Čipkasti keksi od badema

Ništa nas ne smije iznenaditi.

Za one koji su moje generacije ili mla?i tih par rije?i vjerojatno nema baš neki poseban prizvuk (nekima ?e možda jedino pasti na pamet Tomi?eva knjiga), ali oni mrvu stariji sjetit ?e se vježbi sigurnosti (bezbednosti?) iz Titovog doba, evakuacija školskih zgrada i, prema onome što ?itam na internetu, borbi „plavih“ i „crvenih“. Prema onome što mi je pak mama ispri?ala, na dan NNNI, svake se godine u isto vrijeme „nenadano“ provodila evakuacija njene školske zgrade tako da svi budu spremni u slu?aju bombe ili teroristi?kog napada. Uvijek su mi bile zanimljive te evakuacije (bilo je nešto „dojava“ o bombama kad sam ja bila u gimnaziji – uglavnom 6. sat ili kad je bio najavljen neki test). Svi iza?emo na cestu i što onda? ?ekamo da škola odleti u zrak i mi svi skupa s njom (i ti i mi i ja skupa sa mnom)?

No, bilo kako bilo, uistinu nas ništa ne smije iznenaditi. Pa ?ak ni keksi koji su tanki milimetar i pol, glavni sastojak im je zrak, od promjera 2,5cm do?u na promjer 10cm u roku od 5min i tako su dobri da ne mogu opstati ni jedno popodne, a da ih ne ?uvaju naoružane jake snage MUP-a ili Sokol Mari?… (može i druga varijanta – oni snopovi laserskih zraka koje postave u muzejima oko skupocjenih umjetni?kih djela).

Tko bi rekao da Šve?anima (ovi su keksi ina?e švedski) tako dobro ide pe?enje keksi?a? Švedski keksi?i iz snova pa sad ovo – gdje im je samo kraj? Ne znam na koji da ih na?in još nahvalim (svaki cigo svoga konja hvali) pa zato prelazim na recept. I da, ovo obavezno ide na listu slatkiša za ovaj Boži?…

Nemojte se prestrašiti izgleda ni na?ina pe?enja, meni su uspjeli iz prvog pokušaja (ovog sa slikama) pa nema razloga da isti slu?aj ne bude i s vama.

prilago?eno prema receptu iz The Complete Cookie Book
8 dkg badema
5,5 dkg še?era
10 dkg maslaca
2 žlice brašna
malo soli
2 žlice vrhnja za kuhanje
malo cimeta

1) Bademe stavite u pe?nicu na 160°C dok ne dobiju malo boje, a zatim ih što finije sameljite
2) Pe?nicu zatim ugrijte na 180°C i obložite dva lima papirom za pe?enje
3) U jednu posudu stavite sve sastojke i miješajte na laganoj vatri dok se maslac ne rastopi i dok ne dobijete homogenu smjesu
4) Uzmite otprilike pola žli?ice smjese i stavite na papir za pe?enje. Ostavite veeeliki razmak izme?u hrpica smjese – može ih stati samo 6 u pleh veli?ine pe?nice.
5) Smjesu pokušajte zatim prstima oblikovati tako da bude što pravilnijeg kružnog oblika
6) Pecite 3-5 min (meni je uglavnom trebalo 4-4,5 min) dok se keksi?i sasvim na rašire (nakon cca 1 min pe?enja po?et ?e se širiti i po površini ?e pucketati mjehuri?i zraka). Gotovi su kad im rubovi lagano po?nu rumeniti.
7) Pustite ih da se ohlade na papiru za pe?enje (u me?uvremenu stavite pe?i kekse u drugom limu) i kad dovoljno o?vrsnu, odvojite ih od papira tankim nožem (to ?e i?i dosta lako, keksi su puni maslaca pa se lako skidaju s papira). Stavite ih na salvetu koja ?e upiti višak masno?e ako je ima.

