Aromatični muffini od bundeve

Nastavljamo u revijalnom jesenskom tonu, rekli bi naši „celebrityji“ na televiziji javljaju?i se iz raznobojnih „green roomova“. Ve? smo odradili dobar dio jesenskog repertoara namirnica, ali sad na red dolazi meni jako simpati?na gospo?ica bundevica. Ne znam zašto mi je tako postala draga. U Dubrovniku je nikad nisam jela i prvi put sam je probala lani, ali ?im su se ove godine po?eli na tržnici pojavljivati komadi bundeve (koja usput budi re?eno, meni tako jako nalikuje na pipun ili književno: dinju), odmah sam po?ela smišljati što bi s njom mogla napraviti.

Jako me privla?ila ideja da ponovim lanjsku tortu od bundeve i sira (i dalje se bavim tom mišlju), ali je naposlijetku ipak prevladao avanturisti?ki duh (ne u smislu bungee jumpinga niti i?eg ni približno sli?nog – na tako ne?emu me ne?ete vidjeti osim ako ne bude pitanje života i smrti) i odlu?ila sam da bundeva ide u nešto novo. Prevrnula sam pola interneta i nekako mi ništa nije bilo po volji pa sam se onda okrenula izvoru u kojem se uvijek nešto na?e – svojoj polici za knjige. Dragi me zeza da bi ja najradje živjela u biblioteci, ali koliko god to možda ludo zvu?alo, ja se sa svojim knjigama jako dobro slažem. Krate mi dosadu i u velikom broju slu?ajeva imaju baš onu informaciju koja mi treba. Ja njih zauzvrat povremeno o?istim od prašine i tu i tamo milo pogledam. Sve u svemu, skladan odnos.

Nisu me iznevjerile ni ovaj put. Otvorila sam ve? puno puta otvorenu i prelistala ve? puno puta prelistanu kuharicu „Baking:From my home to yours“ ameri?ke autorice Dorie Greenspan i pronašla ono što sam tražila – recept za muffine od bundeve. Malo sam ga promijenila  u skladu s onim što sam imala u kuhinjskim ormari?ima i dodala mu par stvari koje su ga u?inile privla?nijim mojoj boljoj polovici i u roku od dva sata nakon što sam ih izvadila iz pe?nice, više nije bilo nijednog.

Za 6 kom:
110 g brašna
1 žli?ica praška za pecivo
Navršak noža sode bikarbone
Malo soli
Cca ½ žli?ice cimeta
Navršak noža muškatnog oraš?i?a
Cca ¼ žli?ice mljevenog ?umbira
Navršak noža klin?i?a
55 g maslaca
40 g sme?eg še?era
55 g kristal še?era
1 burbon še?er vanilija
1 jaje
100 ml pirea od bundeve
30 ml mlijeka
Žlica limunovog soka
Šaka krupno nasjeckanih oraha
100 g mlije?ne ?okolade narezane na kockice

1) Ugrijte pe?nicu na 190°C i namastite kalup za muffine ili ga obložite papirnatim košaricama.
2) Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i za?ine
3) Mikserom tucite maslac dok ne omekša pa mu dodajte obje vrste še?era i še?er vaniliju. Tucite dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite mikserom još koju minutu. Dodajte pire od bundeve i nastavite tu?i.
4) U me?uvremenu u mlijeko dodajte žlicu limunova soka pa zatim sve zajedno ulijte u smjesu s maslacem i tucite minutu dvije.
5) Isklju?ite mikser i ru?no umiješajte mješavinu s brašnom pa zatim dodajte i orahe i komadi?e ?okolade.
6) Rasporedite smjesu u kalup za muffine i pecite 20-25min, dok muffini ne porumene. Provjerite jesu li gotovi pomo?u dobre stare fore sa ?a?kalicom ili nožem – kad nabodete muffin, ?a?kalica ili nož trebaju ostati ?isti.
7) Možete poslužiti još tople, a jako se lijepo slažu s ?ajem ili hladnim mlijekom.

Napomena:
– U originalnom receptu nije se dodavao klin?i? nego piment pa možete pokušati i tako.
– Tako?er, u originalu idu pekan, a ne obi?ni orasi, ali probala sam to razvikano ?udo i s obzirom na vrtoglavu cijenu po kojoj se kod nas prodaje i ne tako veliku razliku u okusu, bez grižnje savjesti sam to zamijenila obi?nim orasima.
– Originalna se verzija posipa suncokretovim sjemenkama, ali iako ih ina?e jako volim, u ovoj mi kombinaciji to nije to pa sam ih izostavila i umjesto toga dodala komadi?e mlije?ne ?okolade koji su bili pun pogodak.
– Ako izostavite ?okoladu, ?ini mi se da ih ne bi bilo loše poslužiti s malo karamel umaka ili dulce de lechea.

