Nastavljamo u revijalnom jesenskom tonu, rekli bi naši „celebrityji“ na televiziji javljajući se iz raznobojnih „green roomova“. Već smo odradili dobar dio jesenskog repertoara namirnica, ali sad na red dolazi meni jako simpatična gospođica bundevica. Ne znam zašto mi je tako postala draga. U Dubrovniku je nikad nisam jela i prvi put sam je probala lani, ali čim su se ove godine počeli na tržnici pojavljivati komadi bundeve (koja usput budi rečeno, meni tako jako nalikuje na pipun ili književno: dinju), odmah sam počela smišljati što bi s njom mogla napraviti.
Jako me privlačila ideja da ponovim lanjsku tortu od bundeve i sira (i dalje se bavim tom mišlju), ali je naposlijetku ipak prevladao avanturistički duh (ne u smislu bungee jumpinga niti ičeg ni približno sličnog – na tako nečemu me nećete vidjeti osim ako ne bude pitanje života i smrti) i odlučila sam da bundeva ide u nešto novo. Prevrnula sam pola interneta i nekako mi ništa nije bilo po volji pa sam se onda okrenula izvoru u kojem se uvijek nešto nađe – svojoj polici za knjige. Dragi me zeza da bi ja najradje živjela u biblioteci, ali koliko god to možda ludo zvučalo, ja se sa svojim knjigama jako dobro slažem. Krate mi dosadu i u velikom broju slučajeva imaju baš onu informaciju koja mi treba. Ja njih zauzvrat povremeno očistim od prašine i tu i tamo milo pogledam. Sve u svemu, skladan odnos.
Nisu me iznevjerile ni ovaj put. Otvorila sam već puno puta otvorenu i prelistala već puno puta prelistanu kuharicu „Baking:From my home to yours“ američke autorice Dorie Greenspan i pronašla ono što sam tražila – recept za muffine od bundeve. Malo sam ga promijenila u skladu s onim što sam imala u kuhinjskim ormarićima i dodala mu par stvari koje su ga učinile privlačnijim mojoj boljoj polovici i u roku od dva sata nakon što sam ih izvadila iz pećnice, više nije bilo nijednog.
Za 6 kom
110 g brašna
1 žličica praška za pecivo
prstohvat sode bikarbone
prstohvat soli
½ žličice cimeta
prstohvat muškatnog oraščića
¼ žličice mljevenog đumbira
prstohvat klinčića
55 g maslaca
40 g smeđeg šećera
55 g kristal šećera
1 burbon šećer vanilija
1 jaje
100 ml pirea od bundeve
30 ml mlijeka
1 žlica limunovog soka
Šaka krupno nasjeckanih oraha
100 g mliječne čokolade narezane na kockice
Ugrijte pećnicu na 190°C i namastite kalup za muffine ili ga obložite papirnatim košaricama.
Pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, sol i začine.
Mikserom tucite maslac dok ne omekša pa mu dodajte obje vrste šećera i šećer vaniliju. Tucite dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte jedno po jedno jaje i tucite mikserom još koju minutu. Dodajte pire od bundeve i nastavite tući.
U međuvremenu u mlijeko dodajte žlicu limunova soka pa zatim sve zajedno ulijte u smjesu s maslacem i tucite minutu dvije.
Isključite mikser i ručno umiješajte mješavinu s brašnom pa zatim dodajte i orahe i komadiće čokolade.
Rasporedite smjesu u kalup za muffine i pecite 20-25min, dok muffini ne porumene. Provjerite jesu li gotovi pomoću dobre stare fore sa čačkalicom ili nožem – kad nabodete muffin, čačkalica ili nož trebaju ostati čisti.
Možete poslužiti još tople, a jako se lijepo slažu s čajem ili hladnim mlijekom.
Napomena:
– U originalnom receptu nije se dodavao klinčić nego piment pa možete pokušati i tako.
– Također, u originalu idu pekan, a ne obični orasi, ali probala sam to razvikano čudo i s obzirom na vrtoglavu cijenu po kojoj se kod nas prodaje i ne tako veliku razliku u okusu, bez grižnje savjesti sam to zamijenila običnim orasima.
– Originalna se verzija posipa suncokretovim sjemenkama, ali iako ih inače jako volim, u ovoj mi kombinaciji to nije to pa sam ih izostavila i umjesto toga dodala komadiće mliječne čokolade koji su bili pun pogodak.
– Ako izostavite čokoladu, čini mi se da ih ne bi bilo loše poslužiti s malo karamel umaka ili dulce de lechea.