Napomena: ?uvajte u hermeti?ki zatvorenoj kutiji po mogu?nosti s malo papira izme?u redova keksi?a (+ nabavite one lasere koje sam maloprije spomenula ina?e vam od hermeti?ke kutije nikakva korist  )

Verzija za ispis

0 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    6.6.2010 23:51:29 | Neregistrirani korisnik []
    hehe, meni su sad rokovi pa sam jaaako sretna da vidim ovakav receptić.. probat ću sutra!nikad nisam vidjela bolji blog.. ;))
    ana
    18.4.2010 19:34:48 | damijenestoslatko
    Dosta je ljudi imalo isti problem 🙁 zaista ne znam u čemu je problem, možda da drugi put stavite malo manje maslaca?
    14.4.2010 13:35:56 | Neregistrirani korisnik []
    privukli me i pravila ih jucer…ispali mi malo…hm, cudnovato…isto mi se razdvojio maslac pa je smjesa onako, plivala po maslacu, a kolacici su izasli pretanki i premasni…negdje sam fulila a ne znam gdje…ako mi mozete pomoci???…hvala unaprijed!
    26.12.2009 13:41:01 | damijenestoslatko
    steta… ne znam u cemu bi mogao biti problem – sve si povezala u posudi na laganoj vatri?
    24.12.2009 2:09:30 | Neregistrirani korisnik []
    totalni neuspjeh
    sama smjesa se odmah počela razdvajati, kruti dio od tekućeg, masnog
    prva tura je još na nešto sličila, daleko od onog s tvojih slika, što dalje to je smjesa bila razdvojenija, a keksići su se manje širili
    na kraju je u posudi ostalo 1 cm rastopljenog maslaca
    13.9.2009 22:14:44 | Neregistrirani korisnik [klint+istvud]
    hm, jedva čekam da ovo isprobam, ali me zanima koje brašno i koliko keksića ispadne od ove količine “sirovina”? fala 🙂
    1.1.2009 14:32:51 | Neregistrirani korisnik []
    Zelim ti sretnu Novu, danas sam slucajno naisla na tvoj blog. Odusevljena je blaga rijec, tako vrijednu studenticu nisam jos upoznala. Ne mogu prestat citat, ne znam da li su ljepsi recepti ili tvoji popratni tekstovi. Bravoooooooooooo
    20.12.2008 22:30:40 | Neregistrirani korisnik []
    baš sam to napravila, al nije pomoglo možda je uzrok “2 žl brašna”, meni to nikad ne ispadne ista količina, draži su mi grami nema veze,malo su deblji pa će se isto pojesti
    20.12.2008 22:23:47 | damijenestoslatko
    pokušaj dodati još žličicu vrhnja za kuhanje sljedeći put. možda pomogne! 🙂 žao mi je što nije upalilo isprve 🙁
    20.12.2008 22:15:20 | Neregistrirani korisnik [ana]
    recept je tako jednostavan i opet mi nisu uspjeli 🙁 jako slabo se razliju i preprhki su okus je savršen, ali estetia mi je 0 bodova
    20.12.2008 21:13:39 | damijenestoslatko
    @grcka: e ni ja se ne nosim bas najbolje s velikim izborom 🙂

    @vanilyca: upravo takvi kakve si ih opisala 🙂

    @keksomlat: obavezno! 🙂

    @maslinka: hvala draga 🙂

    @neki sto siri tako da materijala bude sto manje, zraka sto vise, a mi svi da budemo sto mrsaviji 🙂

    @sanjchee: pitaj neku kumicu, mozda i budu imale! 🙂

    @elephant: bas ti hvala 🙂 probaj svakako, ja sam se oduševila!

    @volim_kuhati: kao što rekoh: lasere ili zaštitare oko njih 🙂

    @Andrea: s kožicom, napišem uvijek ako ih je potrebno blanširati. Ovi se prethodno još malo i zapeku da dobiju jaču aromu 🙂

