Aromatična flognarde sa šljivama

by Ana-Marija

U engleskom jeziku postoji  izreka: „When life gives you lemons, make lemonade“ (kad ti život donese limune, napravi limunadu) i mislim da nema gastroblogera kako kod nas, a još i više na engleskom govornom području,  koji barem jednom svoj post nije započeo upravo tom rečenicom ili nekom njezinom inačicom. Uspješno sam odolijevala tom trendu smatrajući da je preotrcan, ali evo danas ću pokleknuti.

 

Što kad ti život (u obliku babe koja dojuri u 22.00 h) donese 12 kg šljiva? Limunada očito ne dolazi u obzir.

 

Prvo zasučeš rukave (figurativno, naravno, jer su temperature samo za naramenice) pa napraviš džem  od prvih 10 kg, onda dva dana razbijaš glavu što bi mogao s preostala 2 kg i na kraju se, kao i u mnogo slučajeva, okreneš lijepoj francuskoj kuhinji koja, čini se, ima asa u rukavu za svaki sastojak i svaku situaciju.

 

Kao što ste po složenosti recepata u zadnje vrijeme (a i inače) mogli primijetiti, nisam baš previše zainteresirana za pothvate koji uključuju cjelodnevne boravke u kuhinji pa se  recept za flognarde [flonjard] savršeno uklapa u to moje stanje uma jer ga se može sklepati za 10 min (čišćenje šljiva uključeno). E sad se vjerojatno pitate što je to flognarde… Sjećate se clafoutisa od trešanja (prvog i drugog)? E pa flognarde vam je ista stvar, ali s bilo kojim drugim voćem osim trešanja, a podrijetlom je iz francuske regije Limousin. Dakle: kad se ova vrsta kolača pravi s trešnjama, zove se clafoutis [klafuti], a kad se pravi s bilo čim drugim, onda je flognarde. (ne bi Francuzi bili Francuzi da ga malo ne zakompliciraju)

 

Ovaj put vam nudim jedan malo drukčiji recept iskombiniran od nekoliko različitih koji mi je dosad najdraži od svih isprobanih pa mislim da ću se njega držati i kad ponovno dođe sezona trešanja, a primjenjiv bi bio i na marelice, smokve i jabuke, kruške i raznorazne bobice, ukratko za većinu voća koja bi vam mogla pasti pod ruku. U smjesu sam dodala malo začina i ruma i smeđeg šećera tako da nepcu definitivno nije dosadno. Još ako ga u ove ljetne dane poslužite s kuglicom sladoleda od vanilije…

Količina dovoljna za pleh 30×25 cm (ili za dva okrugla plega promjera cca 25cm)

  • 30-ak šljiva
  • 1 žlica šećera
  • 1 šećer vanilija
  • cimet
  • kardamom
  • 4 žlice mljevenih petit beurre keksa ili mljevenih badema
  • 160 g brašna
  • 90 g muscovado šećera
  • 80 g šećera
  • 3 jaja
  • 250 ml mlijeka
  • 250 ml vrhnja za šlag
  • 40 g rastopljenog maslaca
  • 1 ½ žlica ruma

 

Premažite pleh maslacem i ugrijte pećnicu na 180 °C.

Šljive prepolovite, izvadite im koštice i rasporedite ih po dnu pleha. Pospite ih žlicom šećera i malo šećer vanilije pa dodajte i malo cimeta i kardamoma.

U jednoj posudi pomiješajte sve suhe sastojke, a u drugoj sve tekuće osim jaja pa suhima lagano dodavajte tekuće istovremeno miješajući. Dodajte jaja i miješajte (najbolje pjenjačom) dok ne dobijete homogenu smjesu poput one za palačinke.

Prelijte smjesu preko šljiva i sve pospite šećer vanilijom.

Pecite 30 do 45 min, ovisno o tome za koju ste se veličinu pleha odlučili.

