Biscotti s bademima

by Ana-Marija

Kako nekoga u jednoj minuti navesti da kaže riječ biscotti, a da pritom ne spomenete niti jednu od sljedećih riječi: keks, peći, Italija, brašno, slatko? Stvar se dodatno komplicira jer ne smijete koristiti ni riječi koje pripadaju istoj porodici kao već navedene riječi pa tako ni npr. talijanski ili pećnica ne dolaze u obzir. Pješčani sat neumoljivo ide, donja hrpica pijeska raste, gornja vidno mršavi, a vama na pamet padaju samo baš one riječi koje ne smijete upotrijebiti.

Tako otprilike izgleda igra Taboo s kojom sam se prvi put susrela na jezičnim vježbama iz francuskog na fakultetu i moram vam reći da je jako zabavno kad se skupi omanje društvo i kad krenu najrazličitije asocijacije. Tako je bilo i u ovu nedjelju kad mi je došlo par prijateljica i kad smo se nakon runde pictionaryja (u kojoj sam čak uspjela nacrtati vatrogasni dom tako da je moja kolegica Julija uspjela pogoditi o čemu se radi i bila sam zbog toga silno ponosna ) bacile na Taboo. Od objašnjavanja pojma „space shuttle“ sam odustala čim sam ga ugledala na kartici, ali s amebom nije bilo problema. Kažem ja: „živi organizam“, Kika kao iz topa: „Ameba!“ – pa sad vi meni kažite kako joj je to pod milim bogom prvo palo na pamet?

No vratimo se mi biscottima. Ja ću prekršiti sva pravila Tabooa i reći vam da se radi o keksima koji se peku u dva navrata, potiču iz Italije, rade se od brašna, jaja, šećera i sličnih jednostavnih stvari kojih uvijek ima kod kuće i taman su onoliko slatki koliko treba. Idealni za umakanje u mlijeko. Podijelit ću s vama još jednu zanimljivu stvar, a to je da, ako su dobro zatvoreni, mogu održati svježinu i do mjesec dana! Jedini način kako se to u našem sladokusnom kućanstvu moglo doznati je da se kutija zametne i pronađe nakon mjesec dana i tako je i bilo (inače, da smo znali gdje su, ne bi ovi biscotti doživjeli ni 2, a kamoli 30 dana). Imajući ovaj podatak u vidu, ovo će vjerojatno ove godine biti jedni od prvih keksića koje ćemo doma peći za Božić.

300 g brašna
1 ½ žličica praška za pecivo
prstohvat soli
170 g šećera
1/2 žličice kardamoma
1/2 žličice cimeta
šećer vanilija
2 jaja
2 žumanjka
75 ml rastopljenog maslaca (7,5 dkg)
1 ½ žličica kore od limuna i naranče
110 g grubo nasjeckanih badema

U zdjelu staviti brašno, prašak, sol, šećer, cimet, kardamom i šećer vaniliju.

U sredinu dodati jaja, žutanjke, maslac i koricu.

Pomiješati dok se ne dobije jednolična smjesa. Dodati bademe.

Ugrijati pećnicu na 160 °C.

Podijeliti smjesu na 3 dijela. Pobrašniti podlogu i napraviti 3 štruce duge cca 35 cm (duljina pleha). Udubiti ih prstima na budu malo plosnate.

Peći 25-30min dok ne počnu tamniti rubovi.

Izvaditi štruce i ostaviti ih 25min da stoje na sobnoj temperaturi na plehu.

Prebaciti ih na dasku i isjeći ih na šnitice cca 1 cm debljine.

Poslagati ih na pleh (bit će gužva u plehu). Vratiti u pećnicu i peći 10 min (i dalje na 160 °C).

Izvaditi biscotte vani, prevrnuti ih s druge strane i opet ih peći 10-15 min, ovisno o tome koliko rumeni želite da budu.

p.s.
Jeste primijetili da ne treba paliti mikser i da sve ide u jednu jedinu zdjelu?

