Kolač od datulja s preljevom od karamela

Prvo, hvala vam svima koji ste glasali u izboru za blog dana. Meni vam ina?e puno više od glasova zna?i to što ima ša?ica vas koji redovno svratite, pro?itate što ima novog, kažete svi?a li vam se nešto ili ne, date konstruktivan prijedlog ili kritiku. Tako svi u?imo nešto jedni od drugih i osobno mi je puno draže da mi kažete, kao kolegica blogerica volim-kuhati (kod koje ina?e ima jedna vrlo primamljiva tjestenina) „ovo je nešto najgore što sam u životu probala“ nego „pozzzzz, do?i kod mene pa komentiraj“. O ukusima se na ovom blogu itekako raspravlja,  a o žicanju komentara uop?e ne?u govoriti, možete i sami pretpostaviti koliko mi je ta pojava mila i draga.

Oni koji su redovno ?itali ovaj blog ovih nekoliko mjeseci koliko je na bespu?ima interneta su vjerojatno upoznati s ?injenicom da sam u prošlom semestru slušala Shakespearea na faksu i da mi je izlazio na uši i da je to bio najgori predmet u mom životu i da nisam znala kako se toga riješiti i da mi se u jednom trenutku ?inilo da to nikad ne?u ni položiti itd. itd. itd. Poslije kiše dolazi sunce (danas sam puna mudrih narodnih ) pa sam tako i taj ispit položila neki dan, i to s puno boljim uspjehom nego što sam se nadala. Kao što to obi?no biva, kad ?ovjek pogleda unatrag na nešto što je ve? odradio, to sve skupa i ne izgleda tako strašno (iako je ta ista stvar izgledala gotovo nesavladiva prije nego što se s njom uhvatilo ukoštac). Tako i ja sad razmišljam da pogledam još koju BBC-jevu adaptaciju Shekijevih djela, a prije svega mjesec dana mi se dizao želudac kad bih samo pomislila na Kralja Leara, Oluju ili ne daj Bože Richarda III.

Koje veze taj moj ispit ima s vama sad se vjerojatno pitate. Pa s vama nema baš neke posebne (osim ako neki od vas nisu slušali taj kolegij sa mnom? ), ali ima s ovim kola?em o kojemu ?e danas biti rije?i. Naime, odlu?ila sam da ovaj kola? ide našem dragom Shakespeareu u ?ast  … i ?injenici da sam ga se riješila, naravno.

U po?etku sam htjela da to bude nešto tipi?no britansko tipa Yorkshire pudding ili trifle ili fish and chips, ali kao što je to obi?no slu?aj s ljudima koji su vage u horoskopu – predomislila sam se. Rodica mi je pri?ala o kola?u koji je jela s de?kom u Londonu i koji joj se strašno svidio, onda sam ga jednom probala u njenoj izvedbi pa je došao red i na mene da se okušam.

Smatra se da je ovaj kola? (engleski mu je naziv Sticky Date Pudding) prvi put ugledao svjetlo dana u kuhinji Francisa Coulsona 1960. godine u Lake Districtu, a navodno ideja za recept poti?e s juga Engleske. Prema drugoj teoriji, za?etnica ideje o ne?emu ovako slasnom je bila vlasnica jednog puba u Millingtonu koja je desert kreirala 1907. za svoje posjetitelje. U svakom slu?aju Coulson je bio taj koji je recept približio široj publici i ljubazno ga podijelio s ostatkom stanovnika kugle zemaljske ( a ne kao neki koje zamolite za recept za tortu pa vam ga oni ne daju iako uporno obe?avaju da ho?e, iako i vi i oni znate da ne žele)


ne?ete se ljutiti radi jednog pogleda straga? 🙂

2006 godine najpoznatiji ameri?ki proizvo?a? sladoleda Häagen-Dazs je imao natjecanje za novi okus sladoleda koji se proizvoditi u ograni?enom izdanju (tj. trebao se proizvoditi od srpnja 2006. do sije?nja 2007. godine), ali su ga zbog iznimne popularnosti odlu?ili uvrstiti me?u stalne okuse koje potroša?i imaju na raspolaganju.