Kona?na ocjena? Svakako ponoviti. Svi ovi za?ini daju tijestu prekrsnu aromu, bundeva tako?er blagu aromu i vrlo zanimljivu boju, orasi krckaju, a ?okolada se topi – sve što od muffina možete poželjeti!

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    10.11.2009 11:47:59 | Neregistrirani korisnik [%00]
    Prekrasno! Jel se ovo može peć i u ramekinima?
    9.11.2009 23:58:37 | damijenestoslatko
    bas mi je drago da ce buca odsad redovito biti na meniju!!!
    9.11.2009 9:58:45 | Neregistrirani korisnik [%00]
    hmm, pekla sam mafine s bučom, ali je moj recept ponešto izmjenjen budući da mi se nije dalo raditi pire od buče. ja sam je nasjeckala u multipraktiku. a i ne volim orahe, pa sam stavila bademe. ovaj put nisam dodala ni čokoladu… ;-)) ispekla sam 12 mafina, a ostatak smjese ostavila za sljedeći dan i ispekla u rebrastom kalupu. s brusnicama!!! stavit ću recept na forum – ispali su SAVRŠENI! mislim da mi je buča nova omiljena hrana!!!!
    7.11.2009 17:50:09 | rokada1
    :)))
    6.11.2009 23:38:09 | damijenestoslatko
    @srza, obrazovanje-znanost, upitnici, mojebajke i pjesme, nasljednica, eh: hvala :))) @dropsofjupiter: to stvarno zvuči sjajno i takve se prilike uvijek treba iskoristiti jer se ne pruzaju bas cesto, a uvijek ostaju u prekrasnoj uspomeni! @ivana: nadam se da su gosti gustali! @sweetcorner: vjerujem da ti ne bi bilo mrsko 🙂 @dokolica: bas ti hvala draga! @neregistrirani: nema problema, poslji mi mail s konkretnim pitanjima.
    6.11.2009 23:32:37 | damijenestoslatko
    @jeanpierre:ne sumnjam 🙂 @cranberrie: da, ovo bi mu moglo biti po volji 🙂 @Andrea: bas smo na istoj valnoj duzini – dva ista sastojka u istom danu i pritom ne mislim na brasno! @volim kuhati: hvala na jamiejevomskom komplimentu 😀 @cruiser: pa sto sam ti ja tu kriva, nisam ga ja tamo stavila. @aquamarina: hvala! 🙂 @novi korak: nema na cemu i hvala i tebi 🙂 @sjsjnoci: thx!! @babette: daaa, za salicama sam luda! a za film cu javiti svakako, evo sad se vec pomalo blizi odlazak u kino, negdje za 7dana 🙂
    6.11.2009 17:24:09 | Neregistrirani korisnik [%00]
    jao kako fino izgleda. 🙂
    njam njam. sigurno cu probat,ali trebam dobre sastojke.

    jedno pitanje.
    onaj tečaj u londonu. može malo više informacija? 🙂
    6.11.2009 9:35:48 | dokolica
    Izluđuju me tvoje fotke. Krasne su… a niti protiv muffina se ne bih bunila…:))))
    5.11.2009 11:30:53 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
    uh, uh, znam da bi mi se ovo svidjelo…i to jako:)))
    5.11.2009 10:26:15 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
    a baš sam razmišljala što da ispečem sutra za goste a da ima buču. hvala ti za ideju. inače, buču nastojim što češće jesti u ove jesenske dane, ali mi u slanom obliku ne ide. zato svesrdno rabim onih par slatkih recepata u kojima guštam. pozdrav ti!
    5.11.2009 8:39:46 | Dropsofjupiter
    Super mi je bilo taj dan – još uvijek negdje imam pregaču koju smo dobili na poklon (baš lijepu, onako big i fancy)…imam i knjižicu s receptima jela koja smo pripremili taj dan negdje. Pa kad je nađem, javim ti ako si zainteresirana za to – u svakom slučaju, neponovljivo iskustvo koje mi se JAKO svidjelo 🙂
    (Doduše, vjerojatno nimalo jeftino – nama je to financiralo dansko Ministarstvo vanjskih poslova, budući da sam za njih radila, a ni sam put u Kopenhagen nije baš jeftin…pa će ponovni morati malo pričekati 🙂 )
    4.11.2009 23:40:13 | eh
    mora da je mljac ;))
    4.11.2009 23:01:43 | Neregistrirani korisnik [Nasljednica]
    Ovo je SUPER! Išla sam kao nova blogerica povirit – tko iam dobar postotak dana – BINGO ! Vi navratite na nasljednica.bloger 🙂 L pozzz
    4.11.2009 19:59:03 | MojeBajkeiPjesme
    :)) i klik od mene receptima
    4.11.2009 19:19:36 | upitnici5
    Klik za slatki blog :-)))
    4.11.2009 18:32:06 | obrazovanje-znanost
    A šta reći – triba guštati! Pozdrav ti ostavljam!
    4.11.2009 17:55:34 | srza
    Glas za tebe, i pozdrav
    4.11.2009 17:54:05 | Neregistrirani korisnik [babette]
    prekrasno izgleda…tvoje stranice i pričice pune boja i mirisa spašavaju od zagrebačkog sivila!šalica iz ikee, s produženim pijatićem?;)o svemu se vodi računa:))))pozdravčić!kad pogledaš film (julie…)javi je li ti se svidio….
    4.11.2009 17:30:05 | sjajnoci
    glas
    4.11.2009 16:03:21 | Neregistrirani korisnik [novu-korak]
    glas dodala, hvala na slatkim zalogajima
    4.11.2009 11:56:21 | aquamarina
    Jel`fino? Jel`fino?:-p