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 02/10/2010 - 18:58

Komentari sa stare adrese:

17.12.2009 16:16:52 | Neregistrirani korisnik [dokolica]
Ovo mi izgleda jako interesantno. Prvo mi se sviđa jer nama puno prljavog posuđa i nema miksera. To je veliki plus, a i sastojci su mi zanimljivi iako ne ljubim pretjerano cimet, ali spremna sam isprobati! Mrak!
10.12.2009 17:26:10 | damijenestoslatko
@neretvanka: nisam jos, to je jedno od brojnih podrucja koja tek trebam otkriti… 🙂 moram prvo probati kako to izgleda u originalu da bih znala cemu teziti, a onda cu se i sama prihvatiti posla 🙂 hvala ti na ponudi, ali mandarina imam preko glave 🙂 ne znam hocu li ih stici pojesti prije nego sto podjem doma :)))

@mljac: evo bas pijuckam jedan koktelcic od proseka! 🙂

@dropsofjupiter: pokvareni glasic: “off” 😉

@Ivana: ajme super! bas mi je drago da smo pronasli madeleines!!! nma na cemu, nadam se da ce ih i ubuduce biti koji ce ti biti po volji 🙂
10.12.2009 9:29:33 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
sinoć sam ispekla prvu rundu – saaavrrrrršeeniiiii suu!!! ovo definitvno postaje moj omiljeni keksić (vošingtonska madleine;-). razlog više da uđe u redoviti repertoar naše pećnice je i to što ih moja kći(inače primjer izbirljivosti u hrani)tamani s čistim užitkom. a to je pravo čudo imajući na umu začine, osobito kardamom. kardamom je u moju kuhinju ušao tek prije par godina, ali mi je uz cimet definitivno omiljeni začin. pozdrav ti veliki i još jednom hvala na receptu!!
8.12.2009 8:38:05 | dropsofjupiter
Uh, voljela bih da bude tako, iako još uvijek negdje vrišti onaj glasić: “Ispast će nekakvo smiješno ljepljivo brdo i bit ćeš ljuta i razočarana i doma će ti se smijati”, ali kad ti ovako vjeruješ u mene na neviđeno, kako onda da ja sumnjam? 🙂
Hvala ti 🙂
7.12.2009 19:08:41 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
ovo je stvoreno za nase iduce druzenje! a radit ce ih svaka po jednu dozu! uz prosek, naravno! 😉 mljac:)
7.12.2009 16:22:48 | Neregistrirani korisnik []
Bok! Jesi probala kad jest/kuhati neretvanske specijalitete (ipak je to dio tvoje županije :)) jegulje, žabe, liske, plotice?
P.S. Trebaš malo svježih mandarina? 🙂
Pozdrav, neretvanka
7.12.2009 16:14:28 | Neregistrirani korisnik []
Probati ću slijedeći put i sa malo suhih smokava, pa ti javim kako je (inače ih obožavam pa tražim gdje bi ih mogla ubaciti :))
Pozdrav, neretvanka.
7.12.2009 15:00:34 | damijenestoslatko
@dropsofjupiter: bit ce to za tebe kako bi englezi rekli: “a piece of cake” :)))

@josipa: hehe, po turbo limacu se skitas, a? 🙂
7.12.2009 13:58:23 | Neregistrirani korisnik []
mmm, odlično! ali nekako mi se najviše sviđa ovo u zadnjoj rečenici 😉 baš sam danas vidjela tu igru taboo u turbo limaču i sjetila se tebe 🙂 Josipa
7.12.2009 9:54:12 | dropsofjupiter
Uh, eto i mene 🙂
Keksići mi se baš sviđaju i mislim da će vjerojatno biti prvi koje ću raditi u svom domu (kad ga budem imala) za Božić…baš me zanima miris!
U petak namjeravam raditi tvoju čokoladnu cake…wish me luck 🙂
6.12.2009 21:22:05 | damijenestoslatko
@neretvanka: bas super da si ih vec isprobala i jos mi je vise drago da su ti se i svidjeli! 🙂 kardamom im daje jednu posebnu aromu i vjerujem da ce t se svidjeti i s njim. veliki pozdrav 🙂