S obzirom na to da kod nas (nažalost!) nema Häagen-Dazsa, zadovoljit ?emo se i kola?em…

Treba vam:
20ak dkg datula
1 žli?ica sode bikarbone
1,5 dcl vode
12, 5 dkg masla
10 dkg še?era
2 jaja
14 dkg brašna

Za preljev:
3 šalice sme?eg še?era
7,5 dkg masla
3 dcl slatkog vrhnja
žlica ekstrakta od vanilije (ili vre?ica burbon vanilije dr Oetkera npr)

0) Nasjeckajte datule na sitne komadi?e (kao kad sjeckate luk, ili ako želite sebi olakšati život, izvadite im koštice pa ih ubacite u blender, tako je puno brže), zagrijte pe?nicu na 180-190C i obložite pleh papirom za pe?enje
1) Vodu pustite da provre, maknite je s vatre i dodajte joj nasjeckane datule i sodu bikarbonu pa pustite sve da zajedno provre, da se napravi pjena pa maknite s vatre i onda neka sve zajedno  odstoji 15-20min (obavezno!)
2) U me?uvremenu mikserom tucite maslac i še?er pa dodajte jedno po jedno jaje i onda tucite sve dok ne dobijete homogenu pjenastu smjesu
3) Ugasite mikser i umiješajte mješavinu vode, sode i datula, može i malu žli?icu ruma ako želite te brašno
4) Pecite 30-35min (provjerite je li pe?eno pomo?u ?a?kalice), a u me?uvremenu pripremite umak
5) Sve sastojke za umak pomiješajte u posudi i miješajte na laganoj vatri sve dok se svi sastojci ne pomiješaju i dok se še?er ne  rastopi. Nek mješavina provri i onda pustite da lagano kuha još 2-3 min
6) Poslužite ohla?en kola? s preljevom i po želji s tu?enim vrhnjem, sladoledom i/ili lješnjacima

datulje s vodom i sodom bikarobonom


boja kola?a je od datulja, tu nema ni kapi?okolade/kakaa

Napomena:
Ostatak umaka se drži u frižideru, a kad vam ustreba samo ga malo prije  izvadite dana sobnoj tempreaturi  ponovno postane teku?

Verzija za ispis

2 Comments

  1. Komentari sa stare adrese:

    14.3.2008 20:05:05 | vera4
    Znači 30 dkg da se ima što gricnuti dok se “robuje iznad šparheta za nezahvalnu obitelj”. Mala šala, to je govorila moja nona, pa mama a sad ja. Tu i tamo! :)))
    14.3.2008 14:44:31 | damijenestoslatko
    ma može odgovor odmah 🙂
    kupite recimo 25 dkg datulja s košticama pa ih očistite i upotrijebite to što dobijete
    14.3.2008 12:57:02 | vera4
    Ja sam malo usporena. Jel 20 dag čistih datulja ili sa košticama? Ako može molila bih odgovor do Uskrsa. Još samo da u ovoj selendri nadjem datulje.
    11.3.2008 9:06:50 | damijenestoslatko
    @chatonne: da, da, to itekako mami 🙂

    @dogs-are-the-best: hvala, drago mi je da ti se sviđa 🙂
    10.3.2008 22:33:44 | dogs-are-the-best
    ovo je genijalno
    10.3.2008 22:08:48 | chatonne
    da! to sam i ja primjetila, cim gledam emisije o kuhanju na tv ili na netu, odmah vise kuham i vise jedem hm…
    10.3.2008 22:04:44 | damijenestoslatko
    @NeMresBilivit: ja rado dijelim pohvale kad su zaslužene 🙂 i znači da svakako spadam na tvoju hate-list 🙂

    @Babette: prof Lupić je sad u Americi koliko ja znam pa sam ja slušala kod njegove kolegice Petrić. Namučila sam se poprilično, ali sad je i to gotovo 🙂 To je prvi ispit koji sam dosad pala pa ga tek iz drugog pokušaja dala. Imala sam nekakvu averziju prema njumu iako mi je iz ove been-there-done-that perspektive sad simpatičan :))) veliki pozdrav ti šaljem 🙂

    @poetika&gastrodiva: puno, puno hvala :)))

    @Petal: puno ti hvala na lijepim riječima. Prenijela sam mami tvoj komentaa i, da upotrijebim eufemizam, bila je poprilično zadovoljna :))) veliki pozdrav 🙂

    @zbrdazdola: pa ne vjerujem baš da bi trebalo biti problema s pronalaženjem sode bikarbone u Londonu… ima tamo i puno egzotičnijih stvari :)))

    @dbzfan: ma samo polako, pa nisu ni kod mene svi bili odjednom nego skoro već pola godine 🙂

