Krema od čokolade

Zašto jednostavno kad može komplicirano? ?esto to meni padne na pamet jer, nravno, ?esto kompliciram. Ali s tim se ?ovjek jednostavno mora pomiriti. Zašto iskoristiti ve? postoje?u skriptu po kojoj su svi nau?ili za ispit kad ?e vlastita biti pouzdanija? Zašto kupiti ?izme koje su mi zapele za oko kad u onoj sljede?oj tgovini možda imaju neke bolje? (Na kraju dana prohodanog u visokim potpeticama opet sam se naravno vratila po one prve, ?udi me jedino da se do mog povratka nisu prodale – još nešto sasvim nevezano: de?ko je na kraju balade rekao da ih uop?e nisam morala kupovati jer njegova mama ima iste takve od prije 20 godina pa da mi ih je mogla dati. E muški…).

Jednako tako, zašto napraviti obi?ni ?okoladni puding kad se može utrošiti pola sata više i dobiti nešto neusporedivo bolje?

S pudingom imam neki ?udan odnos. Nikad ga ne bih pošla i sama kupila u trgovini, pored te police prolazim kao što se u narodu kaže, kao pored turskog groblja, ali ako mi ga se ponudi gotovog, ohla?enog u hladnjaku i s okusom vanilije (jedini slu?aj u kojem sam naklonjenija vaniliji nego ?okoladi je puding), pojest ?u ga. Ne?u po?eti skakati od sre?e, ali ne?u imati ništa protiv. Nekako mi taj prašak pomiješan s mlijekom ne predstavlja gotovo ništa, ?ak i kola?e u kojima se koristi puding uglavnom preska?em jer mi njegova upotreba djeluje kao “varanje“. Ako ve? pravim kola?, pravit ?u ga kako treba ili nikako. (?ast nekim iznimkama u kojima puding itekako ima svoju ulogu, tj. ne izigrava doma?u kremu)

Ali s druge pak strane, da mi netko ponudi ?ašu ove ?okoladne kreme, itekako bih po?ela skakati od sre?e. Na prvi pogled nalikuje na ?okoladni puding ali je njen okus puuuuuno bolji, finiji i puniji. Recept sam prilagodila prema receptu iz kuharice Baking: From my home to yours

10 dkg ?okolade za kuhanje
350 ml slatkog vrhnja
3,5 dcl mlijeka
1 jaje
5 žutanjaka
3 dkg še?era
Malo soli


0) Ugrijte pe?nicu na 150°C, stavite 2-3 ?aše vode u jednu posudu pa kuhajte dok ne provri
1) ?okoladu izlomite na kockice i stavite u posudu. Tre?inu slatkog vrhnja stavite na štednjak i pustite da provri pa prelijte preko ?okolade i lagano miješajte dok se ?okolada ne rastopi.
2) Pomiješajte preostalo vrhnje s mlijekom i stavite da prokuha
3) U me?uvremenu istucite jaje, žutanjke, še?er i sol pa kad ste dobili homogenu smjesu još uvijek miješaju?i dodajte mješavinu mlijeka i vrhnja (dodavajte polako da se jaja ne bi zgrudvala)
4) Dobivenu mješavinu pomiješajte s ?okoladom i procijedite u 8 zdjelica veli?ine šalice. Ako ostane pjene na vrhu, skinite je žlicom.
5) Zdjelice prekrijte aluminijskom folijom, stavite ih u ve?i pleh i dolijte oko njih vru?u vodu iz koraka 0)
6) Pecite 35 do 40 min tj. dok krema ne o?vrsne i bude sasvim malo drhtava (i to samo u sredini)
7) Izvadite iz pe?nice i ostavite zdjelice u vodi još 10 min, zatim ih ostavite da se ohlade do sobne temperature te potom stavite u hladnjak
8) Možete poslužiti samo ili uz malo šlaga

Napomena:
– jako je važno ukloniti pjenu s površine kreme prije stavljanja u pe?nicu . ako ostane pjene, ne?ete dobiti ovako sjajnu i glatku površinu kao na slikama, nego ?e sva biti mjehuri?asta
– s obzirom na to da se pe?e na poprili?no niskoj temperaturi, kremu možete pe?i i u otpornijim kerami?kim šalicama

Verzija za ispis

1 Comment

  1. Komentari sa stare adrese:

    9.10.2008 18:25:02 | damijenestoslatko
    @greibachin_oblik: hvala ti puno na prijedlogu, volim konstruktivne savjete . ne stignem sad to mijenjati za postojece recepte, ali imat cu na umu za ubuduće pa ću dodati nove tagove 🙂

    @kalista: nešto slično, da 🙂 ne znam gdje naći te tonka bobice… 🙂

    @Justin Thyme: hvala najljepša :))) izgleda super!

    @gastrodiva: ma sa svim slatkim je kod mene taj problem… a PDF sam uvela upravo zbog tog razloga kao što piše “verzija za ispis” 🙂

    @kisssoldier: trk po dnevnu dozu!

