Kolač od datulja s preljevom od karamela

by Ana-Marija

 

Prvo, hvala vam svima koji ste glasali u izboru za blog dana. Meni vam inače puno više od glasova znači to što ima šačica vas koji redovno svratite, pročitate što ima novog, kažete sviđa li vam se nešto ili ne, date konstruktivan prijedlog ili kritiku. Tako svi učimo nešto jedni od drugih i osobno mi je puno draže da mi kažete, kao kolegica blogerica volim-kuhati (kod koje inače ima jedna vrlo primamljiva tjestenina) „ovo je nešto najgore što sam u životu probala“ nego „pozzzzz, dođi kod mene pa komentiraj“. O ukusima se na ovom blogu itekako raspravlja,  a o žicanju komentara uopće neću govoriti, možete i sami pretpostaviti koliko mi je ta pojava mila i draga.

Oni koji su redovno čitali ovaj blog ovih nekoliko mjeseci koliko je na bespućima interneta su vjerojatno upoznati s činjenicom da sam u prošlom semestru slušala Shakespearea na faksu i da mi je izlazio na uši i da je to bio najgori predmet u mom životu i da nisam znala kako se toga riješiti i da mi se u jednom trenutku činilo da to nikad neću ni položiti itd. itd. itd. Poslije kiše dolazi sunce (danas sam puna mudrih narodnih ) pa sam tako i taj ispit položila neki dan, i to s puno boljim uspjehom nego što sam se nadala. Kao što to obično biva, kad pogledaš unatrag, sve skupa i ne izgleda tako strašno (iako je ta ista stvar izgledala gotovo nesavladiva prije nego što se s njom uhvatilo ukoštac). Tako i ja sad razmišljam da pogledam još koju BBC-jevu adaptaciju Shekijevih djela, a prije svega mjesec dana mi se dizao želudac kad bih samo pomislila na Kralja Leara, Oluju ili ne daj Bože Richarda III.

Koje veze taj moj ispit ima s vama sad se vjerojatno pitate. Pa s vama nema baš neke posebne (osim ako neki od vas nisu slušali taj kolegij sa mnom), ali ima s ovim kolačem o kojemu će danas biti riječi. Naime, odlučila sam da ovaj kolač ide našem dragom Shakespeareu u čast … i činjenici da sam ga se riješila, naravno.

U početku sam htjela da to bude nešto tipično britansko tipa Yorkshire pudding ili trifle ili fish and chips, ali kao što je to obično slučaj s ljudima koji su vage u horoskopu – predomislila sam se. Rodica mi je pričala o kolaču koji je jela s dečkom u Londonu i koji joj se strašno svidio, onda sam ga jednom probala u njenoj izvedbi pa je došao red i na mene da se okušam.

Smatra se da je ovaj kolač (engleski mu je naziv Sticky Date Pudding) prvi put ugledao svjetlo dana u kuhinji Francisa Coulsona 1960. godine u Lake Districtu, a navodno ideja za recept potiče s juga Engleske. Prema drugoj teoriji, začetnica ideje o nečemu ovako slasnom je bila vlasnica jednog puba u Millingtonu koja je desert kreirala 1907. za svoje posjetitelje. U svakom slučaju Coulson je bio taj koji je recept približio široj publici i ljubazno ga podijelio s ostatkom stanovnika kugle zemaljske (a ne kao neki koje zamolite za recept za tortu pa vam ga oni ne daju iako uporno obećavaju da hoće, iako i vi i oni znate da ne žele).


nećete se ljutiti radi jednog pogleda straga? 

2006 godine najpoznatiji američki proizvođač sladoleda Häagen-Dazs je imao natjecanje za novi okus sladoleda koji se proizvoditi u ograničenom izdanju (tj. trebao se proizvoditi od srpnja 2006. do siječnja 2007. godine), ali su ga zbog iznimne popularnosti odlučili uvrstiti među stalne okuse koje potrošači imaju na raspolaganju.

S obzirom na to da kod nas (nažalost!) nema Häagen-Dazsa, zadovoljit ćemo se i kolačem.

200-ak g datulja
1 žličica sode bikarbone
150 ml vode
125 g maslaca
100 g šećera
2 jaja
140 g brašna

Za preljev:
330 g smeđeg šećera
75 g maslaca
300 ml slatkog vrhnja
žlica ekstrakta od vanilije (ili vrećica burbon vanilije)

Nasjeckajte datulje na sitne komadiće (kao kad sjeckate luk, ili ako želite sebi olakšati život, izvadite im koštice pa ih ubacite u blender, tako je puno brže), zagrijte pećnicu na 180-190 °C i obložite pleh papirom za pečenje.

