Domaće piškote

by Ana-Marija

Odmah da vam kažem: u krivu ste.

Vidjevši naslov, sigurno ste u sebi pomislili „ma ona nije normalna – pa nemam pametnijeg posla nego da pravim piškote koje mogu kupiti bilo gdje“. E pa nije istina, ako želite uistinu fine piškote, ne možete ih kupiti bilo gdje.

Jučer je bio baš divan dan. Ako izuzmemo kolokvij u jutarnjim satima (koji sam valjda pristojno napisala, ali ga baš ne bih svrstala među užitke), jučerašnji dan mi je bio jedan od ljepših u zadnje vrijeme. Sunce, šetnja s dragim pa onda s prijateljicom, jedna palačinka na Cvjetnom tgu, onako s nogu,  malo u teretanu pa navečer zasluženi odmor uz film (usput ako mi netko zna objasniti zašto klasike puštaju u 23.00, a budalaštine tipa Rocky 3 i filmove sa Stevenom Segallom u 20.00, bila bih mu zahvalna), a sve to skupa nakon što sam odradila prvi ciklus kolokvija prošli tjedan – imala sam osjećaj da je jedan dio problema iza mene…lijep neki osjećaj a još ljepši jer sam u međuvremenu napravila piškote za tiramisu koje su ispunile cijeli stan nekim finim slastičarskim mirisom… pa onaj osjećaj zadovoljstva kad ih izvadite iz pećnice, a one onako lijepe, krhke, prhke  i rumene i samo čekaju da gricnete komadić… za sve drugo tu je Mastercard.

Piškote se inače u Dubrovniku zovu savojate – ako se pitate zašto: zbog talijanskog naziva savoiardi. Potječu iz 15. stoljeća i to s dvora savojskog vojvode gdje su ih pripremili u čast dolaska jednog francuskog kralja. Tek su nešto kasnije dobile ime Savoiardi i postale službeni dvorski kolačić. Naročito su ih voljeli mlađi dvorjanici i često su se poklanjale kao znak pažnje te kao simbol lokalne kuhinje.

A sad vam evo jedan mali, brzi i jednostavni recept za tu talijansku poslasticu iz prošle sezone emisija Ane Ugarković:

3 jaja
70 g šećera
40 g brašna
40 g škroba
šećer u prahu za posipanje

Zagrijte pećnicu na 160ºC i obložiiti pleh papirom za pečenje
Tucite:
a) same bjelanjke
b) + šećer
c) + 1 po 1 žumanjak

Ručno umiješajte brašno i škrob.

Pekarskom štrcaljkom oblikujte piškote (malo dulje se zadržite na vrhu i dnu piškote + ljepše su kad su malo manje, nekako su „slađe “ – ja taj dio još baš nisam savladala do kraja – vježbom do savršenstva).

Pospite obilato šećerom u prahu prije pečenja. Pecite 15-20 min.

prije…

…tijekom…

…i poslije pečenja

Napomena: Jedino po čemu su kupovne piškote zahvalnije od domaćih je to što dulje traju. Budući da su domaće piškote jako prhke, trebalo bi ih pojesti što prije (vjerujem da vam to neće teško pasti)

Što kažete na ovo?

3 komentara

Ana-Marija 08/09/2010 - 22:31

Komentari sa stare adrese:

28.1.2008 21:25:43 | damijenestoslatko
@podvojena: super :))) uživaj u djelu svojih ruku onda :)))

@sportskaraja: pozdrav i tebi!

@nevia: istina… mudra si ti 🙂
28.1.2008 19:47:10 | nevia
mogu misliti kako je ukusan tiramisu sa domacim piskotama..mmmmmm
28.1.2008 19:33:11 | sportskaraja
jos jedan pozdrav 😀
28.1.2008 16:15:09 | podvojena_licnost
evo upravo sam napravila svoje prve piškote u životu… moram priznati da sam iznenađena kako su ispale jer sam mislila da će mi se sve razliti, ali na kraju im je oblik super… i još nešto, tekstura ima je kao onim kupovnim, jedino što one kupovne imaju kristal šećer, a ne štaub… ma odlične su mi, pogotovo uz šalicu mlijeka… i jako su prhke, preporučuje svima koji su te tu ishvalili da i isprobaju 🙂
28.1.2008 16:09:08 | damijenestoslatko
@podvojena: poslužit će 🙂 a nisam ih pospipala nakon pečenja, ali ako želiš, nitko ti ne brani 🙂