Konačna ocjena? Svakako ponoviti. Svi ovi začini daju tijestu prekrsnu aromu, bundeva također blagu aromu i vrlo zanimljivu boju, orasi krckaju, a ?okolada se topi – sve što od muffina možete poželjeti!
0 comment
Komentari sa stare adrese:
10.11.2009 11:47:59 | Neregistrirani korisnik [%00]
Prekrasno! Jel se ovo može peć i u ramekinima?
9.11.2009 23:58:37 | damijenestoslatko
bas mi je drago da ce buca odsad redovito biti na meniju!!!
9.11.2009 9:58:45 | Neregistrirani korisnik [%00]
hmm, pekla sam mafine s bučom, ali je moj recept ponešto izmjenjen budući da mi se nije dalo raditi pire od buče. ja sam je nasjeckala u multipraktiku. a i ne volim orahe, pa sam stavila bademe. ovaj put nisam dodala ni čokoladu… ;-)) ispekla sam 12 mafina, a ostatak smjese ostavila za sljedeći dan i ispekla u rebrastom kalupu. s brusnicama!!! stavit ću recept na forum – ispali su SAVRŠENI! mislim da mi je buča nova omiljena hrana!!!!
7.11.2009 17:50:09 | rokada1
:)))
6.11.2009 23:38:09 | damijenestoslatko
@srza, obrazovanje-znanost, upitnici, mojebajke i pjesme, nasljednica, eh: hvala :))) @dropsofjupiter: to stvarno zvuči sjajno i takve se prilike uvijek treba iskoristiti jer se ne pruzaju bas cesto, a uvijek ostaju u prekrasnoj uspomeni! @ivana: nadam se da su gosti gustali! @sweetcorner: vjerujem da ti ne bi bilo mrsko 🙂 @dokolica: bas ti hvala draga! @neregistrirani: nema problema, poslji mi mail s konkretnim pitanjima.
6.11.2009 23:32:37 | damijenestoslatko
@jeanpierre:ne sumnjam 🙂 @cranberrie: da, ovo bi mu moglo biti po volji 🙂 @Andrea: bas smo na istoj valnoj duzini – dva ista sastojka u istom danu i pritom ne mislim na brasno! @volim kuhati: hvala na jamiejevomskom komplimentu 😀 @cruiser: pa sto sam ti ja tu kriva, nisam ga ja tamo stavila. @aquamarina: hvala! 🙂 @novi korak: nema na cemu i hvala i tebi 🙂 @sjsjnoci: thx!! @babette: daaa, za salicama sam luda! a za film cu javiti svakako, evo sad se vec pomalo blizi odlazak u kino, negdje za 7dana 🙂
6.11.2009 17:24:09 | Neregistrirani korisnik [%00]
jao kako fino izgleda. 🙂
njam njam. sigurno cu probat,ali trebam dobre sastojke.
jedno pitanje.
onaj tečaj u londonu. može malo više informacija? 🙂
6.11.2009 9:35:48 | dokolica
Izluđuju me tvoje fotke. Krasne su… a niti protiv muffina se ne bih bunila…:))))
5.11.2009 11:30:53 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
uh, uh, znam da bi mi se ovo svidjelo…i to jako:)))
5.11.2009 10:26:15 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
a baš sam razmišljala što da ispečem sutra za goste a da ima buču. hvala ti za ideju. inače, buču nastojim što češće jesti u ove jesenske dane, ali mi u slanom obliku ne ide. zato svesrdno rabim onih par slatkih recepata u kojima guštam. pozdrav ti!
5.11.2009 8:39:46 | Dropsofjupiter
Super mi je bilo taj dan – još uvijek negdje imam pregaču koju smo dobili na poklon (baš lijepu, onako big i fancy)…imam i knjižicu s receptima jela koja smo pripremili taj dan negdje. Pa kad je nađem, javim ti ako si zainteresirana za to – u svakom slučaju, neponovljivo iskustvo koje mi se JAKO svidjelo 🙂
(Doduše, vjerojatno nimalo jeftino – nama je to financiralo dansko Ministarstvo vanjskih poslova, budući da sam za njih radila, a ni sam put u Kopenhagen nije baš jeftin…pa će ponovni morati malo pričekati 🙂 )
4.11.2009 23:40:13 | eh
mora da je mljac ;))
4.11.2009 23:01:43 | Neregistrirani korisnik [Nasljednica]
Ovo je SUPER! Išla sam kao nova blogerica povirit – tko iam dobar postotak dana – BINGO ! Vi navratite na nasljednica.bloger 🙂 L pozzz
4.11.2009 19:59:03 | MojeBajkeiPjesme
:)) i klik od mene receptima
4.11.2009 19:19:36 | upitnici5
Klik za slatki blog :-)))
4.11.2009 18:32:06 | obrazovanje-znanost
A šta reći – triba guštati! Pozdrav ti ostavljam!