Vodu pustite da provri, maknite je s vatre i dodajte joj nasjeckane datulje i sodu bikarbonu pa pustite sve da zajedno provri, da se napravi pjena pa maknite s vatre i onda neka sve zajedno  odstoji 15-20min (obavezno!).

U međuvremenu mikserom tucite maslac i šećer pa dodajte jedno po jedno jaje i onda tucite sve dok ne dobijete homogenu pjenastu smjesu.

Ugasite mikser i umiješajte mješavinu vode, sode i datulja, može i malu žličicu ruma ako želite te brašno.

Pecite 30-35 min (čačkalicom provjerite je li pečeno), a u međuvremenu pripremite umak.

Sve sastojke za umak pomiješajte u posudi i miješajte na laganoj vatri sve dok se svi sastojci ne pomiješaju i dok se šećer ne  rastopi. Nek mješavina provri i onda pustite da lagano kuha još 2-3 min.

Poslužite ohlađen kolač s preljevom i po želji s tučenim vrhnjem, sladoledom i/ili lješnjacima

datulje s vodom i sodom bikarobonom


boja kolača je od datulja, tu nema ni kapi čokolade/kakaa

Napomena:
Ostatak umaka se drži u frižideru, a kad vam ustreba samo ga malo prije  izvadite da na sobnoj tempreaturi  ponovno postane tekuć

 

 

Verzija za ispis

 

Što kažete na ovo?

2 komentara

Ana-Marija 09/09/2010 - 22:32

Komentari sa stare adrese:

14.3.2008 20:05:05 | vera4
Znači 30 dkg da se ima što gricnuti dok se “robuje iznad šparheta za nezahvalnu obitelj”. Mala šala, to je govorila moja nona, pa mama a sad ja. Tu i tamo! :)))
14.3.2008 14:44:31 | damijenestoslatko
ma može odgovor odmah 🙂
kupite recimo 25 dkg datulja s košticama pa ih očistite i upotrijebite to što dobijete
14.3.2008 12:57:02 | vera4
Ja sam malo usporena. Jel 20 dag čistih datulja ili sa košticama? Ako može molila bih odgovor do Uskrsa. Još samo da u ovoj selendri nadjem datulje.
11.3.2008 9:06:50 | damijenestoslatko
@chatonne: da, da, to itekako mami 🙂

@dogs-are-the-best: hvala, drago mi je da ti se sviđa 🙂
10.3.2008 22:33:44 | dogs-are-the-best
ovo je genijalno
10.3.2008 22:08:48 | chatonne
da! to sam i ja primjetila, cim gledam emisije o kuhanju na tv ili na netu, odmah vise kuham i vise jedem hm…
10.3.2008 22:04:44 | damijenestoslatko
@NeMresBilivit: ja rado dijelim pohvale kad su zaslužene 🙂 i znači da svakako spadam na tvoju hate-list 🙂

@Babette: prof Lupić je sad u Americi koliko ja znam pa sam ja slušala kod njegove kolegice Petrić. Namučila sam se poprilično, ali sad je i to gotovo 🙂 To je prvi ispit koji sam dosad pala pa ga tek iz drugog pokušaja dala. Imala sam nekakvu averziju prema njumu iako mi je iz ove been-there-done-that perspektive sad simpatičan :))) veliki pozdrav ti šaljem 🙂

@poetika&gastrodiva: puno, puno hvala :)))

@Petal: puno ti hvala na lijepim riječima. Prenijela sam mami tvoj komentaa i, da upotrijebim eufemizam, bila je poprilično zadovoljna :))) veliki pozdrav 🙂

@zbrdazdola: pa ne vjerujem baš da bi trebalo biti problema s pronalaženjem sode bikarbone u Londonu… ima tamo i puno egzotičnijih stvari :)))

@dbzfan: ma samo polako, pa nisu ni kod mene svi bili odjednom nego skoro već pola godine 🙂

