Ovaj recept nema priču. Radila sam neki namaz s ricottom i nisam iskoristila cijelu kutijicu pa je par žlica ostalo čamiti u frižideru. Onda mi je palo na pamet da sam jednom vidjela recept za fritule od ricotte i u prvom sljedećem napadu želje za slatkim sam umutila malu dozu. Nisu me oduševile jer su teksturom drukčije od onog na što sam (smo?) navikla/i. Nekako su bile pahuljaste i nisu mi baš sjele. Nisu bile loše, ali nije mi se baš činilo ni da su materijal za blog. Sve dok… ih nisam prelila medom. E, to je već druga priča. Upile su med – aromu i slatkoću – i pretvorile se u nešto novo i drugo.
Brze priklice (fritulice), onako za svaki dan.
Ova poručica nije trebala biti dio stylinga. Ostavila sam je VIP-u, ali on uopće nije zavirio u taj dio kuhinje pa sam mu morala fizički ukazati na nju. #spoilerAlert
Prilagođeno iz kuharice Buvette (Jody Adams)
FRITULE OD RICOTTE
za 10-ak kom:
- 1 jaje
- 100 g ricotte
- 30 g brašna
- prstohvat soli
- 1/2 žličice praška za pecivo
- 1/2 vrećice burbon vanilin šećera
- malo muškatnog oraščića
- 1 žlica sušenih brusnica (po želji)
- suncokretovo ulje (za prženje)
- tekući med (najbolje bi bilo nešto blago, ali aromatično, kao npr. med cvijeta naranče, ali bilo koji cvjetni će poslužiti) za preljevanje
- U zdjelici vilicom istucite jaje, dodajte mu ricottu, a zatim i brašno, sol, prašak za pecivo, burbon vanilin šećer, muškatni oraščić i, po želji, sušene brusnice.
- U loncu ugrijte suncokretovo ulje i žličicom ubacujte smjesu (kuglice veličine oraha) u ugrijano ulje. Pazite da ulje nije prevruće jer će vam fritule zagorjeti izvana, a ostati sirove iznutra. Okrećite ih povremeno i kad su gotove, prebacite ih na tanjur prekriven kuhinjskim ubrusom koji će upiti višak ulja.
- Dok su još tople, prelijte ih žličicom ili dvjema meda i pustite da ga upiju.