    Ovo je niski udarac. Kako ne glasat za hranu? Samo nastavi ovako.
    4.11.2009 8:43:02 | jean-pierre
    pozdrav.imaš glas od mene.
    4.11.2009 8:01:49 | snaga_hrane
    odlično izgleda, sigurno je i fino, glas
    4.11.2009 6:12:26 | Neregistrirani korisnik [cruiser]
    svasta..kakav je ovo bloger ,ovaj blog je bio mali miljun puta u izboru..i uvik zenski blogovi dobivaju..sramota
    3.11.2009 20:23:26 | volim_kuhati
    muffine s bundevom sam probala prema jamievom receptu i bili su tako sočni da bih najradije odsad samo njih pravila! 🙂 tvoji izgledaju jednako dobro 🙂
    3.11.2009 18:42:52 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
    Na istoj smo valno dužini, malo prije sam objavila svoj kuglof s tikvom i pecanima. 🙂 Muffini izgledaju savršeno! 🙂
    3.11.2009 16:25:24 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
    jako zanimljivo… i ne čini mi se jako slatko što bi se mom dragom posebno svidjelo 🙂
    3.11.2009 14:39:16 | jean-pierre
    jammie oliver.to mi je poznato…aha… da išao je samnom u školu….hahaha…pozdrav i u slast!
    3.11.2009 14:31:00 | damijenestoslatko
    @jean pierre: dobro je imati takve susjede… @vali: ne znam koliko su zdravi, ali bome su ukusni! 🙂 @mljac: predlažem lješnjake, nekako mi se čini da bi išli bolje od mjendula. zelenu šalicu o-bo-ža-vam, rekla sam jednom prijateljici da bi najradje i pečenje iz nje jela da se može 🙂 javi kako je prošlo :))) @dropsofjupiter: točna ti je pretpostavka u potpunosti 🙂 to s Danskom zvuči uzbudljivo, rado bi i ja jednom iz prve ruke vidjela kako to rade profesionalci :)))
    3.11.2009 13:51:32 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
    sad sam tek skuzila da se nisam potpisala (3. post)! 🙂
    3.11.2009 13:33:08 | Dropsofjupiter
    Baš sam htjela pitati je li točna moja pretpostavka da je sastojak koji je muffine učinio privlačnijima tvojoj snažnijoj polovici upravo čokolada… 😉
    Ja sam dosad probala bundevu samo pečenu i jednom u Danskoj, kad smo proveli dan s vrhunskim kuharima u jednom vrlo zanimljivom i pitoresknom restoranu pa trebali pripremiti a 3-course meal s njima, juhu od neke posebne vrste bundeve kojoj se sad ne mogu sjetiti imena…bila je odlična!
    3.11.2009 11:44:11 | Neregistrirani korisnik []
    moram se pod hitno docepati bundeve! dio ide u juhu, a dio u desert! jako mi se svida ova kombinacija, ja cu samo umjesto oraha staviti ljesnjake ili bademe! a razmisljam i o malo sitno sjeckanih brusnica.. uglavnom- javim rezultat! a fotke su opet divne, odlicna ti je ova zelena salica, trazim si komplet takvih za jutarnju bijelu kavu.i jos nesto- nije ni cudo da ste ih odmah smazali, pa sto ti je 6 komada?? 🙂
    3.11.2009 11:26:21 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    Baš su mi super! Imaju onu neku “zdravu” notu!
    3.11.2009 11:00:18 | jean-pierre
    mljac mljac.moja susjeda radi dobre muffine.ovo mora da je fino.pozdrav

Leave a Comment