Napomene:

  • Flognarde možete poslužiti i toplu i hladnu, a najbolje ju je pojesti na dan kad ste je ispekli.
  • Prilikom pečenja često se dogodi da se dio kolača uz rub pleha jako napuše, no to vas ne treba zabrinjavati jer će poslije splasnuti.
  • Prije posluživanja flognarde pospite šećerom u prahu, a po želji popratite sladoledom od vanilije
  • Ako niste ljubitelj raznih aroma, možete preskočiti i cimet i rum i kardamom pa čak i petit beurre keks/bademe, a umjesto smeđeg šećera možete koristiti samo bijeli (dobit ćete poprilično drukčiji, ali i dalje ukusan rezultat)

You may also like

34 komentara

Principessa 03/08/2011 - 22:03

predobro!!!…mislim da ću ovo uskoro raditi 🙂

Reply
Ana-Marija 04/08/2011 - 10:53

mislim da neces pogrijesiti 🙂

Reply
VESNA 03/08/2011 - 22:12

Big like ! Sutra radim 🙂

Reply
Ana-Marija 04/08/2011 - 10:54

javi dojmove!

Reply
What's for dessert? 03/08/2011 - 22:26

Recept pospremljen!

Reply
Ana-Marija 04/08/2011 - 10:55

Kad god dodje na red, bit ce nekog voca koje se moze unutra ubaciti, ne moraju biti sljive

Reply
M 04/08/2011 - 1:14

Mislila sam na tebe 🙂

Reply
Ana-Marija 04/08/2011 - 10:55

hmmm. Confused. 🙂 A kojim povodom?

Reply
Tamara 04/08/2011 - 11:53

Izvrstan način za iskoristiti šljive. Super ti je ovaj “flonjard” 🙂 i baš mi se dopadaju začini!

Reply
Ana-Marija 05/08/2011 - 10:04

jako volim cimet i kardamom u kombinaciji sa sljivama, s njima je odmah sve zanimljivije.

Reply
Branka - byB 04/08/2011 - 20:29

odlično ! definitivno ću isprobati i to sa šljivama iako sigurno može i neko drugo voće ali čini mi se da šljive ovdje ipak najbolje idu. Dobro si ih iskoristila, svih 12 kg 🙂

Reply
Ana-Marija 05/08/2011 - 10:07

Ma moglo bi s dosta vrsta voca, ali evo, sad su sljive u sezoni pa je bilo najrpikladnije s njima, a i trebalo se izboriti s tom velikom vrecom… 🙂

Reply
wineandfood4u 04/08/2011 - 23:07

super izgleda..a i sezona je šljiva, skidam recept, printam i radim za vikend! 🙂

Reply
Ana-Marija 05/08/2011 - 10:07

super, javi dojmove 🙂

Reply
Milkica 05/08/2011 - 9:40

Nikako da već jednom probam napraviti clafoutis (tj. flognarde) a uvek pomislim kad vidim nečiji post da ću ga uskoro praviti… Eto, i mi smo imali brdo šljiva, ali se ovog deserta nisam setila… 🙁 Predivno izgleda! 🙂

Reply
Ana-Marija 05/08/2011 - 10:09

imam i ja tako brdo recpata oje ih htjela isprobati pa ih se nikad ne sjetim, ali vjerujem da ce flognarde/clafoutis doci kod tebe jednom na red. Kolač je stvarno gotov bez imalo muke

Reply
veronika 05/08/2011 - 18:04

Isprobala sam danas i jako je dobro. Samo malo mi je nejasno sta sa onim vrhnjem za slag, jel i to ide u testo ili od gore kada bude gotovo?
Pozdrav Veronik

Reply
Ana-Marija 05/08/2011 - 20:57

Drago mi je da je bilo uspjesno 🙂
Vrhnje za slag se mijesa sa svim ostalim tekucim sastojcima (mlijekom, rastopljenim maslacem i rumom) i ide odmah u smjesu.

