i pospremila u teglice, a ja već mjesecima ne znam što ću s tim 😉
12.3.2009 17:56:25 | damijenestoslatko
@dokolica: hahaha, moj se dragi i ja u algoritmu razdvojimo – ja na dio s gramatikama i onaj s kuharicama, a on na knjige o kompjuterima i designu pa su svi zadovoljni 🙂 probaj i ti sličnu taktiku 😉

@maja-sb: dobro da si mi rekla o kome se radi, ja blesava nisam skužila 🙂

@cranberrie: valjda je, u dubrovniku nitko nikad cuo za zlevku pa ja malo padam s marsa (teoretski znam pto je zlevka, ali probala još nisam – osim ako to nije – ovo! :))

@SweetSensation: ma jednostavne stvari i jesu najbolje!

@elephant: ma ti si carica, bas me nasmijao ovaj dio s kivijem (koji, usput rečeno – obožavam!) 🙂
12.3.2009 17:52:36 | damijenestoslatko
@donabella: soad bikarbona ima ulogu sličnu kao i prašak za pecivo: pomaže da se tijesto digne i da buse razabranije.

@babete: hvala ti draga 🙂

@mljac: ma znam ja da ti znas sto valja!

@jja: vidim da smo na sličnoj valnoj duljini – znam za oboje, a za gateau st honore jos skupljam hrabrost, ali doci ce kad-tad i on na red!

vVali: meni nisu bas na listi omiljenog voća (često su mi prekisele), ali s ovom podlogom se jako dobro slažu!

@markatunja: e da mogu, ja bi ti teleportirala jedan (ili dva ako budes jako dobra!) 🙂

@Andrea: e to mi je jako drago čuti 🙂 Nadam se da ce ti se svidjeti, a sigurno nećeš potrošiti previše vremena!
12.3.2009 11:08:42 | Neregistrirani korisnik [elephant]
je je, moja baka je to radila isto tak i zvala zlevanka. ona bi ga prerezala na pola i namazala domacim pekmezom, a ja ga radim tak da dodam kivi na vrh i zovem ga “kivi sve ozivi” ;))
12.3.2009 6:01:27 | Neregistrirani korisnik [SweetSensation]
odličan kolač! ja ga često spremam na ljeto, s tim da u tijesto dodam ponekad neku voćku…probam i ovaj preljev sigurno 🙂
11.3.2009 21:20:37 | Neregistrirani korisnik [cranberrie]
hmmmmmmmmm… ak se ne varam to je slično našoj jogurt zlevki 😀
11.3.2009 17:21:12 | maja_sb
e da….sam da se zna……grcka je…..imam novi profil na indexu 😉
11.3.2009 17:15:17 | maja_sb
biiiiskviiiit….this is my kind of cake……obožavam svaki kolač koji ima hrpu finog sočnog biskvita, meni ne bi trebao nikakav preljev…( iako čokoladu ne bi odbila ;))) )
11.3.2009 16:55:57 | dokolica
Baš ti zavidim…na lijepo provedenom vremenu u algoritmu. I ja tamo volim otići ali samo kad sam sama u gradu a to je rijetko. Jer ako muž ide sa mnom, onda moram slušati njegovo kvocanje tipa : “-Što će ti to, pa imaš kuharica i časopisa na temu kulinarstva, doma k’o u priči, bla, bla, bla…!” Ti muški…:(( Ali kad treba čitati o motorima, satima će stajati na odjelu s časopisima i prelistavati. :)))) Btw, kolač izgleda bajno!
11.3.2009 15:35:21 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
I ja imam paketić višanja u zamrzivaču koji vapi da se potroši. Cijeli dan razmišljam o njiemu i kako ću ga utopit kad onda naletim kod tebe na ovu divotu. Sigurno ću napraviti ovaj kolač i još jedan iz moje glave. 🙂
Slike su dive kao i uvijek.;)
P.S.
Prsti su dobro evo tipkam s obe ruke! 😉
11.3.2009 14:53:04 | Neregistrirani korisnik [markatunja]
ajme kako bi mi dobro došao jedan komad na ovako težak dan
11.3.2009 14:48:09 | Neregistrirani korisnik []
ajme kako bi mi dobro došao jedan komad na ovako težak dan danas!!
11.3.2009 14:36:12 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Jako fino. Posebno mi se svidja kombinacija s višnjama koje obožavam!
11.3.2009 11:51:23 | Neregistrirani korisnik [jja]
Najdrazi i najgresniji dio te kuhinje mi je creme brule a i torta St. Honore http://tartelette.blogspot.com/2007/05/its-time-for-may-installment-of-daring.html
11.3.2009 10:12:33 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
mi ga doma radimo vrlo slicno, jako je jednostavan i ukusan.. meni je najdrazi uz knjigu i salicu kave/caja! 🙂
11.3.2009 9:01:50 | Neregistrirani korisnik [babette]
prekrasno, kao i uvijek…
11.3.2009 8:20:56 | donabella1
Bravo: baš ti hvala……Moj recept nema sode bikarbone i ne znam je li to bitno

Reply
goga 30/06/2011 - 22:38

svekar ima veliku višnju u vrtu, malo sam guglala da vidim što bih mogla napraviti i naišla sam na ovaj recept. kako je mm imao rođendan odlučila sam se na njega jer mi nije izgledao zahtjevan. čak mi je i 6ogodišnji sin pomogao. usred pečenja mi se je sredina spustila i to me je rastužilo.ALI na kraju je to bilo jako efektno (pekla sam ga u kalupu za tortu). da skratim priču, gosti su bili oduševljeni, čak je i moja svekrva pojela 2 komada a inače ne jede tuđe kolače. hvala, hval.
ps- napravila sam i tortu od siraq, planula je taj čas

Reply
Ana-Marija 01/07/2011 - 20:00

To me jako veseli cuti! 🙂 Narocito dio o preobracenju svekrve 🙂 Nadam se da ce biti jos recepata koji c biti cijeloj family po volji i do tipkanja! 🙂

Reply
goga 01/07/2011 - 21:22

da javim, susjeda ima sutra rođendan, kolač je u pečnici

Reply
Ana-Marija 01/07/2011 - 23:43

odlično, držim fige da opet bude uspješan 🙂

Reply

Ostavi komentar