@obrazovanje-znanost: ma u ovo se moze dodati sto god covjek pozeli 🙂 nisam bas ljubitelj oraha, ali siguno je dobro i s njima! 🙂

@svezderica: nema problema, posalji mi mail s konkretnim pitanjima i na sve ce ti biti odgovoreno 🙂
6.12.2009 20:12:35 | Neregistrirani korisnik [svezderica]
mmmm bademiii. 🙂
zanimljivo,sigurno cu isprobati.

ne znam jesam li te pitala vec, ako jesam, oprosti mi onda jer sam zaboravila. 😀
ono sto si bila u londonu i sve, mozes mi opisati malo organizaciju svega toga?
hvala unaprijed. 🙂

svezderica
6.12.2009 16:24:13 | obrazovanje-znanost
Ovo je pravi blagdanski kolač, dugo traje, a ukusan je . Doduše ,ja dodam malo grožđica i nasjeckanih oraha i bude odlično! Pozdrav ostavljam!
6.12.2009 16:17:54 | Neregistrirani korisnik []
Svaka ti čast za jednostavan recept čiji je plod predivan kolačić! Radila sam ih danas, ali nisam imala kardamona i super su. Sjetit ću se u prvo spizi da ga trebam kupit 🙂 Predivni su i za jesti i za gledati…i zaista jako brzo nestaju :)) Pozdrav, neretvanka
6.12.2009 12:48:18 | damijenestoslatko
@Vali: ma zna bobica što treba 🙂

@Andrea: ma draga moja ovaj bloger je tragedija, a tabu je silno zabavan, ove sam biscotte pravila bas kad su mi frendice trebale doci. morat cemo nas 4 odigrati jednu partiju 🙂 probaj s kardamomom, jako fino ispadne! 🙂

@sweetcorner: ja ti ga od topla sreca preporucam, jako je jednostavan i sto bi amerikanci rekli “foolproof” 🙂

@jeanpierre: hvala, pozdrav i tebi 🙂

@ivana: e bas me nasmijala ova tvoja pricica, lijepe su takve uspomene iz zemalja dalekih 🙂 nadam se da ce ti onda ovi biscotti uistinu i posluziti kao madeleines :)))
6.12.2009 12:48:03 | damijenestoslatko
@ffzg: cijenjeni kolega/kolegice 🙂 hvala na komplimentu, a sad: za začine stvarno ne znam – mozda je najbolje da pokusas staviti malo pa vidjeti je li ti se svidja, nemoj pretjerati jer je lakse dodati nego oduzeti. ja onako malo tresnem iz one bočice sa začinima, stvarno ne znam koliko 🙂 kardamom ti ima jedn jako zanimljiv okus koji se meni jako svidja, ali ne znam kako bi ga opisala jer svaki začin ima karakterističan okus koji ga čini posebnim. Rekla bih da kardamom ima aromu koja ima nešto srodno menti (nekako je “svjež”), a podsjeća pomalo i na anis i đumbir. Meni se u svakom slučaju strasno svidja, ima ga u bio&bio, ali mozes ga i preskociti. nece biti tragedija 🙂

@rozakoza v: evo pogledaj odgovor na kardamomska pitanja u ovome sto sam napisala ffzg-u 🙂

@Val
6.12.2009 12:47:46 | damijenestoslatko
@bobica najdraza: nisam zaboravila, nego nisam upucena u vina pa mi je bas drago da imam eksperta pri ruci 🙂 bademe ne trebas guliti, ali ja bi ih ipak mozda radije sitno nasjeckala nego samo prepolovila da ti se kasnije pri rezanju struce ne lome. vidimo se veceras?

