Update: dulce de leche

by Ana-Marija

U engleskom postoji izraz koji glasi to have a sweet tooth – u doslovnom prijevodu „imati sladak zub“, a prevedeno kako treba: voljeti slatko. E pa ja definitivno imam “sladak zub” (u što ste se u proteklu godinu i pol sigurno uvjerili, ali ako ste sumnjali evo i  potvrda napismeno). Osim samog slatkog, volim i kad je to nešto slatko brzo gotovo pa me tako ona priprema dulce de lechea stavljala na otprilike dvosatne slatke (?) muke. Odlučih pokušati prikratiti taj dio i uspjelo je pa zato danas svoje otkriće dijelim s vama (poprilično je ugrijalo, a ovo je idealan dodatak sladoledu od vanilije).

Ovome će se obradovati svi vlasnici posuđa za kuhanje pod pritiskom (npr. Zepter ili AMC), a svima ostalima toplo preporučam da si nabave nešto te vrste ako im se ukaže prilika. Teća  koju sam dobila od babe na poklon kad sam krenula na faks smanjuje vrijeme kuhanja na 1/3, tj. ako se nešto inače kuha 45 min, u njoj će se kuhati samo 15 min.

Pređimo na stvar: dulce de leche se u normalnoj posudi kuha cca 2 sata. Za prvi svoj eksperiment s kuhanjem pod pritiskom pomiješala sam sve sastojke kako idu po receptu i ostavila sve da se kuha u ekspres-loncu 30 min. Nakon toga trebalo je još jedno pola sata normalnog kuhanja i dulce de leche je bio gotov (i jednako ukusan kao i onaj iz polagane verzije). Sljedeći put planiram pokušati sa 35 min kuhanja u ekspres loncu nakon čega bi po mojoj računici preostalo još 15 min običnog kuhanja. Ne bih savjetovala da se kuhanje u ekspres-loncu produžuje dalje od toga da sve skupa ne bi propalo. Što je sigurno, sigurno je.

Matematički (ovo je vjerojatno prvi i zadnji put da matematiku vidite na ovom blogu):
Vrijeme kuhanja u Zepter loncu = (vrijeme običnog kuhanja – 15 min) : 3
Sveukupno kuhanje = kuhanje u zepter loncu + 15 min običnog kuhanja

Ovo gore napisano odnosi se na Zepter, ako imate neku drugu posudu, možda je vrijeme kuhanja drugačije pa prilagodite svojoj posudi. Najbolje bi vjerojatno bilo da prvo isprobate polaganu verziju da vidite koliko se dugo dulce de leche treba kuhati na vašem štednjaku, a onda se bacite na eksperimente s ekspres-loncem, samo računajte da bi vam trebalo ostati 15 min običnog kuhanja.

Što kažete na ovo?

0 komentara

Ana-Marija 22/09/2010 - 18:52

Komentari sa stare adrese:

30.5.2009 13:00:07 | damijenestoslatko
dragi moji hvala vam svima na komentarima, nije me bilo 15-ak dana pa nisam ni odgovralala, nadam se da mi je oprosteno 🙂

masatera i sweetcorner, puno hvala na nagradama!
24.5.2009 19:20:19 | Neregistrirani korisnik [masatera]
Blog ti je prekrasan, a ovaj dulce de leche je famozan 🙂
Imaš kod mene na blogu nagradicu 🙂
23.5.2009 21:18:51 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
imas nagradu kod mene:)
16.5.2009 16:43:49 | F1sport
zamolio bih te da mi daš svoj glas i da mi usrećiš dan. u izboru sam za blog tjedna i bio bih ti veoma zahvalan. puno pozdrava i veliko HVALA!!!
12.5.2009 23:38:18 | Neregistrirani korisnik [jubistacha]
I ja sam mislila raditi ovu kremu kad sam procitala tvoj prvi post, ali sada se razmisljam da pricekam pretis lonac 🙂
11.5.2009 23:02:48 | volim_kuhati
nemam ekspres lonac, ali ga želim nabaviti jednog dana… mislim da je za neke stvari jako koristan 🙂 a do tad mi ne preostaje ništa nego stajati 2h za štednjakom, ali isplati se 🙂
11.5.2009 14:22:45 | Neregistrirani korisnik [mljac%3a)]
ovo ce mi jaaakooo dobro doci! ekspres lonac rules!! SweetSensation, nadam se da ces nam staviti receptic za verziju iz mikrovale! 🙂
11.5.2009 13:57:36 | zaraditenovac
jako interesantno
11.5.2009 9:22:39 | Neregistrirani korisnik [sweet+corner]
ovo je fantasticno, fotke su predivne i nabavljam Zepter:)))
11.5.2009 8:01:28 | Neregistrirani korisnik [SweetSensation]
nemam ekspres lonas ali našla sam nedavno recept za dulce iz mikrovalne…to je još brže od ove tvoje varijante, svega pola sata traje 🙂
10.5.2009 22:50:46 | Neregistrirani korisnik [Marija]
Ovo je za mene pravo pravcato otkrovenje! Imam AMC 🙂 Hvala!!! <3
10.5.2009 21:59:18 | Neregistrirani korisnik [Cranberrie]
ok sad imaš moju potpunu pozornost jer taj svoj čarobni poklopac još nisam koristila 😉
10.5.2009 19:55:49 | dokolica
Imaj malo milosti…ili mi pošalji malo ove slatke krasotice…:)))
10.5.2009 16:42:38 | Neregistrirani korisnik [jja]
Ekspresni lonac dusu daje, ja imam WMF (Uinace sve firme solidnih lonaca rade i pretis lonac) i zaista drasticno skrati vecinu pripreme jja
10.5.2009 15:33:14 | Neregistrirani korisnik [lola]
otkad sam vidjela recept na blogu, vec sam radila dulce 3 puta:) samo, meni se kuha minimalno 4 sata, ne znam kako ti uspije biti gotov za 2. doduse, kuham na struji, na 1 jacini. i naravno da mi vrag nije dao mira, zadnji put sam radila s muscovado secerom nije tako dobar, ima neki podton koji malo kvari karamelasti okus.
10.5.2009 15:07:45 | Neregistrirani korisnik [Gospar]
ma divno…danas se nešto sjetih moje male slatke kuvarice iz Grada i baš mi drago da sam te odma pronašao 🙂 http://njeznikuvar.blog.hr

Reply
Iva 07/03/2012 - 13:35

Super je! kuhala sam 30 min u fissleru¨+ još 10-ak minuta mješanja ali samo uzela pola doze svega i predobro je ispalo!:)) svaka čast!!!

Reply
Ana-Marija 09/03/2012 - 0:48

super, bas me to veseli cuti! 🙂

Reply
Branka Matic Jeletic 22/02/2013 - 10:12

jučer sam kuhala u zepter loncu 35 minuta, ali sam još morala kuhati pola sata, ispalo je grudasto i čudno. Kad se krema ohladila miješala sam štapnim mikserom, ispala je odlično, kremasto, gusto, sjajno…super

Reply
anamarija 19/03/2013 - 13:36

Drago mi je da ste mu ipak stali u kraj 🙂

Reply

Ostavi komentar