@callirhoe: ima ti to na svakom koraku (u bilo kojem malo većem konzumu npr) – i verzija s vrećicom i ova druga. A za umak ti je jedino bitno da malo pomalo dodaješ vodu – ako odmah dodaš puno nikad se neće zgusnuti. Ispiti idu nekako… sutra jedan i preksutra još jedan… sve bi bilo lako samo da znam što me čeka na ljeto tj. što mogu, a što ne mogu upisati (mogu li kombinirati jedan prevoditeljski s jednim nastavničkim smjerom npr) 🙁 a trenutno čak ne znam ni je li mi jedan predmet uvjet za 6. semestar, a veljača je 🙁 na našem faksu se ništa ne zna 🙁
hvala, javim kako je bilo 🙂
28.1.2008 15:37:05 | podvojena_licnost
i još jedno pitanjce… jesi ih, kad su se ispekle, opet posipala šećerom?
28.1.2008 14:39:54 | callirhoe
Hvala! To valjda ima u Pevecu i sličnim dućanima… Danas radim tvoj umak za njoke (ali njoki su kupovni, nema se vremena) – mislim da je to ono što je moja baba bodulka zvala “žgvacet”. Sretno s učenjem ovih dana (ne zavidim vama koji se bakćete s Bolonjom iz studentske perspektive), i lijepo se provedi na radionici večeras!
28.1.2008 14:29:00 | podvojena_licnost
aha, ja isto imam injekciju s nastavkom za ružice pa će to poslužiti… thnx 🙂
28.1.2008 13:06:07 | damijenestoslatko
@bigfut: ma ja sam treća godina i to će me dovesti na rub živaca, a još nam se rugaju s takvim “obavijestima” :(((

@dokolica: drugi put se najavi da dolaziš i ja ti ostavim koju! :)))
sad je već kasno, sve nestalo…

@chatonne: tome se lako doskoči, ovo ne zehtijeva puno vremena, dapače – a kad radiš onakvu mermeladu, nema zime za piškote 🙂

@podvijena: izgleda ovako:
http://www.habiague.com/images/gobel_poche_a_douille_(mini).jpg

– sve kuharske face kažu da bi trebalo koristiti ovakvu kao na slici, znači s vrećicom, ali ja imam onu plastičnu što nalikuje na veliku injekciju 🙂 i meni je to sasvim ok – čini mi se da sam smotana za vrećicu. A na dno sam stavila nastavak kojim se prave one “ružice” na tortama, ali vjerojatno bi mogao i ravni. u najgorem slučaju, uzmi plastičnu vrećicu i otkini joj jedan vrh i to je to 🙂

@vedriosmijeh: puno ti hvala 🙂

@callirhoe: evo za štrcaljku objasnih malo poviše, a dan je uistinu bio pravi za napuniti baterije :)))

@gledamzvuk: možda recept nije bio dobar? najgore je kad netko da recept u kojem nešto fali ili nije objašnjeno do kraja
28.1.2008 12:16:51 | gledamzvuk
i moja druga polovica je tak nekaj probala pa je ispalo ko da je napravljeno od gipsa…:-((
28.1.2008 10:04:39 | callirhoe
I mene zanima pekarska štrcaljka. Piškote izgledaju prekrasno, ali još više mi se sviđa opis tvog idiličnog dana, baš pravi vikend za dušu!
28.1.2008 9:53:17 | vedriosmjeh
sve pohvale za blog;)
28.1.2008 9:32:33 | podvojena_licnost
imam jednu dedoumicu, a to je kako izgleda ova “pekarska štrcaljka”… je li to ona štrcaljka za ukrašavanje kolača? ako je, koji nastavak upotrijebiti? možda da ubaciš neku fotku ako ti nije problem… pliz 🙂
28.1.2008 8:29:58 | chatonne
joj, volim i njih, kod nas ih nema bas svugdje kupit…
28.1.2008 6:23:34 | dokolica
Mljac….kako bi pasale sad…došla doma iz noćne a nešto bih slatkoooo….;)
27.1.2008 23:57:55 | bigfut
nisam, ja sam druga godina, al mi je bilo ful smiješno što je lik poručio ekipi da ne trebaju biti zabrinuti za svoju budućnost. al ja jesam po dvostrukom modelu, pa i mene živo zanima što će biti…
27.1.2008 21:09:22 | damijenestoslatko
@bani84: a baš me razveselio tvoj komentar 🙂

@Felicije: ima istine u tome…

@sponzoras: odlučila sam razmišljati pozitivno: pomak je i to što su se uopće odlučili krenuti s ciklusom klasika…