@marijaterezija: completely wrong.
a) posla nema puno (jedno miješanje i malo pečenja)
b) ovo je miljama daleko od kruha, mmmm 🙂

@ffzg: cijenjeni kolega/kolegice 🙂 hvala na komplimentu, a sad: za začine stvarno ne znam – mozda je najbolje da pokusas staviti malo pa vidjeti je li ti se svidja, nemoj pretjerati jer je lakse dodati nego oduzeti. ja onako malo tresnem iz one bočice sa začinima, stvarno ne znam koliko 🙂 kardamom ti ima jedn jako zanimljiv okus koji se meni jako svidja, ali ne zna
5.12.2009 21:28:49 | Neregistrirani korisnik [Ivana]
uuuuh, ovo me neodoljivo podsjeća na biskote koje sam kupila tijekom jednog šopinga u Washington D.C. – namijenila sam ih za poklon. no, budući da se šoping otegnuo, na kraju sam iscrpljeno sjela na klupu i dohvatila se tih biskota kao da nikad prije kekse nisam jela. otada tražim jednostavan recept ne bih li dozvala u sjećanje to putovanje pa mislim da ću ovaj tvoj definitivno isprobati prvom prilikom – nešto poput mojih madlenica 😉
5.12.2009 14:11:10 | jean-pierre
ovo još nisam jeo…mora da je fino…pozdrav
5.12.2009 11:49:11 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
kako su ti super ispali!! moram ih probati, nikako da dodju na red, a kad budem onda ce to sigurno biti ovaj recept!
5.12.2009 10:03:22 | Neregistrirani korisnik [Andrea]
A joj Vali me sad zezla jer je pisala kad i ja. Ja sam napisala kilometarski komentar i onda mi ovaj bezobrazni bloger javi da nisu dozvoljena dva komentara unutar 5 minta?! Kaj god! 🙂 Ne znam kako bi navela nekoga da izgovori biscotti čak da i mogu koristit tabu riječi.:) Jako ih volim, a i meni se čini da se baš ovi kod nas nazivaju panduleti/pandulti. Nisam ih nikad probala s kardamom, koji obožavam, tako da moram i to probati. 🙂
5.12.2009 9:57:22 | Neregistrirani korisnik []
Joj, radila sam ih i obožavam ih! S prošekom, kako Cran kaže, najradije ih jedem! 🙂 Vali
5.12.2009 0:16:24 | Neregistrirani korisnik [rozakoza+v]
nikad nisam koristila kardamom, što je to i gdje se kupi? može li bez toga?
4.12.2009 21:03:15 | Neregistrirani korisnik []
pvp je cudo:) bas sam u potrazi za receptom za ove kekse…i tarraaa tu je:) buduci da su mi sva jela radjena po tvom receptu bila vise nego super ove kekse sigurno radim za blagdane. hvala
4.12.2009 17:40:13 | Neregistrirani korisnik [petar+pan]
bas me ovo sjetilo moje none koja je uvik radila nesto slicno, ona je to imenovala pandulatima
4.12.2009 17:22:53 | Neregistrirani korisnik [ffzg]
🙂 s obzirom na to da ne znam kuhat (još), a pretpostavljam da kardamom i cimet idu od oka, bi li mi mogla reć koja količina mi treba? 😀 i da, kakv okus ima kardamom? hvala…inače, super ti je blog 🙂
4.12.2009 17:10:09 | marijaterezija1
Toliki post i poso a dobiješ kruh:(
4.12.2009 16:26:47 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
zaboravila si napisati da se u Italiji jedu uz vino pod nazivom Vinsanto, ali možete ga slobodno zamjeniti prošekom ili nekim jačim desertnim vinom…
inače se J. i ja davimo u ovome i radim ih momentalno drugi tjedan, a možda i sutra ak ih uspijem zgurat u raspored 🙂

osim toga što ne treba mikser i što se koristi jedna zdjela, jako mi se sviđaju i grubo sjeckani bademi – mislim da ću ih ja samo prepolovit

nego jel se gule bademi? ne, koliko se sjećam

Reply

Ostavi komentar