4.11.2009 17:55:34 | srza
Glas za tebe, i pozdrav
4.11.2009 17:54:05 | Neregistrirani korisnik [babette]
prekrasno izgleda…tvoje stranice i pričice pune boja i mirisa spašavaju od zagrebačkog sivila!šalica iz ikee, s produženim pijatićem?;)o svemu se vodi računa:))))pozdravčić!kad pogledaš film (julie…)javi je li ti se svidio….
4.11.2009 17:30:05 | sjajnoci
glas
4.11.2009 16:03:21 | Neregistrirani korisnik [novu-korak]
glas dodala, hvala na slatkim zalogajima
4.11.2009 11:56:21 | aquamarina
Jel`fino? Jel`fino?:-p
Ovo je niski udarac. Kako ne glasat za hranu? Samo nastavi ovako.
4.11.2009 8:43:02 | jean-pierre
pozdrav.imaš glas od mene.
4.11.2009 8:01:49 | snaga_hrane
odlično izgleda, sigurno je i fino, glas
4.11.2009 6:12:26 | Neregistrirani korisnik [cruiser]
svasta..kakav je ovo bloger ,ovaj blog je bio mali miljun puta u izboru..i uvik zenski blogovi dobivaju..sramota
3.11.2009 20:23:26 | volim_kuhati
muffine s bundevom sam probala prema jamievom receptu i bili su tako sočni da bih najradije odsad samo njih pravila! 🙂 tvoji izgledaju jednako dobro 🙂
3.11.2009 18:42:52 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
Na istoj smo valno dužini, malo prije sam objavila svoj kuglof s tikvom i pecanima. 🙂 Muffini izgledaju savršeno! 🙂
3.11.2009 16:25:24 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
jako zanimljivo… i ne čini mi se jako slatko što bi se mom dragom posebno svidjelo 🙂
3.11.2009 14:39:16 | jean-pierre
jammie oliver.to mi je poznato…aha… da išao je samnom u školu….hahaha…pozdrav i u slast!
3.11.2009 14:31:00 | damijenestoslatko
@jean pierre: dobro je imati takve susjede… @vali: ne znam koliko su zdravi, ali bome su ukusni! 🙂 @mljac: predlažem lješnjake, nekako mi se čini da bi išli bolje od mjendula. zelenu šalicu o-bo-ža-vam, rekla sam jednom prijateljici da bi najradje i pečenje iz nje jela da se može 🙂 javi kako je prošlo :))) @dropsofjupiter: točna ti je pretpostavka u potpunosti 🙂 to s Danskom zvuči uzbudljivo, rado bi i ja jednom iz prve ruke vidjela kako to rade profesionalci :)))
3.11.2009 13:51:32 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
sad sam tek skuzila da se nisam potpisala (3. post)! 🙂
3.11.2009 13:33:08 | Dropsofjupiter
Baš sam htjela pitati je li točna moja pretpostavka da je sastojak koji je muffine učinio privlačnijima tvojoj snažnijoj polovici upravo čokolada… 😉
Ja sam dosad probala bundevu samo pečenu i jednom u Danskoj, kad smo proveli dan s vrhunskim kuharima u jednom vrlo zanimljivom i pitoresknom restoranu pa trebali pripremiti a 3-course meal s njima, juhu od neke posebne vrste bundeve kojoj se sad ne mogu sjetiti imena…bila je odlična!
3.11.2009 11:44:11 | Neregistrirani korisnik []
moram se pod hitno docepati bundeve! dio ide u juhu, a dio u desert! jako mi se svida ova kombinacija, ja cu samo umjesto oraha staviti ljesnjake ili bademe! a razmisljam i o malo sitno sjeckanih brusnica.. uglavnom- javim rezultat! a fotke su opet divne, odlicna ti je ova zelena salica, trazim si komplet takvih za jutarnju bijelu kavu.i jos nesto- nije ni cudo da ste ih odmah smazali, pa sto ti je 6 komada?? 🙂
3.11.2009 11:26:21 | Neregistrirani korisnik [Vali]
Baš su mi super! Imaju onu neku “zdravu” notu!
3.11.2009 11:00:18 | jean-pierre
mljac mljac.moja susjeda radi dobre muffine.ovo mora da je fino.pozdrav