@francy&kiosk: hvala vam 🙂
10.3.2008 22:04:21 | branca
kud u ovo doba otvori ovaj blog….i to gladna..:)
10.3.2008 20:36:15 | kiosk
Lipo!Čestitiam
10.3.2008 19:50:53 | francy
čestitam na pobjedi pozdrav ostavljam
10.3.2008 19:45:59 | DBZFAN
šacica ljudi što ti dolazi, majko mila, ja imam 200 posjeta.
10.3.2008 18:08:22 | grozni
ovaj ispod sam ja
10.3.2008 18:08:02 | Neregistrirani korisnik [zbrdazdola]
zbog samog naslova bloga ne smijem ni da dodjem ovdje samo mi sline cure bezveze 🙂 Inace gdje da nadjem sodabikabonu u Londonu? Znam da nemas odgovor a nemam ni ja tako da ovaj tvoj britasnki kolac otpada 🙂
10.3.2008 16:20:03 | Petal
U zadnje vrijeme sam bila u škripcu s vremenom, no evo me jer te “moram” pozdraviti, pohvaliti i zbog položenog Shakespearea i zbog vrijednog rada na blogu na kojem održavaš svoj, od početka zadani, visoki nivo. Znam, znam da jaako voliš peći kolače, no svejedno za sve ovo treba puno truda. Bravo! Tvoja mama je sigurno ponosna na tebe. Pozdrav. :))
10.3.2008 15:04:25 | gastrodiva
Iskrene čestitke za BLOG DANA, imala si i moj glas. Veliki pozdrav!
10.3.2008 13:03:09 | poetika
Čestitam ti draga…..Uspješna dama ovoga bloga
10.3.2008 12:30:58 | Neregistrirani korisnik [BABETTE]
DA, DA! POZNATO MI ZVUČI TA MUČNINA GLEDE SHAKIJA! POLA MOJIH KOLEGICA TAJ JE KOLEGIJ POLAGALO KOD PROF. ŽANIĆ, A JA SAM MISLILA, LAKO ĆU, I ČEKALA…U TOM ČEKANJU DOĐE PROF. LUPIĆ I TU POČINJE MOJA NOĆNA MORA! ZAPRAVO JE PROF. JAKO DOBAR I NATJERA TE, ŠTO JE NORMALNO, DA NAUČIŠ NEŠTO O SHAKIJU, ŠTO JE ZA OČEKIVATI OD STUDENTA ANGLISTIKE!STVAR JE U TOME ŠTO MENI TO U TOM TRENUTKU NIJE ODGOVARALO JER MI SE NIJE DALO UČITI. UGLAVNOM, NA POČETKU SAM GA MRZILA, A SADA STVARNO UŽIVAM U NJEMU (U SHAKIJU, NE U PROF.) I SVAKIM NOVIM DJELOM UVIĐAM NJEGOVU VRIJEDNOST!GLEDE RECEPTA – NE VOLIM DATULJE, ALI ZNAM JEDNU GOSPOĐU KOJA IH OBOŽAVA, PA ĆU JOJ PROSLIJEDITI RECEPT. UŽIVAJ!
10.3.2008 12:16:37 | NeMresBilivit
ma ne mrzim ja one koji jedu kolace, pa cak niti one koji ih prave… mrzim samo kada to rade, a da nisu sakrili od mene…:-)))
10.3.2008 12:02:09 | NeMresBilivit
e draga moja, hvala ti na pohvalama… pohvalio bih i ja tebe, al ne mogu, nije pristojno pricati dok ti sline cure.. :-))) nego.. kada se vec radi o tom izboru.. sada bih ja trebao castiti.. ali jel moze kava i kolaci u slasticarni? ja fakat nemrem spremiti to kao ti 🙂
10.3.2008 11:33:01 | damijenestoslatko
@Felicije: da, da, imao je Sheky hrpu mudrih ;))

@francy: pozdrav i tebi 🙂

@muscigirl, mygunsandroses: ne vole svi sve 🙂

@Frikky: ma kakvo zamjeranje, pa gdje bih ja bila kad bi zamjerala svima koji nisu probali nešto s bloga…. :)))

@zjaka: ovjde ti se baš i ne osjeća da su datulje u pitanju pa bi ti se možda i svidjelo 🙂

@NeMresBilivit: imam ja jedan “grešni” prijedlog za tebe – jedan dan umjesto da shukaš ručak, napravi kolače. Klinci će biti oduševljeni, ti ćeš dobiti porciju domaćeg slatkog raja, a vitamine koje niste unijeli u organizam taj dan ćete nasdoknaditi sutra. Nadam se da ćeš poslije toga malo manje mrziti ostatak svijeta koji jede kolače :))