    @francy&kiosk: hvala vam 🙂
    10.3.2008 22:04:21 | branca
    kud u ovo doba otvori ovaj blog….i to gladna..:)
    10.3.2008 20:36:15 | kiosk
    Lipo!Čestitiam
    10.3.2008 19:50:53 | francy
    čestitam na pobjedi pozdrav ostavljam
    10.3.2008 19:45:59 | DBZFAN
    šacica ljudi što ti dolazi, majko mila, ja imam 200 posjeta.
    10.3.2008 18:08:22 | grozni
    ovaj ispod sam ja
    10.3.2008 18:08:02 | Neregistrirani korisnik [zbrdazdola]
    zbog samog naslova bloga ne smijem ni da dodjem ovdje samo mi sline cure bezveze 🙂 Inace gdje da nadjem sodabikabonu u Londonu? Znam da nemas odgovor a nemam ni ja tako da ovaj tvoj britasnki kolac otpada 🙂
    10.3.2008 16:20:03 | Petal
    U zadnje vrijeme sam bila u škripcu s vremenom, no evo me jer te “moram” pozdraviti, pohvaliti i zbog položenog Shakespearea i zbog vrijednog rada na blogu na kojem održavaš svoj, od početka zadani, visoki nivo. Znam, znam da jaako voliš peći kolače, no svejedno za sve ovo treba puno truda. Bravo! Tvoja mama je sigurno ponosna na tebe. Pozdrav. :))
    10.3.2008 15:04:25 | gastrodiva
    Iskrene čestitke za BLOG DANA, imala si i moj glas. Veliki pozdrav!
    10.3.2008 13:03:09 | poetika
    Čestitam ti draga…..Uspješna dama ovoga bloga
    10.3.2008 12:30:58 | Neregistrirani korisnik [BABETTE]
    DA, DA! POZNATO MI ZVUČI TA MUČNINA GLEDE SHAKIJA! POLA MOJIH KOLEGICA TAJ JE KOLEGIJ POLAGALO KOD PROF. ŽANIĆ, A JA SAM MISLILA, LAKO ĆU, I ČEKALA…U TOM ČEKANJU DOĐE PROF. LUPIĆ I TU POČINJE MOJA NOĆNA MORA! ZAPRAVO JE PROF. JAKO DOBAR I NATJERA TE, ŠTO JE NORMALNO, DA NAUČIŠ NEŠTO O SHAKIJU, ŠTO JE ZA OČEKIVATI OD STUDENTA ANGLISTIKE!STVAR JE U TOME ŠTO MENI TO U TOM TRENUTKU NIJE ODGOVARALO JER MI SE NIJE DALO UČITI. UGLAVNOM, NA POČETKU SAM GA MRZILA, A SADA STVARNO UŽIVAM U NJEMU (U SHAKIJU, NE U PROF.) I SVAKIM NOVIM DJELOM UVIĐAM NJEGOVU VRIJEDNOST!GLEDE RECEPTA – NE VOLIM DATULJE, ALI ZNAM JEDNU GOSPOĐU KOJA IH OBOŽAVA, PA ĆU JOJ PROSLIJEDITI RECEPT. UŽIVAJ!
    10.3.2008 12:16:37 | NeMresBilivit
    ma ne mrzim ja one koji jedu kolace, pa cak niti one koji ih prave… mrzim samo kada to rade, a da nisu sakrili od mene…:-)))
    10.3.2008 12:02:09 | NeMresBilivit
    e draga moja, hvala ti na pohvalama… pohvalio bih i ja tebe, al ne mogu, nije pristojno pricati dok ti sline cure.. :-))) nego.. kada se vec radi o tom izboru.. sada bih ja trebao castiti.. ali jel moze kava i kolaci u slasticarni? ja fakat nemrem spremiti to kao ti 🙂
    10.3.2008 11:33:01 | damijenestoslatko
    @Felicije: da, da, imao je Sheky hrpu mudrih ;))

    @francy: pozdrav i tebi 🙂

    @muscigirl, mygunsandroses: ne vole svi sve 🙂

    @Frikky: ma kakvo zamjeranje, pa gdje bih ja bila kad bi zamjerala svima koji nisu probali nešto s bloga…. :)))

    @zjaka: ovjde ti se baš i ne osjeća da su datulje u pitanju pa bi ti se možda i svidjelo 🙂

    @NeMresBilivit: imam ja jedan “grešni” prijedlog za tebe – jedan dan umjesto da shukaš ručak, napravi kolače. Klinci će biti oduševljeni, ti ćeš dobiti porciju domaćeg slatkog raja, a vitamine koje niste unijeli u organizam taj dan ćete nasdoknaditi sutra. Nadam se da ćeš poslije toga malo manje mrziti ostatak svijeta koji jede kolače :))

