Karamel hrpice s oraščićima

Evo najeksperimentalnijeg (i meni osobno vizualno najmanje atraktivnog) recepta koji je spremljen u našoj kuhinji ovog Božića. Nakon što smo ga pronašli u nekim novinama s božićnim receptima, jedno dvije godine je bio na listi čekanja za isprobavanje i konačno je i na njega došao red. Ono što je jasno kao dan je da je ta faca koja je pisala recept stavila recept u novine, a da ga nije isprobala. Količine su bile sasvim naopake – keksića za podlogu je blo duplo više nego nadjeva, a proces pripremanja nadjeva skoro pa nemoguć za izvedbu. Da ne bi i ja vama prodavala maglu, ovdje ću vam napisati izvedivu verziju (bez obzira na peripetije u pripremi, ukusno je, teška srca priznajem, ali uspjeli smo “počistiti” cijelu kutiju)

Tijesto (ovo je famozna originalna količina, za ovu količinu nadjeva dolje vam treba jedno pola – dakle ili smanjite količinu tijesta, ili poduplajte količinu nadjeva):
150 g maslaca
250 g brašna
80 g šećera
malo soli
1 vanilija
korica od naranče
1 jaje

Nadjev:
300 g šećera
4 žlice maslaca
300 g mješavine mjendula, lješnjaka,oraha i nesoljenog kikirikija
100 g mliječne čokolade
100 g čokolade za kuhanje

Zamijesite tijesto i stavite ga na 30 min u hladnjak.

Razvaljajte na debljinu od 1/2 cm (nastojte da budešto ravnomjernije da se ravnomjerno ispeče). Pobrašnjenim kalupom ili čašicom izrežite kružiće promjera 3 cm.

Pecite 12-15 min na 180°C. Pustite da se ohlade.

Šećere za nadjev karamelizirajte u tavici ili lončiću. Pažljivo dodajte maslac.

Kad se maslac otopi, umiješajte (ŽLICU PO ŽLICU – nikako sve odjednom) mješavinu orašastih plodova tako da budu prekriveni sa svih strana.

Na svaki keksić stavite žličicu nadjeva i ostavite da se suši.

Obje čokolade otopite na pari.

Pripremljene keksiće umočite samo donjim dijelom otprilike do orašastih plodova (ili obratno – prelijte žličicu preko orašastih plodova u karamelu).

Složite na rešetku da se ponovno suše i spremite u dobro zatvorenu kutiju.

Nemojte se obeshrabriti mojim tonom u ovom postu. Hrpice su jako ukusne (inače ih ne bi stavljala tu, ili bih to napisala kao što se već jednom dogodilo), mene je samo malo iznervirala činjenica da je originalni recept bio tako silno neprecizan.

Inače, sve ok