@ruralnagerila: hvala :))) i drago mi je da ti se kolač sviđa 🙂

@chatonne: uhhh dijeta, ne volim tu riječ. trebala bi i ja skinuti jedno kilo koje “vučem” još od božića, ali nikako mi se ne da… dijeta i kulinarski blog nekako nisu kompatibilni 🙂

@earnmoneyonline, malazapet, st_keti: drago mi je da vam se sviđa! 🙂

@MalaLu: istina, ovaj je malo drugačiji od onoga na što smo navikli, ali meni se baš zato i sviđa. A što se tiče kolača s marcipanom, tu se definitivno slažemo, taj definitivno spada i u moj top 10! Uglavnom, nadam se da će ti i ovaj biti po ukusu. Veliki, veliki pozdrav 🙂

@neregistrirani: pozdravio te moj dečko 🙂

10.3.2008 10:14:06 | Neregistrirani korisnik []
Super ti je blog ja sam sve pročitao jesi ti možda ljepa evo ti moj mail [email protected]
10.3.2008 9:54:27 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
Sta da kazem?? Di da pocnem??
Slike su tako dobre, toliko mame da cu svakako praviti kolac…kad, ne znam, jer sam u kronicnom nedostatku vremena 😉 (a tko nije).
Ovaj kolac mi spada (barem se meni tako cini), u kategoriju onog kolaca s marcipanom: jednostavni, a preprepreukusni. I nekako posebni…
(iako sumnjam da ce okusom uspijeti nadmasiti onaj s marcipanom, koji mi je favorit desetljeca 😉 )
10.3.2008 9:27:51 | st_keti
Veseli me što uvijek ovdje imam
novi recept..pozdrav..
10.3.2008 8:48:14 | malazapet
izgleda primamljivo…morat ću pokušati napraviti i taj
10.3.2008 6:47:41 | earnmoneyonline
E ovo je prefino…
10.3.2008 2:44:01 | chatonne
narucim nekad u restoranu, ali uglavnom ne mogu pojest kolko je jak…i vise volim sve druge poslastice osim engleskih (mozda zato sto nam na usi vise izlaze ovdje 😉 ) …jos sam na dijeti uf…. tesko je to 😉 …htjela sam reci, dobro ti je ovo sto si stavila ovako listu recepata po abecedi
9.3.2008 21:39:15 | ruralnagerila
čestitam na položenom ispitu 🙂 i usput, drago mi je da si mi baš danas ostavila komentar, jer inače ko zna kad bi stigla vidjeti recept za ovako mmmmmm…mljac mljac kolač!!
9.3.2008 21:08:17 | NeMresBilivit
svaki puta mi je sve vise muka kada dodjem kod tebe… prvo mi zena nikada nije pravila kolace.. onda sam se razveo, pa sa troje hiper aktivnih klinaca dobro da stignem skuhati, a ne da jos stignem i praviti kolace… a prodao bih se za kolace.. ne one iz slasticarne, za ove od doma… i onda mi ti dolijevas sol na ranu… mrzim sve vas koji imate vremena za ono za sto ja nemam a volio bih.. jebate pocet cu lizati ekran… cek prvo da pobrisem prasinu… mrmlj…
9.3.2008 20:07:37 | mygunsandroses
čudno izgleda.. nisu mi baš datulje..a karamel mi preslatki.. al fotografije me upućuju na čokoladni kolač.. sa preljevom od.. ne znam.. imaš moju podrušku i u izboru za blogera tjedna.. `zz!!
9.3.2008 19:41:09 | zjaka
izgleda jako primamljivo, mada nevolim datulje , a to ni razlog da ga nebi probala;)
9.3.2008 19:35:09 | Frikky
Redovito te čitam i isprobavam tvoje recepte. Ovo lijepo izgleda, al nemoj mi zamjeriti neću ga isprobati jednostavno zato što imam malo vremena. Svako ti dobro.
9.3.2008 19:33:08 | music_girl
ovo baš i nemam želju probati ali eto…vrjedilo je pročitati 😀 pozz
9.3.2008 19:15:29 | francy
njam,njam,pozdravljam te
9.3.2008 18:52:13 | Felicije
Iako se uporno trudim, teško mogu u svoju kuhinju (pogotovo kad je riječ o kolačima) postaviti jednog Engleza ako se hoću fino napapati. Kako se ovaj njihov kolač jede valjda samo vilicom ili žličicom, pada mi na pamet jedna misao tvog spomenutog Shekyja: “Jelo treba servirati bez noža. Štedi se jelo a čuva se koža!”. U njegovo doba pogotovo.
9.3.2008 18:47:09 | damijenestoslatko
@grcka_mitologija: nisam ni ja donedavno pa sam se sad preobratila :)))