    @studena: znala sam da cu se nekome potencijalno zamjeriti, ali što cu ja… drago mi je da se bar ti i ja slažemo po tom pitanju 🙂

    @snovidjenja: 🙂

    @sweetsensation: e ne bi ni ja odbila, sljedeci put kad budem pravila, pozvana si 🙂
    9.10.2008 18:12:24 | damijenestoslatko
    @pticaselica: tako se i ja tješim, a što se recepata tiče, nema na čemu, jako mi je drago da ti se sviđaju! 🙂

    @Vali: neobično je to s čokoladom i pudingom, ali vanilija je tu nenadmašiva 🙂

    @Felicije: ti uvijek imaš dobre ideje 🙂

    @volim-kuhati: kema je stvarno dobra, probaj ako stigneš 🙂

    @tamogdjezivimja: znam, znam, eno piše u prvoj recenici 🙂

    @grcka-mitologija: nemoj mi prestat dolazit, pa ti si jedan od glavnih posjetitelja na blogu 🙂

    @dokolica: palačinke su spas za sve :)))

    9.10.2008 10:07:05 | Neregistrirani korisnik [SweetSensation]
    dakle, ovo je božanstveno! nisam ni ja veliki ljubitelj pudinga, ali ovakvu finu kremicu ne bih odbila…isprobat ću sigurno 🙂
    9.10.2008 9:22:55 | snovidjenja
    🙂
    9.10.2008 8:56:32 | 1studena
    …čak i kolače u kojima se koristi puding uglavnom preskačem jer mi njegova upotreba djeluje kao ?varanje?. Zbog slične izjave navukla sam bijes pola članica jednog našeg kulinarskog portala. 🙂
    8.10.2008 16:49:13 | kisssoldier
    moja bolna točka-čokolada.. a danas sam baš mrzovoljna, jer nisam dobila dnevnu dozu =S..
    8.10.2008 13:24:22 | gastrodiva
    Najveći problem kad se napravi ova i slične kreme je da se moramo sudržavati da sve ne pojedemo odjedanput. Nema većeg gušta nego gledat neki dobar film i lizuckati čokoladnu kremu – slatko, a ne preteško i prezasitno. Što se tiče PDF, super ti je ideja. I ja sam nešto recepata pripremila za ovakav način prikaza, najviše iz razloga da se može bez velikih komplikacija isprintat recept kad se nekome svidi.
    8.10.2008 10:50:15 | Neregistrirani korisnik [Justin+Thyme]
    Gianduja Pudding http://www.nytimes.com/2008/02/03/magazine/03food-t.html
    8.10.2008 8:27:42 | Neregistrirani korisnik [Kalista]
    Pa to je cokoladni creme brule?! Samo nije flambiran…
    Probaj obicni (znaci bez cokolade, ali sa ribanim Tonka Bohnen iliti tonka beans
    http://en.wikipedia.org/wiki/Tonka_bean. Ukus je neponovljiv!
    7.10.2008 22:48:20 | greibachin_oblik
    Ej! Imam jedan prijedlog, ako ti nije teško. Razdvoji na nekoliko dijelova stvari koje su pod jednim tagom. Naime, ja sam išla pogledati “gotovo za manje od pola sata”, i, kako ima 58 recepata i sigurno preko stotine sličica, zaledio mi se laptop. Tako da, bilo bi zgodno kad bi razdvojila nakon 20-30 recepata. I naravno, recepti su lijepi za gledanje i razumljiviji za isprobavanje od mnogih kuharica, a da nisam lijena, sigurno bih sa sigurnošću rekla da su i ukusni :D.
    7.10.2008 21:02:45 | dokolica
    Ah ta čokolada, sad si mi natjerala vodu na usta, jer ovo izgleda krasno. A MM veli da mu se jede nekaj slatko, pa iako je kasno, čini mi se da ću iz ovih stopa ustati i smućkati nam nešto na brzaka. Ako ništa drugo a ono palačinke! ;))))
    7.10.2008 19:35:51 | grcka_mitologija
    Uh i ja isto vise volim od vanilije, i to kombinaciju s jagodom, a ovo je ….mmmmmmmmm……ne msijem vise dolazit…… :))))
    7.10.2008 16:46:19 | tamogdjezivimja
    Znaš onu : “zašto jednostavno, kad može komplicirano?” E, tako i ja 🙂 Majko moja, šta mi radiš!! Obožavam kreme od čokolade, samo mi se nižu recepti jer je svaka na svoj način posebna:)
    7.10.2008 10:16:00 | volim_kuhati
    mmmm, ni ja nisam baš neki ljubitelj pudinga, ali isto tako dobro dođe kad nemam ništa bolje… i naravno, uvijek od vanilije, ne znam zašto, ali bolji mi je od čokolade 🙂 ali ova krema mi se zato čini fenomenalnom 🙂
    7.10.2008 0:13:46 | Felicije
    Idem napraviti ovu kremu u velikim količinama. Onda idem po čizme u garažu i počinjem jesti kremu od sredine….
    6.10.2008 23:42:57 | Neregistrirani korisnik [Vali]
    Jako fino. Zaljubljenik sam u te čokoladne kremice i čokolada mi je uvijek na prvom mjestu, iako ako je riječ o “običnom pudingu”, i ja radije biram vaniliju. 🙂
    6.10.2008 22:46:23 | pticaselica
    isuse bozze fala ti na ovim receptima! obožavam i čokoladu i vaniliju i pudinge jooj joj mene jooooj… a što se tiče kompliciranja.. ma to ti se zove uživati u životu dok ti otkriješ svoju formulu za sreću možda prođe sat-dva, dan-dva… ali ćeš na kraju znati cijenit dobre čizmice, kvalitetnu skriptu i odličnu čoko kremu 😉

Leave a Comment