Princes krafne

Inspirirana emisijom “Kod Ane” od prošle subote, odlučila sam napraviti princes krafne. Istina, ona nije radila princes krafne, ali je koristila tijesto koje se koristi za njihovu izradu. Sve u svemu, nije tako teško kao što se meni dosad činilo.
Pa dakle, evo recepta za 25 – 30 komada sitnih princezica:

ZA 700 G TIJESTA:

• 250 ml vode
• 150 g brašna
• prstohvat soli
• žličica šećera u prahu
• 125 g maslaca
• 4 jaja

ZA KREMU:

• 6 žumanjaka
• vanilija
• 210 g šećera
• 150 ml mlijeka
• 1,5 žlica brašna
• 300 ml slatkog vrhnja

Izrada tijesta:
• Zagrijati pećnicu na 180ºC.
• U posudu staviti vodu, sol, šećer u prahu i maslac narezan na komadiće i pustiti da uzavri.
• Maknuti s vatre i dodati odmah cijelu količinu brašna pa odmah miješati.
• Vratiti ponovno na vatru i miješati dok se smjesa ne počne odvajati od posude.
• Prebaciti smjesu u mikser i dodavati joj jedno po jedno cijela jaja (ako su velika, zadnje vam možda neće trebati)
• Obložiti pleh papirom za pečenje i na njega pomoću dvije žličice vaditi hrpice smjese željene veličine (ostaviti malo razmaka jer se napuhnu tjekom pečenja)
• Peći bez otvaranja pećnice 35-40 min.

Izrada kreme:
• Tući jaja s polovicom šećera
• Uzavreti mlijeko s brašnom, vanilijom i ostatkom šećera
• Dio mlijeka dodati u smjesu jaja i šećera pa onda sve zajedno uliti u ostatak mlijeka i miješati dok se ne zgusne pazeći da se ne stvore grudice.
• Pustiti da se malo prohladi, a u međuvremenu istući slatko vrhnje pa ga dodati u ohlađenu kremu
• Posuti šećerom u prahu

Kad su princeze pečene, pustiti ih da se malo ohlade, raspoloviti i nadjenuti kremom.
Dobar tek!