    @ruralnagerila: hvala :))) i drago mi je da ti se kolač sviđa 🙂

    @chatonne: uhhh dijeta, ne volim tu riječ. trebala bi i ja skinuti jedno kilo koje “vučem” još od božića, ali nikako mi se ne da… dijeta i kulinarski blog nekako nisu kompatibilni 🙂

    @earnmoneyonline, malazapet, st_keti: drago mi je da vam se sviđa! 🙂

    @MalaLu: istina, ovaj je malo drugačiji od onoga na što smo navikli, ali meni se baš zato i sviđa. A što se tiče kolača s marcipanom, tu se definitivno slažemo, taj definitivno spada i u moj top 10! Uglavnom, nadam se da će ti i ovaj biti po ukusu. Veliki, veliki pozdrav 🙂

    @neregistrirani: pozdravio te moj dečko 🙂

    10.3.2008 10:14:06 | Neregistrirani korisnik []
    Super ti je blog ja sam sve pročitao jesi ti možda ljepa evo ti moj mail [email protected]
    10.3.2008 9:54:27 | Neregistrirani korisnik [MalaLu]
    Sta da kazem?? Di da pocnem??
    Slike su tako dobre, toliko mame da cu svakako praviti kolac…kad, ne znam, jer sam u kronicnom nedostatku vremena 😉 (a tko nije).
    Ovaj kolac mi spada (barem se meni tako cini), u kategoriju onog kolaca s marcipanom: jednostavni, a preprepreukusni. I nekako posebni…
    (iako sumnjam da ce okusom uspijeti nadmasiti onaj s marcipanom, koji mi je favorit desetljeca 😉 )
    10.3.2008 9:27:51 | st_keti
    Veseli me što uvijek ovdje imam
    novi recept..pozdrav..
    10.3.2008 8:48:14 | malazapet
    izgleda primamljivo…morat ću pokušati napraviti i taj
    10.3.2008 6:47:41 | earnmoneyonline
    E ovo je prefino…
    10.3.2008 2:44:01 | chatonne
    narucim nekad u restoranu, ali uglavnom ne mogu pojest kolko je jak…i vise volim sve druge poslastice osim engleskih (mozda zato sto nam na usi vise izlaze ovdje 😉 ) …jos sam na dijeti uf…. tesko je to 😉 …htjela sam reci, dobro ti je ovo sto si stavila ovako listu recepata po abecedi
    9.3.2008 21:39:15 | ruralnagerila
    čestitam na položenom ispitu 🙂 i usput, drago mi je da si mi baš danas ostavila komentar, jer inače ko zna kad bi stigla vidjeti recept za ovako mmmmmm…mljac mljac kolač!!
    9.3.2008 21:08:17 | NeMresBilivit
    svaki puta mi je sve vise muka kada dodjem kod tebe… prvo mi zena nikada nije pravila kolace.. onda sam se razveo, pa sa troje hiper aktivnih klinaca dobro da stignem skuhati, a ne da jos stignem i praviti kolace… a prodao bih se za kolace.. ne one iz slasticarne, za ove od doma… i onda mi ti dolijevas sol na ranu… mrzim sve vas koji imate vremena za ono za sto ja nemam a volio bih.. jebate pocet cu lizati ekran… cek prvo da pobrisem prasinu… mrmlj…
    9.3.2008 20:07:37 | mygunsandroses
    čudno izgleda.. nisu mi baš datulje..a karamel mi preslatki.. al fotografije me upućuju na čokoladni kolač.. sa preljevom od.. ne znam.. imaš moju podrušku i u izboru za blogera tjedna.. `zz!!
    9.3.2008 19:41:09 | zjaka
    izgleda jako primamljivo, mada nevolim datulje , a to ni razlog da ga nebi probala;)
    9.3.2008 19:35:09 | Frikky
    Redovito te čitam i isprobavam tvoje recepte. Ovo lijepo izgleda, al nemoj mi zamjeriti neću ga isprobati jednostavno zato što imam malo vremena. Svako ti dobro.
    9.3.2008 19:33:08 | music_girl
    ovo baš i nemam želju probati ali eto…vrjedilo je pročitati 😀 pozz
    9.3.2008 19:15:29 | francy
    njam,njam,pozdravljam te
    9.3.2008 18:52:13 | Felicije
    Iako se uporno trudim, teško mogu u svoju kuhinju (pogotovo kad je riječ o kolačima) postaviti jednog Engleza ako se hoću fino napapati. Kako se ovaj njihov kolač jede valjda samo vilicom ili žličicom, pada mi na pamet jedna misao tvog spomenutog Shekyja: “Jelo treba servirati bez noža. Štedi se jelo a čuva se koža!”. U njegovo doba pogotovo.
    9.3.2008 18:47:09 | damijenestoslatko
    @grcka_mitologija: nisam ni ja donedavno pa sam se sad preobratila :)))