@callirhoe: ma samo polako, neće recepti nigdje pobjeći – moja “to do list” je prepun folder svega i svačega… da kuham osdad pa za još dvije godine ne bi to stigla 🙂 zato ćemo metodom take it easy 🙂
27.1.2008 20:16:07 | callirhoe
Joj, ne znam što mi je ljepše, opis tvog idiličnog dana, ili recept! Mislim da neću stići raditi tvoje piškote sljedećeg tjedna (znaš da sam više orijentirana na slano, a čeka me još i ono nesretno lisnato za isprobati), ali kad bih mogla kreirati idealan dan za sebe, skoro pa da bih te kopirala 🙂
27.1.2008 20:08:08 | sponzoras
-Stallone se pušta u osam radi djece i onih koji vole takve “klasike” a pravi klasici se valjda puštaju za onu manjinu naroda koji ionako nisu toliko bitni… sve govori o poimanju gledateljstva od strane televizije. -Nikako mi ne bi teško palo pojesti friške prhke piškote i ne im uopče dati šansu da izgube svježinu. To bi bio grijeh 🙂
27.1.2008 18:38:55 | Felicije
Nema iskrenije ljubavi od ljubavi prema jelu. I piškotama. Domaćima….
27.1.2008 18:12:24 | bani84
damijenestoslatko RULZ! Recepti su ti quick&simple, a ono što mi se najviše sviđa jeste to što mi daš dobar ”recept temeljac” a ja si onda po volji dodam još nešto! PS. svi koji budu kušali nešto od mojih pripravaka, BIT ĆE UPOZNATI sa adresom damijenestoslatko.bloger.hr !! 😉
27.1.2008 17:24:00 | damijenestoslatko
@gledamzvuk: evo šaljem jednu virtualnu na tvoju adresu 🙂

@moja3kantuna: ne preskači gustin ( ne znam zašto, ali ne preskači 😀 ) a ovaj oblik ćeš dobiti tako da malo više smjese istisneš na početku i na kraju, s malčice prakse nalikuju na prave – ja se nadam da će meni jedan dan ispadati kao mojoj mami – njene su prava stvar

@podvojena_licnost: volim iznenađivati vjerno čitateljstvo :))) a što se ane tiče, meni je bila odlična prošlu sezonu – imala je laganih i jednostavnih recepata i nekako je bila prizemljena, u ovoj drugoj sezoni za moj ukus koristi malo preegzotične sastojke i priprema zna trajati predugo, a usto je malo snobovski nastrojena (nažalost 🙁 ) ali sad sam vidjela da su počeli reprizirati lanjske epizode. a jamie je zakon – kupio mi je dragi jednu njegovu kuharicu pa sad omjeram što ću prvo isprobati 🙂
27.1.2008 13:38:25 | podvojena_licnost
genijalno, ali stvarno… svaki put me sve ugodnije iznenađuješ… ma sad više ni nisam iznenađena… jednostavno sam navikla na tvoju genijalnost… ovo ću isprobati čim stignem jer obožavam piškote… p.s. kad smo kod ane, evo ja danas baš pravim za ručak ono što je ana jučer pravila u emisiji, ona krilca, samo u malo izmjenjenoj verziji… ana je super, podsjeća me na jamiea olivera, stilom kuhanja, naravno 🙂
27.1.2008 12:21:59 | moja3kantuna
ti si nevjerovatna… ja ovaj recept iman vec neko duze vrime ali moje NIKAD nisu ni blizu licile na “prave” piskote. ne znam kako tebi ovako carobno sve ispada… eto jedino moram priznat da nisam posipala sa secerom u prahu prije nego poslije pecenja. a i skrobno brasno sam preskocila. ;-)))) mozda je u tome stvar. nista… triba jos vjezbat. jedan dan cu valjda bit spretna bar dijelom ka’ ti. (savojardi se zovu u splitu) veeliki pozdrav
27.1.2008 11:51:28 | gledamzvuk
joj….njamiii !

Reply
Blogorođendan - baršunasta čokoladna šarlota - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:08

[…] u prahu 60 ml likera od kakaa (ili nekog drugog po želji) 4 dcl vrhnja za šlag Cca 25 kom piškota + malo mlijeka i […]

Reply
Tiramisu - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:28

[…] 10 dkg štauba 2.5 dcl vrhnja za šlag ili 3 vrećice šlaga crna kava rum ili amaretto mlijeko piškote (domaće po mogućnosti) žlica kakaa u […]

Reply

Ostavi komentar