Desert od starog kruha ili pince

Kupili smo prošli tjedan užasnu pincu. Baš užasnu – suhu i bezveznu. Toliko bezveznu da je danima stajala u kutiji za kruh i da je nitko nije ni pogledao, a još manje u nju zagrizao.

Kao i većini ljudi, i meni se povremeno dogodi da nešto bacim. Nije mi to drago, ali nažalost ne mogu reći da uvijek uspijem iskoristiti baš sve do maksimuma. Ali baciti cijelu veliku pincu minus tri-četiri griza bilo mi je too much – koliko god užasna bila.

Sjetila sam se onda onih britanskih fora sa starim kruhom. Probala sam bila taj famozni pudding jednom još na samom početku svojih blogerskih dana, ali nije mi se baš svidio pa mislim da ga nisam ni objavila. Bez obzira na to, sad mi se nije dalo izmišljati toplu vodu niti sto upotreba za mali komadić pince – htjela sam nešto čime bih odjednom iskoristila cijeli taj žuti užas tako da što prije mogu zaboraviti cijelu priču. A bread pudding u tom je slučaju pravo rješenje.

Ovaj put malo sam ga ušminkala likerom od naranče, marmeladom od ljute naranče i bademima. I nisam štedjela na količini sastojaka. Da sam imala vremena, bila bih napravila i neku kremu od vanilije koja bi išla uz njega, ali – kao i obično – vremena baš i nije bilo puno.

U svakom slučaju, ova mi se verzija jako svidjela i zato je i pišem ovdje, da sljedeći put kad napravim ovakvu kardinalnu pogrešku pri ruci imam brzo rješenje. Ako vam je ostalo pince od blagdana pa se malo posušila, ovo je super način da je iskoristite (ne morate se striktno držati recepta – Cointreau možete zamijeniti rumom, a marmeladu od ljute naranče bilo kojom drugom koju imate u hladnjaku). Istu metodu možete primijeniti i na stari kruh – ne mora biti pinca. Rezultat je mekan, sočan i aromatičan i sram me i priznati u kako je kratkom roku nestala u našem malom proždrljivom kućanstvu.

• 1 velika pinca (ili jednaka količina starog kruha)
• 6 jaja
• 350 ml vrhnja za šlag
• 350 ml mlijeka
• 100 g šećera
• 50 g maslaca (rastopite ga i prohladite) + maslac za premazivanje kalupa
• 1 burbon vanilin šećer
• 3 žlice Cointreaua ili ruma
• malo cimeta
• šačica grožđica
• marmelada od ljutih naranača ili neka druga marmelada za premazivanje
• šačica badema izrezanih na prutiće ili samo krupnije sjeckanih

Maslacem premažite okrugli pleh promjera cca 25 cm.

U njega izlomite pincu ili kruh na komade veličine cca 5×5 cm.

Sve ostale sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli i istucite lagano pjenjačom – tek toliko da se pomiješaju.

Prelijte ih preko izlomljene pince i po potrebi malo pincu pritisnite rukama kako bi što bolje upila slatki preljev. Pospite grožđicama.

Vrhove pice/kruha koji izlaze iz slatke smjese premažite marmeladom pa sve zajedno pospite bademima.

Pecite 50 min do 1 h na 180°C. Prije vađenja iz pećnice nožem provjerite je li kolač gotov – zabodite ga u kolač u sredini: oštrica mora biti čista.

Poslužite toplo, po želji uz malo preljeva od vanilije i/ili još marmelade kojom ste premazivali vrh.