    @mljac: javi kako je ispalo please 🙂

    @sweetsensation: hvala 🙂

    @vjerujem: ma i klasika 100% pali 🙂
    19.12.2008 13:51:50 | vjerujem
    Prefini su keksići – ne vrijedi mi praviti ih, nema ih tko čuvati do Božića (ostajem pri klasici…)
    19.12.2008 11:00:21 | Neregistrirani korisnik [SweetSensation]
    preslatki su ovi čipkasti keksići 🙂
    17.12.2008 21:42:54 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
    ja samo povecavam broj kolaca, koje mislim peci za blagdane.. ovaj je upravo stavljen na popis. sigurna sam da je toliko fini, koliko je lijep!
    17.12.2008 13:34:27 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
    Prekrasni su, ne znam što bi drugo rekla. 🙂 Rado bi ih isprobala i nadam se da budem, zanima me samo jesi li koristila oguljeljene(blanširane)bademe ili one s kožicom?
    17.12.2008 10:24:21 | volim_kuhati
    meni ovi keksići izgledaju kao nešto što se služilo na francuskim dvorovima uz čaj i sl. tamo negdje u doba lujeva 🙂 baš su odlični 🙂 ali bojim se da su tako tanki i krhki da kod nas ne bi opstali ni pola sata od pečenja 🙂
    17.12.2008 10:14:11 | Neregistrirani korisnik [elephant]
    Nisam previse iznenadjena jer sam znala da ce ti kolacici koje si najavila biti predobri… definitivno su na popisu kolacica za Bozic 🙂
    17.12.2008 1:25:49 | Neregistrirani korisnik [sanjchee]
    joj,kak su slatki 🙂
    plan je prvo arancine (samo,zaboga,di da u zagrebu nabavim nespricane narance???) pa ovo.. 😉
    dotad se drzim muffina.. 🙂
    16.12.2008 20:47:55 | Felicije
    Mene je ovo ipak uspjelo iznenaditi. Ugodno. Sad se vidi da NNI nije bilo moguće primjeniti na sve životne situacije. Da se to ne bi opet dogodilo pa da me iznenade keksići bez rupica, pitanje je da li je moguće rupice bušiti i poslije ako se ne naprave same? Ako da, koji promjer borera (Ili svrdla, ako baš inzistiraš) je najbolji za poslijepodnevnu verziju ovih zanosnih keksića?
    16.12.2008 20:15:46 | Neregistrirani korisnik [maslinka]
    ovo izgleda zaista božanstveno…
    16.12.2008 18:54:56 | Neregistrirani korisnik [keksomlat]
    *book
    16.12.2008 18:54:17 | kisssoldier
    wow, the complete cookie bok? hh.. baš fino izgledaju, sad imam zadatak probati ih.. =)
    16.12.2008 16:14:52 | Neregistrirani korisnik [vanylica]
    predivno 🙂 prhki, bademasti, za mene dosta…
    16.12.2008 15:28:48 | grcka_mitologija
    wooooow…..kako ovo slatko izgleda….jos se na kraju necu moci odluciti sta da pravim za poklone……..ne valja imati previse izbora…. 😀

    • hvala na tom podatku – ja sam uvijek koristila glatko bršno. Ako stignem isprobat ću ih ponovno ovih dana pa vidjeti ima li razlike i ovisi li uspjeh o tipu brašna. Čim nesto iskemijam, javit cu

  2. Punja

    Keksi izgledaju tako divno da sam nakon prvog poluuspješnog pokušaja imala i drugi, isti takav. Rezultat isti kao u zadnjih nekoliko komentara – smjesa pliva u maslacu, raširenost u pečenju slaba, čipkastost samo po rubovima. Koliko debele moraju biti hrpice prije pečenja??? Inače okus je savršen ,ali ne izgledaju kao na slici…

    • vidim da ovo skoro nikome ne uspijeva 🙁 ne znam, pekla sam ih dva tri puta i svaki put su bili isti, morat ću opet pa možda dodati neke detalje u recept jer bez tog novog pečenja sad više nemam ideju u čemu je stvar. Sorry zbog propalih pokušaja

  3. JLo

    Ja sam ove keksiće radila za prošle božićne blagdane i bili su kao na slici, možda jedino neke ture malo rumenije.

    • super, drago mi je cuti da su ti dobro ispali jer su mnogi imali problema s njima, a ja nikak da uhvatim vremena pa da probam ispocetka

  4. izvrsno!! nakon pečenja sam ih prebacila na papirnati ručnk da se upije masnoća.
    Izgledaju čarobno. Hvala za recept.

  5. ribica

    I ja prijavljujem neuspjeh kolačića, a tako sam se radovala…grozni su ispali, masni, raspadaju se od masnoće, ne možeš ni u ruku uzeti. Okus je fin, ako zanemarimo masnoću, ali nije mi jasno u čemu je problem. Tek sam kasnije pročitala komentare, pa mi bilo malo lakše da nisam jedina 🙁

    • Morat ću nekom prilikom ponoviti ovaj recept jer ga zaista jako dugo nisam radila. Oni moraju biti masniji zbog količine maslaca, ali ne bi se smjeli događati toliki problemi.

  6. Nena

    ovi keksici izgledaju jako primamljivo zato sam ih i radila ali nisu mi uspjeli ima previse masnoce tako da se ne mogu oblikovati ili ima premalo brasna u svakom slucaju nesto ne stima,sorry!!

    • Problem se ponavljao kod više ljudi, piše u komentarima. Kad uhvatim vremena, pokušat ću ih raditi opet, sad nisam već dugo, a dotad Vam ne mogu reći u čemu je stvar. Nadam se da vas nisu previše iznervirali 🙂

Leave a Comment