Svinjski file pohan u bademima i file od batata

by Ana-Marija

Vrijeme je da se nakon izvještaja s radionica i raznoraznih anketa na ovom blogu vratimo receptima… Zvijezda današnjeg posta je tko drugi nego… moj današnji ručak.

Još sam ja jučer isplanirala što se danas jede. Ostala su još dva tri božićna poklona koja je trebalo kupiti pa smo se dragi i ja dogovorili da se nađemo ispod mog ulaza. A ja se probudila svega 15min prije dogovora… još uvijek pospana i ne znajući za sebe. Dogovor smo malo pomakli… i nakon pola sata zaputismo se u Avenue Mall, tamo nam je najbliže. Poklone smo kupili brzinski i onda smo se spustili u onaj veliki Konzum, a tu započinje priča oko ručka… Poharali smo odjel voća i povrća (nažalost ništa od kupnje kod kumica) i meni je zapela za oko tzv „batata“ odnosno ono što Amerikanci zovu sweet potato. I tako dragi nosi košaru, a ja izmišljam što da u nju strpamo… i naravno – upala je unutra i famozna batata.
– Jesi li sigurna, meni ovo baš ne ulijeva povjerenje? – reče on
– Ma jesam kako ne, znam već što ćemo za ručak, imam jedan recept za pire baš s tom vrstom patata
– Jesi li jela to ikad?
– Nisam ali to ti je ono što uvijek jedu u filmovima, sweet potato
– Pa kako znaš da je dobro?
– Pa ne znam, ali ako ne probamo nećemo ni znati
– A što ako nam se ne svidi?
– Onda ćemo barem znati da nam se ne sviđa

I odlepršala ja puna poleta do dijela sa sitnicama za kolače (bila sam dobra, kupila sam samo 2 šećer-vanilije i jedan štaub ) i pravac na kasu. U međuvremenu su mi s po jednog limuna i naranče koje sam kupila otpale etikete pa sam se (i to u dva navrata!) morala vraćati ponovno vagati dok su me ljudi u redu sumnjivo promatrali (naročito drugi put). Trebam li vam opisivati facu prodavača kad sam u vegeterijanskoj trgovini pitala imaju li čips od račića (i usput, zna li netko od vas možda gdje toga ima, inače se zove krupuk i često se poslužuje u kineskim restoranima – nisam nikad bila, ali tako su mi rekli)

Od 3 dijela ručka, zadovoljna sam s 2.
66% nije ni to tako loše.
Prvi dio bila je juha, tu vam nemam što ispričati, ali druga 2 su tema današnjeg posta (do koje nekako danas nikako da dođem)

Svinjski file pohan u bademima je bio pun pogodak (dobro, dragi je mislio da su integralni keksi kad je to vidio na stolu, ali mu se lice ozarilo kad je dobio objašnjenje)
Treba vam:
1 svinjski file (lungić, umbuo, kako želite)
malo brašna
jedno jaje
15 dkg mljevenih ili sitno sjeckanih badema
malo ulja

Proces je isti kao kod najobičnijeg pohovanja, samo što je rezultat puno ukusniji i malo je neuobi?ajeno pa ovim možete ponuditi i goste:

1) narežite file na tanke šnite
2) pripremite tri tanjura – u jednom brašno, u drugom malo umućeno jaje, u trećem samljeveni bademi
3) zagrijte ulje
4) svaku šnitu posolite pa provaljajte prvo u brašnu, zatim u jaju pa u bademima
5) pržite par minuta povremeno okrećući dok se ne uhvati fina boja i dok se meso ne ispeče do kraja

Napomene:
– ja sam ubacila mjendule u blender pa nisu bili savim sitni i baš su se lijepo grickali
– uz ovo možete poslužiti neki umak od gljiva ili tartar

A sad… THE pire…priča za sebe…
Ne bi li ručak bio što prije gotov, stavila sam batate da se kuhaju u kori u zepteru pod pritiskom (tako im treba jedno 15min, inače 45).
Ta-dam! Otvaram poklopac kad tamo – mrkva. Naime, kad sam ogulila koru, ispod je bilo nešto jako nalik jednoj ogromnoj mrkvi – i što se tiče boje, a i po okusu. Mom „oduševljenju“ nije bilo kraja. Svaka čast mrkvi, ali pire od mrkve mi stvarno nije omiljeno jelo. Onda sam brže bolje skuhala još par običnih krumpira i napravila pire u nadi da će bar mješavina biti podnošljiva, ali bit ću sasvim iskrena – ne sviđa mi se.