    @volim-kuhati: nema na ćemu, i drugi put! :)) a što se kalupa tiče, to nije problem, tarte tatin možeš peći i u najobičnijem pravokutnom plehu

    @dokolica: nema do karamela… još preko MacDonaldsovog sladoleda…mmm 🙂

    @Helena: nadam se da će CCC biti uspješni i jako mi je drago da si redovno tu 🙂 kolač s hrenom? više me ništa ne čudi nakon što sam jednom čula da nedgje u SAD-u prodaju sladoled s okusom kobasice… nisam baš sigurna bi li se na to odvažila 🙂

    @greibachin_oblik: hvala na glasu, a ja sam sigurna da bi i tebi ovo ispalo jednako dobro. Stvarno nije problem – korak po korak i skoncentrirano i kolač je ko grom 🙂

    @VioletLove: hvala :)))) Ja se na tvom mjesu ne bi bojala datula u ovom kolaču – narezane su na sitne sitne komadiće i da nisam znala što je to u kolaču, ne bi ih ni prepoznala. Probaj 🙂
    9.3.2008 16:32:51 | VioletLove
    Čestitam na položenom ispitu! 🙂 Sticky date pudding nisam probala, jer sam kao mala imala imala grozan susret s datuljama 😀 možda me natjeraš da ga i probam! Gledala sam taj recept u kuharici Mary Berry, i na netu, i nikako. Mislim, sve su to recepti za istu slasticu, a opet drugčiji, svak na svoj način. Baš guštam u tvojim postevima. Pooooozz!
    9.3.2008 15:56:43 | greibachin_oblik
    eno glasah za tebe na izboru za blogera dana, a ovo izgleda o-dli-čno! ljubomorna sam na tvoje kulinarske sposobnosti!
    9.3.2008 15:28:59 | Neregistrirani korisnik [Helena]
    Danas radim tvoje “CHOCOLATE CHIP COOKIES”, jer mi se recept jako sviđa…Zanimljivo izgleda ovaj kolač s datuljama i recept je super, ali problem je u tome kaj ne volim datulje… 😛 Redovito te čitam i super su mi tvoji recepti… Kad si već u postu spomenula London, jela sam fenomenalni kolač sa hrenom!
    Za ne povjerovat ha? Okusi su se preljevali, ali čudo,nije bio ljut, do duše gore je bila bijela glazura s čokoladom…mmm…

    P.s. Definitivno glasam za tebe za blog mjeseca…
    9.3.2008 14:59:21 | dokolica
    Ovo lijepo izgleda ali ja ne volim datulje pa sumnjam da ću ovo isprobati, ali karamel oboževam, pa možda da ga kombiniram sa nekim drugim kolačem. 🙂
    9.3.2008 14:07:22 | volim_kuhati
    nikad još nisam jela datulje, ali sve s karamelom mi izgleda prefino… ali ja još uvijek razmišljam o tarte tatin, kad bih je mogla isprobati… jedno me muči što baš i nemam neki slični kalup… p.s. zahvaljujem se što si me spomenula 🙂 i samo želim napomenuti da mi je to do sad bila jedina negativna kritika… za sve ostalo imam same pohvale 😉
    9.3.2008 11:37:12 | grcka_mitologija
    Nisam nikad jela kolač s datuljama, ali mi se ovo ne čini uopće loše, baš lijepo izgleda…pozz
    9.3.2008 11:34:24 | damijenestoslatko
    @mirela&musicfreak: pozdrav i vama :))

    @Pjega: ne znam gdje si ti, ali ja sam svoje u Zg platila 10kn 30dkg. pozdrav…
    9.3.2008 11:29:09 | Pjega
    mmmmm kako ovo dobro zgleda…nažalost datulje su malo nedosupne i sklupe
    9.3.2008 11:27:29 | musicfreak
    mmmmmm..fino…pozdrav ti ostavljam
    9.3.2008 11:26:15 | mirela
    hm već sam gladna 🙂
    Lijepi pozdrav!!

Trackbacks for this post

  1. Limoncello - Da mi je nešto slatko

Leave a Comment