Mendiants (čokoladni zalogajčići)

by Ana-Marija

Božić je sve bliže, a s njim dolazi i vječno pitanje poklona za koje ću s vama podijeliti jednu ideju. Najljepše je kad otvorite paketić pod borom, a tamo stoji nešto za što je netko uložio barem 5 minuta svog vremena i napravio sam. Lijepo je vidjeti da je poklon uistinu namijenjen nekome kao osobi, a ne samo „odrađen“, tj. kupljen tek toliko da se nešto kupi. Tako za čokoljupce u vašoj blizini ovaj Božić možete pripremiti male čokoladne diskove s raznim orašastim plodovima na vrhu. Zamotajte ih u celofan ili spremite u neku lijepu limenu kutijicu i direkt pod bor!

Kao i recept od neki dan, i ovo je tradicionalno božićno francusko „jelo“. Ovi zalogajčići najrasprostranjeniji su na jugu, točnije u Provansi u gdje čine obavezni dio božićnog obroka. Oni pripadaju zadnjem dijelu ručka u kojem se jede tzv. „13 božićnih deserata“. (ako se pitate zašto baš 13, zbrojite Isusa i njegovih 12 apostola) Koliko god vam to preobilno zvučalo, mnogo je skromnije nego ono što se obično nalazi na našim stolovima za božićni ručak. Radi se o tamnom i svijetlom nugatu, kruhu začinjenom maslinovim uljem, raznim orašastim plodovima te sušenom i svježem voću. Među tim slatkarijama nalaze se i ovi mendiants što doslovno znači “prosjaci” koji simboliziraju četiri vrste redovnika i boju njihovih halja:
– grožđice za dominaknce
– lješnjaci za augustince
– suhe smokve za franjevce
– i bademe za karmelićane


Provansa

Ovo je naravno, klasična, tradicionalna varijanta, ali vama nitko ne brani da se igrate bojama i okusima. Čokoldu možete posuti čim god vam padne na pamet: pistacijama, bademima, orasima, indijskim oraščićima, lješnjacima, krokantom, svijetlim i tamnim grožđicama, suhim šljivama, sušenim brusnicama i smokvama, osušenom koricom naranče, čak i komadićima keksa… Pustite mašti na volju.

Ja sam se danas držala prilično jednostavne varijante, jedino što sam promijenila je da sam koristila 3 vrste čokolade: bijelu, mliječnu i čokoladu za kuhanje, a osim toga sam se zadržala na bademima, grožđicama i orasima (čitaj: onome što sam pronašla u ormaru).

Od ukupno 300 g čokolade dobila sam 45 komada.

Ovaj put nema baš pravog recepta:
– na ravnu i hladnu podlogu stavite komad papira za pečenje
– rastopite čokoldu na pari
– žličicom radite diskove na papiru za pečenje (5 po 5 komada npr.)
– na vrh stavite kombinaciju sušenog voća koju želite (nastojte stvoriti lijepe kontraste po pitanju boje)
– ostavite da se stvrdnu (ako ste baš u stisci s vremenom, možete ih malčice staviti i u hladnjak, ali ne na predugo vremena)
– kad su u potpuno krutom stanu, odlijepite ih od papira pomoću tankog noža i čuvajte zatvorene ili umotane na hladnom mjestu (pod bor u ugrijanoj prostoriji ih stavite u posljednji trenutak – tj. kad gosti već zvone i kad je panika jer dnevni boravak nije baš uredan koliko bi trebao biti)

Tko god dobije paketić ovih slastica, sigurno će mu se ocrtati osmijeh na licu, a u sreći i zajedništvu i jest bit blagdana (koliko god to otrcano zvučalo ovako napisano, istina je)

Što kažete na ovo?

8 komentara

Ana-Marija 08/09/2010 - 15:10

13.12.2007 21:26:29 | damijenestoslatko
već ja bilo govora o uploadu hrane, ali nažalost još nisam smislila način! 🙂

13.12.2007 15:25:08 | mygunsandroses
mmmmmm.. tak fino izgledaju.. da si bar mogu maznut jednog.. hi, hi.. jen velki `zz!!

13.12.2007 14:13:04 | damijenestoslatko
it`s a deal! 🙂

13.12.2007 9:32:23 | podvojena_licnost
hehe… naravno da možeš… ali samo ako ćeš donijeti ove mendiants za poklon 😉

12.12.2007 22:49:35 | damijenestoslatko
lukava cura… 🙂

12.12.2007 22:30:15 | roza77
Priznat ću ti, volim kad me pohvale zbog kuharskog umijeća. A ove godine ću mamu i sestru iznenadit baš ovim zalogajčićima. I neću otkrit odakle mi ideja. Držim te u tajnosti. Pozdrav i hvalaaaa….

12.12.2007 22:15:43 | damijenestoslatko
@snovidjenja: bas me zanima :)))

@dokolica: ovo definitivno nije dar za djecu, njima je bolje nešto što se šareni! 🙂

@namaste: upravo tako

@zuteminute: ti si kao cezar, dođoh, vidjeh i malo kasnije – pojedoh 🙂

@grčka_mitologija: to zvuči super, bi li ti bio problem da mi to pošalješ na mail možda?