A tako mi i treba kad neinformirana kuham. Prije jedno godinu dana je na tv-u bila neka emisija u kojoj su govorili o batati i koliko sam ja shvatila, to je trebalo biti jako nalik običnom krumpiru pa sam računala, zašto ne? Sad znam zašto ne A dragi je bio jako drag pa čak nije rekao ni “Rekao sam ti” kad je vidio moju facu 🙂

Iako, ako volite mrkvu u kašastom obliku ili nešto slično, možda ne?ete misliti jednako kao i ja. Sve u svemu – pohajte meso u bademima, ali ne igrajte se s batatom

Što kažete na ovo?

2 komentara

Ana-Marija 08/09/2010 - 15:26

Komentari sa stare adrese:

20.12.2008 21:15:10 | damijenestoslatko
nema na čemu – cilj ovog bloga i jest da svi što bolje papaju, a naročito mi je drago kad se moj pojam dobre hrane podudara s nečijim drugo. baš mi je drago da ste uživali!! 🙂
18.12.2008 18:38:47 | Neregistrirani korisnik []
Evo upravo sam pravila i odusevljena sam! Meso je tako meko i savrseno se slaze sa tartar sosom kao sto si i predlozila. Samo, znala sam odmah na osnovu slike da ce se svima svideti pa sam pravila od 2 filea i nisam pogresila 🙂 Fenomenalan recept, hvala puno sto si ga podelila sa nama! Marija
16.12.2007 21:18:11 | damijenestoslatko
meni se jako sviđa, a sve je podložno varijacijama – u ovisnosti o tome koliko hrskavo hoćeš da bude, toliko krupno nasjeckaš bademe (ili ih samleješ pa skoro i ne vidiš razliku između ovih i drugih pohovanih šnicela), a možeš naravno staviti deblji i tanji sloj – sve kako tko voli
16.12.2007 20:58:40 | moja3kantuna
eeeeeeeeee ovo je super! (pa jel prejak okus bajama u ovim snicelima?)
16.12.2007 18:19:54 | damijenestoslatko
@dokolica: meso je super, a tko zna možda se tebi batate svide? 🙂

@namaste: krckavo uistinu jest! stiže ovih dana jedna sasvim vegeterijanske juhica pa će biti i po tvom ukusu 🙂
16.12.2007 18:17:01 | namaste
Ovo definitivno (kao neka vrsta vegetarijanke) neću probati, ali djeluje vrlo zanimljivo i… krckavo. 🙂
16.12.2007 15:18:52 | dokolica
Ovo meseko izgleda božanstveno. To ću probati garant! A za ove batate…nisam baš sigurna. Ali tko zna…po prirodi sam znatiželjna i sklona experimentima..pa…bumo vidli…;)
16.12.2007 9:39:32 | damijenestoslatko
@podvojena: možda u piti nije loše, probaj! 🙂

@lomic: pozdrav i tebi! 🙂
16.12.2007 1:51:02 | lomic
za ovaj “krompir” sam već čula da to niš’ ne valja, ali lungić pohan s bajamima… to je već gospodska hrana… pa kod mene je 20 dkg badema 20 kuna… bolje su prezle – ha,ha,ha za nas penziće, a bademi za kolače. Pozdrav i hvala na lijepom i potankom opisu tako da znamo što i kako (jesti – ne jesti) :-))
15.12.2007 22:57:18 | podvojena_licnost
a oduvijek sam htjela probati “sweet potato pie”, ali sad baš nisam sigurna… no možda je u piti bolje nego u pireu… p.s.baš si me fino podsjetila… nikako da potražim recept za pitu na internetu… evo sad ću…
15.12.2007 20:00:22 | damijenestoslatko
hehe, kako što 🙂
15.12.2007 19:54:51 | ludonjabravo
nije to loše, ne:)

Reply
Ružičaste njoke s umakom "monti e mare" - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:28

[…] boja. To ste već mogli primijetiti u juhi od poriluka, juhi od špinata, neuspjelom pokušaju pirea od batata te u puretini Stroganov s crvenom rižom. Što ću, volim malo boje u […]

Reply

Ostavi komentar