Reply
maja 07/08/2011 - 14:40

Nisam znala da se tako zove, ako je od nekog drugog voca!!! Meni je clafoutis super, ali samo topao, inace bude kao zvaka (zato mi je radije zimsko jelo). Ja bih (ako ti je ostalo jos sljiva) napravila ovaj kolac: http://www.coolinarika.com/recept/819067/
Pravila sam vec 4 puta i neopisivo je dobar, mozes ga cak i zalediti onako pecenog za neka krizna vremena (nedelja popodne, nema nista slatko, a nikome se ne izlazi van).

Reply
Flognarde sa šljivama, lješnjacima i orasima | Wineandfood4u 22/08/2011 - 21:34

[…] dana kad je Ana-Marija sa super-truper cooking bloga Da mi je nešto slatko objavila post ”Aromatična flognarde sa šljivama” odlučio sam da ću prvom prilikom isprobati njen […]

Reply
dora 24/08/2011 - 10:40

ovo mi je bio prvi kolač koji sam ikad napravila sama (evo jučer :D), ispao je divno, prijateljice oduševljene 🙂

Reply
d. 25/08/2011 - 17:04

Radila u nedjelju. U 15 sati ga izvadila iz pećnice, u 16 više ničeg nije bilo. 🙂

Reply
Ana-Marija 30/08/2011 - 1:07

@maja: odlična ideja sa zamrzavanjem! a za 4 puta – wow – skidam kapu 🙂

@dora: bravo!!! 🙂

@d. : e to se zove uspjeh!

Reply
rozi 31/08/2011 - 17:33

stvarno zelim isprobati ovaj kolac 🙂 ali me muci kardamom: nisam prije isprobavala s njime i kupila ga sad u sjemenkama jer me baš zanima.
trebam li ga usitniti/smrviti, to mi se nekako čini logičnim za ovaj kolač?
nemam ni mužar, pa ću to nekako probati smisliti u kuhinji, ali ne znam ni koliko bi toga išlo. onako, kao kad od oka stavljamo cimet?
hvala, hvala 🙂

Reply
rozi 01/09/2011 - 17:15

napravila ja jučer 🙂 smrvila kardamom i sve je ispalo ooodlično! čak i kad je hladan, jako ukusno. brzinski idem po još šljiva da ispečem ponovno dok je još sezona 🙂

Reply
Principessa 01/09/2011 - 23:54

…napokon dobila domaće šljive, mislim da ga napokon sutra radim 🙂

Reply
Ana-Marija 02/09/2011 - 14:44

@rozi: jako mi je zao sto nisam navrijeme vidjela komentar 🙁 ali dobro si zakljucila: kardamom se treba smrviti. Inace je to najlakse u muzaru, ali ako ga nemas, mozes uzeti kuglice, staviti ih u malu plastičnu vrećicu za zamrzavanje i istući ih batićem za meso. Bez obzira na kašnjenje s komentarom, strašno mi je drago da ti je kolač bio po ukusu 🙂

@principessa: nadams e da ce ti se svidjeti. Ako stignes, javi kako je ispao! 🙂

Reply
Principessa 05/09/2011 - 22:41

…evo napravila sam jučer i ispalo je odlično…sve se pojelo i tražilo se još…a za one koji ne vole šljive ovo je odličan način da ih zavole (dokaz je moja seka :))

Reply
Ana-Marija 06/09/2011 - 13:58

Super 🙂 Drago mi je da smo i seku pridobili među šljivoljupce! 🙂

Reply
markatunja 29/09/2011 - 17:57

to su bile moje šljive:))

Reply
Ana-Marija 29/09/2011 - 21:17

ovo su bile babine… tvoje sam dobila tek prije 10-ak dana i završile su u mermeladi koja je sad u frižideru 🙂

Reply
Katica Zlatica 05/03/2012 - 19:36

moj je odličan ispao! radila sam ga sa prekrasnim velikim plavim šljivama… mmmmnjam!

Reply
Ana-Marija 06/03/2012 - 11:53

bravo! 🙂 baš mi je drago 🙂

Reply
Amalija 08/06/2021 - 22:25

Najbolji je s malinama! Radim ga od 2011. Godine! Tvoji recepti su vječni.

Reply

Leave a Comment