@petal: ma puno ti hvala, baš me tvoj komenatr razveselio 🙂

@podvojena: mogu ja svratiti na mađaricu? :)) izdrži još malo bez slatkog, božić je blizu, a ja ti se divim na upornosti :)))

12.12.2007 21:59:00 | podvojena_licnost
ovo je jedna stvarno super ideja… ali meni se čini da je malo prejednostavna za Božić (super je ako ih daješ za poklone), ali ovako ja si ipak volim dati oduška i pravit neke komplicirane kolače… recimo, za ovaj Božić planiram praviti mađaricu koju mi se inače ne da baš praviti… ali zbog ovakvih tvojih recepata mi dođe da se vratim slatkom :-)))

12.12.2007 20:31:17 | Petal
Ti si tako vrijedna! 😀
Ovo izgleda fantastično. Zbilja, dosade uvijek isti sitni kolačići. Baš bih mogla probati ove zalogajčiće.
Inače, moram i ja malo hvaliti tvoje fotografije. 😀 Često u kuharicama naiđem na fotke koje su mutne, fotograf fokusira npr. rub tanjura, a kolač ostane mutan, haha.. Oduševim se kad netko zna uslikati kolač, kao ti.
Pozdrav! 🙂

12.12.2007 20:11:16 | grcka_mitologija
ovo je nešta fantastično, tako jednostavno, a tako….samo me strah dok ih budem pakirala da onako slučajno ne nestanu …..
e i evo da ti kazem da sam našla recept za domaće tortelline, sa pravim talijanskim nadjevom, nisam još probala, al ne čini se strašno, i s tim da ih možeš punit s čim se tebi svidja…. pozz….

12.12.2007 19:42:11 | zuteminute
pronjuškala malo kod tebe i tvoje kreative kaj danapravim sa kolačima za božić…za ukrase znam, eno ih kod mene, akod tebe dojdoh po kolačiće…i nađoh…pozdravljam

12.12.2007 19:38:16 | namaste
Izvrsna ideja! Znači, bez puno kompliciranja, samo rastopiti čokoladu, bez dodavanja ičega u nju i dok je još toplo staviti “ukrase” koji nisu samo ukrasi. 🙂

12.12.2007 18:42:25 | dokolica
Vrlo maštovito moaram priznati. Razmisliti ću o ovoj ideji. Možda čak ove godine iznenadim svoje najmilije sa ovako jednostavnim a efektnim poklonom. Jedino mislim da naša kćer očekuje uz čokoladu i nešto “konkretno”! 😉

12.12.2007 16:52:26 | snovidjenja
Hvala na ideji ovo radim za poklone…još moram razmisliti koje kolače ću peći ove godine. To su mi uvijek slatke brige prije Božića..skupim recepte pa proučavam. Javit ću ti šta sam smislila…

12.12.2007 16:36:58 | damijenestoslatko
taj aspekt cu morat malo istrazit prije nego sto se bacim na pisanje… ne zelimo naopkao uputiti naciju 🙂

12.12.2007 16:32:08 | sponzoras
Koliko li tu ima afrodizijačkih sastojaka.. predlažem ti da nastaviš istim tonom pa uskoro napišeš o utjecaju hrane na jelte..i taj aspekt života…P.S. dugo mi je trebalo skužiti zašto je deda toliko volio orahe :-).. k vragu i plave pilule, ovo je prava stvar.

12.12.2007 15:43:08 | damijenestoslatko
izgled vara, ovo ti je najgori papir koji sam ikad imala a zove se “Baco” i dolazi već narezan na listove. Za stvari poput ove čokolade je ok, ali za pečenje kolača baš i nije…pogotovo ako je nešto s preljevom pa ti još jedan list nije dovoljan i sve procuri: moj savjet – drži se papira u roli 🙂

12.12.2007 15:35:11 | moja3kantuna
ti si zakon! cokolada – idealan poklon. a brzo gotovo. ma znas sta me zanima vec nekoliko zadnjih tvojih postova… koji ti je ovo papir za pecenje? izgleda tako fino. ;))

Reply
magicpotionpot 04/12/2011 - 22:22

Upravo sam prolistala časopis “Dobra hrana” i naletih na ovaj recept. Prvo što mi je proletilo kroz glavu je da su to skinuli sa ovog sajta, a kad ono ti:) Ovo je moj ovogodišnji poklon. Valjda će mi 1,5 čokolade biti dovoljno 😉

Reply
Ana-Marija 05/12/2011 - 2:27

Tko zna, zna, svaka cast na zapazanju 🙂 a meni se nekako cini da ces s tih 1,5 kg cokolade nahraniti pola grada 🙂

Reply
magicpotionpot 12/12/2011 - 12:35

Ana, da li nam možeš napisati koji si brand čokolade koristila?

Reply
Ana-Marija 12/12/2011 - 14:43

krasevu mlijecnu i bitter, milkinu bijelu (ali nju se treba vrlo pazljivo rastapati i to obavezno na pari, a ne u mikrovalnoj). pozdrav 🙂

Reply
nina 14/12/2011 - 12:48

znači samo čista čokolada se otopi, bez maslaca, malo vrhnja. Ovo mi je super poklon za kolegice sa posla

Reply
Ana-Marija 14/12/2011 - 23:21

tako je! nista se ne dodaje 🙂 blago kolegicama!

Reply
Tečaj francuske kuhinje - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 12:47

[…] čak zalutali i u političke vode, pili smo kavicu, grickali usput keksiće (između ostalog i one mendiants iz prošlog posta) i svaki put smo na kraju degustirali ono što smo taj dan spremali – znači […]

Reply

Ostavi komentar