@volim-kuhati: nema na ćemu, i drugi put! :)) a što se kalupa tiče, to nije problem, tarte tatin možeš peći i u najobičnijem pravokutnom plehu

@dokolica: nema do karamela… još preko MacDonaldsovog sladoleda…mmm 🙂

@Helena: nadam se da će CCC biti uspješni i jako mi je drago da si redovno tu 🙂 kolač s hrenom? više me ništa ne čudi nakon što sam jednom čula da nedgje u SAD-u prodaju sladoled s okusom kobasice… nisam baš sigurna bi li se na to odvažila 🙂

@greibachin_oblik: hvala na glasu, a ja sam sigurna da bi i tebi ovo ispalo jednako dobro. Stvarno nije problem – korak po korak i skoncentrirano i kolač je ko grom 🙂

@VioletLove: hvala :)))) Ja se na tvom mjesu ne bi bojala datula u ovom kolaču – narezane su na sitne sitne komadiće i da nisam znala što je to u kolaču, ne bi ih ni prepoznala. Probaj 🙂
9.3.2008 16:32:51 | VioletLove
Čestitam na položenom ispitu! 🙂 Sticky date pudding nisam probala, jer sam kao mala imala imala grozan susret s datuljama 😀 možda me natjeraš da ga i probam! Gledala sam taj recept u kuharici Mary Berry, i na netu, i nikako. Mislim, sve su to recepti za istu slasticu, a opet drugčiji, svak na svoj način. Baš guštam u tvojim postevima. Pooooozz!
9.3.2008 15:56:43 | greibachin_oblik
eno glasah za tebe na izboru za blogera dana, a ovo izgleda o-dli-čno! ljubomorna sam na tvoje kulinarske sposobnosti!
9.3.2008 15:28:59 | Neregistrirani korisnik [Helena]
Danas radim tvoje “CHOCOLATE CHIP COOKIES”, jer mi se recept jako sviđa…Zanimljivo izgleda ovaj kolač s datuljama i recept je super, ali problem je u tome kaj ne volim datulje… 😛 Redovito te čitam i super su mi tvoji recepti… Kad si već u postu spomenula London, jela sam fenomenalni kolač sa hrenom!
Za ne povjerovat ha? Okusi su se preljevali, ali čudo,nije bio ljut, do duše gore je bila bijela glazura s čokoladom…mmm…

P.s. Definitivno glasam za tebe za blog mjeseca…
9.3.2008 14:59:21 | dokolica
Ovo lijepo izgleda ali ja ne volim datulje pa sumnjam da ću ovo isprobati, ali karamel oboževam, pa možda da ga kombiniram sa nekim drugim kolačem. 🙂
9.3.2008 14:07:22 | volim_kuhati
nikad još nisam jela datulje, ali sve s karamelom mi izgleda prefino… ali ja još uvijek razmišljam o tarte tatin, kad bih je mogla isprobati… jedno me muči što baš i nemam neki slični kalup… p.s. zahvaljujem se što si me spomenula 🙂 i samo želim napomenuti da mi je to do sad bila jedina negativna kritika… za sve ostalo imam same pohvale 😉
9.3.2008 11:37:12 | grcka_mitologija
Nisam nikad jela kolač s datuljama, ali mi se ovo ne čini uopće loše, baš lijepo izgleda…pozz
9.3.2008 11:34:24 | damijenestoslatko
@mirela&musicfreak: pozdrav i vama :))

@Pjega: ne znam gdje si ti, ali ja sam svoje u Zg platila 10kn 30dkg. pozdrav…
9.3.2008 11:29:09 | Pjega
mmmmm kako ovo dobro zgleda…nažalost datulje su malo nedosupne i sklupe
9.3.2008 11:27:29 | musicfreak
mmmmmm..fino…pozdrav ti ostavljam
9.3.2008 11:26:15 | mirela
hm već sam gladna 🙂
Lijepi pozdrav!!

Reply
Limoncello - Da mi je nešto slatko 12/02/2015 - 13:30

[…] kad sam u 2. mjesecu položila Shakespearea, proslavila sam to Sticky date puddingom, a ove ćemo godine kraju ispitnih muka nazdraviti čašicom domaćeg limoncella! Ovaj je liker […]

Reply

Ostavi komentar